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🌸食譜:
之前分享過涼拌海帶絲,好吃熱量又低,這次改成海帶結,直接用做醬瓜的基底做調整,媽呀!有驚艷到,真的很搭海帶,熱量也低,好不好吃試ㄧ次就知道。軟糯中帶鹹香酸甜 ,夾雜著蒜香和微微的辣味,一口接一口根本停不下來啊!想更入味可以抽真空加速醃漬入味的時間,或是放冰箱冷藏醃漬隔夜也可以更入味。冷或冰的海帶,會變的比較脆口,喜歡吃軟糯口感的可以再多煮5-10分鐘。
想用快鍋處理海帶結也可以,直接IP鍋煮3分鐘自然洩壓即可。
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome....
👩🏻🍳 食材 Recipes
海帶結300克
薑數片
《醃漬醬汁》
醬油90克
米醋或白醋45克
冰糖50克
清水45克
蒜末1大匙
新鮮辣椒適量
自製油潑辣子或市售辣椒油辣椒醬1小匙
冷壓芝麻油適量
香菜適量
300g seaweed knots
a few slices of ginger
[Marinade]
90g soy sauce
45g rice vinegar or white vinegar
50g rock sugar
45g water
homemade chicken powder or store-bought (Q.S.)
1 tbsp minced garlic
fresh chili peppers (Q.S.)
homemade chili oil or store-bought chili oil / chili sauce (1 tsp)
cold-pressed sesame oil (Q.S.)
cilantro (Q.S.)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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