『家の回鍋肉はこれでいい、これが良い』トッピングに大葉を加える事で一気に和風にもなる『豚肉とキャベツの甘味噌炒め』

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Күн бұрын

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0:00 オープニング
0:45 調味料の準備
2:16 青じその下処理
3:34 キャベツの下処理
7:08 豚肉の下処理
8:24 調理前の準備
9:04 調理開始
9:11 キャベツを炒める
10:50 キャベツを引き上げる
11:24 豚肉に軽く焼き目をつける
12:40 豚肉をひっくり返す
13:15 豆板醤だけを油で炒める
14:18 豆板醤を豚肉に絡める
14:44 甘味噌を加えて沸騰させる
15:16 甘味噌を豚肉に絡める
15:31 キャベツを戻して温める
16:17 完成！
16:41 盛り付け&今日のポイント
17:24 試食
⏬材料（2人前）⏬　
青じそ　１〜２束
キャベツ　３００g
豚バラ肉　２００g
■タレ■
ごま油　大さじ１
豆板醤　小さじ２（１２gほど）
■甘味噌タレ■
甜麺醤　大さじ１（２０gほど）
味噌　小さじ２
酒　大さじ１
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■鍋■
準備中
■調理器具■
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シリコンお玉（角形）：amzn.to/3DT5PI6
シリコントング：amzn.to/3nBS8nT
小型のゴムベラ（１本必須）：amzn.to/3uooTuI
オイルさし：amzn.to/3uDYVmX
すりおろし器（ニンニク、生姜）：amzn.to/36hI4xa
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています
#キャベツ
#豚肉
#炒め物

Пікірлер: 64

@user-wu3tq8tv3f 4 ай бұрын

さくらさんのレシピは、技術のない素人でも失敗しないよう工夫して下さっているのがよく伝わります。優しく丁寧な解説に感服です。キャベツがべちゃっとならない回鍋肉、チャレンジしてみます！

@syokujidokorosakura 4 ай бұрын

ありがとうございます😊

@user-sh2ye9dk9s 4 ай бұрын

さくらさんのレシピは、ザ．家庭の味で、簡単かつ、恋しくなる味で、家族の胃袋をがっつり掴んでます！色々他の方のレシピも、その時ある食材で検索して作ったりもしますが、さくらさんの優しい味には勝てません。レシピの完璧さはもちろんですが、作りて重視の姿勢には、毎回頭が下がります。有名料理youtuerになっても、あくまで料理の楽しさを伝える事が心情を言うのがわかります。どれだけのレシピをメモったかな。感謝しかないです！！ありがとう。

@syokujidokorosakura 4 ай бұрын

ありがとうございます😊

@user-db5if4sn8b 4 ай бұрын

初見ですが人の良さが溢れてる声と表情ですね。腹は減りましたが爽やかな気分です笑

@syokujidokorosakura 4 ай бұрын

ありがとうございます😊

@tnpowerup 4 ай бұрын

さくらさんの豚バラレシピシリーズ、やめられまへんわ！大葉を使うのには驚きました。いいアクセントになっていますね。流石です。

@syokujidokorosakura 4 ай бұрын

ありがとうございます😊

@user-ud6mr2ge3j 2 ай бұрын

簡単で美味しい🎉 いつもありがとうございます😊

@user-ov8go1uy6u 4 ай бұрын

しそ談義トンク談義あるあるです。実はスマホ新品です画像も音声もバッチリ、これからキャベツの美味しい季節やろやろやる気満々です。

@syokujidokorosakura 4 ай бұрын

ありがとうございます😊

@user-yw1by3vj4i 4 ай бұрын

豚肉＆キャベツは相乗効果も最強のタッグですね☺️

@user-uf3yk3ux8r 4 ай бұрын

いつも調味料の入れるタイミング…ふと、疑問?に感じる事を上手に教えてくださるのがいいです✨

@syokujidokorosakura 4 ай бұрын

ありがとうございます😊

@user-ru9gq1xk1o 4 ай бұрын

回鍋肉、大好きです。大葉のトッピング美味しそう😊 早速やってみます。楽しみ😄

@syokujidokorosakura 4 ай бұрын

ありがとうございます😊

@user-wu1yx7xk1k 4 ай бұрын

さくら先生は、テレビの料理番組には出ないんですか？メッチャ出て欲しい〜💕

@user-ij4ob1tj4n 4 ай бұрын

細かい炒め時間が見て分かるのがやっぱり嬉しいです❣️早速作ってみます😃細かなアドバイスが佐倉さんらしくて👍️グーです❣️美味しそう

@syokujidokorosakura 4 ай бұрын

ありがとうございます😊

@user-pu4cp3yb7g 4 ай бұрын

すっごく美味しかったですー。今まで豆板醤でいきなりお肉を炒めていました。このコツを知って抜群に美味しくなったと思います。さくらさってすごいって又思いました。

@syokujidokorosakura 4 ай бұрын

ありがとうございます😊

@karin_sama 4 ай бұрын

回鍋肉なのに大葉！？めちゃくちゃ気になるお味！！材料全部あるのでこれから作ります😆👍✨

@syokujidokorosakura 4 ай бұрын

ありがとうございます😊

@JUN1127JUN 4 ай бұрын

回鍋肉作りました😋 豚肉に味がついていて、油も大切だと言う事で、油はかなり入れました。タレが美味しくて白米と、とても合いました😋 さくら先生のレシピは、しょっちゅう作っておりまして、卵スープも合わせて頂きました🌀✨ 私も彼氏も完食しました。

@syokujidokorosakura 4 ай бұрын

ありがとうございます😊

@user-yz4wb6tn7j 4 ай бұрын

ありがとうございます😋

@syokujidokorosakura 4 ай бұрын

ありがとうございます😊

@user-vb1jk8ip3l 4 ай бұрын

美味しそうですね～😋 春キャベツも出てる時期沢山使って栄養満点！！キャベツのひと手間、豆板醤のひと手間大事ですね！このひと手間忘れずに作ってみたいと思います！あっ、甜麺醤無かった〜買ってこなきゃ😅 甜麺醤ってついつい残りがちなので甜麺醤使った副食やそうだ、辛すぎない麻婆豆腐これでいいんだよ、と言う優しい味の麻婆豆腐の作り方過去に動画上がってるでしょうか～？さくらさんのお料理はいつも優しいさ伝わって大好きです。お料理ついつい疲れてめんどくさ〜い！なんて思ってしまう時も癒されてます😊

@syokujidokorosakura 4 ай бұрын

ありがとうございます😊

@user-vm1tl3sr6r 4 ай бұрын

回鍋肉作った事無いから有り難いですね😊

@takafumikun1 4 ай бұрын

回鍋肉はこれにネギとニンニクを加えますね。ニンニクが苦手な方はこちらで満足だと思います。

@syokujidokorosakura 4 ай бұрын

ありがとうございます😊

@user-ju6hg5mt2t 4 ай бұрын

良いですね〜😊 回鍋肉はたまに作りますよ🤚 自分は油にニンニクと生姜を入れて最後にラー油を少し入れてます次回はさくらさんので作ってみますね😊　勿論、酒のアテですが😂😂

@syokujidokorosakura 4 ай бұрын

ありがとうございます😊

@Tohu01417 4 ай бұрын

何グラムか書いてあるの助かります。キャベツやすいので作ってみたいと思います！！

@syokujidokorosakura 4 ай бұрын

ありがとうございます😊

@user-oe7uz1qq3g 4 ай бұрын

プラスシソですね👍️ やってみまーす😊

@user-ve6gf6zk4m 4 ай бұрын

さくらさんの回鍋肉は大好きで何度も作っていますが青じそを乗せた和風回鍋肉は興味津々！！これは作らなければ✨ 今日も爆笑しちゃいました🤣🤣🤣

@syokujidokorosakura 4 ай бұрын

ありがとうございます😊

@himawarinatu 4 ай бұрын

回鍋肉も美味しそうですね。ちょっと手をかければ、市販の「回鍋肉の素」買わないで良いですね。😮ありがとうございます。

@syokujidokorosakura 4 ай бұрын

ありがとうございます😊

@takafumikun1 4 ай бұрын

ホントにそう。こういうのを覚えれば、市販の調味料が割高に感じます。うどんも自分で味付けした方が美味しかったです。後味に残るものがないというか(^_^)

@user-wu6is8vc1p 4 ай бұрын

これじゃない方のさくら回鍋肉定番になってる

@user-em8wh2ct6y 4 ай бұрын

減塩にするコツを教えてください。😊

@user-hz1oi8jj1u 4 ай бұрын

ホイコーローは美味しいね😃 大好きだよ😄 ごはんにも弁当にもビールにもいいね🍚🍱🍺

@user-hz1oi8jj1u 4 ай бұрын

食事処さくらさんホイコーローは美味しいですね😃 大好きです😄 ごはんにも弁当にもビールにもいいですね🍚🍱🍺

@syokujidokorosakura 4 ай бұрын

ありがとうございます😊

@user-se3ey5js7d 4 ай бұрын

これキャベツの量を少し少なくして、ばらブロックを厚めに切ったやつにしても良いかも。

@user-jn9kt8ty1p 4 ай бұрын

これたまらないですね🥬🤤 明日の夕ご飯のおかずに決定です😄

@syokujidokorosakura 4 ай бұрын

ありがとうございます😊

@user-py4rf5tg5r 4 ай бұрын

頂くときは、そうゆう，顔をするんですね？学びになりました、私は今、カツカレーのルーを1日掛けて、創っています！有り難う御座います

@kazumikazava.1.3. 4 ай бұрын

Totemo oishisoo desu. Shiso wa te ni hairanai kara konegi de ooryo shite mimasu. Tinami "abura" wa nani desuka? Brazil dewa soy, himawari, tomorokoshi to canola no ga teiban desu. Dore ga ichiban Sakura-sama no tsukainasaru nomo ni chikai deshoo ka? Arigatogozaimasu

@giulianiVII 4 ай бұрын

絶対これご飯がススム君なやつやんｗ

@syokujidokorosakura 4 ай бұрын

ありがとうございます😊

@takafumikun1 4 ай бұрын

今、作って食べました。ロース肉の残りがあったので、それで作りました。キャベツは温かい生臭さが苦手なので、なるべく火を通して炒めました。白味噌は添加物が入っているもので。ホントはまっさらな純粋味噌を使いたかったんですが、何しろ親の所有なんで(^_^;) 味は良かったんですが、豆板醤に火を通し過ぎたのが、焦げが目立つような色合いになりました。ほどほどが良かったのかな？と(>_

@syokujidokorosakura 4 ай бұрын

ありがとうございます😊