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【お米パンとおやつ*さきっちん】生米成形パン発案者
娘のアレルギーがきっかけで、お米のパンの研究、体にやさしいレシピの研究を始めました。
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今回は、冬に恋しくなる【肉まん】を『家のお米』から作りました!
普段炊いている米さえあれば、米粉や小麦粉なしでも美味しい肉まんができるのが嬉しい!!
晩御飯の1品としても、おやつとしても^^
皮はもちろん、具も美味しいですよ♡
ふわふわでもちもちの、あったかい中華まんを手作りしましょう♡
我が家には蒸し器がないので
あれば蒸し器でも✨
そして蓋には、蒸し布があればなおよしです🎵
~~材料~~
6個分
生米 200g
片栗粉 30g
きび砂糖 15g
塩 2g
こめ油 10g
ドライイースト 2g
ベーキングパウダー4g
水 95g~
サイリウム 3g
具材
ひき肉 120g
玉ねぎ 小1
干しシイタケ(もどす) 適量
醤油 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
塩 ひとつまみ
片栗粉 小さじ1
・材料は、お好みのもので大丈夫です。
・お米は、必ず2時間以上前から浸水しておきます。
2、3日前からでもOK!(水は替えてね)
質問Q&A
Q.ミキサーはどんなものがオススメ?
A.しっかり撹拌できるものであれば大丈夫です。オススメは撹拌力があるタイプ(氷が砕ける、容器がガラス、刃が波刃…等の特長がある)
我が家で使っているものはZOJIRUSHIのもので、2015年くらいに電気屋さんで売ってたやつです。
氷が砕けるタイプではありますが、思ってたよりもパワーがあるタイプではなさそう。でも、まだまだ使えてます!
Q.お米を水に浸す前はお米を洗いますか?
A.糠の匂いをとるために洗うのがオススメ。ただ、それが気にならないという場合はどちらでも大丈夫かと思います。
Q.玄米でも作れる?
A.作れます!
玄米の場合は、前日から浸しておいてください。(短くても6時間~)
撹拌は白米よりもしっかりと!
Q.こめ油は他の油で代用できる?
A,ココナッツオイル、菜種油、アマニ油、オリーブオイル等…お好みの油で代用可能です。
クセがあまりないものがオススメ。
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