福建面，也被称为炒福建面，是马来西亚和新加坡的一道经典街头美食。尽管其名字与中国福建省有关，但这道菜的实际起源和风味已经在东南亚地区演变出了独特的特色。福建面的主要特色是它的浓郁黑酱油味道和丰富的配料，包括猪肉、虾、鱿鱼、鱼饼等，再加上脆口的猪油渣和青菜，口感丰富多样。
材料准备
黄面：400克
猪肉：200克（切片）
虾：150克（去壳，留尾）
鱿鱼：100克（切圈）
鱼饼：100克（切片）
小白菜：100克
豆芽：100克
大蒜：3瓣（剁碎）
猪油渣：50克
鸡蛋：2个
调味料
黑酱油：2汤匙
轻酱油：1汤匙
蚝油：1汤匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
烹饪步骤
准备食材：所有食材清洗干净，按照上面的要求切好备用。黄面可以用热水焯一下，以去除面条上的油脂。
炒肉和海鲜：在炒锅中加热少许油，放入剁碎的大蒜煸香，然后加入猪肉片炒至变色。接着加入虾和鱿鱼炒至半熟，盛出备用。
煮面：在同一锅中，加入少许油，放入黄面炒匀。加入黑酱油、轻酱油和蚝油，继续翻炒至面条均匀上色。
加入配料：将之前炒好的猪肉和海鲜加入锅中，翻炒均匀。然后加入鱼饼、小白菜和豆芽，炒匀。
加蛋和猪油渣：打入两个鸡蛋，快速炒散。最后加入猪油渣，翻炒均匀。
调味：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，炒匀后即可出锅。
装盘：将炒好的福建面装盘，稍微整理一下，即可享用。
福建面通常可以配上一碗清汤或一碟辣椒酱，更能提升其风味。无论是作为午餐还是晚餐，这道菜都是一道令人满足的美食选择。希望你喜欢这道马来西亚福建面！
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