#감자탕 #해장국 #뼈감자탕
-재료
물 2리터, 된장 1스푼, 등뼈 2.5kg, 소주 200ml, 무시래기 200g, 얼갈이 300g
대파 2대, 생강 20g, 월계수잎 3장, 통후추 20알, 양파 200g
맛술 1스푼, 된장 2스푼, 다진마늘 2스푼, 참기름 1스푼
진간장 2스푼, 고춧가루 4스푼, 대파 2대, 청양고추 3개, 통감자 5개
국간장 2스푼, 새우젓 1스푼, 참치액 2스푼, 들깨가루 1국자, 깻잎 1묶음
--레시피
1. 물 2리터, 된장 1스푼, 소주 100ml 풀어서 등뼈를 먼저 10분만 삶아주세요.
2. 삶은 등뼈를 물에 2~3번 헹궈주세요.
3. 다시백에 대파 2대, 생강 20g, 월계수잎 3장, 통후추 20알, 양파 200g 넣어주세요.
4. 물 5리터에 등뼈를 다시 담고 다시백, 소주 100ml를 넣어주세요.
5. 삶은 시래기를 썰어주세요.
6. 시래기, 얼갈이에 맛술 1스푼, 된장 2스푼, 다진마늘 2스푼, 참기름 1스푼, 진간장 2스푼, 고춧가루 4스푼 넣고 밑간을 먼저 해주세요.
7. 대파 2대, 청양고추 3개를 썰어주세요.
8. 1시간 끓인 등뼈에 다시백은 건져주세요.
9. 밑간한 시래기를 넣어주세요.
10. 통감자 5개 넣고 20분 더 끓여주세요.
11. 밑간을 국간장 2스푼, 새우젓 1스푼, 참치액 2스푼, 들깨가루 1국자, 깻잎 1묶음, 대파를 넣고 10분 더 끓여주세요.