#감자탕
레시피
1. 등뼈 1.5kg을 깨끗하게 씻어서 물에 담궈둬서 핏물을 빼주세요.
2. 냄비에 등뼈를 넣고 대파 2뿌리, 생강 2쪽, 양파 300g, 된장 반스푼, 소주 2바퀴 물잠길 정도로 넣고 삶아주세요.
3. 대파 3뿌리, 감자 4개, 우거지, 고추, 부추, 깻잎을 썰어주세요.
4. 우거지에 들기름 1스푼, 된장 1스푼, 다진마늘 1스푼, 고춧가루 2스푼 넣고 무쳐주세요.
5. 끓으면 등뼈를 물에 한번 씻어주세요.
6. 냄비에 등뼈를 담고 소주 2바퀴, 생강 10g, 통마늘 한줌, 통후추 1티스푼, 대파 한대, 양파 1개, 물 2리터를 넣고 끓여주세요.
7. 2시간 끓인 등뼈를 건지고 건더기를 다 걸러주세요.
8. 냄비에 시래기를 깔고 등뼈를 올려주세요.
9. 육수를 부어주세요.
10. 감자를 넣어주세요.
11. 육수 약간에 국간장 2스푼, 다진마늘 2스푼, 소금 1티스푼, 참치액 1스푼 반, 고춧가루 3스푼 넣고 풀어주세요.
12. 양념을 부어주세요.
13. 감자를 끓여서 익혀주세요.
14. 콩나물, 부추, 깻잎, 대파, 들깨가루 3스푼, 고추를 넣고 끓여주세요.
15. 다 먹고 남은 국물 약간에 밥, 미나리, 깻잎을 넣고 볶아드세요.
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