Hoe maak je zelf Lempers? Indisch Gerecht (stoompan niet nodig)

Рет қаралды 41,748

Жыл бұрын

Recept Lempers:
- 1 kilo ketan (kleefrijst)
- 1,6 liter water
- 1/2 blok santen
- 3 theelepels zout
Vulling:
- 500 gram kipfilet
- 2 kipbouillonblokjes
- 3 uien
- 2 tenen knoflook
- 4 geroosterde kemirienoten
- 2 theelepels ketoembar
- 1 theelepel djinten
- 1 theelepel koenjit
- scheutje olie
- peper en zout naar smaak
#cooking #bakken #grillen #indisch #indische #ajam #ayam #gerechten #recipe #recept #lemper #lemperayam #rijst #keuken #snack #lunch

Пікірлер: 68

@mariavanemden4114 Ай бұрын

Vanmorgen gemaakt , Kinderen en kleinkinderen vonden het heel erg lekker. Dankjewel voor het filmpje 👍

@carladavis807 16 күн бұрын

ik doe er op het laatst een beetje gula djawa door! Heerlijk!

@robinvanmanen3918 Жыл бұрын

Kan zo op 24 kitchen 🤗 ! lekker rustig en duidelijk uitgelegd 👍🏻

@humphreyterveer1338 7 ай бұрын

Als Indo heb ik inmiddels veel van je goede recepten gemaakt, kudos!

@hugoromeyn4582 4 ай бұрын

Jop kan het wel! Voor de eerste keer Lempers gegeten als kind bij de moeder van een oom van mij, dat was een echte Indonesische oma. Daar vrat je al je vingers bij op, zo lekker kon die vrouw koken! Dankzij haar ben ik verliefd geworden op de Indische keuken. De lekkerste van de wereld.

@doncarloswijayakusuma 5 ай бұрын

Dank je wel Jop👍 HEERLIJK en super recept 🥰

@edithnooijen6683 23 күн бұрын

dank voor uw kooklessen,super! [ik verbaasde me wel dat r geen pandan of jeroeperoet bij kwam. ..ik probeer de lekkernij zelf ook te naken en proef wel verschil tussen verschillende toko's maar weet nog niet goed wat de een of de ander dan is qua samenstelling. [veel dank ik ga t proberen

@yanir6780 Жыл бұрын

Wow … u hebt echt goed gedaan! De manier waarop u de rijst klaar maakt (zonder stoom pan) vind ik briljant! Ik mis alleen de geurige bladeren (sereh, salam en kafiri/limoen blad). Uw lemper lijkt echt op lemper die ik in Indonesië ken😊👍

@sunitavandermeulen4763 Жыл бұрын

Bedankt voor het recept en de zeer duidelijke werkbeschrijving!

@010kingg4 Жыл бұрын

Vandaag voor het eerst zelf gemaakt. Echt lekker!

@andredegelder7383 2 ай бұрын

Super recepten ✌️

@herbertwallenburg2383 8 ай бұрын

Hartelijk dank Job. Heel goede uitleg en demonstratie.

@elsgussenhoven1727 7 ай бұрын

Dankjewel Jop super fijn om te zien hoe het moet . 👌👍

@franziskoch6145 10 ай бұрын

🎉jaaaa blij mee!!🎉🎉 zo goed en rustig uitgelegd,precies wat ik nodig heb🎉 zo blij met jou Jop

@stineke3021 7 ай бұрын

Zoo lekker! Goed uitgelegd👌

@BBFazer 6 ай бұрын

Jeetje Job, weer een mooi filmpje en de lempers waren heerlijk. Ik had er dertig uit jouw hoeveelheid.

@RinyP 7 ай бұрын

Ziet er heerlijk uit!😊

@struisvogel2000 3 ай бұрын

Leuk duidelijk kanaal .. vandaag ff langs de toko geweest.. morgen lekker lemper maken!!! 🤤👍

@struisvogel2000 3 ай бұрын

Inmiddels een mooie berg lemper gemaakt volgens jou recept .. en nog een klein deel pedis gemaakt (sambal oelek en badjak door deel van de kipvulling)😎

@winkiened2 Жыл бұрын

Jop weer een duidelijk uitleg. Goed bezig en weer in mijn verzameling Ga zo door Chapeau

@SybrenArnoldus 9 ай бұрын

Goeie truc met de rijst! Fijn kanaal, dank je wel Jop.

@Darrentime Жыл бұрын

Leuk!

@spicyone 6 ай бұрын

9:43 😂Net aan mijn vrouw laten horen, ze klaagt altijd. Wijze woorden, goed recept btw.

@BroMoi Жыл бұрын

Geweldig! Mooi resultaat. Kan het gewoon al “ruiken”. Wat een leuke manier ook van ketan koken. Nooit gezien! Ga z.g.m. proberen. Dank v delen.

@RdeJong-vq6hy 5 ай бұрын

lekker hoor

@sabinechanging2269 Жыл бұрын

Wat een leerzaam filmpje! Ga het zeker maken

@Retro.Studio 7 ай бұрын

Ik heb altijd kleefrijst met iedere soort, dus dat komt wel goed dan 😂

@lindasutherland8486 5 ай бұрын

❤

@AA-gs8jg 5 ай бұрын

Heeeeerrrrrlijkkkk!😉

@chrisnouveau1262 3 ай бұрын

Mooi recept weer! Maar ... hoe eet je dit nu? Zo uit het vuist? Kan daar een sausje bij - zo ja, welke?

@jopvanderbijl 3 ай бұрын

Ik eet hem zo uit het vuistje, mijn vrouw vindt hem lekker met chilisaus

@xqlusivfinefoodsanddrinks4609 5 ай бұрын

Hoi Jop, ziet er heerlijk uit. Even een vraagje. In andere recepten wordt de rijst eerst een aantal uren en het liefst een hele nacht geweekt. Waarom doe jij dat niet?

@jopvanderbijl 5 ай бұрын

Is niet nodig

@annbone4994 3 ай бұрын

Het is inderdaad niet nodig voor het recept, waarom doen velen het dan wel? Rijst een nacht laten weken (of langer) zorgt er voor dat de voedingsstoffen uit de rijst beter bereikbaar worden voor het lichaam. Fermenteren noemt men het wel eens. Zelfs gekookte rijst is niet volledig verteerbaar en zo mis je veel van de micronutrienten zoals fosfor, calcium, magnesium, ijzer en zink want deze zijn in rijst (en andere granen) gebonden aan fytinezuur, de verbinding heet fytaat. Fytaat remt de belangrijkste spijsverteringsenzymen. Door het fermenteren veranderd de smaak niet (zoals wel gebeurd bij groenten, die veel langer gefermenteerd worden) maar wordt wel deze verbinding verbroken. Oorspronkelijk wordt dit veel gedaan in Aziatische landen. Laat het minimaal 12 uur, liefst 24 uur fermenteren (weken) en gebruik het rijstwater ook, dit is bevat ook veel gezonde stoffen. Hoeft dus inderdaad niet, tenzij je de volle voedingswaarden van de rijst wilt. Ik reageer eigenlijk nooit op youtube en kijk er ook weinig. Een paar dagen teru Jops kanaal ontdekt: super en heerlijke gerechten!

@BBFazer 6 ай бұрын

Hoi Job, ik zag dat de lempervulling bijna ajam opor is. Kun je een "rest" ajam opor net zo goed gebruiken, of is de smaak dan heel anders?

@jopvanderbijl 6 ай бұрын

Je kunt je lemper natuurlijk vullen met datgene wat jij wilt. Je kunt het proberen met opor, even uitpluizen, nog wat extra zout erbij en wat droog bakken. Zal niet hetzelfde zijn maar vast wel lekker

@OlimBajmat 8 ай бұрын

Ga ik zeker proberen. Voor hoeveel lempers is dit recept ongeveer?

@jopvanderbijl 8 ай бұрын

Ongeveer 20

@OlimBajmat 8 ай бұрын

@@jopvanderbijl bedankt, ziet er top uit en super duidelijke uitleg

@rainydays2006 6 ай бұрын

Kan de rijst gewassen worden voordat het word bereid?

@basnieuwenhuijzen 3 ай бұрын

11:18

@basnieuwenhuijzen 3 ай бұрын

5:32

@Suriprofz 9 ай бұрын

lijkt zeer op hoe wij het bij de toko deden

@debbybruinsma3998 10 ай бұрын

Hi moet de kleefrijst niet gespoeld worden..........?

@magdalenatenveen9799 Ай бұрын

Ja wij laten het een nacht weken.

@sherat4915 5 ай бұрын

Kunnen wij de kipfilet klein maken gaat sneller gaar?

@jopvanderbijl 5 ай бұрын

Dat mag je zelf weten

@jpblo7397 8 ай бұрын

Ok kom to the point

@jwr3211 5 ай бұрын

Is de kurkuma niet te overheersend??

@jopvanderbijl 5 ай бұрын

Nee hoor

@Mariette_1971 Жыл бұрын

Ziet er heerlijk uit en ook niet al te moeilijk om te maken 🙂Het is dus wel de bedoeling dat ze warm gegeten worden? Dat is me nog niet helemaal duidelijk.

@Fisherman71 Жыл бұрын

Koud kan ook, maar iets warm vind ik erg lekker!

@rolandberendonck3900 Жыл бұрын

Je moet ze even licht opwarmen in de magnetron. En niet te heet maken. Maar een beetje warm zijn ze wel het lekkerst.

@jwr3211 5 ай бұрын

@@rolandberendonck3900 en als je geen magnetron hebt? Kan je ze in een pan beetje opwarmen?

@eassoe9 10 ай бұрын

moet de ketan niet gespoeld worden?

@jopvanderbijl 10 ай бұрын

Nee hoor, je wast de rijst normaal om het zetmeel te verwijderen, zodat de rijst niet gaat plakken, maar bij ketan maakt dat niet uit

@Patti-Moura Ай бұрын

Laos/Galangal ontbreekt aan de boemboe.

@Lex-oz2cn 11 ай бұрын

Hoi Job. Ga je ook eens Thais koken?

@jopvanderbijl 11 ай бұрын

Ik heb dit recept al een keer gedaan, misschien ga ik ook nog wel andere doen:kzfaq.info/get/bejne/e7NpjcqUqJqWlY0.html

@user-is9ku8bu4t 2 ай бұрын

Wat een klus! 😅

@jopvanderbijl 2 ай бұрын

Klopt

@jangeertbruggink7040 4 ай бұрын

Beetje vreemd dat ze uiteindelijk niet nog even in de olie gebakken worden. Ziet er niet zo lekker uit eigenlijk zo'n wit ding, goudbruin zou beter zijn.

@jopvanderbijl 4 ай бұрын

Nee hoor, niet doen! Zo is-ie op z’n lekkerst

@user-is9ku8bu4t 2 ай бұрын

Dat hoort echt niet