以前のチューイークッキー のレシピをより美味しくしたレシピです。バターは焦がしバターにしたので、キャラメルのような濃厚な味わい。薄力粉を減らしたので、ねっちりとした食感です。
牛乳に浸して食べるのがおすすめ♡
気分はAmerican〜 !!!
焼き時間も見直しました、以前のレシピでもうひとつな感じだった方々、ぜひこちらのレシピで作って見て下さい＾＾
レシピは下にあります↓
★English recipe is below★
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【材料】6枚(焼き上がり後の大きさ約10cm)
グラニュー糖　50g
きび砂糖　50g
塩 1g
無塩バター 50g
溶き卵 30g
バニラオイル
80g 薄力粉
重曹 2g
*材料や焼成温度などでも変わりますが、ベーキングパウダーだと縦に膨らみやすく
重曹だと横に広がるように焼き上がる傾向にあります。
チョコ レート 100g
*ビター、ミルクチョコ、お好きなものをお使いください。
【作り方】
①チョコは1.5cm角位に刻んでおく。
②焦がしバターを作る。
鍋にバターを入れ中火にかけ、鍋を動かしながらバターを溶かす。溶けだすと水分が飛ぶのでパチパチと音がする、この音が止まると一気に色がつき始めるので、茶色になって位で火からおろす。鍋底をすぐに濡れ布巾の上で冷やし、耐熱容器に入れて、そのまま室温になるまで冷やす。
手早く冷やすために冷蔵庫で冷やしてもokですが、冷やす過ぎると固まりますので、注意する。
③ボウルに、グラニュー糖、きび砂糖、塩、溶き卵、バニラオイルを入れて泡立て器でよくまぜる。
④焦がしバターを加えてなじむまでしっかりと混ぜ合わせる。
⑤薄力粉、重曹をふるって加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
*粉っ気が無くなるまで、ゴムベラで切るように混ぜる。
⑥チョコを加えてざっくり混ぜ合わせる。
⑦ラップをして冷蔵庫で30分休ませる。
オーブンを180℃に予熱する。
⑧生地を6等分して、丸める。
天板にクッキングシートを敷き、6-7cm離して並べる。
*焼くと思うよりもずっと広がるので、天板が小さいときは無理せずに、3つずつ並べて二回に分けて焼きましょう。
⑨180℃に温まったオーブンで12-14分濃いきつね色になるまで焼く。
*オーブンはしっかり予熱をとりましょう。
低い温度だと綺麗に生地が広がらないことがあります。
⑩焼き上がったらオーブンからだしてそのまま2--3分、天板のまま冷まし、ワイヤーラックに移して冷ます。
出来上がり!
*冷たい牛乳にクッキーをつけながら食べると、カロリーも忘れて
ちょっと幸せな気分になれるかも♡
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【Ingredients】6 cookies
50g Granulated sugar
50g Cane sugar (or Brown sugar)
1g Salt
50g Unsalted butter, melted
30g Beaten egg
Vanilla extract
80g All-purpose flour
1/3 tsp Baking soda
100g Chocolate chunks
【Directions】
①Chop chocolate into about 0.6-inch cubes, set aside.
②Make brown butter
In a saucepan, add the butter and melt over medium heat.
Bring the butter to a boil, stirring occasionally.
Once the butter has turned a nice nutty brown, remove from the heat.
Set aside to cool to room temperature.
③In a bowl, add the sugars, salt, beaten egg, and vanilla oil.
Mix well with a whisk.
④Add the brown butter and beat until incorporated.
⑤Sift cake flour, baking soda, together over the mixture.
⑥Add chocolate, and fold it roughly.
⑦Refrigerate for 30 minutes.
Preheat the oven to 350˚F (180˚C).
⑧Divide it into 6 equal pieces and roll each into a ball,
Evenly space the dough 2.7 inches apart from one another on a parchment paper-lined baking sheet.
⑨Bake in a preheated oven for 12-14 minutes.
⑩Let the cookies cool on the baking sheet for 2-3 minutes before transferring to a cooling rack to cool completely.
Enjoy!