시마아지 맛있죠😭 선어는 비싼돈주고 실패하면 아까우니깐 아예 시도도 안했었는데ㅜㅜ 한번 도전해 보고 싶은 비주얼이네요ㅋㅋ 살이 피를 많이 안먹어 보여요 ㅋㅋ 줄돔선어도 비슷한 방법이겠지요ㅋㅋ 영상 잘보고 갑니다☺️👍🏻👍🏻
@FOODBOX3 жыл бұрын
선어고르는건 비슷해요 ~~ 어종 마다 조금씩 특색있는 방법이 조금씩 있구요 ^^ 즐거운 휴일 되세요 ~~ 감사합니다 ^^
@user-tl9bv1cn4i3 жыл бұрын
맛나보이네요. 잘보고 갑니다.^^
@FOODBOX3 жыл бұрын
감사합니다^^ 편안한 밤 되세요 ~~~
@user-kv4ue2jg8u3 жыл бұрын
일본은주로 선어로 먹어요 일본서 살다왔기때문에 한국에 신선한 회가너무먹고싶어서 한국와서 연안부두에갔던 기억이나요 선어라도 신선하다면 드실수있어요~~^^
@FOODBOX3 жыл бұрын
네 맞아요 ~~ 새벽경매장은 신선한 선어들 구할 수 있어서 좋은 것 같아요 ^^
@user-gi5te3fm8r3 жыл бұрын
인생최고의 생선 이엇습니다 다음 공구때도기대합니다
@FOODBOX3 жыл бұрын
맛있게 드셨다니 좋습니다 ^^ 감사드려요 ^^~
@user-so5br1qx3m3 жыл бұрын
전갱이는 초밥을위해태어나누생선같아요 회만먹다보면 꼭 초밥이 땡기죠 전갱이는 초밥강추 ㅎㅎ
@FOODBOX3 жыл бұрын
기름진게 아주 초밥으로 만드니 딱이네요 ㅎㅎ
@jwpark91903 жыл бұрын
항상 좋은 영상 잘 보고 있습니다. 일본에 있을때는 활어로 회를 떠 본적이 없었던것 같네요... 우리나라에서는 워낙에 사시미는 활어라는 인식이 강해서 그렇지 선도가 좋은 선어는 충분히 좋은 횟감이 아닐까 합니다. 우리나라 어시장에 가 보면 대부분의 선어들이 횟감으로 훌륭하더군요. 시장에 가셔서 굳이 활어만 고집 하실 필요가 없지 싶네요.
@FOODBOX3 жыл бұрын
맞아요 ^^ 선도 좋은 생선 잘고르면 충분히 횟감이 될수 있어서 좋아요 요즘 유통시스템이 좋아져서 예전보다는 횟감 선어를 좀더 쉽게 구할 수 있는것 같아요 ~~^^
@BINHDUONGQUETOIVLOG3 жыл бұрын
Ngon quá bạn
@FOODBOX3 жыл бұрын
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@user-jjd9kdy52jd Жыл бұрын
Viet cong
@chubbymomcookinglifestyle773 жыл бұрын
great job. nice sharing.
@FOODBOX3 жыл бұрын
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@sinnari753 жыл бұрын
제가 너무궁금했던 컨텐츠인데 감사합니다
@FOODBOX3 жыл бұрын
시청감사드려요 ^^ 이번 주말에는 횟감 삼치 영상 나갈꺼예요 ^^ 편안한 밤 되세요 ^^
@sinnari753 жыл бұрын
@@FOODBOX 기대하고 있겠습니다♡
@user-sl1bz7pu1f3 жыл бұрын
너무 맛있어 보이네요. 숙성은 한번도 해보지 않았는데, 육안으로는 크게 차이가 없어 보이는데, 바로 먹었을 때와는 맛의 차이가 확실한지요? 궁금하네요.ㅋ 즐거운 휴일 되세요
@FOODBOX3 жыл бұрын
숙성을 하면 감칠맛과 단맛이 더 올라와요 ~ 음~뭐랄까 입에 감기는 맛~ 식감은 활어회 보다는 좀 떨어져요~ 예를 들면 대왕자바리 같은경우 활어회로 먹으면 그냥 특별한 맛이 없는데 숙성을 하면 맛이 훨씬 풍부해져요 그런데 숭어같은 경우는 숙성보다는 활어로 드시는걸 추천드려요 ^^
@데헷_히힛3 жыл бұрын
이시간에 시마아지회 올리시면 반칙입니다 ㅜㅜ 영상 꾹 참고 봤네요 ㅎㅎㅎ
@FOODBOX3 жыл бұрын
ㅋㅋ 이번거는 생각보다 더 기름지더라구요^^ 초밥 아주 좋아요 ^^ 늦은시간 죄송합니다 ^0^;;; 편히쉬세요 ~~~^^
@rhfashionpoint70853 жыл бұрын
Excellent
@FOODBOX3 жыл бұрын
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@user-rl4nk1kh6k3 жыл бұрын
Wow very good 👍
@FOODBOX3 жыл бұрын
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@user-qu6io3yt1q3 жыл бұрын
푸드님 항상 좋은정보 감사합니다 활랍스터를 사려고 하는데요 언제 어느때 사야 싸고 맛있나요 가장 쌀때는 얼마정도 였나요
@FOODBOX3 жыл бұрын
요즘 갑각류 가격들이 그리 좋지 못해요 ~~ 랍스터 쌀때는 아주 아주 저렴했는데 특수한 경우 일꺼같구요 ~ 요즘은 만원 중후반대에서 이만원 정도면 괜찮구요 가끔 꼬물이들 있어요 살아있긴한데 꼴랑꼴랑 하는 꼬물이들 만원 초반대에서 가끔 보여요 ~ 물량 많을때 사시는게 제일 싸요 ^^ 장보러가는날 운이좀 따라야 해요 ^^
@user-qu6io3yt1q3 жыл бұрын
답변 감사합니다
@yuraehan903 жыл бұрын
시마아지는 언제가 제철인가요? 여름에 처음 먹어보게 됐는데 대방어 저리가라할 정도의 맛이라 진짜 반했는데,, 날씨 추워지면 못먹을까봐 걱정하고 있었는데 아직도 계속 있더라구요!
@FOODBOX3 жыл бұрын
여름이 철이라고 하는데 ~ 사실 양식 생선들은 품질이 항상 비슷한것같아요 ^^
@yuraehan903 жыл бұрын
아아 그냥 양식이었던거군요 ㅎㅎ 언제나 맛있게 먹을 수 있겠네요 답변 감사합니다ㅎㅎ
@jinhak_lee3 жыл бұрын
오늘 자연산 농어 4.6kg kg당 2만5천원 주고 샀습니다. 제 인생의 가장 큰 생선 한마리당 가격 입니다.
@FOODBOX3 жыл бұрын
농어 큰거 잡으셨네요 ^^~~ 완전 좋은데요 ㅎㅎㅎ
@user-ow3vk7yg5l3 жыл бұрын
시간 되시면 같이 대부도 유터 한번 같이 .... ^^ 초대하고 싶습니다~
@FOODBOX3 жыл бұрын
유터 좋지요 ^^~~~
@user-gy4qi3pm4e3 жыл бұрын
저번 영상에서본 그 시마아지군요 ㅎ 목하고 꼬리 그어놨을때 피가 흐른자국이 있으면...정말 괜찮은거 아닌가요? 전 생선은 잘몰라서...ㅎ 죽은지 얼마나 되면 피가 굳을까요?
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@user-zt4yo2re2h Жыл бұрын
가을 겨울에 가능하고 여름에는 선어는 피하는게 맞을까요?
@Daspm3 жыл бұрын
very good
@FOODBOX3 жыл бұрын
감사합니다 ^^ 편안한 밤 되세요 ~~~^^
@jbkim47453 жыл бұрын
요즘은 귀찮아서 안 가지만, 예전에는 시장에 가면 얼음 위에 방어나 전갱어 죽은 것 많이 팔았는데 그걸 사와서 이렇게 먹었죠. 살 때 눈깔을 제대로 보고 산다면 냄새도 좀 나더라도 수둣물로 세척하고 치킨타올로 딱고 난 뒤 치친타올로 감싸고 랩으로 감은 뒤 냉장실에 좀 보관하면 냄새가 사라집니다. 지금껏 그렇게 먹고도 탈이 난 적이 한 번도 없없음.
@FOODBOX3 жыл бұрын
저도 아직 탈난적은 없어요 ㅎㅎ 잘고르면 득템이죠 ㅎㅎ^^ 즐거운 오후 되세요 ^^
@jbkim47453 жыл бұрын
@@FOODBOX 그렇지만, 삼치만큼은 활어든, 죽었든, 그래서 냉장고에 숙성을 했든 살이 허물허물 해서 맛이 없어요.
@user-vr2zf9zz6l3 жыл бұрын
앗!! 일주일만 일찍 올라왔어도 선어회를 사지 않았을 텐데 아쉽네요 ㅎㅎㅎ 찍어바리 어제 먹어보니 역시 싼건 이유가 있다고 말씀하신게 맞는 말씀 같아요... 덮밥용, 물회, 초밥용 회를 쓸수는 있지만 회로 먹는건 많이 아쉽더라구요... 이번에는 99번 흑산도 못된 심뽀 주인장 부터 선어 회까지 전체적으로 실패네요^^;; 다음주에 또가서 떠올 생각입니다... 궁금한게 있어서 문의해 보아요...이번 사건을 계기로 직접회를 떠볼까 하는데 시메안한 피만뺀 물고기는 몇시간 안으로 회를 떠야 되는걸까요? 죽이고 바로 뜬거랑 한두시간 후에 뜬거랑 차이가 많이 날까요?
@FOODBOX3 жыл бұрын
맞아요 ~ 씨세보다 싸면 왜쌀까한는 생각부터 해야 하는 것 같아요 찍어바리도 다 이유가 있어서 찍어 놓은거라 잘 보고 사야 해요 잘못사면 살도 푸석하고 그래요 (저도 많은 경험을 ㅠㅠ) 회뜨는건 자꾸 해보시면 늘어요 ~ (저도처음에 식칼들고 점성어 뜨는데 2시간씩 걸렸어요 ㅋㅋㅋ) 그래도 자꾸 하셔야 해요 (금방늘어요) 일단 제가 하는 방법으로 말씀드리면 (제 스타일이니 전문가가 보면 어설플수 있습니다 ^0^;;) 1.신케지메를 안하면 5-8시간이면 근육이 풀어져요 숙성을 하면 감칠맛은 있지만 식감이 좀 물러져요 신케지메를 하면 사후경직을 지연시켜서 12시간정도 지나도 제법 단단한 식감을 유지하게되요 ^^ 2. 한 두시간 후면 괜찮을듯해요 보통 제가 장보서 집에가면 생선잡은지 한시간~두시간 정도 될때 손질하거든요 비늘하고 내장제거 하고 통숙성 들어가요 ~
@user-vr2zf9zz6l3 жыл бұрын
@@FOODBOX 매번 친절한 답변 너무 감사드립니다.
@user-jc4um5il3u3 жыл бұрын
푸디박스님 혹시 갈변부위 먹어도 되나요??
@FOODBOX3 жыл бұрын
잘라서 버리셔야되요 ~~ 갈변된부분은 비려요 ^^
@user-kz8pq6zw3w3 жыл бұрын
So Cool .
@FOODBOX3 жыл бұрын
Thank you for visiting me^^ Have a Good Day Always stay connected
@Petit-Cochon3 жыл бұрын
푸드님도 생선을 많이 좋아하시죠??
@FOODBOX3 жыл бұрын
네 좋아해요 ^^
@iancho89113 жыл бұрын
영상 잘봤습니다 선어 고기들은 아가미 기생충이 살로 파고들지 않나요? 우럭잡아서 집에와보면 가끔 보여서 질문 드려요~
@FOODBOX3 жыл бұрын
기생충은 자연산에서 많이 보이구요 ~ 양식에서는 많이 없는것 같아요 ^^ 고등어 같은경우는 내장과 항문쪽에 고래회충있는지 자세히 보는편이에요~
@user-sr6oh9xj2n3 жыл бұрын
@@FOODBOX 바다에서 가두리로 양식해서 키우는거라 덜하겠지만...없다는 보장은 할수는 없을 것 같음
@user-ic9iw6kh1u3 жыл бұрын
경매는 일요일하고 공휴일에 쉰다고 하는데 경매가쉬면 도매시장도 쉬나요?
@FOODBOX3 жыл бұрын
네 ~~ 일요일은 경매장 자체가 문을 닫아요 ^^ 공휴일은 쉬지않아요 ^^ 휴장일 이렇게 되요 일요일 신정(1일) 설 연휴(3일) 추석 연휴(3일
@user-ic9iw6kh1u3 жыл бұрын
@@FOODBOX 아이고 이렇게 친히 답글을 달아주시다니 감사합니다ㅎ
@junghyunryuk37903 жыл бұрын
선어 횟감으로 사용 시 갈비뼈가 내장막을 뚫고 튀어나올 경우 선도 문제가 있을까요? 이전 고등어 초절임 / 전어 횟감으로 구매 했는데 갈비뼈가 튀어나와 당황한적이 있습니다. (고등어의 경우, 눈이 맑았고 아가미도 선홍색에 점액질이 없고 오늘 영상과 비슷한 선도로 보였습니다)
@FOODBOX3 жыл бұрын
내장 손질하면서 뼈가 튀어나올수 있어요 ~ 고등어나 전갱이는 살이 물러서 그럴수 있어요 ~ 고등어는 항문쪽에 항상 고래 회충있는지 보세요 ^^
@junghyunryuk37903 жыл бұрын
FOODBOX 푸드박스 혹시 생선 말고, 갑오징어도 선어로 횟감이 되는지 아실까요?~ 건드렸을때 신경이 살아야 하는거로 알고 있는데, 노량진에는 선어로 횟감 먹을만한게 있는지 몰라서 섣불리 구매하지 못했네요ㅜ
@FOODBOX3 жыл бұрын
@@junghyunryuk3790 갑오징어 한참 나올때 횟감으로 먹었어요 ~ 오징어도 그렇구요 거들였을때 색소변화있고 원래 모양대로 모양 유지하고 있어여 해요 ~둥근형태~
@user-vd8mz8eb6k Жыл бұрын
선어를 츠모토식으로 숙성해도 될까요??
@FOODBOX Жыл бұрын
선어는 숙성이 어느정도 진행 된 상태라 빠르게 드시는게 좋을듯해요 츠모토해도 큰 차이는 없을듯 하네요 ^^
@foodfarming55613 жыл бұрын
숙성회랑 비슷한 할까요?? 나름 회귀신인데 ㅎㅎ
@FOODBOX3 жыл бұрын
숙성회라고 보시면 되요 ~~ 당일 유통중 죽은거라 숙성시간은 정확하지 않아요 ^^
@user-pl4oi3iy5r3 жыл бұрын
나중에 시장에서 인사해요~
@FOODBOX3 жыл бұрын
네 ^^ 인사나눠요 ^^~~ 편안한 밤 되세요 ~~
@TitusRyu2 жыл бұрын
좋은 정보 감사합니다.. 숙성은 어디서 하는건가요? 그냥 냉장에 넣어두면 되는건가요?
@FOODBOX2 жыл бұрын
김치냉장고에서 하면되요 ^^ 김냉 온도가 보통 2도정도 되요 ~
@TitusRyu2 жыл бұрын
@@FOODBOX 네 감사합니다
@malketong_tv3 жыл бұрын
60시간 숙성된 시마아지로 만든 초밥이라니..엄청나네요👍 그나저나 초밥이 사이즈가 꽤 크네요!ㅋㅋ 술 한잔 마시고, 입안에 꽉 차는 저 초밥 먹으면 너무 좋을 것 같습니다 ㅎㅎ
@FOODBOX3 жыл бұрын
초밥 잘 못쥐어요 ~~ㅠㅠ 그냥 잡히는데로 만들었어요 ㅎㅎ 회크기에 따라 밥양이 달라요 ㅋㅋㅋㅋ
@malketong_tv3 жыл бұрын
FOODBOX 푸드박스 너무 맛있어 보이는데요!ㅎㅎ 일단 회크기를 일정하게 써는 것부터가 어려운 일이더라구요!ㅋㅋ
@FOODBOX3 жыл бұрын
손님한테 나가는거면 일정하게 썬걸로 할텐데 집에서 먹는거라 작든 크든 먹게 되니 ㅋㅋㅋㅋ 크기가 제각각이네요 ㅋㅋㅋ