중식 덴푸라 : 돼지고기 튀김에 소금 + 후추 조합?!.... 이렇게 맛있다고?!... | 여경래, 박은영 셰프 쿡방
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2 жыл бұрын안녕하세요
일식에서만 봤던 덴푸라가 중식에도 있습니다
간단한 돼지고기 튀김이 이렇게 맛있다니 ... 최고입니다..!
재밌게 봐주세요
[Instagram | 인스타그램]
@여경래셰프님 인스타그램 / lu_chinglai
@박은영셰프님 인스타그램 / eunyoungo__o
#여경래 #박은영 #덴푸라
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돼지고기 안심150그램
전분 120그램
계란 1개
식용유 튀김용
흰후추조금
굴소스 3그램 (영상에서는 소금으로 대체했어요~)
흰대파 1/3개
참기름 1스푼
고기안심 은 스틱으로 썰은다 (5~6cm)
고기에 굴소스 조금 (영상에서는 안 넣었습니다), 소금, 흰후추로 밑간을 한다
전분을 1대1
조금 덜되게 묻히고 계란을 혼합하여
부드럽게 만들어버무린다
180도의 가열된 식용유에 넣고 튀긴다
중간에 수분을 날리기위해 한번건져낸다 수분을 날리고 다시 넣고바삭튀겨준다
별도의 팬에 참기름과 대파를 넣고 향을내고볶는다
향이나면 튀긴 고기를 버무려주면 덴푸라 완성 시킬수있다
@ten_10 2 жыл бұрын
요즘에는 노포 중식당이나 화교분들이 하는 식당에서나 가끔 보이던데.. 영상 보니까 확 땡기네요~
@yangsquid9532 2 жыл бұрын
대전에도 이거 잘하는 집이 하나 있죠 ~
@user_protein 2 жыл бұрын
아닛! 여기서 뵙네요 ㅋ
@luchinglai 2 жыл бұрын
아 오셨어요...ㅎ 반갑습니다 모든지 영상으로 보니까 먹고싶은건 생기드라구요 ㅎ
@smlim5299 2 жыл бұрын
여의도 서궁대표 메뉴중 하나죠 ㅋ
@ayrtonsenna2184 2 жыл бұрын
화교하니 코로나 전엔 건대 입구에 화교분 운영하는 중식당에서 가지튀김이나 덴뿌라, 짬뽕탕, 팔보채등 시켜놓고 자주 회식했는데ㅎ.ㅎ
@nothingyjh 8 ай бұрын
너무너무 감사합니다. 덕분에 삶이 풍요해짐을 느껴요. 고맙습니다!
@smb8455 Жыл бұрын
몇번이나 해보고 싶은데..해야지 라고만 하다가 이 영상보고 좋은날 그대로 따라해 봐야겠다 싶네요!
@unikon88 Жыл бұрын
추억의 음식이네요 중식 덴뿌라 좋아하셨던 아버지 덕분에 어릴 적 맛나게 먹었던 기억이,,,,감사합니다
@justyoon51 Жыл бұрын
경래형님 덕분에 맥주와 맛있는 한끼 했습니다! 감사합니다 😊
@Binz63 2 жыл бұрын
확실한건 중식이랑 일식 방식이 다르지만 중식은 소스랑 조합이 너무 잘 맞아서 질리지 않게 먹기 너무 좋더라구요! 좋은 정보 꿀팁 너무 감사합니다!
@luchinglai 2 жыл бұрын
중식과 일식의 튀김에는 비슷한것도 많고 서로 영향을 받기도 했습니다 한국의 중식을 얘기하는중
@outpocus 2 жыл бұрын
덕분에 좋은 음식 알고 갑니다 ^^
@user-vm8hk8zs9d 2 жыл бұрын
사람 입맛이 자주 변하는데 요즘 여쉐프님 형제 덕분에 중식에 술마시는게 재미있습니다 요리에 한잔 마시고 국물요리에 한잔 또 마시면서 속풀고 중식당가면 한자리에서 2차까지 가능해서 너무 좋아요 ㅎㅎㅎ 중식은 식사로도 훌륭하지만 술이랑 같이하면 더욱 즐거운 것 같습니다 ㅎㅎㅎ
@luchinglai 2 жыл бұрын
대체적으로 중식이 거의 술안주입니다
@DeepGroot 5 ай бұрын
고기튀김을 너무 좋아하는 사람인데 덕분에 배워갑니다! 감사합니다ㅎㅎ
@yeogane 5 ай бұрын
시청해 주셔서 감사합니다 😊
@hare_and__tortoise 2 жыл бұрын
참기름 두르고 대파에 향을 입혀서 튀김에 버무려주는 방식 배워갑니다 맛있는요리 감상잘했습니다 감사합니다^^
@luchinglai 2 жыл бұрын
감사합니다
@user-jy2nr7wt4u 2 жыл бұрын
오...파에 한 번 볶아 나오는 버젼은 처음 봅니다! 술이랑 정말 잘어울릴거 같아요 🤤
@luchinglai 2 жыл бұрын
술 안주로 깔끔하고 좋습니다
@hjh4692 6 ай бұрын
쏘주3병각...
@kimyoungpyo. 2 жыл бұрын
메뉴판에 있어서 궁금해하면서도 겁나서 못시키던 메뉴였는데 다뤄주셔서 감사합니다.
@luchinglai 2 жыл бұрын
감사합니다
@rnsc2720 2 жыл бұрын
나는 왜 이거를 새벽에 봐서..... 사랑합니다 여가네♥
@luchinglai 2 жыл бұрын
하하 죄송 다음에는 체크할 시간을 드려야겠군요 몇시부터 몇시까지는 시청금지라던더지
@love-rb2ld 2 жыл бұрын
오랜만에 맛난 덴뿌라 영상 잼나게 잘보고 갑니당^^😄😄😄😄🥰🥰🥰🥰
@luchinglai 2 жыл бұрын
감사합니다
@love-rb2ld 2 жыл бұрын
@@luchinglai 🥰🥰🥰🥰
@user-gj8dq3rt8o 2 жыл бұрын
덴뿌라에 참기름과 흰파만 무쳐도 엄청 맛있어 보입니다. 한번 해먹고 싶어요…👍🏻👍🏻👍🏻
@luchinglai 2 жыл бұрын
해보시기바랍니다 ♡♡
@rowlinein4032 2 жыл бұрын
중식 덴푸라가 있다는것만 알고 파는곳을 못봐서 못먹어봤는데 영상 올려주시다니~ 소스없는 삼삼한 튀김요리 좋아하는데 집에서 큰맘먹고... 한번 해봐야겠습니다 ㅎㅎㅎ
@luchinglai 2 жыл бұрын
네 소스가없다보니 왠지깔끔한느낌... 줏어 먹다보면 또 가끔 소스도 생각나긴합니다 하하 사람들이란...ㅋㅋ
@robertsaint6495 9 ай бұрын
가격대 있는 중식집 가면 다 있어요! 저는 덴뿌라 메뉴에 있으면 무조건 이거 먹어요
@nalkid 2 жыл бұрын
와... 고기튀김에 촴기름 파라니... 이건 무조건 맛있당!!!
@luchinglai 2 жыл бұрын
ㅋㅋ 잘아시는군요
@onlyone1309 3 ай бұрын
정말 입맛 다시게 하는 영상이네요.
@yeogane 3 ай бұрын
시청해 주셔서 감사합니다 😊
@parisHa_rry 2 жыл бұрын
오~~~~ 참기름+파@@ 내일 꼬옥 해볼께요!! 감사합니다!
@luchinglai 2 жыл бұрын
네 꼭 해보십시요
@user-wn5be1st4u Жыл бұрын
박은영 세프님은 언제봐도 진짜 예쁘세요!! 이상형 입니다!!🥰🥰🥰🥰
@user-pw9ey7wb2u 2 жыл бұрын
전부터 덴푸라가 뭔지랑 어떻게 하는건지 궁금했었는데 이렇게 중식으로 또 만나게 되니까 새롭네요 ㅎㅎ 영상 보면서 두분이서도 사이가 좋은 것 같아서 기분이 좋네요 영상 감사드립니다
@luchinglai 2 жыл бұрын
감사합니다
@recording_man 2 жыл бұрын
당슉은 소스로 입맛을 가릴수 있으나, 덴뿌라는 맛의차이가 분명하게 드러난다 생각합니다. 덴뿌라 잘하는 집이 맛집이다.
@luchinglai 2 жыл бұрын
덴부라 잘하는집이 맛집이다 하하
@southcairo 2 жыл бұрын
어릴 적 아빠 옆에서 얻어먹던 고기튀김! 너무 그리운 맛이어요 ㅠㅠㅠㅠ
@luchinglai 2 жыл бұрын
하하 그러시군요
@jkchung2209 Жыл бұрын
이게 의외로 맛있네요. 소금과 후추만으로 이런 맛이 나다니 놀랍습니다. 돼지갈비살로 하면 더 맛있을것 같습니다. 전분은 반만 사용하고요.
@David-ly6ix 2 жыл бұрын
두분 케미가 좋네여
@user-ry6pm3lc8v Жыл бұрын
따님이 정말 똑부러지게 이뻐요~
@choesangtae 2 жыл бұрын
요즘은 덴푸라 하는곳이 없어요 탕수육으로만 해서 소스 없이 주문해서 소금에 찍어 먹고 있어요^^ 요리 영상 감사합니다 집에서 한번 해봐야겠네요 ~~♡ 여경래님 박은영님 좋은 영상 감사합니다
@luchinglai 2 жыл бұрын
아무 왠만한 중식당에는 다 할거에요 단지 메뉴에 체크를 안해놔서 그렇지... 저희도 메뉴에는없답니다 메뉴에 없는게 많긴해요 간소화하는게 식당에서 승부걸수도있는거라 대신 원하는것들 즉 없는 메뉴들 원하시면 다 해드리긴합니다 ㅎ
@kimkyungmi7273 Жыл бұрын
이거정말맛있어요
@phelfish 2 жыл бұрын
영상 잘봤습니다. 집에서 충분히 따라할만한거 같네요! 근데 탕수육이랑 다른건 소스차이인 건가요???
@luchinglai 2 жыл бұрын
뭐 거의 그렇죠 소스를 안만드니까요 충분히할수는있지만 튀김이라 부담요소가 있죠 기름사용을 해야서요 ㅎㅎ
@nurylove96 2 жыл бұрын
집에서 튀기는건 못하니깐 배달 탕수육에 참기름과 파랑 한번 볶아봐야겠네요. 비슷하게 나오면 좋겠습니다.
@luchinglai 2 жыл бұрын
아 그러셔도 됩니다 응용하시는거네요 하하
@user-jo3yy9sl9g 2 жыл бұрын
@@luchinglai 천재세요??
@cartmaneric887 2 жыл бұрын
체 얹는건 삼겹살 구울때도 엄청 도움되겠네요!!!!!
@luchinglai 2 жыл бұрын
체얹는건 삼겹살 구울때 도움? 말을 못아들었어요 ㅎㅎ
@user-wn5hs1lv2x 8 ай бұрын
아 직장인 시절이 생각나는 안주네요~ 덴뿌라에 소주~ 크으~
@user-if8qz3sx4g Жыл бұрын
이거 보니까 생각나는데 그 돼지고기 잡채용마냥 얇게 썰어서 튀긴 고기튀김 진짜 맛있는데 파는데가 없더라ㅠㅠ 소스안묻혀나오는데 그냥 쯔란에만 찍어먹어도 존맛..
@hyeokatos6626 2 жыл бұрын
인천 화교노포 중식당에서 옛날식볶음밥 + 고기튀김 먹고왔는데 맛있어요
@luchinglai 2 жыл бұрын
하하 인천 차이나타운에도 지금은없을거같아요 조용히 사라지고있죠
@Lake.L 2 жыл бұрын
캬 고기 튀김 진짜 어마어마하게 맛있겠다
@luchinglai 2 жыл бұрын
맛있습니다
@0206phy 2 жыл бұрын
진짜오랫만에보는메뉴네요 집사람한테 부탁했다간 후라이팬 날아올거같아 중국집찿아봐야겠네요^^
@luchinglai 2 жыл бұрын
하하 집에서 기름 사용해서 튀김은 왠만한분들이 다 부담스럽죠 하하
@user-ss6rx3pt5p Жыл бұрын
궁금한것이 있어 댓글 남깁니다!! 전분+계란에 고기를 버무린채로 용량을 조금 늘려 작업해둔채로 밀봉보관하여 사용가능할까요??
@suekaymimi Жыл бұрын
50-60년전 아버지가 시켜주시던 소고기 덴뿌라는 바삭 담백하면서도 고소한 대단한 맛이었어요. 소고기로 함 만들어 보고 싶네요. 그럼 어떤 부위가 좋을까요. 전분이 덩어리진것같은데 물전분 가라앉힌것 일까요?
@user-jt7qg5nl4h 2 жыл бұрын
사부님 말씀도 어찌나 부드럽게 잘하시는지!👍
@luchinglai 2 жыл бұрын
하하 부드럽게 말한다니 그리느끼시니 좋습니다 하하
@user-si9jg4xm5d 2 жыл бұрын
오늘도 주방장친구 두반장이 안들어가서 아쉽지만 그래도 맛있겠어요ㅎㅎㅎ
@luchinglai 2 жыл бұрын
하하 주방장 친구 두반장♡
@user-cz7dw1hc5f 2 жыл бұрын
덴푸라 먹어보고 싶은데 주변에는 하는 곳이 없네요 ㅜㅜ 나중에 시간 날 때 한 번 하는 곳 찾아봐야겠어요
@luchinglai 2 жыл бұрын
저희가게는 잘하는건지 모르지만 지밴에게 말씀 하시면 아마 해줄겁니다 하하
@JJPARK-oh5lj 2 жыл бұрын
저는 개인적으로 탕수육 꿔바로우 같이 달콤한 소스에 버무려 나오는 걸 싫어해요. 단맛을 싫어해서요. 하루는 소스에 버무리지 않고 고기만 튀긴거 후추에 뿌려서 먹으면 좋겠다 했더니 옆에 지인이 ‘ 그게 뎀뿌라야… ‘ 라고 하더라고요. 그 뒤에 뎀뿌라릏 시킬 일이 있었는데 완존 취향저격..
@luchinglai 2 жыл бұрын
그러셨군요 덴부라가 적격입니다 하하
@jbtv320 2 жыл бұрын
덴푸라가 어묵튀김인줄 알고 늘 지나쳤는데 오늘 의외에 발견을 하고 갑니다! 3번튀김 메모메모~
@feseqw 2 жыл бұрын
맛있겠당
@luchinglai 2 жыл бұрын
마시쪄요 ㅎ
@user-dh6um9fd2q 2 жыл бұрын
탕수육이랑 방식은 비슷한데 소스 따로 안만들어서 편할거같아요 ㅎㅎ 맛있어보여요ㅎㅎ
@luchinglai 2 жыл бұрын
네 편하기도하고 맛도좋습니다
@user-ki1wj7ql4t 2 жыл бұрын
요새는 전분에 하얗게 탕수육 튀기는게 유행이지만 예전엔 계란도 넣고 이것저것 넣어서 반죽자체가 맛있어서 덴뿌라 시키면 맛나게 먹던기억이 있지요
@luchinglai 2 жыл бұрын
하하 네
@Jimmykingma 2 жыл бұрын
I think any fried foods taste good,question is how you do it. Again 2 thumbs up for my favorite chefs Yeo and park.
@luchinglai 2 жыл бұрын
여와 공원은 무슨뜻인지 해석을 잘 못해서요 하하
@Jimmykingma 2 жыл бұрын
@@luchinglai means chef Mr yeo and Chef ms park
@luchinglai 2 жыл бұрын
파크는 박이었군요 하하 감사합니다 ㅋㅋ
@SJLee-qi9kc 2 жыл бұрын
치킨대전 이후로 박은영셰프 너무 호감이예요 여선생님이야 예나지나 그냥 대단하시고
@luchinglai 2 жыл бұрын
감사합니다 박은영은 떠오르는 스타셰프죠 ㅋㅋ
@gomdolidoli 2 жыл бұрын
다들 극찬해서 먹어보고싶네요!! 메뉴판에서 본적이 없는데 어디서 먹어볼수있을지..ㅠㅠ
@luchinglai 2 жыл бұрын
ㅋㅋ 극찬까지 덴부라를 하는곳은 없군요 다만 메뉴없는 메뉴를 해주는곳에서만 팔거에요 ㅎㅎ
@berjohn6936 2 жыл бұрын
대방동 대성관 가면 팝니다~~
@user-uj2gb8fw2z 2 жыл бұрын
사부님 박은영 쉐프 덴뿌라 잘 봤습니다^^ 어릴적 중국집에서 많이 보던 메뉴인데 요즘은 보이는곳이 적더라구요
@luchinglai 2 жыл бұрын
보건사장님^^ 炸肉 덴부라도 맛있어요 炸鷄 닭튀김도 좋드라구 燒蝦仁 새우튀김도있고
@user-ti1pt5pb9z Жыл бұрын
돼지고기 안심과 닭가슴살, 새우까지 3종 고기튀김하면 육해공 고기튀김이네요 ㅎ 술안주로 딱일듯
@user-pm8cl9ew2o 2 жыл бұрын
저거 비슷하게 산초열매 소금 뿌려 나온걸 중국에서 먹었던 기억이 나네요.
@luchinglai 2 жыл бұрын
네 그것도 비슷한겁니다
@0DorianGrey0 2 жыл бұрын
이거랑 짬뽕국물 이면 가게 문 닫을때 까지 마셨었네요. 즐겁던 그 시절이 그립네요.
@luchinglai 2 жыл бұрын
젊은시절이었군요 추억이중요합니다 하하
@user-do7iu8ww3z 2 жыл бұрын
예전에 어르신들이 중식당에서 덴푸라먹었다 하시길래 중식당에서 일식 튀김도파나? 했는데 이거였군요
@luchinglai 2 жыл бұрын
네 그렇습니다 옛날에 중식에서 많이 유행했습니다
@ayrtonsenna2184 2 жыл бұрын
예전에 나이트클럽에서 양주 시키면 서비스로 나오거나 중식당에서 덴뿌라 시켜서 먹었던 추억이 있네요 ㅎ.ㅎ
@luchinglai 2 жыл бұрын
하하 그렇군요 그냥 하나씩 줏어먹기는 좋았죠 맛있기도하고...ㅎ
@tyhsee1318 2 жыл бұрын
저희동네 덴뿌라는 탕수육보다 튀김옷이앏아 고기맛이 더 강하게 맜있더라구요ㅎ 그래도 어릴때 아부지 따라가서 맛있게 얻어먹었던 기억이 깊이 남네요
@luchinglai 2 жыл бұрын
하하 옛날에는 많이 팔리긴했습니다
@user-il2uc4xg3b 2 жыл бұрын
어릴 적 진짜 추억이 진한 음식이죠. 저 뽀얀 튀김에 그냥 소금 후추 섞어서 찍어 먹었는데 진짜 신세계 였는데....점점 탕수육에 밀려서 없어지더라고요... 아쉬운 요리.
@luchinglai 2 жыл бұрын
글게요 없어지기보다 조용히 세상을 관망하는듯 ㅋㅋ
@user-vu6pv5jk9y 2 жыл бұрын
맛있겠어요또귀한요리배워어요감사랍니다
@luchinglai 2 жыл бұрын
제이름과 제동생이름이 다 들어가시네요 여경래의 래 여경옥의 옥 ㅋㅋ 반갑습니다
@user-xv1bu4tl2l 2 жыл бұрын
집에서 편히 대가의 요리만드는걸 직접 볼수있고 좋네요! 덴뿌라 직접 먹고싶어요 셰프님 계실때 가려면 어찌 하면 되나요? 사인한장 받고싶습니다.
@luchinglai 2 жыл бұрын
하하 오십시요 그리고 찾으시면 됩니다
@younghyunbaek5357 2 жыл бұрын
예전에 어릴땐 저이름이 뭘까 한 적이있고 제가 배울땐 튀긴 고기를 참기름 소금 후추 넣고 돌려주는 걸로 배웠는데 이렇게 보게되네요 라오차이를 많이 보여주세요
@luchinglai 2 жыл бұрын
그런데 라오차이를 쓸일이 그리많지않드라구요 하하 내가 갖고있는것들이 다 라오차이인데... 곧 은퇴나이에 그대로 갖고가면 안타깝지요 최대한으로 올려볼께요 ㅎ
@pcjune 2 жыл бұрын
제가 진짜 좋아하는 메뉴인데.. 요즘은 파는데가 별로 없어서 아쉽습니다. 어떤 집은 덴푸라 달라고 하면, 탕수육을 그냥 소스없이 주는게 덴푸라라며 그것도 모르냐고 면박을 주던 곳도 있.... 그냥 소스없이 먹으면 되지 그걸 왜 시키냐고 하더군요.. ㅋ 태국이나 다른 나라에서 Deep Fried pork 라고 파는 메뉴(물론 덴푸라랑은 다릅니다)가 있는데 맛이나 느낌이 비슷하죠. 우리나라에서도 이름을 바꿔서라도 다시 팔았으면 좋겠습니다. 굳이 일본 이름을 쓰지 않아도 되니.
@luchinglai 2 жыл бұрын
원래는 중식에서는 炸肉으로 판매를 했죠 덴부라는 제가 갓입문했던 1975년도에도 그렇게 불르드라구요 그러다보니 그후도 계속 그렇게 불렀던것같아요 현장에서는 외래어를 많이 쓰긴쓰는데 한국어로 만들어내는것도 쉽지는않아요
@JohnLee-ln6no 2 ай бұрын
교수님과 조교님 looking...😄
@user-vd2lq5rc5y 2 жыл бұрын
ㄱ ㄱ ㅑ 또 1등 박은영 쉐프님은 칼질도 엄청 잘하셔용 ~
@luchinglai 2 жыл бұрын
축하드립니다 하하 1등은 뭐든 기분좋아요
@luchinglai 2 жыл бұрын
네 10년차가되다보니...ㅎ
@user-lg9vo7zl4u 2 жыл бұрын
두분..인상이 참 선하게 보이네요..
@luchinglai 2 жыл бұрын
감사합니다
@user-ui3qb8ym4i 2 жыл бұрын
제가 요청했던거네요. 영상 제작해 주셔서 감사합니다. 덴뿌라 하는데가 요즘 잘 없죠. 덴뿌라 맛있는 곳은 다른 요리도 대체로 괜찮은 경우가 많아요.
@luchinglai 2 жыл бұрын
하하 그런 공식이있었군요
@user-ui3qb8ym4i 2 жыл бұрын
@@luchinglai 공식이라기 보다는 경험적인 거라서요. 많이 찾는 음식이 아니다 보니 하는 곳이 적고 오래 운영하신 곳에서 주로 하는데 제대로 하는 곳은 드물더라고요. 소스를 안 좋아해서 탕수육 시킬때도 소스는 필요없다고 주문합니다만 덴뿌라 잘 하는 집은 탕수육 튀김과 차이가 있더라고요. 저 보다 훨씬 전문가시지만 소스가 빠진 탕수육 튀김이냐 덴뿌라만의 색을 가지고 있느냐의 치이일지도 모르겠다 생각합니다.
@HYJ00 Жыл бұрын
👍👍👍👍👍
@sukhyunlee6287 2 жыл бұрын
중식당에 덴푸라 옛날엔 많았는데 이제는 히든메뉴ㅠㅠㅠ 라조육시켜야 그나마 비슷한맛나던데 요즘은 먹을 수 없어서 아쉽네요... 꿔바로우보다 훨 담백하고 좋았는데
@luchinglai 2 жыл бұрын
옛날 요리였죠
@user-zy2oj4fm5u 8 ай бұрын
이거 맛있슴
@xthejs 2 жыл бұрын
소스부으면 탕수육이고, 그냥 소금후추 찍어먹으면 덴뿌라구나 ;ㅁ; 역시 술안주네..... 어릴때 힐튼가서 자장면 먹으면 그렇게 맛있었는데 ㅠㅠ 역시 중식은 추억이 담겨있고만요 ㅠㅠ
@luchinglai 2 жыл бұрын
하하 중식의 추억이군요
@user-hw3mk9hl3s 2 жыл бұрын
아니 근데 두분은 튀김을 자주 드시는데 어쩜 그리 날씬하신가요???? 두분보고 편하게 먹어도 되겠습니다... ㅋ
@luchinglai 2 жыл бұрын
하하 사실은 평소에 많이 먹는편은 아닙니다 가끔 조금
@gogolbt 2 жыл бұрын
🤤👍
@luchinglai 2 жыл бұрын
짱~~
@user-ye9dw3cz2m 2 жыл бұрын
이거 한 번 해서 고량주 한잔 해야겠습니다^^
@luchinglai 2 жыл бұрын
와 좋습니다 옛날서부터 고량주 안주로 좋아들하셨습니다
@user-tv5xe9mz8o 2 жыл бұрын
♡박은영♡
@luchinglai 2 жыл бұрын
여전한 박은영♡
@WOON8 2 жыл бұрын
와 땡긴다
@luchinglai 2 жыл бұрын
와 땅긴다 하하
@JuneBBA 2 жыл бұрын
돼지고기 안심은 장조림용을 사면 되나요? 아님 돈까스용? 뭐가 맞는지 궁금합니다!
@luchinglai 2 жыл бұрын
돼지고기안심은 길쭉하게 생긴것밖에없습니다
@cacarrot0089 Жыл бұрын
몇분씩 3번튀기나요?
@song4god2me 2 жыл бұрын
대학생때 중국집에 갔었는데, 덴뿌라가 있길래. 흔히 우리가 말하는 오뎅인줄 알고 호기심에 시켰다가. 소스 없는 탕수육에 후추 뿌리고 파채만 올려져서 나오길래 당황했던 기억이 나네요. ㅎㅎ
@luchinglai 2 жыл бұрын
하하 그래도 제가 처음 입문했을때는 덴부라라는 요리가 제법 인기있던음식이었죠
@highcollars1 2 жыл бұрын
보통 중식은 전분 계란에 튀기는 편인데 혹시 정통 양식 후라이처럼 계란물 따로해서 빵가루 묻혀서 튀기는 메뉴가 중식에도 있나요? 돈까스나 새우후라이처럼요
@luchinglai 2 жыл бұрын
그렇게 하는것은 못본거같고 원하면 해드릴수있답니다 중식에서는 안할겁니다 주방장들이 그거 중식이 아니라고 거부할수도 ㅎㅎ
@younghyunbaek5357 2 жыл бұрын
요즘 유린기를 그런 방식으로 하는 곳이 있답니다
@user-wo5ut9mw7n 2 жыл бұрын
동네 중식당 10군데 중 한 군데 있을까 말까한 메뉴. 정말 메뉴에 고기튀김, 덴뿌라가 있는 중식당은 일단 믿어볼만 하다고 생각해요. 여경래 박은영 쉐프님 오늘 영상도 즐겁게 잘 봤어요~
@luchinglai 2 жыл бұрын
그런가요? 메뉴에 없어도 할줄아는건 최대한으로 만들어드리려하죠 ^^
@user-xk1qj1ms4w 2 жыл бұрын
탕쇽보다 이거 좋아함
@luchinglai 2 жыл бұрын
그러시군요 ㅎ
@user-th9dz5dy4x 2 жыл бұрын
지금은 중국집.짱개라고 하지만 옛날에는 '청요리집'이라고 했던적이 있죠. 그때 있던 메뉴 탕수육 하고는 또 다른 단백하고 고소한 맛이나는 요리.요즘은 찾아보기 힘든 메뉴죠. 어쩌다 들어간 중식당에 손으로 쓴 메뉴판에 '덴뿌라'적혀있으면 횡재한 느낌이들죠.
@luchinglai 2 жыл бұрын
그렇군요 ㅎ
@Alejandro_2415 2 жыл бұрын
개인적으로 덴푸라 파는 중식집이 요리류 진짜 잘하는 집 같아요.
@luchinglai 2 жыл бұрын
ㅋㅋ
@user-op2ty9gx5d 2 жыл бұрын
덴뿌라 최애 매늅니다 탕숙이랑은 달라요
@luchinglai 2 жыл бұрын
덴부라를 좋아하셨군요 하하
@user-cm8zo8cl9f 2 жыл бұрын
관상에 관심 있는 사람으로서 두 분의 관상이 잘 맞네요. 목소리도 잘 맞고...다툼이 적고 오래 같이 할 수 있을 듯...
@luchinglai 2 жыл бұрын
그런가요? 하하 감사합니다 ^^
@chansungjeon6199 2 жыл бұрын
좋은 메뉴라 생각 됩니다.
@luchinglai 2 жыл бұрын
좋은메뉴입니다 덜팔려서 사라지려해서 그렇지...
@chansungjeon6199 2 жыл бұрын
@@luchinglai 유튜브 보고 요청하시는 분이 있으리라 생각 합니다.
@user-mb8kb1rg1q 2 жыл бұрын
진짜 요즘은 보기힘단 고기튀김… 20~30대 친구들도 잘 모르더라고요 진짜 맛난데…
@luchinglai 2 жыл бұрын
잘모를수있겠네요 많이 사라져서 보편적이지않아진... 덴부라 ㅎ
@user-fv8uz6st6r 2 жыл бұрын
쌤 그럼 탕슉,덴프라 차이는 덴프라 기본 밑간을 탕슉보다 더 세게 잡아야 하는건가요? 그리고 튀김옷이 탕슉보다 더 얇아야 되는건가요?
@luchinglai 2 жыл бұрын
탕수육을 만들때는 저희들이 간을 안넣습니다 덴부라는 튀김옷이 1대1보다 적게 넣으시면될듯합니다
@user-fv8uz6st6r 2 жыл бұрын
@@luchinglai 고맙습니다!!!!!!
@user-ke7qd8mg9c 2 жыл бұрын
중국집 군만두 궁금합니다!! 대부분 제품을 쓰는가요?
@luchinglai 2 жыл бұрын
ㅎㅎ 글쎄요 저희들은 직접 쌉니다 메뉴판에는 없습니다만 판매는합니다 아는분들만 주문하세요 하하 메뉴판에 판매를 하면 만두가 맛있어서 만두집이될까봐 공개적으로는 오픈해서 판매를 하지는않습니다 ^^
@studiochaoslet8764 2 жыл бұрын
예전 중식당 갔을때 메뉴판을 보며 의야했던 메뉴가 바로 덴푸라였어요. 내가 알고 있는 덴푸라는 오뎅인데 왜 여기 있지하며 항상 궁굼했었지요. 어른이 된 후 양꼬치집에서 고기튀김을 보고 아 이게 덴푸라였구나. 그리고 맛을 봤는데 탕수육과 다른 차원의 맛을 보여주더군요. 그 후로 덴푸라가 있음 덴푸라만 먹어요. ㅋㅋㅋㅋㅋ
@luchinglai 2 жыл бұрын
덴부라 매니아시군요
@studiochaoslet8764 2 жыл бұрын
@@luchinglai 으아아아아 쉐프님께서 직접 댓글을 달아주시다뇨.... ㅠㅠ 매니아까지 아닌데 첨 먹어본 덴푸라를 잊을 수 없어 메뉴에 있다면 먹으려고 합니다. 근데 요즘은 많이 없네요.
@luchinglai 2 жыл бұрын
하하 요즘은 서비스 차원으로 직접댓글을 다는연습을 합니다 ^^ 글자연습도 할겸 하지만 댓글은 다 진중하게 합니다 하하
@suoutatsuya75 2 жыл бұрын
와 너무 맛나보여요 ㅎ 그런데 안심은 반칙아닌가요 ㅎ
@luchinglai 2 жыл бұрын
안심은 반칙이지만 저희들은 모든돼지고기 관련은 삼겹살빼고 탕수육이던 뭐던 다 안심을사용합니다 등심이나기타등을 분류별로 썼었는데 돼지고기 냄새라던지 이상한 냄새 난다해서 아예 가격은 조금 비싸지만 모두 안심을 사용하고있습니다
@user-bu3cy4mw2q 2 жыл бұрын
탕수육보다 덴푸라 잘하는집이 실력있는 중국집 이라던데여 덴푸라 한번 보여주시네여 중식아이유와 함께 ㅎ
@luchinglai 2 жыл бұрын
네 중식아이유에게 많은것들은 공부시켜야해서요 ㅎㅎ
@user-og1pd8cp3h 2 жыл бұрын
사실 저는 탕수육보다 고기튀김을 먹고싶은데 보통은 없으니 탕수육 시켜서 간장이나 소금 찍어먹습니다. 그냥 고기튀김도 팔았으면 좋겠네요.
@luchinglai 2 жыл бұрын
네 그렇게도 좋긴하죠 하하
@user-qy5fj3yv1r 2 жыл бұрын
원래 소금후추 조합이지만 저는 간장에 찍어먹었어요 ㅋㅋㅋ
@HK-bn9ji 2 жыл бұрын
중국집 메뉴에 '고기튀김'이라고 쓰여 있으면 그게 옛날 '텐푸라'입니다. 근데 요즘은 그냥 탕수육에 소스 안부어서 내는 곳도 많은것 같네요.
@luchinglai 2 жыл бұрын
배달하는곳은 대체적으로 소스를 별도로 하드라구요 ㅎ
@-helix4305 2 жыл бұрын
궁금한게 있는데 전분은 물에 침전시킨거 쓰는건가요?
@lonelynight816 2 жыл бұрын
맞습니다~
@Yaho 2 жыл бұрын
고기튀김과 탕수육의 차이는... 소스의 차이? 인가봐요 ^^ 그러고 보니 요즘은 우동하는 집이 안보이네요 예전에는 우동, 울면, 기스면 이 기본에 들어갔는데
@luchinglai 2 жыл бұрын
없어진음식들이 없어졌다기보다 덜팔리다보니 잊혀진거져 중식당의 우동 울면 난자완스 덴부라 새우튀김(燒蝦仁) 쇼기(닭고기냉채) 외에도 많은듯 갑자기 생각이 안나요 ㅎ 제법 많이 팔렸던음식들이네요
@user-gl5dj1jw2q 2 жыл бұрын
ㅋㅋ 예전에 주방 청소 끝나고 덴뿌라 튀겨서 쓰부들이랑 주방에서 한잔하고 퇴근 했던게 기억나네요 그때가 그립네요 막내때는 나도 빨리 주방장하고 싶다 그랬는데..요즘은 아 그냥 막내때가 좋았구나라는 생각 참 많이 합니다. 그때는 쓰부들의 그늘이 있었는데 이제는 제가 누군가의 그늘이 되어야 한다는게 참 무겁네요ㅎ
@luchinglai 2 жыл бұрын
성숙해지셨군요 인생은 그렇게 살게되는건가봐요 하하 파이팅입니다
@pasthafter 2 жыл бұрын
덴뿌라 하는 노포 중식당 찾아가서 먹어봤는데 확실히 탕수육이랑은 또 다르더라구요
@luchinglai 2 жыл бұрын
네 틀리죠 노포식당은 아마 있을거에요 ㅎㅎ
@jw-ls5lp 2 жыл бұрын
고기튀김에 간장 고추가루 찍어서 쇠주한잔 크...
@luchinglai 2 жыл бұрын
그것도 좋아요
@hyoungjinw2411 2 жыл бұрын
덴뿌라가 일식 돼지고기튀김인데 소스가 있는것과 없는것에 차이가 있는것 같아요 아참~~가루에 차이도 있어요.일식튀김은 밀가루,중식탕수육은 전분
@luchinglai 2 жыл бұрын
네 저희들은 보통 감자전분한가지로 통일 시켜서 씁니다
@user-lk2gw3zk3h Жыл бұрын
덴뿌라 나 어릴적 중국집에서 거의다 팔았는데 지금은 찾기어렵저
여가네 / 여경래, 박은영 셰프님
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