Як їжа може змінити ваше життя | Євгеній Клопотенко

No video

Як їжа може змінити ваше життя | Євгеній Клопотенко | TEDxKyiv

Рет қаралды 92,973

Күн бұрын

Креативити та експериментувати. Саме це потрібно робити, на думку Євгена Клопотенка, аби покращити раціон харчування та змінити підхід до їжі. У виступі Євген говорить про їжу та стереотипи, нейронні зв’язки та те, як харчуватись смачніше, адже “ми все їмо мозком”.
Євген Клопотенко - кулінарний експерт, власник "Гастромайстерні Конфітюр", автор онлайн-курсу з сучасної кулінарії "Мислити як кухар". This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at www.ted.com/tedx

Пікірлер: 288

@irenmaslovska7636 5 жыл бұрын

Насправді Євген розповідає не лише про їжу, тема значно глибша - про зашореність і стереотипність суспільства, яке свій страх експериментів і новаторства переносить з гастрономічних звичок на своє повсякденне життя Однозначно лайк, тед як він має бути: надихає, спонукає до роздумів і пошуків по даній темі

@InonoYazy 5 жыл бұрын

👍👍👍

@awdey 3 жыл бұрын

Тут повністю згоден! Ті речі, котрі ми робимо постійно, рутинно, не змінюючи ті самі звички, не розвивають нас ніяк. Про кулінарію це дуже потужний поштовх для людей, навіть, тих хто вже в темі. Тому коли, навіть, вживаєш, відчуваєш і вбираєш в себе щось цікаве і нове, тоді ці речі змушують тебе й надалі креативити майже у всьому. Цікава цитата була у фільмі "Шеф Адам Джонс"(2015). Ті, хто бачив - зрозуміють про що я. Цікаво, що Євгеній міг би з легкістю провести саме і цю лекцію українською, в нещодавньому інтерв'ю із Яніною Соколовою він цю тему детальніше описав.

@user-wu2rd8rm2s 2 жыл бұрын

Згодна 100%

@vanekvenak7887 5 жыл бұрын

згодна з тим,що їжа змінює життя.Я не фанат їжі,але ,коли виключила з свого раціону - дріжджі,крахмал,цукор,ковбасні вироби,алкоголь,то житт засяяло якось по-іншому...зменшуюсь у формах,не ходжу,а літаю,займаюсь спортом,хочу робити багато чого ..з,явилося бажання вишукувати якісь харчі корисні,рецепти.,підсадила маму.Дякую,що канал показує таких людей.вони дійсно роблять для нас дуже і дуже корисні речі!!!

@user-yi5iy4ff4o 3 жыл бұрын

2018 Клопотенко на ТедХ 2020 Клопотенко створює новітнє меню для навчальних закладів України.

@awdey 3 жыл бұрын

А це до цього створює ресторан "100 років тому вперед")) Як бачимо, сама назва дуже оригінальна і не меню є не менш.

@user-xg3gl7cd5m 2 жыл бұрын

@@awdey є книга Кіра Буличева "100 років тому вперед", почитайте )

@yuliavarenina 5 жыл бұрын

Багато експериментую на кухні: дещо йде у смітник, а дещо виходить просто шедевр! Дякую за виступ і натхнення!

@zinashemeta4777 3 жыл бұрын

Супер презентація. Подивилась твое відео з Яніною, дуже сподобались твої ідеї. Бажаю щоб ідея з патентування борщу втілилась у життя. Браво!

@Scorpion-ek8ov 5 жыл бұрын

Насправді дуже класно що в нас є такі люди. Молодці продовжуйте ;)

@mariia69 4 жыл бұрын

Дуже влучно про кулінарні звички і нейронні зв'язки. Люди живуть ніби ув'язнені, не дозволяючи собі розширити власний досвід і їсти те, що смачно, а не звично) Євгене, дякую!)

@kseniia.savoiska 5 жыл бұрын

Євген - Ви зробили мій ранок смачнішим)) дякую за виступ, дуже щиро та глубоко!

@vitamalva7229 5 жыл бұрын

Хочу ТЕД українською.

@pashkes 5 жыл бұрын

Упоротая?🤣

@anikezorinsky7505 5 жыл бұрын

А так что , не понимаете ?

@Gorezzzzzz 5 жыл бұрын

Організуй свій ТЕД

@zdorovyjgluzd6144 5 жыл бұрын

Може просто людина в своїй країні має право на медіа-продукт своєю мовою?.. Упороті то ви

@some84884 5 жыл бұрын

Країна не своя, а спільна

@nilstisebe 3 жыл бұрын

Хто прийшов після інтерв'ю з Яніною? Дякую за виступ. Обіцяю креативити на кухні. Сергій 37 років.

@awdey 3 жыл бұрын

Піймали на слові, але відразу ж, чур з пельменями не креативити, а краще їх забути))

@user-cd1bh1nz1d 3 жыл бұрын

Теж поспонукало інтерв'ю з Яніною. 👍👍👍👍👍👍

@trymbachyaroslav3828 5 жыл бұрын

Евгеній - кулінарний стендапер)

@OnenessVoices 5 жыл бұрын

Відсутність культури споживання страв, культури спілкування за однім столом, обмежени харчови звичкі - це все наслідкі вкрай бідного існування громадян ex-USSR, - закритий географічний простір, спрямований на виключно військове домінування, де цінність людського життя - ніщо. А іжа - взагалі просто «корм, як для скотини». (А саме як до скотини, до людей ставилась радянська влада всі часи свого існування). Тому велика повага пану Евгену, якій не тількі докладає кожнодобових зусиль щодо змін ціх «радянськіх традицій» і фактичного відродження Української локальної кухні, не тількі веде просвітницьку працю для кухарів сучасних ресторанів і кавьярень, але і робить дійсно важливи справи, - наприклад піклуется про виховання харчових смаків (які доречі, вибудовуються тількі раз в житті, і на протязі всього життя не змінюються, як і музични смакі) нашого Українського майбутнього - дітей. Переробити правила і стандарти приготування іжи для дітячіх та шкільних закладів, і затвердити іх на рівні міністерств - це дійсно праця, яка викликае і емоціі, і повагу. Наши побажання удачі Евгену!

@PAK2C 5 жыл бұрын

Супер-спіч + харизма + все зрозуміло = йду замочувати гречку!))

@alexost5107 5 жыл бұрын

в кока-колі:)

@PAK2C 5 жыл бұрын

Alex Ost, 😀👍 в бренді-колі)) останній місяць літа, знаєте, настрій відповідний🥴

@YuriyTsvigun 5 жыл бұрын

Тільки гречка має бути зелена (не смажена) і краще її ще пророщувати а коли появляться проростки разом з бананом довести блендером до однорідної маси

@divakardians4093 5 жыл бұрын

@@YuriyTsvigun , это точно можно есть?

@OLATRULALA 5 жыл бұрын

@@alexost5107 😂😂😂

@sergyegorov5725 4 жыл бұрын

Евгений! Спасибо БОЛЬШОЕ! Луч света в мраке традиций!

@user-bu5ym6yt9k 5 жыл бұрын

Невероятное выступление!) мне кажется, Евгений способен изменить гастрономические привычки людей, уверена, что еда действительно может изменить наши жизни

@OlhaHrudina 5 жыл бұрын

Обожаю этого парня... Приятно слушать. И действительно начиная с еды и отношения к ней можно изменить гораздо больше в своей жизни... Стоит только начать.

@thesashko 2 жыл бұрын

Євгене,ви художник, творець прекрасного в їжі.Браво!

@user-xv6ld5bd8j 5 жыл бұрын

Так брутально наїхати на голубці! Це гірше ніж наїхати на матір божу!

@user-fh1vl3wl2c 5 жыл бұрын

Голубці теж люди, не треба з них знущатися.

@OLATRULALA 5 жыл бұрын

А холодець взагалі відмовився називати його "ім'ям"))))

@awdey 3 жыл бұрын

Добре, що про пельмені ані слова не було))

@Alissse 5 жыл бұрын

Сподобалось, не бачу ніякої проблеми якою мовою він розмовляє. Все дуже круто))

@LikaDay 5 жыл бұрын

Молодец! Просто браво! Шикарная лекция!

@alexmasniy3189 3 жыл бұрын

Може бути чудовий стендап.

@uartmarina 3 жыл бұрын

Глибоко про те, що ми щодня бачимо! Дякую!!

@EVIKAukr 5 жыл бұрын

Парень мало того, что мастер своего дела, так и еще харизматичный стендапщик😄. Думаю, в этом направлении у него отличные пкрспективы. Спасибо, что объяснил, что это нормально, когда при желании приготовить небанальщину впадаешь в ступор. Буду искать и экспериментировать!

@dariasadovska210 Жыл бұрын

Біжу купляти його книжки 😍 Кайфовий 🥰 Дякую 🌟

@mykolapotyuk1582 5 жыл бұрын

Треба попробувати покреативити!Дякую!

@catrainbow3720 5 жыл бұрын

Круто! Прислушаюсь к советам, спасибо!

@SemenBereziuk 5 жыл бұрын

Після дуже довгих вишуковувань вияснив що потрібно завжди об'їдатися живими продуктами. Для енергетичних потреб організму ідеально підходить екструдоване зерно:овес, кукурудза, пшениця і т.д. А для поповнення металів і вітамінів: сире насіння соняшника, коноплі, волоського горіха...

@Rexonamax 5 жыл бұрын

Простіше йобнути мівіну і запити чернігівським. Все рівно всі помремо

@user-wk8sy3cc2f 5 жыл бұрын

Семен Березюк Є новіша інформація з цього приводу, пшениця шкодить здоров'ю, рекомендую почитати Девід Перлмуттер "Їжа і мозок", поки лише російською, нажаль

@iris8623 5 жыл бұрын

Так сподівалася, що буде говорити українською(((

@oksanadrapak6060 3 жыл бұрын

Вже говорить). Це стара передача

@user-nat23 5 жыл бұрын

Столько открытий одним тейком - браво!

@soyuz108 5 жыл бұрын

Видно, что Евгений очень волнуется. Но он просто обалденный человек! Вдохновляющий, креативный, живущий полной жизнью. Его блог в инстаграм - это что-то)

@anastasiabelous1239 5 жыл бұрын

Как хорошо, что в Украине все больше и больше людей, промотирующий здоровый способ жизни, а главное - новые пути, раннее неизвестные массам. Женя молодец и спасибо ему за смелость - это нелегко! Но также хотелось бы, чтобы язык заголовка соответствовал языку выступлению - искала ТЭД на украинском )

@user-oy3lu2id2j 5 жыл бұрын

браво!

@berezovsoleks8612 5 жыл бұрын

Дякую за контент

@user-ht7dn5be1l 5 жыл бұрын

Супер выступление!

@lazy._a 5 жыл бұрын

Це прекрасно)

@user-tm8cn4pd4q 5 жыл бұрын

Дуже хороша ідея)

@janepicasso523 5 жыл бұрын

Молодец, Евгений, к концу спичи раскрепостился! :)) Очень полезная информация!

@yaroslavstashuk5247 5 жыл бұрын

Красавчик👍

@Innamaksimova 5 жыл бұрын

Великолепно!

@JeweL_ua 4 жыл бұрын

Неожиданно для меня было интересно

@user-ys3yt7cv1d 5 жыл бұрын

Круто! Спасибо!

@sharkevich 5 жыл бұрын

Браво

@user-ch3on9fl7l 5 жыл бұрын

Да, это очень важно, осознавать что ты ешь и чего именно хочешь, а не прилетать с улицы и быстро набиваться бутербрдами и тем, что под руку попадет

@user-uz4lu5lk3w 5 жыл бұрын

Как же Вы правы!!!!

@user-uz4lu5lk3w 5 жыл бұрын

Женя шикарен! Обожаю просто!🙂😍🤩

@didandron 5 жыл бұрын

хороший виступ. я люблю готувати, але не люблю експерименти. а от всякі феєричні штуки з інтернетів часто пробую повторити. це рахується?))

@bokshalex 5 жыл бұрын

Внатуре четко)

@beautyarmia5736 Жыл бұрын

Аж не віриться Євгене, що ви розмовляли на російській мові. І це чудово. Ви неперевершено розмовляєте на солов'їній українській мові😊

@Cronprog 5 жыл бұрын

Крутяк

@user-nx6bl5ee2j 5 жыл бұрын

Неймовірно

@zinashemeta4777 3 жыл бұрын

Обжнюю готувати, але завжди притримуюсь рецепту. Тепер почну експериментувати. Дякую.

@guliy4all 5 жыл бұрын

Клас))

@OutcryArt 5 жыл бұрын

Очень крутой спикер. Мастерски выступал 👍. Информация бесценная.

@valeriagoloschapova5372 5 жыл бұрын

Это ооочень круто!!!)

@juliazhukova6562 5 жыл бұрын

Прекрасное выступление!

@user-mi6my9ve4d Жыл бұрын

Як я вчасно це побачила)

@PanKotenko 5 жыл бұрын

Цей чувак прикольный і балакає по ділу)

@perapsa 5 жыл бұрын

Дуже мені нагадує Євген Призрачного гонщика)

@katekate4911 5 жыл бұрын

ооо, не я одна заметила))

@pewpewboomshhh 5 жыл бұрын

Браво!!!!!!!!! Мотивуючий виступ!!!!

@user-zr7fh5yl9w 4 жыл бұрын

Чула пана Клопотенка українською Навіть суржик звучить миліше,ніж російська з акуегтом

@user-zr7fh5yl9w 4 жыл бұрын

Акцентом

@user-zr7fh5yl9w 4 жыл бұрын

Коробить страшно

@user-zr7fh5yl9w 4 жыл бұрын

Але лайк поставлю,за драйв і ідею

@user-dm7bt8se5f 5 жыл бұрын

Супер!

@kbor6840 5 жыл бұрын

Помню, когда намазала малиновое варенье на хлеб с сыром. На меня парень смотрел как на еритика. Но эта еда божественна. Советую сделать такой эксперимент с разными сортами сыра.

@kbor6840 5 жыл бұрын

Лучше хлеб немого на сухой сковороде поджарить

@EnglishFocusSchool 5 жыл бұрын

Дякую

@Yroslav_Mydrui 5 жыл бұрын

Крабовые палочки и мивину не ем лет 20, майонез лет 10, и Вам всем советую.

@TheOrion8008 4 жыл бұрын

Евгений, вы мастер, несомненно. Смотрю вас на Кус-Кус. Просьба: говорите на украинском языке помедленнее. У вас получается скороговорка. Понять и записать невозможно. Спасибо за понимание!

@natabotnar 3 жыл бұрын

БРАВО😍😍😍🙏 БЛАГОДАРЮ

@edwin-jq4dp 4 жыл бұрын

Або англійською як роблять всі закордоном, або українською. Більше ніяк.

@olhavernei 5 жыл бұрын

Говорить по ділу, але я особисто не можу сприймати Євгена на російській мові!( Завжди все українською веде, а тут на тобі ха-ха це як майонез піддавати термічний обробці 😂😂😂

@user-id3sy3hh4y 5 жыл бұрын

Это у вас нейронные связи)))

@OLATRULALA 5 жыл бұрын

Але його український акцент робить свою справу і складає певне уявлення😉

@NG-fg5kf 5 жыл бұрын

Вероника Вольф ну а тобі пора їх зруйнувати

@bezIDar 5 жыл бұрын

Это ведь видео на канале мировом и обхват аудитории должен быть максимальным, а к сожалению или к счастью русский язык понимает 200млн+ человек

@vadim4ikkk 5 жыл бұрын

голова закружилась от его переступов

@edemenverov3208 5 жыл бұрын

Это первый украинский спикер тед ех . И он красавчик !

@user-ow8oh1ur3b 5 жыл бұрын

Да не первый.

@Anima__Mundi 5 жыл бұрын

А говорит по-русски

@user-wn6fz8dm4z 5 жыл бұрын

Крутая подача, приятно слушать)

@vexillonerd 5 жыл бұрын

А субтитрів українською нема?

@user-ns5jv1fc6s 3 жыл бұрын

Капуста, персики, цибуля червона і чорниці, спеції, сіль, олія, ням-ням

@user-magmel 5 жыл бұрын

А помыть потом посуду? Это для меня самый ад...у меня посудомоечная машина...и все равно это ад

@stara_knyga 5 жыл бұрын

Спробуйте використовувати одноразовий посуд.

@user-im5cf3te7d 5 жыл бұрын

@@stara_knyga а про экологию вы подумали?

@stara_knyga 5 жыл бұрын

@@user-im5cf3te7d бумажная посуда не вредит.

@user-im5cf3te7d 5 жыл бұрын

@@stara_knyga вредит В бумажную посуду добавляют пластик, она не перерабатывается и не разлагается. Думаю легче поднять свой зад и помыть посуду

@AndrewDevUA 5 жыл бұрын

Валерия если такая мелочь как засунуть в посудомойку грязную посуду для Вас Ад! То даже боюсь предположить что для вас в жизни норма....

@user-gj8od2fi6s 4 жыл бұрын

очень круто, молодец!

@Астрономлюбитель 5 жыл бұрын

Круто

@mariiavasylevska 4 жыл бұрын

Все ок, але чому чужою мовою?

@YulyaVladson 3 жыл бұрын

Вiн в iнтерв'ю Янiнi це пояснював нещодавно.

@fiftyshadesofgrey1991 4 жыл бұрын

А я собі мариную бурячок у лимонному соці та коріандрі з часничком, а ля по-корейськи. А потім приправляю льняною олією. Супер апетайзер перед обідом!

@ksenia.shevchenko 5 жыл бұрын

"...и скучное мясо станет живьім и абсолютно другим..." 😂🙈

@nazagal_koment 5 жыл бұрын

Євген печи далі!

@michaelantosha6029 5 жыл бұрын

мова в відео не відповідає мові заголовка

@olganikolaeva3731 3 жыл бұрын

То ідея James Oliver "if you don't know it you don't eat it". Що Украіні не хватає то інформації. Дієта для хвороі людини не має ніякого зв'язку з здоровим питанням. Здорово харчуються щоб не захворіти. А коли вже хворіють то вже обмежуються. Єдять не для того щоб смачно було, треба певна кількість речовин для нормального функціонування людини і розвитку. Але то напевно для нутріціоністов не студ з єкономікі

@vitalinakibirina151 3 жыл бұрын

Української версії немає?

@tahalefty 5 жыл бұрын

Представляю, сколько людей побежали готовить картошку с корицей) Классный видос, спасибо!

@shenivna 5 жыл бұрын

Это лучший speach о правильных кулинарных привычках I have ever seen!!!!

@SergeyGerdel 5 жыл бұрын

Вообще хорошо почти все! Мивина ничем не отличается от кускуса - те же углеводы и столько же. Берите лучше гречку. Гречка коричневая - жареная, там уже нет полезных витаминов, только минералы, и варить нужно так как не знаешь где она лежала и какие грызуны по ней лазили...

@ihorternopilskyi6895 5 жыл бұрын

При чем минералы то уже не органические. А те которые годятся только в пищу растениям, но никак не людям!

@user-nj5ls6rw6w 5 жыл бұрын

хлеб тоже варить? он часто по полу валяется не известно какими руками его трогали

@olkodolko 5 жыл бұрын

люблю мивину с трюфелями

@lavfiomusic2633 5 жыл бұрын

Спорт нужен для здоровья в первую очередь !

@larysabachurskaya4180 5 жыл бұрын

Євгену" не личить" російська мова😉

@user-id3sy3hh4y 5 жыл бұрын

Вас мучат нейронные связи)))

@feschuk_den 5 жыл бұрын

Он начинал с русского языка, насколько я помню. В МШ всегда разговаривал на русском, таким он мне и запомнился:)

@SergDvorskiy 5 жыл бұрын

Класс!

@fiftyshadesofgrey1991 4 жыл бұрын

Новий рік за радянською інерцією

@nataliparfilova2084 3 жыл бұрын

Перейдіть на українську буде краще Клопотенко умнічка

@user-sp6lg8jk7y 5 жыл бұрын

Круто! Спасибо за выступление! Очень мотивирует!!!

@liubayaremkevych7673 3 жыл бұрын

09:26

@SashaLucasKosh 4 ай бұрын

Воу, ну це підстава, клопотенко російською

@SerhiyOdarenko 5 жыл бұрын

Я думав це український тедекс. Навіщо таких спікерів допускати до виступу. Варто було би принаймні поставити перекладача

@Gorezzzzzz 5 жыл бұрын

Я думав, що у нас вільна країна і фашизм перемогли ще у 45-му році....

@SerhiyOdarenko 5 жыл бұрын

@@Gorezzzzzz, де зв'язок взагалі? За чинним законодавством України, публічні виступи та-або медіапрограми мають проводитися державною мовою або чужоземною, проте з перекладом.

@SerhiyOdarenko 5 жыл бұрын

@@Gorezzzzzz, скажу вам по секрету, в 45-му році перемогли не фашизм, а нацизм. На жаль, Україна лишилася окупованою людожерським режимом і продовжила потерпати від масових убивств.

@Neron925 5 жыл бұрын

В дитинстві експеремтував, невдало

@13Sirko 5 жыл бұрын

Говорив би українською,ціни б йому не було.

@user-oz2rr2bk5j 5 жыл бұрын

Таке враження, ніби він читає лекцію для розумово відсталих. Причина оплесків незрозуміла. WTF?! Я думав, TEDx Talks запрошує цікавих людей, а це якесь лайно.

@Gorezzzzzz 5 жыл бұрын

Перестаньте дивитись в дзеркало та писати пости думаючи про себе - бо люди можуть подумати, що ви не себе мали на увазі

@user-oz2rr2bk5j 5 жыл бұрын

@@Gorezzzzzz Уподобайки під моїм коментарем показують, що це не лише моє суб'єктивне враження. А Ваш коментар, який лише переводить стрілки, це просто якийсь дитсадок, бо показує, що відповісти щось по суті Ви не можете. Хоча я розумію, чому це відео Вас так вразило: Ви напевно теж думали, що банани, перед тим як їх їсти, треба варити, а тут Вам відкрили очі, що їх їдять сирими! Успіхів Вам, кулінар Ви наш.