MALZEMELER
Yarım kilo esmer ince bulgur
Yarım kilo ince bulgur
2 yemek kaşığı biber salçası
1 kase un
Tuz
Kimyon
1 kilo ıspanak
2 adet taze sarımsak (Sos İçin)
2 yemek kaşığı biber salçası (Sos İçin)
2 su bardağı zeytinyağı (Sos İçin)
YAPILIŞI
Öncelikle bulgurları karıştıracağımız kaba ekliyoruz. Daha sonra bulgurlarımızın üzerine su, tuz, kimyon, un, az biraz su, biber salçasını ekleyip iyice karıştırıyor. Karıştırırken kıvam alması icin sürekli azar azar su ekliyoruz ve yoğuruyoruz. İstediğimiz kıvama geldikten sonra videodaki gibi yuvarlak ve düz şekiller vererek köftelerimizi süzgece ekliyoruz. Diğer yandan ıspanakları iyice temizliyoruz ve cok ince olmayacak şekilde doğruyoruz. Şimdi köfteleri pişirmek icin ocağa tencereyi ekliyoruz ve köftenin suyunu kaynatıyoruz içerisine köfteler dağılmasın diye 1 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz. Fokur fokur kaynadıktan sonra köfteleri suyun içerisine ekliyoruz ortalama 15-20 dakika sonra pişecektir. Pişen köftelerin suyunu süzüp kenara alıyoruz. Aynı şekilde kaynamış suyun içerisine ıspanakları ekliyoruz ve 3-4 dakika pişiriyoruz. Biraz diri kalması lezzetini artıracaktır. İsteğe bağlı daha fazla pisirebilirsiniz. Ayni şekilde pişen ıspanakları süzgece ekleyip elimizle ıspanakların suyunu iyice süzüyoruz (suyunu sıkıyoruz) çünkü sıkmazsak köftelerimiz sulanır ve dağılır. Sosumuz icin sarımsağı ince ince doğruyoruz karıştırma kabına ekliyoruz. Üzerine biber salçasını ve zeytinyağını ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Herşey hazır şimdi geniş bir tepsiye önce pişen köfteleri üzerine sosu ekleyip iyice karıştırıyoruz. Daha sonra üzerine ıspanak ekleyip ayni şekilde karıştırıyoruz herkese afiyet olsun.