خبز الفوكاشيا الإيطالي
Рет қаралды 13,308
2 жыл бұрынالفوكاشيا نوع من أنواع الخبز الإيطالي اللى ليها طعم مميز جدا.. عادة بيتخبز فى صينية بدون تشكيل و بيكون مش سميك أوى.... الوصفة دى باستخدم فيها نسبة مياه عالية وده بيدي العجينة طراوة ومسام واسعة وبيخلي العيش خفيف زى الهوا من جوه وله طبقة خارجية مقرمشة.
المكونات:
٢٨١ جم (٢ و١/٤ كوب) دقيق مخبوزات
١/٤ ملعقة صغيرة خميرة فورية
٣٢٠ جم (١و ١/٣ كوب) ماء
١/٢ ملعقة صغيرة سكر
١/٢ ملعقة صغيرة ملح
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح بحر او ملح خشن
ممكن تزودوا اضافات تانية زى اى اعشاب او زيتون
ملاحظات:
الماء المستخدم يكون درجة حرارته: ٢٤-٣٠ مئوية / ٧٥-٨٥ فهرنهايت.
لابد من استخدام العجان لنجاح الوصفة.
يمكن استخدام دقيق جميع الاستخدامات اذا كانت نسبة الجلوتين به لا تقل عن ١١،٧٪.
لو المطبخ حر نطلع العجينة ونفردها ساعة فقط قبل الخبز لو جو المطبخ بارد يبقى ساعتين.
يستخدم صينية غير لاصقة للطعام أو ورق زبدة.
لما تتقنوا الوصفة دي ممكن بعد كده تجربوا تزودا الماء زيادة إلى 337 جرامً لو عايزين مسام العيش تكون اوسع (ممكن تشوفوا فيديو الشورت للى منزلاه هنا او على الانستجرام عشان تشوفوا شكله بزيادة نسبة الميه).
@azzamalmohammadi5854 2 жыл бұрын
سويتها اليوم كانت رهييييبه ومضبوطه وتفائلت بالوصفه من طريقتك صراحه يعطيك العافيه 😍 بس عيبها الوحيد ان الطبقه الخارجيه كانت فااتحه تحميرها خفيف مره ، شغلت الفرن ع درجه ٢٠٠ فوق وتحت مع مروحه لمده ٢٢ دقيقه وتسخين مسبق وصينيه حجريه تحت بالرف الاوسط - ايش ممكن يكون الخطأ ؟
@therecipestore 2 жыл бұрын
الله يعافيكِ:) متشكرة جدا لذوقك… التباين بين الافران عادة هو اللى بيعمل فرق فى المنتج النهائي ..لو هتستخدمي فرن بدون مروحة يبقى الحرارة تكون ٢٤٥ لو هتشغلى المروحة قليلى ٢٥ درجة وخالي الفرن على ٢٢٠ فوق وتحت وكمان تأكدى ان وجه العجينة كله مدهون بالزيت كويس وان شاء الله تضبط مع تغير الحرارة .. ولو فى حاجة تانية ابعتيلي علطول:)
@NM-co3vk 2 жыл бұрын
شكرًا نهى انتي الوحيدة من بين القنوات العربية التي جبتي وصفة الفوكاشيا الصحيحة .. لايك وشير 👌✨🌹👍
@therecipestore 2 жыл бұрын
شكرا جزيلا 🙏🏼 مبسوطة ان الوصفة عجبتك … دي من الوصفات العزيزة عليا جدا
@NM-co3vk 2 жыл бұрын
@@therecipestore نعم تستحق التمييز .. الله يباركلك
@medoml6085 10 ай бұрын
صحيح تابعت اكثر من وصفة ولاعلاقة لهم بالاسم مجرد عجين عادي
@redaaali2289 10 ай бұрын
تسلم الايادي❤❤❤
@therecipestore 10 ай бұрын
الله يسلمك… شكرا 🙏🏼
@emanaly3174 2 жыл бұрын
وحشتينى قوى قوى عودُ احمدُ تسلم ايدك تحفة جدا و شامة ريحتها كمان
@fatmael-zanaty5778 2 жыл бұрын
تحفه شكله مغرى جدا👏👏👏
@andaleebsbakery6841 2 жыл бұрын
Perfection ya Noha
@engyazim9126 2 жыл бұрын
👍
@therecipestore 2 жыл бұрын
❤️
@andaleebsbakery6841 2 жыл бұрын
اخييييرا يا نهى تسلم طبعا تحفه 😍😍😍
@therecipestore 2 жыл бұрын
ربنا يخليكي حبيبتي ❤️
@rashamahmoud5453 2 жыл бұрын
كنت مستنيه الوصفه من زمان تسلم ايديكي يا نهى رهيبة بجد ممكن استخدم دقيق t55
@therecipestore 2 жыл бұрын
تسلميلي يا روشا 🥰🥰 ممكن تستخدمى t55 هيطلع تحفة ان شاء الله
@amonwais8885 2 жыл бұрын
روووووعه تسلم يدك ...انا بدأت بالعجينه وخلصت طوي ..وراح اخليها تتخمر لين بكرا ونشوف متأكده راح تضبط وشكرا🤍
@therecipestore 2 жыл бұрын
تسلم ايدك.. ان شاء الله يعجبك يا رب 💚
@user-vu8zj5hj6d Жыл бұрын
الغريب ان لونها احمر حلو جدا بدون ماندهن حلبب او بيض ياترى لو نجربها تطلع نفس اللون؟
@therecipestore Жыл бұрын
ان شاء الله هتطلع كده وأحلى… زيت الزتون اللى بيترش على الوش مع درجة الحرارة العالية هما اللى بيدوا اللون ده.. حضرتك جربيه ان شاء الله يعجبك
@user-vu8zj5hj6d Жыл бұрын
@@therecipestore 🌷🌷❤❤
@zahraa7965 Жыл бұрын
تسام ايديك وعنيكي من فضلك عايزه نوع كويس زيت زيتون في مصر
@therecipestore Жыл бұрын
تسلمي يا رب 🙏🏼 انا حاليا مش عايشة فى مصر بس زمان كان وادي فوود كويس وبرضه سينا حلو
@kzanaty 2 жыл бұрын
يابنتي كفاية كدة حرام عليكي 😍😭
@therecipestore 2 жыл бұрын
😂😂😂
@samiademorocco Жыл бұрын
ممكن اسم الموسيقى دايما نحاول نلقاها لكن ما عرفاش الإسم بالضبط، و شكرا على الوصفة
@therecipestore Жыл бұрын
شكرا لك .. الاغنية rockabye by Ahmed Alshaiba
@lamaalqahtani1082 Жыл бұрын
زيت زيتون ينخلط مع عجينه ولا بالبول بس ؟؟
@therecipestore Жыл бұрын
فى البول بس وقبل الخبز على وش العجين
@imannofal2289 2 жыл бұрын
ممكن اعرف المقدار ده يكفي صنيه مقاس كام ..
@therecipestore 2 жыл бұрын
الصينية المربعة ٢٢*٢٢ وبتاخد حوالى ٢/ دقيقة لى الفرن والتانية ٣٣*٢٢ وبتاخد ١٨ دقيقة…. لو عايزة العيش يطلع مقلبظ وتخين يبقى خليكي فى المقاس الصغير لو عايزة رفيع يبقى الاكبر…. وممكن طبعا تستبدلي المربعة بصينية مدورة
@loshakh5920 5 ай бұрын
لازم تقعد في الثلاجة ساعات طويلة؟ مشتهية أفطر فيها دحين فعادي لو خليتها وقت أقل؟🙈
@therecipestore 5 ай бұрын
لما بتقعد فى الثلاجة مده اطول بتكون احلى بس لو وقت اقل هتمشي المهم تكون العجينة اختمرت (ارتفعت). بالهنا والشفا ان شاء الله:)
@Sara_abrahim 2 жыл бұрын
ممكن الوصفه بالكواب ماعرف الغرامات
@therecipestore 2 жыл бұрын
هي الوصفة دي احسن بالميزان بس لو حتستخدمي الكوب المعياري خالي بالك الميه ماتزدش … المقاير الكوب فى صندوق الوصف وانا حطاها هنا كمان 👇🏼 ٢٨١ جم (٢ و١/٤ كوب) دقيق مخبوزات ١/٤ ملعقة صغيرة خميرة فورية ٣٢٠ جم (١و ١/٣ كوب) ماء ١/٢ ملعقة صغيرة سكر ١/٢ ملعقة صغيرة ملح ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
@user-ko3yy1kk6n Жыл бұрын
حبيبتي ممكن أعرف لو العجينة ما تلمّت معي ايش الحل ؟ - قبل اضافة الملح والسكر -
@therecipestore Жыл бұрын
لو ما تلمت على المضرب ممكن تزودي ملعقة او اتبين دقيق بس زودي الاول نص ملعقة واضربي واستني لو ما لمت زودي تانى بنفس الطريقة… بس هى لم بتلم على المضرب بترجع تاني تسيب اول ما توقفي ضرب زي ما هو باين فى الفيديو….
@Imanqwertt 6 ай бұрын
هل الفرن من فوق ومن تحت
@therecipestore 6 ай бұрын
ايوه من فوق ومن تحت
أسماء خواجه Asmaa Khawaja
Рет қаралды 2,5 М.
Emma's Goodies
Рет қаралды 2,5 МЛН
Chef Bassem الشيف باسم
Рет қаралды 31 М.
Abu Julia أبو جوليا
Рет қаралды 352 М.
Taste Assured
Рет қаралды 1,5 М.
مطبخي الليبي My kitchen
Рет қаралды 27 М.
Cucina con Paolina - Ricette facili e veloci
Рет қаралды 2,2 МЛН