Köche unter Dampf: Sterneboykott in der Spitzengastronomie (SPIEGEL TV für ARTE Re: )

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Күн бұрын

Wer einen Michelin-Stern hat, ist ein gemachter Koch. Aber ist das wirklich noch zeitgemäß? Immer weniger Spitzenköche sind bereit, sich dem Druck und der Hierarchie der Sterneküche zu unterwerfen. Auf der Suche nach Freiheit gehen sie neue Wege. Einige Sterneköche verzichten sogar freiwillig auf ihren Michelin-Stern. So wie Maria Groß, die einst eine der jüngsten Sterneköchinnen war, aber ihr Restaurant verließ. Sie hatte keine Lust mehr, bis spät nachts in der Küche zu stehen und den Druck an ihre Mitarbeiter weiterzugeben.

Пікірлер: 679

@tiho887 5 жыл бұрын

"Then you give the ding on top, öhh mais... öhm se corn"

@amnezia4855 5 жыл бұрын

hahahaha

@danielvu2510 5 жыл бұрын

Stelle?

@matthias5708 5 жыл бұрын

@@danielvu2510 10:00

@pc-vz2gr 5 жыл бұрын

Davon mal abgesehen, frage ich mich warum er denn kein Estnisch spricht.

@YTHeroes 5 жыл бұрын

Tja bei dem Englisch wundert es mich nicht dass es eine Sprachbarriere gibt. Leute gönnt euch diese Sprache ist echt hilfreich.

@I-LU68 5 жыл бұрын

ich würde lieber in die Bachstelze gehen als 3 Sterne Hafencity

@420.lululu3 5 жыл бұрын

Der zieht ja auch ganz anderes Klientel an als die bachstelzenmuddi, denn bei der wirste satt! Bei dem anderen Gauner bekommste nur gezeigt was du alles nicht kennst, in der Welt der Geschmäcker...aber da überhaupt hin zu kommen ist übelst der Aufwand und deswegen auch so teuer und klein.

@nick-kj4uk 5 жыл бұрын

Die hat zu gemacht.

@420.lululu3 5 жыл бұрын

@@nick-kj4uk echt?^^

@nick-kj4uk 5 жыл бұрын

Weiß aber Weiß nicht ob das Aktuell ist :).

@I-LU68 5 жыл бұрын

@@nick-kj4uk jain! Für Laufkundschaft!

@Inexorablehorror 5 жыл бұрын

Sehr schön, dass Kevin Fehling nicht merkt, wie er sich selbst widerspricht. Auf der einen Seite sagt er, wie sehr er das Kochen mag, sich dabei kreativ entfalten kann und gar nicht versteht, wieso die anderen Sterne Köche so unter Druck stehen. Auf der anderen Seite würde er das Kochen aufgeben, wenn er den dritten Stern verlieren würde. So viel zu selbstbestimmer, kreativer Entfaltung und Spaß an der Sache. Wahrscheinlich merkt er es selbst gar nicht, wie verquer sein Denken ist.

@dario9642 5 жыл бұрын

integrität iss nicht daaa

@brainfetzerorigin 5 жыл бұрын

Hab ich auch gedacht. Als ob er nicht wüsste was er da quatscht.

@victoriajustice1311 5 жыл бұрын

Ein richtiger Kevin halt ;)

@kevinbratwurst1418 4 жыл бұрын

@@victoriajustice1311 Indeed. ^^

@Jan-gx9cx Жыл бұрын

@@brainfetzerorigin ich glaube ihr habt ihn falsch verstanden. Er meinte dass ER den Kampf um die Sterne angenommen hat bzw er sich den Kampf um die Sterne ausgesucht hat und dass andere Köche da nicht mitmachen wollen, was er nicht versteht, weil er persönlich den Kampf um die Sterne toll findet.

@bigmjensen 4 жыл бұрын

Frau „einige Kollegen drehen durch“ Schnitt zu Kevin. Genau mein Humor ^^

@AachenBoy1996 5 жыл бұрын

Ich sehe das so, je mehr Sterne ein Restaurant hat desto kleiner werden die Portionen haaha

@ichbin100noktan2 5 жыл бұрын

250euro für ein Salat blatt.

@Elitehengst 5 жыл бұрын

Ich hole mir hinterher immer einen fetten Döner mit doppelt Pommes.

@thisisthefailure 5 жыл бұрын

Du weißt scheinbar nicht mit welchem immensen Aufwand gekocht wird.

@nathankasten3129 5 жыл бұрын

Getrüffelte Amselzunge an Weinbergschneckenschaum ist kein Kochen.

@AachenBoy1996 5 жыл бұрын

@@thisisthefailure Doch das weiß ich, hat aber nichts mit der Größe der Portionen zu tun.

@trinity1767 3 жыл бұрын

Frau Groß ist eine so wundervolle und authentische Frau. Sie ist für mich ein Vorbild 😍

@ramonabrommer5992 3 жыл бұрын

Mag Sie auch sehr.Einfach , authentisch, lustig grade raus, fachlich eine inspirierende Köchin. Ihr Lachen ist der Hammer Punkt. Liebe Grüße Maria..

@Felitschi2 Жыл бұрын

Nein die hat kein Stern! Ich brauche Qualität !

@einundsiebenziger5488 Жыл бұрын

@@Felitschi2 Apropos Qualität: hat keinen* Stern.

@einundsiebenziger5488 Жыл бұрын

@@ramonabrommer5992 Weil man automatisch unfähig ist einfach und authentisch zu sein, sobald der eigene Laden einen Stern hat, oder? Zudem sieht ihr Lebensgefährte mit seinem fettigen Dutt und seiner Brust-Tättowierung genauso unauthentisch und generisch aus wie die Armeen von Hipster-Zombies in ihren immergleichen Berliner Cafés.

@ikarus30449 Жыл бұрын

@@einundsiebenziger5488 So ist es.

@m.i.n.a 5 жыл бұрын

Ich schmecke die Bilder an meiner Wand auch immer... aber ich verrate nicht, was ich dafür rauchen muss.

@michaelkores6860 4 жыл бұрын

Getrocknete Algen?

@HOBBYTONY600 5 жыл бұрын

ich sehe das eher sportlich meme wenn ich meinen dritten stern verliere höre ich auf zu kochen

@dario9642 5 жыл бұрын

HAHAHAHAHAHAHAHAHHAHHAHAHAHAHAHAHAHA

@gunthergonorrhoe7660 5 жыл бұрын

@easystreets70 das ist tatsächlich schon einmal passiert

@gunthergonorrhoe7660 5 жыл бұрын

@easystreets70 es spricht selten mit mir

@m.i.n.a 5 жыл бұрын

Herrlich. Solch Konversationen erhellen meinen Tag.

@Einbein09 5 жыл бұрын

10:18 wie bitte kann man denn Noilly Prat mit "Portwein" übersetzen? Noilly Prat kommt aus Frankreich - nicht Portugal - und ist ein Wermut. Zwar auch auf Wein-"Basis" aber das wars auch schon. Hat mit Portwein nichts zu tun

@fixiehartmann1339 5 жыл бұрын

Nichts geht über Ofenmaccaroni 🤘 meddl

@tokat5 5 жыл бұрын

Hamburger aber ned so EIGENDLICH

@ichbin100noktan2 5 жыл бұрын

Ich mag Züge

@nathankasten3129 5 жыл бұрын

Ich mag Ungarisches Gullasch. 👍👍👍

@Lizzalu 5 жыл бұрын

Lord Voldemort Also ich bin ned diejenische die hier die Kommentare kaputt macht ☝️

@gunthergonorrhoe7660 5 жыл бұрын

ich koch immer für meine freundin und luan mit

@Hildigard 4 жыл бұрын

Ich würde so gerne mal die Küche von Maria Groß in der Bachstelze genießen. Aber leider ist es zu weit weg. 🙋

@elffreunde7838 5 жыл бұрын

Es sieht ganz so aus, als fließen Marias Herz und Seele, sowie ihre Leidenschaft für's Kochen direkt in ihre Gerichte. Und ihre Gäste lässt sie teilhaben, offenbar ohne sich zu verstellen. Das ist cool. Im September habe ich Urlaub und nach Erfurt wollte ich schon immer mal.

@thegreatlegowar8082 5 жыл бұрын

Schöne Kooperationen. Außerdem echt krass die paar Köche, die ich von The Taste 2014 kenne wiederzusehen

@rudimeyer8288 5 жыл бұрын

Es muss einfach schmecken. Wenn es dann noch preiswert ist, umso besser; aber das ist für mich kein echtes Kriterium. Ich will ganz entspannt essen und einen schönen Abend erleben. Dazu brauche ich das ganze Brimborium nicht. Und im Drei-Sterne-Restaurant in Hamburg sitzt man wie in einer Betriebskantine. Ich will aber nicht, dass mir bei *** von links und rechts und vorne und hinten und oben auf den Teller geschaut wird.

@mmmmmmmm-bf2bk 5 жыл бұрын

Der Hamburger hat definitiv die Platte heiss

@bandog602 2 жыл бұрын

Ist schon ziemlich spannend wie sich die Gastronomie im laufe der Zeit verändert hat. Hätte wirklich gerne mehr Reportagen drüber.

@Farrinah Жыл бұрын

Die Gastro wurde aber Zwangsverändert. Immer Billiger und immer mehr Schund um mehr Geld zu machen. Und der Typische Deutsche will eben für gutes Essen kein Geld ausgeben. Ist leider so.

@paprika2280 5 жыл бұрын

Was Maria und Mathias machen wirkt extrem sympathisch. Ich brauch kein Yuzu Gel mit Poposchaum drauf :D

@einundsiebenziger5488 Жыл бұрын

Naja, auf "elitäre" Sterneküche schimpfen und dann auch nur geschlossene Gesellschaften bedienen, ist auch nicht gerade "bodenständig" und der Anblick dieses ungepflegten Hipsters, der in dem Laden den Conferencier gibt, verdirbt einem den Appetit.

@caroparsons125 5 жыл бұрын

Micheloooo 🤣🤣🤣...vielleicht nochmal die Ausprache üben...Moooosieur Kevin 🤣 Maria und ihr Mann😍😍😍👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼top...super Einstellung...wenn wir mal in Erfurt sind,schauen wir definitiv vorbei

@chefmarc8404 5 жыл бұрын

Hab selbst mal in nem sterne schuppen gearbeitet Nicht meine welt;) Jetzt hab ich viel mehr geld, viel mehr freizeit und koch trotzdem gutes futter;) Und evtl krieg ich net mit 40 nen herzinfarkt

@TheWickedstylz 4 жыл бұрын

Wo kochst du denn?

@chefmarc8404 4 жыл бұрын

@@TheWickedstylz in schottland, bin dort küchenchef in nem hotel

@johannestoll4011 3 жыл бұрын

@@chefmarc8404 Cool ich komm bei dir vorbei

@tomatenmark2679 3 жыл бұрын

Naja wenn du schottische Spezialitäten zu dir nimmst , bekommst du mit 30 schon nen Herzinfarkt.

@wasti82 3 жыл бұрын

@@chefmarc8404 Was gibt's? Haggis in Minzsoße?^^

@bob6447 3 жыл бұрын

In so gut wie allen Bereichen des Lebens. ...sollten wir in Deutschland und Europa mal auf die Bremse treten und nachdenken. ...was die Maßstäbe für Erfolg und Glück sein sollten

@einundsiebenziger5488 Жыл бұрын

(...) nachdenken,* was die Maßstäbe für Erfolg und Glück sein sollten.* Ein Punkt, um Sätze voneinander zu trennen ist genug.

@freestyletrial 5 жыл бұрын

Schöne Doku! :)

@masolitude8799 5 жыл бұрын

Ich bin schon mal mit Michelin gefahren. Pirelli ist besser...

@andreaslindenau1190 5 жыл бұрын

Und Continental auch !!!

@divizion6166 5 жыл бұрын

Also da bleib ich doch lieber bei meiner Currywurst mit Pommes vom Grill-Imbiss an der Ecke ^^

@ichbin100noktan2 5 жыл бұрын

Gut für die Galle ahh saaol. 2×Bier sind =2×Schnitzel.

@fabolousninenine30 5 жыл бұрын

Gott sei Dank definierst du nicht dem Standard von qualitativen Essen.

@MrNightworker5 5 жыл бұрын

@@fabolousninenine30 qualitatives Essen.Überzogendes schicki micky Essen für Städler die unterhaltung brauchen und die zu viel Geld haben sagte mein Chefkoch immer

@niederl1218 5 жыл бұрын

Fabolous NineNine Inwiefern ist das kein qualitatives Essen?

@mikkam.921 5 жыл бұрын

„...und da stehen sie wieder in Zweierreihe und warten auf das, was Ihnen gebührt...“

@tinaprestridge3668 2 жыл бұрын

Bachstelze mega tolles Konzept! Einfach mal was anderes und kreatives. So sollte Kochen sein!

@t.o.b.i.6287 5 жыл бұрын

ich hab das bild geschmeckt!!! alter, hat der ein am zünder! sagenhaft!

@paleoundgesundheit21 5 жыл бұрын

Absolut nicht... ist definitiv so.

@explosionmonty 4 жыл бұрын

geschmacklich ganz gut, aber es riecht etwas chemisch..

@wolfbue7912 5 жыл бұрын

Wie er um das Geschmiere herumsülst ! ! Wenn seine Speisen genauso nichtssagend, wert- und lieblos sind, hole ich mir lieber ´ne Pommes ! !

@mikkam.921 5 жыл бұрын

Ein Gourmet. Das merkt man sofort.

@doenertellerversace7896 5 жыл бұрын

Vollkommen richtig.Viel Wind um nichts

@Nele-vg7js 4 жыл бұрын

Lümmel Peter dein Name ist Lümmel Peter und du hast kein eigenes Bild drin, von daher ist es doch fragwürdig jemandem Übergewicht vorzuwerfen ^^

@einundsiebenziger5488 Жыл бұрын

... rumsülzt*

@tri-force6708 5 жыл бұрын

Die Maria ist eine Hammer sympathische und bodenständige Frau. Ich würde sie sofort heiraten wenn der Kollege nicht wäre ;)

@buckroggerss7771 3 жыл бұрын

nene, zuerst bin ich dran

@dukeraoul7854 3 жыл бұрын

Dann müsstest du aber auch ihr Lachen ertragen.

@doneristohnesalathalal9350 5 жыл бұрын

Dönermann regelt einfach immer.

@pasi_bo 5 жыл бұрын

Ha, bei super mario hab ich mehr sterne gesammelt!!

@brainfetzerorigin 5 жыл бұрын

Wozu 3 Sterne wenn man einen Superstern haben kann?

@TheTaker88 5 жыл бұрын

Wenn man das essen mit einer Pinzette anrichtet, ist es ehrlich gesagt nichts für mich^^

@OswaldOstfalen 4 жыл бұрын

Das müßte man dann schön mit der Gabel, vor so einem Kevin-Koch, zerdrücken..

@johannesmohner8695 4 жыл бұрын

@@OswaldOstfalen dann zerdrückt er Deine Visage mit dem Schnitzel Plattierer mein Freund bevor er den Messer Block in dir neu erfindet

@OswaldOstfalen 4 жыл бұрын

@@johannesmohner8695 👍Wer hat zwei Daumen und scheißt auf deine Meinung..?👍

@johannesmohner8695 4 жыл бұрын

@@OswaldOstfalen Derjenige mit dem Panzerdivision der Wehrmacht schiffchen bevor er wegen Befehlsverweigerung an die Wand kommt.

@johannesmohner8695 4 жыл бұрын

Vielleicht auch der mit dem Luftwaffe Schiffchen der an den Strang kommt

@rurunner3451 2 ай бұрын

Oh die sympathische Maria Gohs sie ist SOOO anders als die anderen Sterneköche. Ganz ehrlich, lest mal die Rezensionen und mit welchen Tricks ihre Gäste in ihrem Laden abgezockt werden...

@donkeyboner418 Жыл бұрын

Ich finde den Ansatz den die Bachstelzenchefin Maria für sich gefunden hat überragend schön und hoffe das noch mehr Köche einen ähnlichen Weg für sich gehen. Zurück zu ehrlichen Handwerk ohne viel Chichi und nochmal 3 Komponenten mehr .... viele Sterneköche haben sich in dieser Welt verloren ohne wirklich noch selbst zu wissen und selbst verstehen zu können was und warum sie das eigentlich tun. Für mich als Koch ist kochen immer mehr Handwerk als Kunst auch wenn die künstlerischen Elemente vorhanden sind . Es sollte nichts über einen unverkennbaren Geschmack gehen, essen muss in erster Linie Schmecken und nicht schön aussehen. Das vergessen sehr viele Kollegen. Ich rate jedem Koch erstmal zu lernen die einfachen Dinge mit viel Liebe zum Detail richtig zu lernen bevor sie sich in das Fahrwasser der Sternegastronomie bewegen. Oder wie Karl Ess sagen würde: Mach erschmal die Bäschics !! 😙

@MixolydianMode 5 жыл бұрын

Ich höre immer Katharina Witt wenn Maria redet.

@sq3254 5 жыл бұрын

Je mehr Sterne ein Restaurant hat. Desto kleiner sind die Portionen!

@re4lize 5 жыл бұрын

@Auario Bei 7-11 Gängen ist das auch gut so.

@Frickes 5 жыл бұрын

Desto mehr Gänge gibt es aber auch.

@CalmedChef 5 жыл бұрын

Und desto komprimierter der geschmack Ich nehme an du warst noch nie im sterne raustaurant und hast 9-12 gänge bekommen Du glaubst doch nicht ernsthaft dass sich ein sterne koch keine gedanken über die portionsgröße macht damit man hungrig oder schlimmer noch papp vollgefressen nach hause geht... Ihr habt doch alle keine ahnung und nur vorurteile ohne selbst mal die erfahrung gemacht habt...

@T500Yi 2 жыл бұрын

Also ob der gemeine Pöbel was von sternegastro versteht 😆

@renestephan6591 5 жыл бұрын

Ich werde Maler. Solche Bilder habe ich im Kindergarten schon gemalt.

@jmainb0y192 4 жыл бұрын

Dann wirst du kein Maler sondern Künstler...

@alsenar2 5 жыл бұрын

Ich respektiere zwar Köche die viel Zeit und Schweiß in ihren Beruf investieren, aber auf der anderen Seite ist Spitzengastronomie für mich eine überteuerte Lachnummer. Ich gebe lieber mein Geld aus für ein bodenständiges Restaurant, dass regionale und frische Zutaten verwendet, für normale Speisen wie Gulasch, Schnitzel oder Hirschragout usw. Wenn ich schon sehe, dass der zB Thunfisch oder Algen für sein Gericht verwendet...soviel zum Umweltschutz. Fazit: Schmecken muss es und satt soll man werden! Alles andere ist möchtegern spielerei.

@fabolousninenine30 5 жыл бұрын

Thunfisch oder Algen tragen weniger Schaden als unsere täglichen Autofahren.Das ist das kleinste Problem beim Umweltschutz.

@alsenar2 5 жыл бұрын

Ich rede jetzt nur speziell von der Gastronomie.

@denniscryp2393 5 жыл бұрын

Das kann man doch verallgemeinern. Wenn ich mir hier die Imbissbuden anschaue, dann haben viele nur Rotz in ihren Schränken stehen, aber verlangen teilweise viel Geld für ne schnöde Currysauce aus'n Eimer. Sind Imbisse allgemein jetzt überteuert ? Ich denke die Gastronomie ist in allen Bereichen hier und da überteuert :-), ob Essen oder Getränke ;-)

@alsenar2 5 жыл бұрын

Ja klar gibt es hier und da überteuerte "einfach" Angebote in der Gastronomie, aber das hat dann öfters auch mit Konkurrenz oder Lage zu tun und dann gibt es natürlich immernoch die Halsabschneider leider. Die Spitzengastronomie hat mit den selben Problemen letztendlich zu kämpfen, aber der Unterschied ist, dass hier möchtegern "Künstler" mit Essen spielen und es wird nicht kritisiert wo die Rohstoffe dafür herkommen. Diese Art der Gastronomie kann sich glücklich schätzen, dass der Zugang zu den speziellen Rohstoffen noch gegeben ist. In anderen Zeiten war man glücklich wenn man irgendwas zu essen hatte. Hinzu kommt eben noch dieser Egoismus und die Oberflächlichkeit mancher Spitzen-Köche, die schon gar nicht mehr aus Leidenschaft kochen sondern nurmehr wegen Aufmerksamkeit.

@denniscryp2393 5 жыл бұрын

@@alsenar2 Ja das stimmt schon, hatte sich anfangs so Angehört als ob du dei gesammte Sternegastro. verteufelst. Aber es gibt wirklich sehr viele Selbstdarsteller, ob es der Koch mit seinem goldenen Tomahawk steak unbedingt sein muss, ich bezweifel es :-)

@ebbetje52 5 жыл бұрын

Maria Groß........ gut gemacht, weiter so !

@jensschmidt3416 5 жыл бұрын

Ich mach mir jetzt ne Dose Ravioli auf ! 🤘

@buschlord1571 5 жыл бұрын

Vergiss nicht den Guten roten aus dem Tetrapack

@linchen008 5 жыл бұрын

Jau 😂

@drops2cents260 4 жыл бұрын

@@buschlord1571 Jaja, der gute alte Rüpelsheimer Nierentritt... Fürwahr ein edles Tröpfchen mit einem Bukett, das einen ziemlich bleibenden Eindruck hinterläßt. (Nur echt aus dem preiswerten zwei-Liter-Tetrapack)

@husman 3 жыл бұрын

ich 2 mit Parmesan - boss mode

@emcee1337 5 жыл бұрын

"Ich kann mir nicht vorstellen keine drei Sterne zu kochen ... ich würde dann wahrscheinlich aufhören." Zuerst arrogant, dann Versager. Passt. Umami ... der neuster Trend hahaha wurde das vor 5 Jahren gedreht?

@dikon0172 4 жыл бұрын

5 Jahre? Das hätte schon vor 20 Jahren Kopfschütteln und Hohngelächter zur Folge gehabt. Ich habe Umami Anfang der 90er in Berlin kennengelernt, und ich war weit entfernt von irgendwelchen Himmelsköpern, von Sternen ganz zu schweigen😂 Aber ich mochte Sushi. Ich käme mir heute heutzutage unfassbar dämlich vor, Gästen in einem 3Sterne Restaurant Umami als etwas neues in Deutschland zu verkaufen. Wobei, Geld und Status haben natürlich nichts mit Ahnung zu tun.

@alexsmith3103 3 жыл бұрын

Er erklärt es ja nur nochmal.

@j.c8494 3 жыл бұрын

1:53 haha der Typ sitzt im Sternerestaurant mit Cap und Einhorn T-Shirt genial.

@lunalovegood6303 5 жыл бұрын

Wenn alle so wären wie die erfurter Köchin, dann wäre diese Welt super flauschig 😍 Ich finde sie toll

@patrickschaefer438 Жыл бұрын

Ja ein Traum 🥰

@einundsiebenziger5488 Жыл бұрын

Ich finde sie noch verlogener als den angeblich so verlogenen Sterne-Küchenbetrieb. Ohne ihre Erfahrung mit Sterneküche wäre sie gar nicht auf das Konzept für ihr eigenes Lokal gekommen. Schließlich betreibt sie kein einfaches Wirtshaus, das hauptsächlich Laufkundschaft bedient, sondern serviert nur für geschlossene Gesellschaften.

@FelixHaenisch 4 жыл бұрын

Wo liegt dieses ominöse ER-furt? Ist das in der Nähe von Erfurt?

@micharieser4786 4 жыл бұрын

Die Aussteiger finde ich toll, haben die Basis wieder gefunden !!

@einundsiebenziger5488 Жыл бұрын

Der Koch, der nach Estland ausgewandert ist, ist kein "Aussteiger". Er macht sein Geschäft, nur woanders.

@Iv4n202 7 ай бұрын

Einfach nur GEIL!!!!

@seerose8658 11 ай бұрын

Maria Gross ich liebe diese Frau sie sprüht vor Lebensfreude ....😍😍😍😍

@rane5004 5 жыл бұрын

Da wird genatzt bis zum geht nicht mehr

@ydjbdhjeje7272 5 жыл бұрын

Du alter Abiad bim bam

@ichbin100noktan2 5 жыл бұрын

@@ydjbdhjeje7272 lass ma diese filme

@dr.doppeldecker3832 5 жыл бұрын

Natz ist der Motor der Gastronomie!

@ydjbdhjeje7272 5 жыл бұрын

@@ichbin100noktan2 du bist 100 Prozent homosexuell

@GhraziRapier 5 жыл бұрын

was ist Natz Koks?

@xaagh8391 2 жыл бұрын

7:27 "Einfach mal die Kresse halten":-)

@4Fiss 3 жыл бұрын

ab 16:07 genau das habe ich mir auch gedacht :-D

@DieSchmierlaus 3 жыл бұрын

10:15 "Then you give the Ding on top; the mais.." Gut :)

@Manuela-dl3ps 5 жыл бұрын

Die Köchin und ihr Lebensgefährte sind sehr sympathisch. In die Bachstelze würde ich gern mal essen gehen, leider viel zu weit weg. Ich wünsche euch alles Gute. Der Hamburger Koch scheint mit seinem Job glücklich zu sein. Den Koch in Talin kann ich nicht verstehen, er begibt sich wieder in die Tretmühle.

@nathaliecuegomez6706 5 жыл бұрын

Soul-Food vs Design, ist eigentlich nicht vergleichbar. Da koch ich mir lieber eine anständige, deftige Bohnensuppe, obwohl ... diese Brunnenkresse ...

@masolitude8799 5 жыл бұрын

Mir schmeckt meine Linsensuppe - auch ohne Sterne...

@annemarienaether7134 4 жыл бұрын

Top die Bachstelze

@frankmenzel7937 Жыл бұрын

An den Übersetzer, NOilly prat ist Wehrmut und kein Portwein

@frankwhite139 5 жыл бұрын

Also da bleib ich doch lieber bei meinem Döner.

@TheYersinia666 5 жыл бұрын

Ich verstehe nicht warum ein Beitrag der für ein GEZ Sender genutzt wird hier monetarisiert werden darf?

@bam512 5 жыл бұрын

Die besten Rezepte gibt es beim Schattenmacher auf KZfaq!

@simonp.5959 5 жыл бұрын

Das ein Menü?

@helmutwigant1200 3 жыл бұрын

Ist fast wie im Operationssaal mit Pinzette und Pressession. Aber geschmacklich bestimmt explossion

@takaashi394 5 жыл бұрын

selbst in der gastronomie aufgewachsen. schulferien auch bis kurz vor dem abi in bekannten gasthäusern gejobt. in einem guten team ist nur die leidenschaft von bedeutung, man zerschindet sich mit freude für einen vergleichsweise geringen ovulus .... nicht dass es leicht wäre, man muss es abkönnen und bereit sein alles zu geben. praktisch keine freizeit, wenig schlaf, aber man ist so angefressen, dass freizeit zur nebensache wird. was spiegel-tv nicht erwähnt hat sind aufputschmittel, amphetamine, kokain usw...

@einundsiebenziger5488 Жыл бұрын

Obulus* = Bezahlung, ovulus = kleines Ei.

@karlaskitties Жыл бұрын

Dem Kevin F. seien Pupillen sahen auch ein wenig komisch aus

@jaconbob 5 жыл бұрын

Reupload?

@jaconbob 5 жыл бұрын

Ach, oder bei Arte hab ich das schon mal gesehen.

@bob6447 3 жыл бұрын

Liebe Leidenschaft und das Niveau bleibt recht hoch ......aber der Stress und der Menschenverachtende Druck ist raus.....ein spitzen Koch bleibt was er ist ......ob die da oben Sterne vergeben oder nicht.

@CatG28 9 ай бұрын

180Grad in Tallinn von Matthias hat stand 2023 tatsächlich schon 2 MICHELIN Sterne .. 😙👏not bad!

@peterpowerschlag8770 5 жыл бұрын

@16:18 der ´bruder hat aber auch gutes kraut geraucht hahah

@Harzer37520 3 жыл бұрын

Die Lust am Essen kostet eben etwas. Ital.Bandnudeln in Buttersauce mit weißen Trüffel bekommt man nicht für 3,50€. Soll auch nicht satt machen, ist aber ein Gaumenorgasmus.

@astridl906 4 жыл бұрын

liebe Fr.Maria bitte machen Sie weiter so.Schei...... auf facebook etc.etc. Leider sind sie zu weit weg von mir ansonsten wäre ich sicher 3 bis 4 mal die Woche in Ihrem Lokal.Österreich lässt grüssen

@pepry1782 Жыл бұрын

Schöne Abwechslung zu Rosins Restaurants

@suepmran 5 жыл бұрын

Hab mich so auf ein neues Video gefreut und dann das. Das hasst doch jeder

@simonp.5959 5 жыл бұрын

Nach so einem Essen müsste ich eine Currywurst essen gehen.

@trinity1767 Жыл бұрын

Bei allem Respekt aber das Gemälde kann ich genauso malen 🖍

@AachenBoy1996 5 жыл бұрын

Warum ließt man in sehr vielen Rezensionen das man in das Restaurant Bachstelze oft nicht hinein gelassen wird ? Irgendwas muss ja dran sein.

@420.lululu3 5 жыл бұрын

Wie du siehst, das ist kein Restaurant mit normaler Laufkundschaft. Sicher wird man sich dort vorab einen Platz reservieren müssen, wenn nicht sogar als Gruppe.

@einundsiebenziger5488 Жыл бұрын

Warum liest* man in Rezensionen,* dass man ...

@einundsiebenziger5488 Жыл бұрын

@@420.lululu3 Die Dame kann soviel über Sterneküche schimpfen wie sie will, nicht wenige ihrer Kunden gehen in ihr Lokal, weil sie mal Sterneköchin war.

@XoNasX 5 жыл бұрын

wie dicht der Typ bei 22:35 bereits is :D:D:D::D so schön anzusehen

@TerpSaucey 5 жыл бұрын

Cannabis kann ebenfalls zum Essen sehr "inspirierend" sein ;D

@JR1981ffm 2 жыл бұрын

Sehr symphytische Frau

@einundsiebenziger5488 Жыл бұрын

... sympathische* ...

@Jaegerpark 5 жыл бұрын

... da kriegen die Gäste erst einmal ihr "Amuß Busch" ... 28:59 ff - grandios ...

@doenertellerversace7896 5 жыл бұрын

Viel Wind um nichts auf dem Teller.Maria macht alles richtig

@crazymamareal5517 Жыл бұрын

Lieber die Hausmannskost von Frau Gross, als überteuertes Sterne Menu

@Krabspinne 9 ай бұрын

Überteuert sind die nicht immer. Insbesondere zum Mittag geht es da schon um die 40€ los. Bzw gibt es auch Sternerestaurants in Tokio zB wo du für 10€ essen kannst.

@SpeziKorn91 4 жыл бұрын

Die essen dort wie die Fürsten und ich sitze hier mit meinen Knusper-Dinos :D

@SKJ1979 4 жыл бұрын

Hätte jetzt auch gerne knusper Dinos

@etzerdlasgaudistuben5300 5 жыл бұрын

Des is edzala a weng 1 reupload

@ichbin100noktan2 5 жыл бұрын

JomaidesIsa Tradition bei nei

@ichbin100noktan2 5 жыл бұрын

I hon me verliebt in di

@shsgsyegdueggdd4323 5 жыл бұрын

Du haida haha

@seggllagio3208 5 жыл бұрын

meddl

@Siegfried_Splash 3 жыл бұрын

meddl

@FelixHaenisch 4 жыл бұрын

Ich dachte immer, die Mafia des 21. Jahrhunderts wäre die Mafia.

@Klis23 4 жыл бұрын

Komm zu kitchen impossible junge😂😂. Dann werden wir mal sehen was deine 3 Sterne Wert sind 🤔

@belg9844 3 жыл бұрын

Jeder in der Gastro ist ein Psychopath oder wird zu einem 😂 ich spreche aus Erfahrung 😵🤪🤣

@b.a5884 Жыл бұрын

😜🤪😛🧟‍♂️🧟‍♀️jep

@dandevil8191 Жыл бұрын

Sehr Cool was sie machen

@666Sithis666 5 жыл бұрын

"Ich versteh' auch nicht, wie viele Köche die dann sagen: Mir ist der Druck zu groß. Ich seh' das eher sportlich." Ja schön für dich, du Schnösel. Weil ja auch alle Köche gleich sind und genauso ticken wie du... Ouh, tun sie nicht? Menschen sind tatsächlich unterschiedlich? Ups... Wat'n Lackaffe. :'D

@cassandrasjunger9811 4 жыл бұрын

Deswegen schmeißt er auch alles hin und läßt alle im Stich wenn er einen Stern verliert.

@TheMaskenProductions 5 жыл бұрын

Trägt der Koch von dem Hamburger Restaurant eine Jacob&Co Uhr? Falls ja, sau cool.

@boriskaiser911 3 жыл бұрын

...und dann kommt plötzlich eine Zeit, die uns zeigt, dass wir mit allem Strampeln und Planen nur kleine Würste sind!

@nicolaskienberg9540 5 жыл бұрын

Säuerness x´DD

@ottschi63 5 жыл бұрын

WIR KAUFEN DINGE, DIE WIR NICHT BRAUCHEN, MIT GELD, DAS WIR NICHT HABEN, UM LEUTE ZU BEEINDRUCKEN, DIE WIR NICHT MÖGEN!” -©️Tyler, Fight Club-

@moviesinclusive 5 жыл бұрын

Wir Reposten Lahme Zitate Die auf jedem Sprüchekalender stehen Aus Filmen die wir nicht geschrieben haben Um Likes von Menschen zu bekommen Die wir nicht kennen

@peterkampem4258 Жыл бұрын

Irgendwie habe ich die Message der Dokumentation nicht verstanden. Es gibt 2022, neun Restaurants mit 3 Michelin Sternen in Deutschland. Neun. Das ist absolute Spitzenleistung mit besten Produkten. Die wenigsten sind in der Lage so zu kochen und die wenigsten würden überhaupt den Unterschied merken. Für Millionen Menschen ist das nichts und die wollen das auch nicht. Was hat das mit Boykott zu tun?

@jens-peterreckling5542 5 жыл бұрын

Ich habe beides kennengelernt.

@wasti82 3 жыл бұрын

Diese High-end-Schuppen sind so beknackt (außer vielleicht als Teil von Hotels). Angestellte verdienen kaum Geld, was auch daher kommt, dass diese Läden kaum Gewinn machen, da die Produkte im Einkauf so immens teuer sind. Das rentiert sich alles vorne und hinten nicht - es sei denn, du findest einen Investor, der verzweifelt Geld loswerden will.

@nils87916 4 жыл бұрын

Kann die 3 Sternegastronomie Spaß machen bzw. kann man das noch kochen nennen?!

@thomaskruger8009 2 жыл бұрын

Was heisst hier im Thüringischen Erfurt Erfurt ist die Landeshauptstadt bitte mehr Respekt

@KugelfangTV 3 жыл бұрын

Bei 2 von denen würd ich unheimlich gern mal essen gehen. Bei dem anderen hätt ich halt nur das Gefühl das Ego des Küchenchefs zu fellieren.

@BastianJahn 4 жыл бұрын

Das selbe gilt meiner Meinung nach auch schon für Bachelor, Master etc.

@Blackcastle01 7 ай бұрын

krank!

@Hassan-bln 5 жыл бұрын

Wer soll den Satt werden? Mein Hund?

@Hassan-bln 5 жыл бұрын

Dennis Cryp true

@Nele-vg7js 4 жыл бұрын

18:32 das ist keine Story, ‘is tatsächlich so!!

@derbesen2687 2 жыл бұрын

Zwischen der Werbung gut

@feuerphonix8160 7 ай бұрын

Ich bin selber Koch: Ich habe die Weiterbildung zum Küchenleiter gemacht . Ich werde niemals als Ziel haben, Sterne zu er kochen . Mein Ziel ist es Teamleitung zu machen .1 Ich habe weniger Stress, weil ich Kalkulation usw. mache und dabei meistens auch Zeiten im Büro habe .2 Ist es aufgrund von Fachkräften mangel besonders wichtig, mit dem Personal anständig umzugehen .3 Mann verdient mit nicht Sterne Produkten in Hotels einfach mehr Geld .4 das Geld was man verdient ist, besser da man einfach bodenständig und auch Kontakte mit den Gästen hat . Dieses hat man ja nach Hause nicht immer. Ich spreche aus der Sicht als Koch. Übrigens habe ich 4 Jahre auf Sylt gearbeitet bei Dorint, dort kostet ein Zimmer pro Nase ohne Frühstück 300 euro. Nur damit alle wissen, dass ich Ahnung habe.