我们最近会分享咖啡处理法系列的内容，分别是入门篇、进阶篇和再进阶篇。这是再进阶篇，其他两个视频还在制作中，对于咖啡处理法不太熟的朋友可以等一等，攒着一起看更容易懂。
咖啡处理法的现阶段研究重点在于，通过「控制发酵」来调控风味，而厌氧处理则是「控制发酵」下的一个研究方向，很新，很火，也有不少猫腻。
这期视频仅是一个现阶段厌氧处理的简单介绍，只想把一些大家常见的东西讲清楚。
【另：鲸鱼家咖啡处理法系列视频皆不涉及外部添加】