No video
〖咖啡沖煮攻略〗整部影片滿滿的咖啡沖煮乾貨！這真的是免費可以看的嗎？聽 Coffee Stopover 跟你說拿到新的豆子該怎麼處理！
Рет қаралды 96,517
Күн бұрын
@coffeecat7413 7 ай бұрын
和舒華老師不同的觀念是，我的經驗是溫度大於90度比較不酸，Scott Rao在書中也持相同觀點（見『咖啡沖煮的科學』第21頁），或許大家可以再多嘗試看看不同的沖煮溫度。 但瑕不掩瑜！舒華老師的教學對每一段的萃取的風味都解說的很詳細，對新手很有幫助！感謝分享👍
@user-hx3cq8rv6u Жыл бұрын
學長這集展示了平常教的都是面向新手，這集好高層次的感覺，會發現咖啡還有很多可以調整學習的地方。
@VVcafeby Жыл бұрын
真的要講很深的東西的話整集都會超學術喔，哈哈，在YT這種平台很難表現
@scottiewu3156 Жыл бұрын
6:00 第一種冲法 10:25 第二種冲法
@yvonnesun75 Жыл бұрын
讓我用讚支持兩位在咖啡界深植付出與分享，令我受益良多～
@user-si3uf6mu4e Жыл бұрын
好神奇，試沖之後竟然很好喝欸，重點在悶蒸水量要足與均勻，後面中水柱以上沖都沒有淡的感覺，其實搖濾杯是一個均勻的方式，但就如他說的，悶蒸均勻的方式有很多種，不一定要搖濾杯
@jefflucky19 Жыл бұрын
每次重複看都會有新的收穫 謝謝學長跟書華😊
@songashi Жыл бұрын
這超實用！滿懷感恩的看這部影片 祝製作這影片的所有人上廁所都有衛生紙
@VVcafeby Жыл бұрын
也祝你吃飽飯隨時都有衛生紙擦嘴（學長超討厭嘴油油）
@ujkoy Жыл бұрын
我前兩天才剛去完STOPOVER就出這集!媽呀! 那時坐吧台狂看手法整個差點尊死。 還有後面那面濾杯牆... 看到前面沖的時候動的是濾杯的時候覺得超新鮮! 然後就完全不敢講話XDDD 可惡!肯定要再去! 虧我還坐影片鏡頭的正前方阿!! 該店的配方豆"背包客"很好喝der!!
@VVcafeby Жыл бұрын
你是不是想來堵學長沒堵到！書華法蘭絨的基本功延伸出的沖法很厲害的唷
@user-zt3nb7nq8m Жыл бұрын
舒華老闆等我 改天我也要去朝聖一下 也謝謝學長的介紹
@AY999 Жыл бұрын
這一集好實用啊！😉謝謝學長🥰也謝謝書華的分享，要去買課程啦 😆🤩
@VVcafeby Жыл бұрын
感謝書華不藏私
@weiwei9491 Жыл бұрын
去店裡喝過，真的很猛，回家很難重現哈哈哈
@officemonsterr Жыл бұрын
太實用了吧!
@VVcafeby Жыл бұрын
歡迎毛怪👏，手沖練好基本功後就是架構，先練好一個萬用型之後進度就很快囉。
@bun-kiattan7839 Жыл бұрын
好受用！！強！！
@VVcafeby Жыл бұрын
直接挑戰書華老師，讓他吐乾貨出來
@murphy6772 Жыл бұрын
我超喜歡去Stopover喝咖啡的😊
@user-zk7yo3ro6t Жыл бұрын
剛看完 試沖了一杯，水準之上！ 我之前都喝了什麼
@VVcafeby Жыл бұрын
那麼快就學會啦，代表你底子本就不錯，結構調整一下就很好喝
@sucircir 9 ай бұрын
經過7個月後再來看學長跟書華的影片，學長跟書華真的是滿搞笑的，學長比較喜歡哪一杯？
@VVcafeby 9 ай бұрын
書華超好笑的啊，和他哈拉超愉快
@Takochan29 Жыл бұрын
請問書華第二次的沖法，最後注水是讓濾杯全部流完。 但他沒有使用磅秤，那要怎麼知道要注水多少？
@user-si3uf6mu4e Жыл бұрын
他有說他看濾杯刻度到250，我有注意他都沒有超過粉牆邊線很多，但都會刷一下讓測流不塞
@user-ou5wy3nd2u Жыл бұрын
請問一下有人知道下壺的品牌嗎
@AllGroundsCoffee Жыл бұрын
请问如果想要酸度或甜度多一点， 是不是注水量要多一点，注水力度是否要强一点呢？谢谢。
@VVcafeby Жыл бұрын
注水力道強會走酸，不會走甜喔
@stan10123 Жыл бұрын
很讚簡短有力的分享！ 小建議…如果能搭配一點背景音樂影片看起來會更豐富 👍
@shiangchung5897 Жыл бұрын
喝咖啡，隨意沖，不拘小節
@SakuraTuen Жыл бұрын
可以收費呀(試看看)。
@VVcafeby Жыл бұрын
那就支持書華的線上課程吧
@Andrew-sh6nf Жыл бұрын
溫度降低會更酸吧
@VVcafeby Жыл бұрын
這個說法蠻有道理的唷，但書華還調整了時間唷
@bf9810502 Жыл бұрын
在高溫狀態下，沖煮溫度越高是越酸沒錯
@brownchirle4442 Жыл бұрын
沒哦 溫度偏低會偏酸 講錯就講錯 沒什麼好爭論的
@mg34mg34 Жыл бұрын
阿諾書華
@VVcafeby Жыл бұрын
？
@user-fg2vq8ck5n Жыл бұрын
吃雪茄
@shengweiwu5372 Жыл бұрын
請見諒, 我相信兩位都有花費相當時間在咖啡上, 但這集的分享, 如果可以更有structure一點會更好. 另外, blooming 的部分, 對 aroma 的影響不是這麼正確吧.
@VVcafeby Жыл бұрын
為何不正確？
@Liu_Gallagher Жыл бұрын
網路世界就是這樣，你覺得不正確，你也提出你覺得比較正確的想法，不然也只是無病伸吟
@zoolee5380 Жыл бұрын
講的細一點是，他在悶蒸時下的水量，跟他當時的水溫，對悶蒸產生的影響，後來包括斷水瀝乾的時間與當下又降溫了多少，加上粉的粗細就是可以排列組合去沖出很多不同香氣口感的咖啡。 從粉粗細，即時水溫，下去思考探討就可以（手不穩是別的議題） 真的要評比先去上個sca杯測這樣入門就快些也比較有共同標準。 更有心可以去考個Q
@user-si3uf6mu4e Жыл бұрын
拜託，為什麼要用晶晶體？