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【コーヒー焙煎】ベルーゲイシャがジャスミン、マスカット、オレンジ、スパイスでうまかった
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Күн бұрын海ノ向こうコーヒーさんから発売されたペルー産のゲイシャを焙煎して飲んでみました
【目次】
0:34 本日の生豆
1:09 軽量・ピッキング
1:47 焙煎データの確認
3:03 焙煎豆の確認
3:29 焙煎度の計測
3:59 抽出
4:58 テイスティング
7:45 まとめ
【本日の生豆】
ペルー チリノス組合 ゲイシャ ウォッシュ
uminomukou.bca...
【使用した機材一覧】
焙煎機：KAKACOO G400 amzn.to/43v0SR1
冷却器：KAKACOO コーヒー豆冷却器 amzn.to/3DgBmUU
温度計：PerfectPrime TC0301, 2-Ch 熱電対温度計Kタイプ amzn.to/3KQZaTn
テストスプーン(旧): AOOSY スプーン2本セット22.5cm amzn.to/3DuvBmF
テストスプーン:(新) 遠藤商事 業務用 アンザシ 18-0ステンレス amzn.to/3H5NCJC
ケトル：電気ケトル 温度調節 1.0L コーヒーケトル 細口 amzn.to/48utpJX
スケール：Litake キッチンスケール amzn.to/3tySHY0
クレバードリッパー：E.K.INT'L CLEVERクレバーコーヒードリッパーSサイズ
アバカフィルター：三洋産業 アバカコーヒーフィルター１０２ amzn.to/3U3kf2C
色差系：サトテック ポータブル色差計 TES-3250 item.rakuten.c...
#コーヒー焙煎 #ゲイシャ #海ノ向こうコーヒー #KAKACOOG400
@tototaro3400 6 ай бұрын
こんばんわ。 以前kakacoo焙煎で相談したものです。 焙煎時間が長いと相談してたのですが、 結論、温度計の見間違えで大分低温でやっていたようです。すみません💦 今は13分前後できていています。 色々アドバイス有難うございました。 おすすめの海の向こうコーヒーさん良いですね。これからもっと焙煎楽しめそうです。 動画も楽しみに参考にさせています。
@OKBCoffee 6 ай бұрын
ご無沙汰です！ 気になっていたので問題なく焙煎できているようで安心しました！ 海ノ向こうコーヒーさんは信頼して購入することができるので、日常に欠かせないサービスです😂 今年は他の生豆販売会社も開拓していく予定なので、楽しみにしていてください👍
@nac345a9 6 ай бұрын
うまそー
@lllnimrod 6 ай бұрын
質問があります。私もkakacooで焙煎していますが、家族から家に焙煎の臭いが付くからやめて欲しいと言われています。 排気の工夫等されていることがあればご教示いただけないでしょうか。
@OKBCoffee 6 ай бұрын
結論から申し上げると、有効な対応策を見つけられておらず、同じ問題を抱えております。。。。 現時点では ・換気扇を最強に設定 ・焙煎後は部屋の窓を全開にして換気 ・ドラムの口から排出される煙が換気扇に直接吸われるように、焙煎機の位置を調整 ・2ハゼあたりから煙の量が増えるので、深煎りの場合は焙煎量を150 ~ 200gに設定 などの対応で煙の量や臭いを少しは調整できておりますが、有効な解決策は見つけられておりません 参考となる情報を提示することができず申し訳ないのですが、良い方法が見つかれば共有させていただきます🙇
@OKBCoffee 6 ай бұрын
友人に飲んでもらったのですが、シティローストが一番好評でした🤔
@user-pp7lk8io9d 6 ай бұрын
ご無沙汰しております 。 昨日 OKB さんより教えていただいた テストスプーン 早速使ってみました。 非常に 使い勝手が良く 焙煎ごとに豆を抜き取れるので 非常に重宝しております。 各豆ごとの好みの 焙煎度合いが 簡単に知ることができるので ついつい たくさん 焙煎してしまいました ,,,,,コーヒー豆の在庫が多い時に我が家で行っている 抽出方法を 紹介しておきます。 まず サーバーの上にクレバードリッパー アバカ フィルターをセットします 。 次に C 2 で18 クリック 20g の豆を投入します。 88°のお湯を15秒以内 に 220cc 渦を描くように回しながら 攪拌しながら 投入します。 1分30秒たったら クレバードリッパーを外して, スプーンでコーヒーをよく攪拌し 出来上がりです。 クレバードリッパーを透過式で使うやり方になります。 豆の量を多く使用してしまいますが, 通常のクレバードリッパーとは一味違う 後味すっきりの 非常に 飲みやすいコーヒー がさらに簡単に出来上がります。 豆の在庫が多い時に遊んでみてください。 毎週水曜日楽しみにしております。 KZfaq 引き続き頑張ってください。
@OKBCoffee 6 ай бұрын
ご無沙汰です！ おそらくテストスプーンとして利用している人はごく少数でしょうが、G600の口に結構フィットしていて、一定量を確保できるので、私もかなり使っています👍 同じ豆でも焙煎度によって味わいが異なるので、ついつい気になって焙煎しちゃいがちですね😂 20gで220ccだと結構濃い印象ですが、後味すっきりの飲みやすいコーヒーは気になりますね🤔 面白そうなので試してみます👍
@user-pp7lk8io9d 6 ай бұрын
このコーヒー抽出法のコツは お湯を15秒以内に 一気に注いでしまうところにあります。 豆25g に対してお湯300cc もありです 試してみてください。 とにかく お湯を投入してから1分30秒以内にコーヒーを抽出してみてください。
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