【コーヒー】HARIO V60レジェンドのレシピ！【James Hoffmann】
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Күн бұрын■目次
00:00 ジェームズホフマンって？
02:07 レシピ
04:01 抽出手順
06:34 淹れてみる
11:12 飲んでみる
14:11 まとめ
今回はジェームズホフマンさんの究極のレシピを試してみました。
日本語で解説してる動画はなかったので是非参考にしてみてください！
かなり考えられたレシピで面白いですね。
ぜひ一度お試しあれ。
・James Hoffmannさんの動画はこちら
• The Ultimate V60 Techn...
以下の動画もぜひご覧ください！！
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#コーヒー#coffee#V60
@---fp2iy 2 жыл бұрын
深煎りの豆でもしっかりと苦味だけではなく甘みやほのかな酸味も出してくれるので本当にバランスの良いレシピなんですよね〜
@KenkenCoffee11 2 жыл бұрын
究極っていうだけありますよね！😌
@user-ct8hd5do2c 3 жыл бұрын
いつも色々な抽出方法を動画にしてくださりありがとうございます！ 普段は300ml飲むので、湯量や粉量の変換も非常に助かっています。 浅煎りの抽出は難しくて中々納得の行く味が出せなかったのでJames式試してみます。 動画のネタに困った時で良いので、色々なネルドリップの抽出方法もご紹介頂けると幸いです。
@KenkenCoffee11 3 жыл бұрын
いつもありがとうございます☺️ 浅煎りの抽出が難しいのわかります〜笑 ネルドリップですねー！かなり好きなので色々動画にしてみようと思います！☕️
@godtakaya1047 3 жыл бұрын
今日試してみよう！
@KenkenCoffee11 3 жыл бұрын
お試しあれ😆
@grenadenn 3 жыл бұрын
ホフマンさんは他にも面白い事を試されていますよね。英国内で入手可能なV60用ペーパーの違いについての解説や、英国のスーパーで販売されているインスタントコーヒーをテイスティングしてどれがベストなのかという比較を英国人らしい皮肉を交えて行ってみたり(テイスティングするに従って表情がどんどん険しくなる様には失礼ではありますが笑ってしまいました)、やはりハリオの製品がお好きなのか発売されたばかりだったエアーケトルをわざわざ日本から取り寄せてレビューしてみたりと何れも非常に興味深いVLOGですね。
@KenkenCoffee11 3 жыл бұрын
そうですねー！！ 興味深い内容ばかりでめっちゃ惹かれます🤣
@grenadenn 3 жыл бұрын
@@KenkenCoffee11 解説の中で名前を挙げられていた井崎英典さんのレシピも面白いですよね。ホフマンさんのレシピもそうですが、どちらも最後は落としきりという点が面白いと思います。そして、どちらも慣れれば楽という点も見逃せません。ユーザーに求道者的な姿勢を求めるレシピが多い中、この姿勢は評価されるべきかと存じます。
@KenkenCoffee11 3 жыл бұрын
そうですねー！ 何かと初心者が入って来づらい空気のコーヒー界に良い影響を与えてくれてると思います☺️
@hirahira5824 Жыл бұрын
自分も浅煎りの豆で一時期James Hoffmanのやり方試してたんですが、湯温が高いからか雑味が強くてなかなかうまくいかなかったんですよね〜。 スペシャルティグレードの豆じゃないと雑味が出やすいのかもしれないと思っています。
@KenkenCoffee11 Жыл бұрын
そもそも浅煎りがスペシャルティじゃないときついですよね😂
@Tsucky 3 жыл бұрын
ハリオとか粕谷さんと注ぐ回転方向逆ですよね。リブの形状からすると速く落としたければ時計回り遅くしたければ反時計回りなんでしょうか。
@KenkenCoffee11 3 жыл бұрын
それ私も気になってました🤔 検証してみますね😉
@user-je7df7qf9v 4 ай бұрын
酸味が強く出たのは湯温が高いからではなく、合計抽出時間が短いからだと想像するのですが、いかがでしょうか？ このメソッドは抽出時間が短い(未抽出方向)代わりに、高温にして(過抽出方向)バランスを取ろうとしているイメージを持っていました…🤔
@KenkenCoffee11 4 ай бұрын
久しぶりに見返してみましたが微妙な感想ですね笑 酸が強く出たと言うことは収率が下がった可能性大ですね🤔
@chrisnakano3374 3 жыл бұрын
深煎りでも試してみて欲しいです！^_^
@KenkenCoffee11 3 жыл бұрын
深煎りだと湯温下げて淹れると良さそうですかねー🤔
@qdkqdk 3 жыл бұрын
湯温高いしドームは作らないし、揺するし最後にスプーンとなかなか衝撃的な抽出方法でした。コーヒーって自由なんだなーと笑
@KenkenCoffee11 3 жыл бұрын
自由ですよ〜😆 スピンもかなり浸透してますよね！😌
@qdkqdk 3 жыл бұрын
@@KenkenCoffee11 さん そうそう、スピンもしっかりお湯がまわってて目から鱗でした。 あ、そういえば、Kenkenさんって、TikTokのけんけんさんと同一人物なんですか？？
@KenkenCoffee11 3 жыл бұрын
あ、TikTokも一応やってます。 長らく触ってませんが🤣 需要ありますかね〜？😂 またちょこちょこやってみよっかな。
@qdkqdk 3 жыл бұрын
@@KenkenCoffee11 さん ネタ的なのはTikTok向いてますよね。 あちらも楽しみにしています笑
@KenkenCoffee11 3 жыл бұрын
ちょっとやってみますかね🤣
@Pissawa Жыл бұрын
⑨のドリッパーを回す時に既にお湯が落ち切ってしまうのですが、前の手順までの行動が遅いからですか？
@KenkenCoffee11 Жыл бұрын
それもあり得ますがそんなに急がなくても間に合うので粒度が粗すぎる可能性が高いですね！🤔
@Pissawa Жыл бұрын
@@KenkenCoffee11 返信ありがとうございます😭 試してみます！
@KenkenCoffee11 Жыл бұрын
いえいえ☺️
@Toschez Жыл бұрын
当方英国在住で、この方法しか知りませんでした（ハリオ公式も含め、日本で一般的っぽい方法が結構違ってて軽く驚き…）。あげく前回実家に帰った際は家族からフィルターの淹れ方を知らない奴という扱いを受けてしまって肩身が狭くなっていたところです。ホフマン式はもっと日本で広まってほしいと思います！
@KenkenCoffee11 Жыл бұрын
日本とイギリスでは一般的に好まれる焙煎度合が全然違いますからね😌 もっと広まってほしいですねー！！
@knkn-ws9gg 3 жыл бұрын
アイスコーヒーにはむいてないかんじですか？
@KenkenCoffee11 3 жыл бұрын
アイスコーヒーだともっと濃度を高めにした方がいいかと思います！ アイスコーヒーの動画も作ろっかな😌
@knkn-ws9gg 3 жыл бұрын
@@KenkenCoffee11 さん 冷めたものは酸味が多くなってるって言われていたので、冷やした場合の違いも知りたいです😆 アイスコーヒーの動画待ってます🥺
@KenkenCoffee11 3 жыл бұрын
温度による味の変化も面白そうですね〜😌
@knkn-ws9gg 3 жыл бұрын
@@KenkenCoffee11 さん😆 よろしくお願いします🤲
@KenkenCoffee11 3 жыл бұрын
お待ちを☕️
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