大白的丙級爛慢路，第一次慘遭滑鐵盧
會不會就此失去信心，一蹶不振呢？
烘焙丙級模擬考
• 考前衝刺 測驗結果是...？烘焙丙級模擬考 ...
影片內容更正：
10:36資訊有誤，考試規定每個內餡重量50±5g，並非泡芙總重！！
*蛋液混合用打蛋器或攪拌機，切勿使用冷藏蛋，否則溫差太大，麵糊降溫無法吸收*
泡芙配方表
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泡芙：
開水187g (125%)
鹽 3g (2%)
沙拉油112g(75%)
高筋麵粉150g(100%)
全蛋270g(180%)
總和 482%
烤箱設定上火200度下火160度烤30~35分鐘，份量16個
奶油布丁餡：
開水328g (90%)
奶粉36g(10%)
細砂糖73g (20%)
低筋麵粉18g(5%)
玉米粉48g(13%)
全蛋91g(25%)
奶油18g(5%)
總和168%
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