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新手大白有備而來
教官的反應會是如何,讓我們看下去~
檸檬布丁派材料表
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派皮:
高筋麵粉188g、低筋麵粉188g、無鹽奶油244g、細砂糖11g、鹽8g、冰水113g
三個七吋派盤,每個塔皮250g,每個餡料平均500g
上下火200度烤15~20分鐘,確認上色後,將派皮翻至正面,並將烤盤轉向,繼續以200度烤10分鐘,烤至正面上色即可。
檸檬布丁餡:
奶粉89g、開水801g、細砂糖333g、鹽6g、全蛋178g、低筋麵粉72g、玉米粉72g、檸檬汁60g、無鹽奶油60g
※配方表參考 群英出版的《烘焙食品丙級技檢叢書》
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