เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด อร่อยครบทุกรสชาติแบบนี้ก็ต้องยกให้เมนูไทย #แกงส้ม บ้านเรานี่แหละครับ ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร เชฟวิชิตจึงขอนำเสนอเมนู แกงส้ม มาเปิดเผยตั้งแต่ต้น พร้อมแนะนำวิธีการเลือกซื้อกุ้งแม่น้ำสดๆ แล้วรังสรรค์ความอร่อยในสูตร #แกงส้มชะอมทอด ที่พร้อมเสิร์ฟมาแบบควันฉุย
ส่วนผสม
- พริกแกงส้ม (กระชาย, หอมแดง, พริกแดงแห้ง, กะปิ)
- กุ้งแม่น้ำ
- ชะอม
- ไข่ไก่
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำมะขาม
- น้ำมัน
วิธีทำ
- ตีไข่ผสมชะอม ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย นำลงทอดในน้ำมันจนเหลือง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ตั้งหม้อใส่น้ำ และพริกแกงส้มรอจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก
- ทิ้งไว้จนเดือด ใส่กุ้งลงไป เมื่อกุ้งเริ่มสุกจึงจะใส่ไข่ชะอมลงไป ทิ้งไว้จนเดือดอีกรอบ ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ
ดูสูตรได้ที่ : / 1181059641938220
Facebook : Yordchefthai
Line : @yordchefthai