烤麩多一個步驟，鹹甜Ｑ再也不會吃得滿嘴油

Рет қаралды 97,790

2 жыл бұрын

培仁超愛吃烤麩
一次煮一鍋
一盒一盒分裝給親朋好友
或是放在冰箱裡慢慢吃
都超級好吃
先用油煎一下
最後記得把水收乾
才不會整個烤麩軟塌塌的一咬下去都是油喔！
烤麩１０個
茭白筍６支
新鮮香菇 5朶（大）
紅蘿蔔半條
黑木耳１００克
薑片１０片
毛豆１米杯
油３/４杯量杯
水２杯米杯
糖１又1/2大匙
鹽１大匙
白麻油適量
胡椒粉適量

Пікірлер: 59

@hp7865 2 жыл бұрын

很喜歡培仁媽媽的視頻，烤麩也是我的最愛，學會了這個做法真的很好吃。

@user-nx7sg5sh6v 2 жыл бұрын

培仁媽媽，謝謝感恩您！新年快樂⋯⋯

@teresatsai8753 2 жыл бұрын

跟Momo 買您的書了！感恩！新年快樂！感恩無私的分享老智慧於素食料理！

@James168169 Жыл бұрын

可以請問書名嗎？

@user-ez3qs3gk4e 2 жыл бұрын

我最喜歡的烤麩一定得試試敬祝培仁老師虎到福到新年快樂～

@Farfar71597 2 жыл бұрын

第一次看到這個，謝謝老師分享，新年快樂

@HelloToday-gr6ig 7 ай бұрын

感謝分享食譜，按照方法做出來真的很好吃！！開心！還會繼續關注，期待更多的素食食譜！

@user-tg1vd6tc7q 2 жыл бұрын

受益良多，老師新年快樂

@kayeekwan2624 2 жыл бұрын

謝謝師姐教學🌅🪴👍🏼😁

@user-nj9zj9by6m 2 жыл бұрын

谢谢您老妈妈，祝福您新年快乐！健康幸福。

@user-cv3zt9ro2r 9 ай бұрын

姐姐煮的都讓人流口水啦👍！

@user-so4wl2tt3d 2 жыл бұрын

過年囉，祝福你諸事皆順心、吉祥

@CassieChenGood-Water Жыл бұрын

我外婆会放一个八角和花生米作为必须的调料之一。😀

@meemeelau1838 Жыл бұрын

十分多谢你用心分享❤❤

@ktwwwww 2 жыл бұрын

烤麩真的好好吃！

@user-ev5qw1yp9i Жыл бұрын

非常好！感谢分享🌷

@user-qx7lb2mf7q 2 жыл бұрын

我最愛烤麩

@ChiuMeiChen 2 жыл бұрын

在螢幕前彷彿香味撲鼻了

@meichang7925 Жыл бұрын

教的真👌

@suechingt985 2 жыл бұрын

好吃喔！

@user-fy7vm9ph6x 2 жыл бұрын

老师新年快乐！

@kung24 2 жыл бұрын

我媽媽過年也會做這一道菜～好吃。謝謝老師，新年快樂

@user-kp4om3ot2c 10 ай бұрын

我有試做，好吃！

@user-el3jr5dt6n 2 жыл бұрын

烤麩取諧音有"靠福"的含義~

@yingyingnie6644 5 ай бұрын

培仁媽媽🥰😻🤤💞👍👏🙏🐼🌹

@a2232656 2 жыл бұрын

我也喜歡烤麩，去市場好像不容易買到。

@truthbetold8915 2 жыл бұрын

請考慮使用木鏟

@tsaiyatingtina 2 жыл бұрын

請問毛豆要去膜嗎? 謝謝。

@user-rz2rq4xq8x Жыл бұрын

筊白筍可以換成白蘿蔔嗎？如換白蘿蔔，白蘿蔔需要先燙半熟嗎？

@user-mt7wi4fe7u 8 ай бұрын

讚

@user-cc2iv6vo5w 2 жыл бұрын

料多營養，色香味俱全，配一碗白飯足矣！

@raktem5792 2 жыл бұрын

我老婆明明吃素卻不愛吃我做的烤麩，就因為她覺得太油膩我也同意真的太油了但我不知道問題出在哪裡做了多年的烤麩之後我才發現問題所在----- 原來烤麩不可以用煎的----- 要用大量的油及最熱的油溫來炸炸出來的烤麩才會酥脆乾爽而且顏色也好看

@shirleyfung746 Жыл бұрын

其實用烤箱低溫140c烤可以代替煎或油炸，也可以在烤之前用少許油拌一下烤麩粒。

@ckhuang1216 Жыл бұрын

Raktem用煎的雖然也會顏色焦黃，但烤麩會吸油，反而不健康用炸的烤麩變硬才不吸油此外，炸過的烤麩才會吸湯汁味道

@raktem5792 Жыл бұрын

幾個月前我發現用麵腸來代替烤麩效果其實更好，吃起來乾爽Q彈不油膩不會像烤麩那樣爛糊糊的，麵腸可以切成斜片狀，大火炸到金黃酥脆再來紅燒，料理方式和烤麩大同小異，只是有多加了大量的嫩姜絲，一點黑麻油、辣椒片、九層塔。這道料理我老婆就很喜歡。

@bettychen8392 Жыл бұрын

加一點鎮江香醋就不會油膩

@CK-gd3lb 7 ай бұрын

用不沾鍋煎或氣炸鍋製作就行了

@huang6428 Жыл бұрын

烤麩買回來不用先煮過再擠水再煎炸嗎？

@user-hc4fk5zl4m 2 жыл бұрын

請問能跟您購買13香粉和13香味嗎？

@user-kf6yx6lv1b 2 жыл бұрын

請問十三香的粉哪裡可以買得到跟你們訂有嗎

@tienletienle14 Жыл бұрын

成品可以放冷凍保存嗎？

@quan-jb5mi 26 күн бұрын

烤麩買回來不用洗？

@li-chuanlin6839 Жыл бұрын

怎麼沒說什麼時候放入烤麩？

@deenjolee6785 4 ай бұрын

這段影片漏掉了一個重點；即何時把炒過的烤酜，放入鍋內和其他配菜拌炒？

@mariayang4015 2 жыл бұрын

培仁媽媽可否請妳介紹有什麼機器適合把薑切的細細碎碎？我家吃素後，蔥蒜不用，吃素的又容易體寒，所以老薑用得很多。每次我都把老薑切得很細很細，碎碎的，這樣的碎薑末比較好混合在炒出來的菜裡面，夾菜吃的時候，碎薑末都沾在菜上面，吃的時候不會嫌薑味太重，大家比較能接受。我做一餐飯，大約需要一根半大拇指那樣大小的老薑，我的手腕痛，改用機器代勞。平常的切碎機太大了，我買了小切碎機，大約比一個拳頭大，充電電池的。但是每次用不了多久就壞了，又得再買一個。所以這次想買好一點，直接插電線，不要電池的，希望可以用久些。因此想請你介紹我，哪種牌子？哪種機型？謝謝，感恩🙏😊

@estherlu9144 Жыл бұрын

不知道你的問題有沒有解決，我在用的一個是拉線的，類似電動的效果，但是小小一個，手動拉幾下就好了。我覺得蠻方便。

@mariayang4015 Жыл бұрын

@@estherlu9144 非常感謝🙏，我已經買了一個打果汁機，一次處理很多薑，打成薑末，然後放入冷凍，做成像冰塊那樣一塊一塊的，做菜時就拿一塊出來化冰後再用。感恩😄！