我是上海人，過年四喜烤麩不可少，能夠看到塔塔這段影片真是幸運，可以自己學做烤麩了，美味又健康！

超強的呀，第一次看到做麵筋

我很懷念上海的四喜烤麩。感謝塔塔讓我有機會親自學習做一次。🙏

太喜歡塔塔了 聲音好聽 又溫柔 感覺是非常幸福的料理

很好👍😃😃超完美，每一个步骤讲解清晰干净，声音不快不慢👍👍

想不到麵筋製程這麼辛苦 下次吃麵筋要特別心懷感恩了 感謝塔塔的分享！

看了心情好好！謝謝塔塔的分享

塔塔這個揉麵的氣勢不能小看這個女人，柔中帶剛👍👍👍

實在是太療育了~聽幾遍都不會膩

聲音好好聽^_^ 且介紹也很詳細清楚，感謝製作與分享這麼棒的影片

不需要放酵母。另外，用微波炉蒸, 又快又大。在分享一个绝招: 切成块，用烤箱烤。出来就像油炸的一样。可以用来塞肉馅等。健康好吃。

塔塔很可愛☺️

塔塔老師:原來烤麩是麵粉做起來的，但光是工序程式也真是搞工，看妳揉麵真的很療癒，不過再看到成品完成時真的很棒!

UP主手巧声音又好听，果断订阅！

烤面筋超好吃的

That was very helpful! Thank you!

好棒喔🤩🤩

超喜歡！

这正是我要找的！谢谢博主🙏

好厲害

好看又好吃

好強！

感謝分享💕

好特別

老師好有氣質好漂亮 又超級賢慧😆💕

謝謝妳的分享感恩

谢谢，今天试试

very nice, your noodles look so yummy, Love fresh noodles, thank you my friend

謝謝告知

哇 第一次看到麵筋的做法!塔塔頻道每次都讓我驚喜

厉害了👍

厲害

Excellent presentation

赞👍，视频质量非常高，语音很纯净。不知道大体上一公斤面粉可以做出多少面筋，能够有视频中那么多不？

很赞 多谢了

Waw thank u so much! Can we make began fried chicken from this recipe?!

真棒

好棒喔

Thank you so much 🥰

手很漂亮

麵筋涼拌西蘭花很好吃！

手的皮膚不錯，很會保養

Oh, thank you so much!!! I have been trying to figure out how to make Kao fu from scratch. The texture is so different to regular seitan. Braised kao fu is one of my favourite dishes from time in Shanghai, and I am really looking forward to making it! Thank you so much for sharing this recipe with us!!🥰

声音好好听

好厲害的小女生！

我做的面筋，没这么长时间，揉好面放20分钟，就拿去洗了，就放些酵母，15到20分钟就拿去蒸了，一样的好吃。

让你吃到真正的实惠，不一样的滋味😂️

500g high grade flour, 300ml 30c water, salt 5g Mix, wait 40 mins Mix 1-2 mins wait 2 hours Mix 2 mins again Add water and rub soak overnight 5g Yeast with 1tsp sugar 20ml water in flour raise for 90 mins Steam 20 mins

好喜歡妳拍攝的影片，講話也很溫柔。已訂閱妳的影片，最欣賞多才多藝的女生

厉害

谢谢分享

讚！👍

謝謝分享這麼棒的食譜, 上次在臉書看到烤麩作法就立刻作了, 我覺得只有洗面筋那段比較要耐心, 烤麩加上香菇蠔油炒就很好吃了, 隔天沉澱好的涼皮原料, 簡單蒸好比我以前拿粉作的更好吃耶! 願意動手作就一次賺到兩道菜喔!

好喜欢塔塔的声音啊，何况人也好看

我们这里办素晏席吃好多面筋做的菜，可是没有这款，好吃吗？有机会做做看。

有了這個也能做日式的麩+味增湯

可以把面团泡在冷水里静制吗？还是在干的棚内比较好?

多謝分享! 盡於找到一位教做麵筋的好老師!👏🏻👍🙏 能否用來做甜酸齋呢?

大好き😚

可以告知電鍋的蒸法？謝謝！

你的聲音好好聽喔

請問塔塔高筋麵粉跟鹽有ㄧ定的比例嗎？謝謝妳

😘😘new idea for me😋😋👏👍

Do we have to add yeast/sugar to FaMian? Can we skip this step and stream the doll (MianJin)?

好吃，就是要做很多程序

你好，洗面需要洗到什么程度？是否需要将面洗到面筋歌那样才行？谢谢

What's the size of her steam basket? Great video.

原來塔塔早期有露臉 !! 😆 跟露臉的塔塔打個招呼 👋

我小時住過一些沒有台灣食品的國家。麵筋就是自作。我親身體會到那是件很費工，費時，又費材的事。一大包麵粉，三四個人 （包括小學生年紀的小孩）都輪流的一揉再揉 （揉得夠久，洗出得才多，才不浪費麵粉），洗出不到原來放入高筋麵粉的一半大小的一塊麵筋。 多半的麵粉就沖洗掉了。 有時我們小孩趁媽沒注意，偷懶揉得不夠用力，洗出不到三分之一 ⋯ 🥴。媽媽自己有時真得兩手無力了，還乾脆用摔的 （用力扔向桌面）⋯ 我們有義大利製麵機，也有美製的絞拌器，可是要作麵筋，家用小型機器就是不夠力，只能用人力。 不過，那倒是發洩怒氣的好法子 😎 哈哈！ 幸好那些國家米貴，可是麵粉便宜，否則就算願意費力，還費不起麵粉錢呢。

最好加字幕 更加好

我的烤面筋！！

塔塔好 影片介紹非常詳細 激起我想嘗試看看的信心 請問 高筋麵粉 水各要放多少 謝謝分享告知

塔塔 好漂亮呀。

面包机合面不好吃！还是手工合面 ！ 谢谢分享高技！

你好，你提到使用高筋面粉，但是荧幕显示是all purpose flour哦。。 是哪个呢？

温柔的声音和纤细的手指。

塔塔超強啊！！ 公公是上海人 這令人懷念起新婚時老人家燒的道地烤麩、㸆芥菜、油悶筍 烤麩可不好買呢！ 但真是美味極了😋😋😋

买麵筋粉做更方便

水面筋vs油麵筋 吃起來有什麼分別，水麵筋會密硬些嗎？

難得看到聲音完全配得上人的youtuber，聲音好聽人好氣質

請問烤麸剩下的要怎麼保存呢?能保存多久?

塔塔真漂亮！

塔塔怎麼長得這麼可愛

聲音好好聽

吃一次这个要弄上一天

塔塔真漂亮

聲線真好聽🥰

謝謝你水島太太，你不只拯救了大木博士的尊嚴，也提醒了世人華人美食的美好。

好神奇喔~

赞👍

《感恩慈悲分享吉祥》

喜欢你的口音和声音，听着很舒服

This recipe and directions worked really well. I used a 26 cm expandable ring cake pan (whatever they are called). I used a reusable baking foil on two pans and none on one pan. They all came out fine. I would skip the paper/foil next time, as it is just one more thing to clean. I also used an extra large soup pot for the boiling water, flipped a steamer basket upside down, and put the dough filled cake pan on top of the steamer basket. Because the pot was so big, I didn't end up needing to vent the pot. No problems. Each pan come out beautifully after steaming for about 20 minutes. (Take care when removing the pans from the pot. It was hard to do with my setup and I burned my hand. 🙄) In case anyone is curious, you can skip the beginning steps and make a gluten dough with store bought gluten powder. I added about 20% all-purpose white flour to the gluten, spices and salt (don't overdo the salt!!). I made far, far too much dough, so I had to actually multiply the recipe by 8 😳. ooops! It all worked out beautifully though, and now I have three cakes of seitan/kao fu!! YUM!! Thanks so much to Rosalina for sharing this very clear recipe!! Now, off to make waaaaay too much Shanghai KaoFu!!! Happy Cooking, everyone! 😊

塔塔真的太邪惡了，又製作出美食來誘人！

请问可以用中筋面粉吗

凉皮面筋 是陕西的传统美食！~~

我的怎么没有发起来？ 上面那层还是有气泡的， 但是下面像糕

塔塔收音太好 一直聽到說話時的口水聲 耳朵好疲勞啊～～

聽老人家說烤麩用手撕了做菜比較好吃😋。

我要在每個麵筋影片下留 水島太太