【クーラーと締め方と食中毒】魚を美味しく持ち帰る方法
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Жыл бұрын春になり、気温が上昇していく一方で、気を遣う必要があるのが魚の持ち帰り方です。新鮮な魚を美味しくいただけるのは釣り人の特権です。
しかし、せっかくの美味しい魚も保冷方法を間違えると鮮度が落ちてしまいます。今回の「クーラーと締め方と食中毒」を学ぶことによって、魚を新鮮なまま保存する方法を知ることができます。最後まで宜しくお願い致します。
【動画目次】
00:52 クーラーは断熱材
02:24 海水氷を利用
05:09 活け締めと血抜き
07:27 魚の締め方
09:47 氷締め
10:28 活け締め
10:43 神経締め
13:39 食中毒に気を付けて
14:32 生食はアニサキス
16:18 鮮度はヒスタミン
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@takadog503 Жыл бұрын
個人的には柵にしてアジは少なくとも1時間以上2日以内、根魚系は3日以上5日以内冷蔵庫で寝かせたら臭みもなく美味かったです
@tsurimanabu Жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 緻密な味管理さすがですね✨ 食べることも色んな工夫があって 楽しいですね😆
@kimukimu1825 Жыл бұрын
鬼締め！
@tsurimanabu Жыл бұрын
いつもお世話になっております！ 鬼締めを初めて知りました。 調べてみたらそのような締め方もあるんですね。 ありがとうございました✨
@user-pg8fc1se5y Жыл бұрын
鮮度を保つのは理解出来ますが血抜き、神経締めと野締めと味覚の差は分かるのでしょうか？ 私の舌では分からなかった。 熟成魚は別ですよ
@tsurimanabu Жыл бұрын
コメントならび補足ありがとうございます！ 私も味覚が鈍感なので分からないと思います😅 色々調べてみるとこのようなことを紹介していることが多かったのでまとめてみました。 私自身のメモ帳を一般公開しているようなものですので🙏 勉強になりました。
@user-pm2ub9uq8c Жыл бұрын
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