Malzemeler
750 gr dana ya da kuzu kuşbaşı
750 gr kuzu pirzola
2 adet kırmızı biber
4 adet yeşil sivri biber
2 adet domates
5-6 diş sarımsak
Bir tatlı kaşığı domates salçası
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Tereyağı
Tuz , karabiber
Hazırlanışı
Kiremitimizin tabanına bir yemek kaşığı kadar tereyağını iyice yediriyoruz . Üzerine kuşbaşı etlerimizi yerleştiriyoruz . Kırmızı , yeşil biberlerimizi ve domatesimizi yemeklik doğrayıp , sarımsaklarımızı da ezip kıydıktan sonra bütün sebzelerimizin üzerine tuz , karabiber , sıvıyağ ve salçamızı ekleyerek iyice harmanlıyoruz ve kuşbaşı etlerimizin üzerine yerleştiriyoruz . En üstüne pirzolalarımızı ekleyip, üzerine az miktar tuz ve karabiber ilave ediyoruz ve her bir pirzolanın üzerine çok az tereyağı ekleyip önceden ısıttığımız 200 derecelik fırınımızda 1 saat boyunca pişiriyoruz .