定番の料理は基本的な作り方が一番美味しいです。
マヨネーズをして３０分置いておくことで余分な水分が出て
その後で塩をする事で味が決まりやすくなります。
先に塩をして絞ってからマヨネーズであえる方法もありますが
浅漬け感があまり好きではないのでこの作り方が気に入っています。
日にちが経って味が落ちたら、ポン酢（味ぽん）を数滴入れるか
ハムなど追加すると味が安定して美味しく食べれると思います。
◇材料
キャベツ　２分の１個（８００g）
人参　２分の１本（６０g）
穀物酢（千鳥酢）２０〜２５ml（大さじ１と小さじ１強）
マヨネーズ　１００〜１１０g（大さじ７くらい）
砂糖　３g
塩　１〜１.５g
味の素あれば３ふり
コーンあれば（ハムもいいです）
保存がジップロックなどに空気を抜いて入れて
冷蔵庫で５日くらい。
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＜＜ポイント＞＞
キャベツは外側の葉はきれいに洗って下さい。
内側はそこまで汚れていないのでさっと水で流すだけでいいと思います。
この時水気はしっかり落として下さい。
切ってから水につけると水分を吸って味が薄くなるので洗うので切る前がいいと思います。
保存中に味が薄くなれば、ほんの少しマヨネーズや塩、ポン酢を入れると味が整うと思います。
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