#ข้าวหน้าไก่ เมนูอาหารจานเดียวที่หาทานอร่อยๆได้ไม่ง่ายแต่ทำกินเองก็ไม่ยากครับ เชฟจะนำสะโพกไก่หมักเครื่องเคราจนเข้าเนื้อ แล้วนำไปทอดแบบน้ำมันน้อยๆ จากนั้นก็จะหั่นเป็นเต๋าชิ้นพอคำผัดกับเห็ดหอมและน้ำซอสหมักไก่ เติมน้ำแล้วปล่อยจนเคี่ยวงวด ก่อนเสิร์ฟก็จะตีกับน้ำแป้งมันจนซอสข้นราดบนข้าวสวยร้อนๆทานคู่ไข่ดาว เคียงรสหวานๆด้วยกุนเชียง ตัดเลี่ยนผักชีและพริกเขียวสด อาจจะมีขั้นตอนหน่อย แต่ทำง่ายและอร่อยมากครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- ข้าวสวย
- สะโพกไก่
- กุนเชียง
- ไข่ไก่
- เห็ดหอม
- พริกชี้ฟ้าเขียว
- ผักชี
- แป้งมัน
- พริกชี้ฟ้าป่น
- ซอสปรุงรส
- ซอสหอยนางรม
- ซีอิ๊วหวาน
- เหล้าจีน
- น้ำมันงา
- น้ำมันปาล์ม
- น้ำตาลทราย
- น้ำเปล่า
- น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์
วิธีทำ
- นำสะโพกไก่หมักซอสหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วหวาน พริกไทยป่น น้ำมันงา เหล้าจีน และน้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์ เคล้าให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้
- เห็ดหอมหั่นเต๋า นำไปล้างน้ำให้สะอาด, แป้งมันผสมน้ำเปล่า คนละลายให้เข้ากัน เตรียมไว้
- กุนเชียงหั่นชิ้น แล้วนำไปทอดกับน้ำเปล่าจนสุกหอม
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์ เล็กน้อย นำสะโพกไก่ที่หมักไว้ลงทอด (เก็บน้ำหมักไว้)
- ทอดสุกระดับนึงนำมันหั่นเต๋าให้เป็นชิ้นพอคำ แล้วใส่ลงในกระทะ ตามด้วยเห็ดหอม น้ำหมัก ผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำเปล่าลงไป ปล่อยเดือดทิ้งไว้ให้เนื้อไก่สุก
- น้ำซอสเดือดจนเคี่ยวงวดปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
- ปิดไฟแล้วใส่น้ำแป้งมัน คนให้เข้ากันแล้วเปิดไฟให้แป้งสุก น้ำซอสข้น ได้ที่ก็ปิดไฟ
- ตั้งน้ำมันปาล์ม น้ำมันร้อนนำไข่ไก่ลงทอดให้สุก เหลือง หอม
- ข้าวสวยใส่จานเสิร์ฟวางบนด้วยไข่ดาว ราดข้างๆด้วยซอสหน้าไก่ ตามด้วยกุนเชียง พริกเขียวหั่นและผักชี พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com