#ข้าวอบกุนเชียงหมูแดง สิ่งแรกที่ได้จากข้าวอบสูตรนี้คงเป็นความหอม ความหอมจากเครื่องอบหลายชนิด และกลิ่นหอมของข้าวถูกมูนด้วยน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวหอมมะลิ ช่วยให้ตัวข้าวสุก นุ่ม หอมหวนไปกับเครื่องอบ รสชาติที่ได้จึงมีความเปรี้ยวกลมกล่อม เค็มกำลังดี หวานอ่อนๆและสุดท้ายคือเผ็ดร้อนเบาๆ ท่านง่าย ตัดรสชาติด้วยน้ำจิ้มพริกน้ำส้มสามรสช่วยให้ทานได้มากยิ่งขึ้น สูตรนี้ต่อยอดจากวันตรุษจีนที่เพิ่งผ่านมา บ้านไหนมีหมูแดง กุนเชียงจากไหว้เจ้าลองทำตามกันดูครับ หรือร้านไหนอยากได้สูตรข้าวอบสูตรที่ไม่เหมือนใครลองทำสูตรนี้ขายยังได้เลย รับรองลูกค้าแน่น ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- ข้าวสาร
- ข้าวหอมมะลิแดง(หุงสุก)
- หมูแดง
- กุนเชียง
- ผักกาดดองเค็มแห้ง(แช่น้ำทิ้งไว้)
- ขิง
- ข่า
- พริกไทย
- รากผักชี
- ต้นหอม
- กระเทียม
- กระเทียมดอง
- พริกชี้ฟ้าแดง
- เกลือ
- ซีอิ๊วหวาน
- ซอสหอยนางรม
- น้ำตาลทราย
- น้ำเปล่า
- คิวพี น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวหอมมะลิ
- คิวพี น้ำส้มสายชูกลั่น
วิธีทำ
- (ข้าวอบ) ข้าวสาร 1 ถ้วยตวงนำไปซาวน้ำ, กุนเชียงหั่นเป็นแท่ง, หมูแดงหั่นเต๋าเล็ก, ขิงปอกเปลือกบุบพอแตก
- ผักกาดดองเค็มแห้ง(แช่น้ำ) บีบน้ำพอหมาด หั่นเป็นชิ้น, เม็ดพริกไทยบุบพอแตก
- กุนเชียงหั่นวางรองก้นหม้อดิน ตามด้วยรากผักชี กระเทียม ขิง ผักกาดดองเค็มแช่น้ำ พริกไทยดำ
- ข้าวสารที่ซาวน้ำไว้ในถ้วย เติมน้ำเปล่าอีกหนึ่งส่วนครึ่ง ใส่หมูแดง ซอสหอยนางรม เกลือ ซีอิ๊วหวาน คนให้เข้ากัน
- เทลงในหม้อดินที่รองด้วยเครื่องอบ เกลี่ยให้เครื่องอบจมน้ำข้าว เปิดไฟเบา ปล่อยทิ้งไว้ให้ระอุสุก
- (น้ำมูนข้าว) คิวพี น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวหอมมะลิ ประมาณ 1ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 6ช้อนชา เกลือครึ่งช้อนชา คนให้เข้ากัน
- (น้ำจิ้ม) รากผักชี, ข่า(เล็กน้อย), กระเทียม, กระเทียมดอง, พริกชี้ฟ้าแดง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ใส่ครกตำให้ละเอียด
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย, คิวพี น้ำส้มสายชูกลั่น คนให้เข้ากัน พักไว้
- ข้าวอบสุกหอมได้ที่ก็ใส่ข้าวหอมมะลิแดง(หุงสุก)ลงไป ตามด้วยน้ำมูนข้าว เคล้าให้เข้ากัน
- ปิดฝา เปิดไฟเบา ปล่อยให้ระอุร้อนอีกรอบ
- ข้าวอบหอมได้ที่ก็ปิดไฟ โรยด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟเคียงน้ำจิ้มพริกน้ำส้ม พร้อมทานครับ
น้ำส้มสายชูหมัก จากข้าวหอมมะลิ คิวพี
• หมักจากข้าวหอมมะลิแท้
• เหมาะสำหรับทำอาหารหลากสไตล์ ญี่ปุ่น เกาหลี จีน ไทย ได้แก่ ซูชิ, กิมจิ, น้ำจิ้มเป็ด-ไก่-ห่าน
หาซื้อได้แล้วที่ CJ Express, BigC, Tops Supermarket, Gourmet Market, MaxValu, Foodland, Villa market, UFM Fuji, ร้านค้าชั้นนำทั่วไปได้เลยค่า หรือ ที่ Makro คลิ๊กสั่งตามนี้ได้เลย www.makroclick.com/.../811358...