КАБАЧКИ В АВТОКЛАВЕ) 2 СПОСОБА- С КЕТЧУПОМ ЧИЛИ И СТАНДАРТНЫЙ) ОДЕССКИЙ ЗАГОТОВЩИК РВЁТ СТЕРЕОТИПЫ)

Рет қаралды 2,001

11 ай бұрын

КАБАЧКИ В АВТОКЛАВЕ) 2 СПОСОБА- С КЕТЧУПОМ ЧИЛИ И БЕЗ) ОДЕССКИЙ ЗАГОТОВЩИК РВЁТ СТЕРЕОТИПЫ)
ОСНОВНОЕ!!!
Приготовление в автоклаве- 90*С-10 минут!!!
СОСТАВ РАССОЛА:
На 1 л рассола( воду прокипятить):
- 2 столовые ложки соли с горкой
- 1 столовая ложка сахара с горкой
- уксус 9%- 50 мл
Кабачки вымыть, срезать окончания( корешок и заднюю часть)
Кольцами нарезаем толщиной по 1,5-2 см
Зелень:
- укроп( можно с зонтиками- даже лучше)
- перец горький( пурчик)-1/4 перца
- чеснок-дольки-3-5 шт
- хрен- зеленые листы( режем кусками )
- листья вишни/ дуба-2-3 шт
- Лаврушка-1-2 листа
- перец горошек- 5-8 шт
- перец душистый- 2-3 шт
РАССОЛ- 1,5 см до крышки заливаем)
Крышка- автоклавная!!! Усиленная!
Банки используем 1 л. Можно и 1,5 л- по желанию.
КЕТЧУП ЧИЛИ 🌶️ ( если рецепт такой)- в каждую банку 1л- по 50 мл кетчупа, заливаем его сверху, потом льём на него рассол, чтобы он хорошо распределился по банке( растёкся ).
Готовьте на здоровье))))
2 рецепта- оба отличные!!!
Также подписывайтесь на наши каналы в соцсетях ВАЙБЕР, ВАТСАП, ТЕЛЕГРАМ, ИНСТАГРАМ, ФЭЙСБУК:
Название как и здесь- ОДЕССКИЙ ЗАГОТОВЩИК)))
odesskiy_zagotovshik
Там много фото и вся информация))))
Также хочу поделиться полезной информацией)
Основная наша с супругой работа- это торговля мужскими вещами напрямую из турецких фабрик)
Премиальное качество, приятные цены для наших клиентов, а особенно и подписчиков нашего канала)
20 лет опыта работы) Обращайтесь)))
Сайт мужской одежды- toreador-sport.com.ua
VIBER, TELEGRAM, FACEBOOK, INSTAGRAM, WATSAPP-
« TOREADOR clothes for men »
Или напишите в VIBER : +380668494820
Одесситов ждём на рынке 7 км:
- Абрикосовая-1162(1-й пролёт)
- Бежевая-1133(1-й пролёт)

Пікірлер: 24

@fantazer5090 11 ай бұрын

Спасибо Вам!

@user-uh6wt3jm4i 11 ай бұрын

Спасибо вам большое.

@ODESSKIY_ZAGOTOVSHIK 11 ай бұрын

Все интересное впереди)))))

@user-xy9bc1ob6p 11 ай бұрын

Дякую за рецепт!

@ODESSKIY_ZAGOTOVSHIK 11 ай бұрын

Готовьте на здоровье))))

@user-im7np7oh7l 11 ай бұрын

Подписалась. рецепты на канале интересные. Сделала клубнику. Отлично получилась. Спасибо Большое. Привет из Санкт-Петербурга

@ODESSKIY_ZAGOTOVSHIK 11 ай бұрын

Спасибо!!! Дай Бог всем мира и добра)))) У меня родной дядя и брат и сестра двоюродные живут в Питере на проспекте Наставников)))) Был в Питере 3 раза- чудесный город, царский!!! Очень понравилось!

@user-im7np7oh7l 11 ай бұрын

@@ODESSKIY_ZAGOTOVSHIK Большое спасибо за теплые слова. Мир обязательно будет. Одесса -мама всегда была есть и будет для людей. Красивый, добрый и уютный город во все времена, с хорошими людьми. Я на проспекте Слава в Питере-это Фрунзенский район.

@user-hr4pb6ko5u 11 ай бұрын

Спасибо большое

@ODESSKIY_ZAGOTOVSHIK 11 ай бұрын

Все супер) Готовьте на здоровье)

@theredbes7509 11 ай бұрын

спасибо ждем огурчики

@ODESSKIY_ZAGOTOVSHIK 11 ай бұрын

Да, сегодня кабачковая икра, а огурчики в пятницу)

@slivkobanderlog2158 10 ай бұрын

90 градусов не мало?

@ODESSKIY_ZAGOTOVSHIK 10 ай бұрын

Нет, не мало) Все прекрасно получается) Главное- заливайте прокипяченный рассол !!! Если больше дать температуру, они просто сварятся и будут как вата. Рассол обязательно в пропорции!!! Уксус не забудьте) Кабачок и баклажаны- это самые капризные овощи 🍆)))))

@slivkobanderlog2158 10 ай бұрын

@@ODESSKIY_ZAGOTOVSHIK Пролил не кипятя, в автоклаве 100 градусов только только, 15 минут. Лечо и соус остался кабачки залил. Посмотрим. Но класс за рецепт.

@user-tc9js5kp4i 10 ай бұрын

Я роблю при 80 градусів, і справа не в оцті як консерванті, а в тиску більше 2 бар , при такому тиску стерилізація проходить не по температурі а по тиску (навіть без оцту)

@ODESSKIY_ZAGOTOVSHIK 10 ай бұрын

Тиск важливий, але він ніяк не стосується стерилізації, він потрібен особливо для підняття температури вище 100*С- до 120 *С. Це завдяки тиску. Але сам процес стерилізації від тиску не залежить безпосередньо! Тут важливо концентрація розсолу( який обовʼязково треба кипʼятити) , наявність оцта теж, чистота овочів та банок. У даному випадку- тиск немає значення - тільки для незриву кришок.

@a.a.2239 11 ай бұрын

Здравствуйте.Скажите пожалуйста- вы кушаете консервацию? Я смотрела видео,где Вы говорили,что у Вас подагра- мне тоже поставили такой диагноз и я вообще не знаю,что есть,кроме огурцов свежих и картошки, практически...Хотя моя еда до диагноза это соленое,острое,рыба в огромных колличествах и еще раз Острое...Вы я так понимаю кушаете по чуть- чуть?

@ODESSKIY_ZAGOTOVSHIK 11 ай бұрын

Здравствуйте) В видео я рассказал, что мне помогло) Я понимаю, что у каждого организм индивидуален, и реакция может быть разной. У меня подагра уже 6 лет. Вам необходимо обуздать болезнь, к сожалению, её не вылечишь, надо просто научиться с ней жить. ИСКЛЮЧИТЕ - полностью не ешьте холодцы , супы, борщи и любые блюда, где для бульона использовалось мясо на кости либо кости!!! Бульоны можно только на мясе. Исключите жирное мясо. Если хотите свинину- тушенка из лопатки, шашлык из лопатки- используйте нежирные части. Я ем борщи и супы, где использую не вареное мясо, а тушенку свиную( лопатка)добавляю банку в конце за 5 минут до готовности и все. Пейте вишневый сок. Пару раз в неделю. Пиво, вино и чачу( из вина )- можно, но редко и немного. Из спиртного - водка, либо настойки на водке. Если котлеты- то не жарите, а в духовке. Постарайтесь меньше жареного. Запекайте все . И вот год я кручу тушенку, ем только её в основном, реально мне помогло!!! Попробуйте мои советы) Для снятия интоксикации посидите чуть на диете, много пейте воды ( вообще заведите за правило).

@a.a.2239 11 ай бұрын

@@ODESSKIY_ZAGOTOVSHIK Величезне Вам дякую!!! В принципе Вы расписали все подробно,на что врачи не смогли мне дать ответ. Міцного Вам здоров'я і миру!! Привіт вам із Києва!!

@a.a.2239 11 ай бұрын

И ещё,скажите пожалуйста вишневый сок сами делаете?

@a.a.2239 11 ай бұрын

А кабачки,которые Вы консервируете,по чуть- чуть едите? Или же консервацию тоже нужно исключить? Квашеная капуста,квашеные огурцы? Заранее спасибо за ответ.

@ODESSKIY_ZAGOTOVSHIK 11 ай бұрын

Здравствуйте) Сок можно из магазина, он концентрированный, хороший. Компот- не тот эффект, слабая концентрация) но тоже можно) Консервированные овощи ем без ограничений, огурцы, кабачки, помидоры поменьше. Квашения- с удовольствием) Вы индивидуально пробуйте , экспериментируйте - тут индивидуальный подход) Главное тоже- пейте побольше воды . Вы сами почувствуете, от чего строго надо отказаться или уменьшить. Старайтесь побольше ходить пешком, это ускоряет обменные процессы в организме. Не переживайте, у меня были моменты, что до туалета еле доползал… Строго откажитесь от сильно жирного и бульонов на костях- и вы уже почувствуете изменения