🇩🇪Kadayıf Muffins mit Pudding / Muhallebi dolgulu Kadayıflı Muffin
👇🏻Zutaten (24 Stück)
500 g Tel Kadayıf (Teigfäden)
220 g geschmolzene Butter
4,5 EL Zucker
♥️Muhallebi:
500 ml Milch
400 ml Schlagsahne
4 EL Zucker
4 EL Speisestärke
Etwas Vanilleextrakt
♥️Außerdem:
Gehackte Pistazien, Erdbeeren etc.
👇🏻Zubereitung
♥️Muffins: Die Teigfäden mit den Händen etwas klein zupfen oder schneiden, mit der geschmolzenen Butter und Zucker vermischen.
In 24 Muffin Mulden im Muffinblech verteilen und mit den Händen leicht andrücken, anschlie0end mit einem kleinen Glas feste andrücken, sodass ein Rand entsteht.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 20-25 Minuten goldbraun ausbacken, auskühlen lassen.
Anschließend mit den Händen leicht hin und her schieben und mit Hilfe einer Gabel aus den Mulden herausnehmen.
♥️Muhallebi: 50 ml Milch mit dem Zucker, Speisestärke und Vanilleextrakt glattrühren. Die restliche Milch und die Schlagsahne in einem Topf auf höchster Stufe aufkochen. Sobald die Milch aufkocht, die Speisestärke-Mischung unter ständigem Rühren hineingeben und die Masse aufkochen lassen, in eine Schüssel umfüllen, abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen, in einen Spritzbeutel füllen (auf Wunsch eine Sterntülle verwenden) und dann in die Muffin Mulden hineinspritzen.
Mit Pistazienkernen und auf Wunsch Erdbeeren garnieren.
Für mindestens eine gute Stunde Kühl stellen und dann servieren.
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🇹🇷 Muhallebi dolgulu Kadayıflı Muffin
👇🏻Malzemeler (24 adet)
500 gr tel kadayıf
220 gr eritilmiş tereyağı
4,5 YK şeker
♥️Muhallebi:
500ml süt
400 ml sivi krema
4 YK şeker
4 YK mısır nişastası
Biraz vanilya özü
♥️Bunun dışında:
Kıyılmış antep fıstığı, çilek vb.
👇🏻Yapılışı
♥️Muffinler: Hamurdan elinizle küçük parçalar koparın veya kesin, eritilmiş tereyağı ve şekerle karıştırın.
24 adet muffin oyuğuna paylaştırın ve elinizle hafifçe bastırın, ardından çay dardağı ile kenar oluşturacak şekilde sıkıca bastırın.
Önceden ısıtılmış fırında 180°C alt-/üst ayarda yaklaşık 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin, soğumaya bırakın.
Daha sonra elinizle hafifçe ileri geri iterek bir çatal kullanarak kalıbdan çıkarın.
♥️Muhallebi: 50 ml sütü şeker, mısır nişastası ve vanilya özü ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kalan sütü ve sıvı kremayı bir tencerede kaynatın. kaynadığı an karışımı sürekli karıştırarak ekleyin ve koyulaşıncaya kadar kaynatın, bir kaba aktarın, üzerini kapatıp 5 dakika dinlendirin, sıkma torbasına doldurun (istenirse yıldız uç kullanın) ve sonra muffin boşluklarına sıkın. Dilerseniz üzerini Antep fıstığı ve çilek ile süsleyin.
En az bir saat buzdolabında bekletin ve sonra servis yapın.