Как жарить курицу. Бедра куриные на сковороде

  Рет қаралды 66,969

Еда и Кухня

Еда и Кухня

4 жыл бұрын

Как жарить курицу на сковороде. Показываю как жарить куриные бедра в двух вариантах - в виде шницеля и "в чистую". Смотрите внимательно, друзья и вы узнаете все тонкости приготовления курицы так, чтобы она была именно жаренной, красивой и вкусной.

Мой кулинарный курс для тех, кто хочет научиться готовить с нуля. Я сделал его так, что он буквально "затащит" новичка на ступень выше - вы научитесь варить и жарить, поймёте, что вам действительно нужно иметь на кухне. Это быстрый курс для быстрого РЕЗУЛЬТАТА! Смотри его моем сайте - fak.zone/promostart

Если коротко о себе, то так - с 2012 года учился готовить сам, потом учился готовить в кулинарной академии "Эксклюзив" и получил там диплом и 4-й поварской разряд. Работал поваром по направлениям: японская кухня, пицца, блины, универсал. Учувствовал в открытии кафе. Я люблю и умею готовить. Поэтому есть этот сайт, мои обучающие курсы и все соцсети, которые ты видишь ниже.
★ Рекомендую - недорогой профессиональный блендер Biolomix - ali.pub/4r8axv
►Поддержать проект - www.donationalerts.com/r/fak_...
►Сообщество в ВК - learnkulinariya
►Канал в Telegram - t.me/FAKchennel
►Instagram - / vasharinlive
#ДмитрийВашарин #КакНаучитьсяГотовить #КакЖаритьКурицу

Пікірлер: 208
@user-mf1gd6ih3o
@user-mf1gd6ih3o Күн бұрын
вы непревзойденный кулинарный учитель,молодец,грамотно научил меня жарить куриные бедрышки,все доходчиво обьяснили,замечательный шеф преродаватель,буду стараться готовить,благодарю от души!
@user-ee2cr7tc5i
@user-ee2cr7tc5i 2 жыл бұрын
Как же приятно смотреть на такого обаятельного мужчину, особенно, когда он возле плиты! Завораживающие зрелище! Спасибочки Вам огромное!
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 2 жыл бұрын
Спасибо, Наталия! Приятно получать такие отзывы)
@user-is9ds4tl5q
@user-is9ds4tl5q 2 жыл бұрын
Спасибо Вам за канал! Очень интересно! Все по делу и никакой воды! Очень полезным лично мне и, думаю, многим работающим мамам и женам, было бы видео о том, как готовить очень быстрый вкусный и полезный ужин. Спасибо.
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 2 жыл бұрын
Здравствуйте, Марина! Спасибо за обратную связь! И спасибо за идею, думаю скоро я что нибудь придумаю.
@user-kd9vo5ut3e
@user-kd9vo5ut3e Жыл бұрын
Достаньте замороженное бедро курицы из морозилки. Налейте на сковороду немного чучуть масла. Положите бедро или несколько на сковороду. Накройте крышкой. Зажгите комфорку. Сделайте самый минимальный огонь.Спокойно идите на компьютер. Засеките время когда поставили. Придите через 30 мин, переверните, снова идите за компьютер. Через ещё 20 мин выключайте компьютер. Идите есть жаренную курицу. Так я всегда готовлю любое мясо. Продолжительность жарения зависит только от мяса и степени замороженности. Это мой вариант когда неохота торчать на кухне. А теперь я буду готовить так как показал автор этого видео. Придётся потрудиться заранее разморозить отбить и тд. Очень понравился урок. Благодарю шеф! Даже в таком нехитром деле есть много ньюансов и способов!
@sevkeri6627
@sevkeri6627 4 жыл бұрын
Спастобо большое за ваш канал и ваш труд 🙏 вчера оказалась случайно на вашем канале. Это чудо 😍 я столько чего не знала и научить некому. Огромное спасибо 🤗
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
Здравствуйте! Спасибо вам за отзыв! Я очень рад, что вы с нами.
@psikh6992
@psikh6992 3 жыл бұрын
Видно что человек нас учит прям от души , спасибо вам
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 3 жыл бұрын
PSIKH, спасибо за приятный отзыв!
@user-kz3te7ey6u
@user-kz3te7ey6u Ай бұрын
Технология приготовления очень важна.Спасибо!
@volga1826
@volga1826 2 жыл бұрын
Спасибо. Наконец-то нашла канал с едой профессионала, а не самоучек, которые все поливают майонезом и даже кляр из него делают. А главное, вы все доступно объясняете. Все, пошла бедра жарить. А еще хочу научиться готовить перепелок, у меня полчуаются или сухие или резиновые.
@cora530
@cora530 2 жыл бұрын
Какие интересные ролики! Случайно попала на типы ножей, потом сковородки, и вот - не могу отрваться! Целый курс обучения с преобладанием практики,тс ценными практическими советами и секретами!
@smklink2680
@smklink2680 4 жыл бұрын
Спасибо Вам большое за просвещение, Дмитрий!
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
Спасибо за отзыв! Рад, что смог дать вам нужную информацию.
@vitaly-astahov
@vitaly-astahov Жыл бұрын
Здравствуйте, благодаря вам начал прокачиваться в готовке. И рецептики простенькие, как бы основной фундамент. Спасибо 👍
@MrXOiOx
@MrXOiOx 4 жыл бұрын
спасибо тебе, добрый человек
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
Спасибо! Рад, что смог помочь.
@vorzi_forz
@vorzi_forz 2 жыл бұрын
Спасибо Вам за видео уроки, очень нравиться что нет никакой рекламы, все по существу. Моя жизнь на кухне кардинально изменилась.
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 2 жыл бұрын
Это радует, Харанже. Спасибо, что написали. Но реклама есть у меня - я рекомендую оборудования моих партнеров, свое спонсорство. Вы просто, видимо, не сталкивались с этими роликами. Но в описании к каждому видео все это есть)
@goshan1480
@goshan1480 3 жыл бұрын
Спасибо! Кратко и по-существу.
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 3 жыл бұрын
GOshan, спасибо за ваш отзыв!
@user-uc2ct1hu6n
@user-uc2ct1hu6n Жыл бұрын
Я недавно нашла Ваш канал. Искала, как прокалить сковородку чугунную. Мне очень понравилось, как Вы объясняете и увидела Ваши замечательные рецепты, а также очень полезные советы. Большое Вам спасибо. Счастья и крепкого здоровья вашей семье!!! 🙏🙏🙏💖💖
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen Жыл бұрын
Большое спасибо, Людмила! И вам крепкого здоровья и благополучия во всем!
@dim-live
@dim-live 3 жыл бұрын
Мне видео зашло не как принципы готовки, а как рецепт ))) лайк и подписка!
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 3 жыл бұрын
Приветствую, Дмитрий! Спасибо за обратную связь и за подписку!
@user-gg7zx4lf7m
@user-gg7zx4lf7m 2 жыл бұрын
Благодарю , ваш канал замечательный, всего вам доброго! Познавательный, а вы прекрасный учитель!
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 2 жыл бұрын
Большое спасибо, Надежда! Вы очень добры!
@user-to6xq4pc2l
@user-to6xq4pc2l 4 жыл бұрын
Как аппетитненько!Спасибо.
@user-tb2vz8ej4r
@user-tb2vz8ej4r Жыл бұрын
Будем пробовать. Спасибо.
@atommixz
@atommixz Жыл бұрын
В захлеб смотрю ваш канал последние дни, как нашел. Это лучшая подача и раскрытие материала из всего Ютюба, что я видел.
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen Жыл бұрын
Спасибо, Озеро! Приятно получать такие отзывы. Я старался. Кстати, если будет интересно, загляните на мой сайт, недавно стартовал первый обучающий курс.
@user-ge3gm9rc4d
@user-ge3gm9rc4d Жыл бұрын
Спасибо большое Вам! Всё интересно,решила учиться и учитель нашёлся!
@zinaidavasil9917
@zinaidavasil9917 4 жыл бұрын
А я панировку на кусочках выдерживаю, хотя бы минут 10 . Можно и на ночь в панировке выдержать. Тогда вообще класс! Панировка не облетает , сок остаётся внутри , а корочка какая получается!!!!!! Спасибо Вам!
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
Спасибо за отзыв и дополнения, Зинаида! Кстати, запанированные заготовки можно и заморозить.
@ZXC-959
@ZXC-959 2 жыл бұрын
очень понравились ваши видео, полезная информация. Спасибо вам!
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 2 жыл бұрын
Надежда Власьевская, спасибо за ваш отзыв!
@To_Se_Drugoe
@To_Se_Drugoe 2 жыл бұрын
Благодарю! У Вас талант преподавателя! Начал готовить, наткнувшись на Ваш канал. И, как это н и странно, все получается с первого раза! Хоть коктейль, хоть курочка! На днях голени пойдут в ход. И вроде умел это все, но есть ньюансы -к примеру расположение одного на другом бедра или бочком поставить. Я, как и большинство -действительно доливал воды, накрывал крышкой и засекал время))) ПОсыпал солью бедра и в холодильник до утра(в другом Вашем ролике увидел этот прием) утром буду удивлять жену))) Смотрю Ваши ролики с открытыми заметками, куда вписываю новые для себя ингредиенты)) Вчера привез молотый чеснок, орегано, базилик, Блю Кюрасао и тд))) И вот прикол -кошка лежит рядом и обратил внимание -внимательно смотрит Ваши ролики!! Это нечто) Специально переключился на другой канал -она заснула))) Включил Вас -снова оживилась и следит за происходящим)
@user-nl9fe4gx7x
@user-nl9fe4gx7x 9 ай бұрын
Вы как всегда на высоте Спасибо
@user-vy5ky6et7m
@user-vy5ky6et7m Жыл бұрын
Спасибо. Ваш канал полезен даже профи. Ещё раз спасибо. Процветания каналу.
@user-ms7xb8ou3c
@user-ms7xb8ou3c 2 жыл бұрын
Не очень люблю курицу, но, пожалуй, после такого инструктажа полюблю.Спасибо!
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 2 жыл бұрын
Лариса, желаю вам удачного приготовления и приятного аппетита! Еще порекомендую попробовать этот способ приготовления - kzfaq.info/get/bejne/rcV3h9lqqc7JpJs.html
@user-xt3ro9vj3g
@user-xt3ro9vj3g 3 жыл бұрын
Хороший не то слово. Отличный канал. Спасибо. Желаю просветения. Удачи.
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 3 жыл бұрын
Большое спасибо, Бибинур!
@yulduzkuchkarova5674
@yulduzkuchkarova5674 4 жыл бұрын
Класс!Всё очень понравилось!
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
Yulduz Kuchkarova, спасибо за приятный отзыв!
@user-bq6vt9ju3e
@user-bq6vt9ju3e 4 жыл бұрын
Молодец. Маринованные уши слона не использует. Все более менее по бюджету. Все понятно. Спасибо.
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
Уши слона использую, просто видео не снимаю про них )) Николай, спасибо за отзыв!
@007fam9
@007fam9 Жыл бұрын
Спасибо, здорово!
@user-dj4ll7iq3x
@user-dj4ll7iq3x 4 жыл бұрын
Все просто и понятно спасибо
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
Кирилл, спасибо за приятный отзыв!
@user-wc9yn6eq1v
@user-wc9yn6eq1v 4 жыл бұрын
Спасибо!
@user-lk8sd8eg5t
@user-lk8sd8eg5t 3 жыл бұрын
Спасибо , очень интересно
@user-hf2sr6dr1e
@user-hf2sr6dr1e 2 жыл бұрын
Вы ПОСТО МОЛОДЕЦ СПАСИБО ЗА СОВЕТЫ И КУХНЯ У ВАС ПРОСТО ОБАЛДЕНАЯ
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 2 жыл бұрын
СЕРЕГИН ЦАРЕВИЧ, рад, что вам понравилось!
@user-vw3qd4cm9f
@user-vw3qd4cm9f Жыл бұрын
Мне тоже очень понравилось отбивное мясо особенно свинины, курица тоже вкусная, в этом кляре, иногда в одной яйце делаю , но пласт свинины очень тонкий но сочный
@user-hb3gk4wf2z
@user-hb3gk4wf2z Жыл бұрын
Суперский канал, всё очень полезно, спасибо большое!!! Удачи всем, с наступающим праздником Победы!!! Огромный привет с Краснодара
@user-hf2sr6dr1e
@user-hf2sr6dr1e 2 жыл бұрын
Я на ваш канал подписался как вы готовите просто супер МОЛОДЦЫ ТВОРЧЕСКИХ УСПЕХОВ ВАМ ПРИЯТНОГО АПЕТИТА
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 2 жыл бұрын
Большое спасибо за пожелания!
@user-yt7rq1um4p
@user-yt7rq1um4p 3 жыл бұрын
Здравствуй, Дмитрий! Ну все-таки, как же хорошо, что я набрел на Ваш канал! Я говорю это, потому что все кстати. До этого я ГОД сидел на канале винокуров, но не просто сидел, а так же обучался самогоноварению, постепенно приобретая необходимые навыки в этом, прямо скажем интересном деле! За этот период я, можно сказать, преуспел в обучении, сменил несколько самогонных аппаратов и дошел до колпачковой тарельчатой колонны, то есть теперь получаю дестилят ( а не самогон!!!) высочайшего качества........ Чего же мне не хватает.... Конечно же закуски, но теперь есть Вы, а значит будет и закуска! С Уважением, Ваш добросовестный ученик - Александр.
@user-tv8dy6ef7v
@user-tv8dy6ef7v 2 жыл бұрын
Будемпробовать😁
@user-es9se5mi2i
@user-es9se5mi2i 3 жыл бұрын
Смотрю ваши видео в 2021, надеюсь вы добились своего и готовите в студии, спасибо Вам)
@olympiada2
@olympiada2 4 жыл бұрын
Дмитрий, Ваш канал - просто бомба, спасибо огромное за Ваш труд! Борщ зашёл на ура 😝 Вопрос по температуре сковороды: в одном из предыдущих видео Вы говорили, что при использовании правильного размера конфорки тепло должно распределяться равномерно, а сейчас - что в середине все же жарче. Что верно? 🙂 Большое спасибо! И да, Вы несомненно заслуживаете свою студию!
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
Здравствуйте, Олимпиада! Спасибо за теплые слова! Очень рад, что вам нравится канал. А с распределением тепла так - если диаметр наргевающего элемента равен диаметру сковороды, то распределение тепла сразу будет равномерным. Если диаметры не совпадают полностью, то нагревание сковороды равномерным не будет. Если конфорка меньше сковороды, то максимальный нагрев сковороды в том месте, где центр конфорки. С течением времени температура выравнивается.
@olympiada2
@olympiada2 4 жыл бұрын
спасибо большое, теперь понятно! ☺️
@user-ti9dh4xc5g
@user-ti9dh4xc5g Ай бұрын
Спасибо
@nataliyakolomiyec6120
@nataliyakolomiyec6120 Жыл бұрын
Супер👍
@user-lx7bl9sj7n
@user-lx7bl9sj7n 4 жыл бұрын
Диамты одинм словом ПРОФИ на кухне, как рыба в воде! МОЛОДЕЦ!
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
Александр, приветствую! Спасибо за приятный комментарий.
@vladz63
@vladz63 Жыл бұрын
Тушонная не сухая , очень вкусная , но самое главное более полезная для организма чем жареная .
@alexeimakarychev3010
@alexeimakarychev3010 Жыл бұрын
Спасибо за толковый рассказ, как приготовить куриные бёдра на сковороде. Сегодня попробовал сам приготовить - получилось супер! Никогда не пробовал таких вкусных и сочных куриных шницелей. Жирный лайк!
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen Жыл бұрын
Спасибо за обратную связь, Алексей! Я очень рад, что вы посмотрели, сделали и у вас получилось!
@user-fs5mx9ew8d
@user-fs5mx9ew8d 3 жыл бұрын
В конце разбор на запчасти это хорошо, наглядно видно вид готового продукта, а то горячее сырым не бывает))). Не знаю как дальше, смотрю все по порядку, а можно в процессе готовки или отдельное видео, как вы определяете степень готовки того или иного продукта при приготовлении блюда. Спасибо! А то что длиннее видео это нормально, как говориться с чувством с расстановкой))))
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 3 жыл бұрын
Антон, спасибо за развернутый комментарий! Надеюсь, вам и дальше будет интересно смотреть мои видео. Спасибо за тему про определение готовности продукта. Буду думать как про это снять.
@user-hy1zy8fg7g
@user-hy1zy8fg7g 3 жыл бұрын
Антон, со временем нарабатывается опыт и вы сами будете понимать, что готово блюдо. Я в духовке, например, по запаху понимаю о готовности. Если запах почувствовал, то пора вынимать.
@nady.life.1576
@nady.life.1576 Жыл бұрын
Вы можете показать как жарить на сковороде без антипригарного покрытия .
@newsobserver1
@newsobserver1 2 жыл бұрын
Я с такой курочкой вкусно и быстро готовлю рецепты Chicken Marsala, Chicken Piccata, Chicken Francese, не знаю как в России называются, но безумно вкусные и легкие рецепты. Chicken Marsala это то, что с винами Марсалой +Шерри и шампиньонами, Chicken Piccata имеет каперсы и свежий сок выжатый из лимона, Chicken Francese имеет белое вино, сок лимона и нарезанный лимон . И много петрушки конечно. Только эти рецепты вкуснее всего получаются на нержавейке, потому что после прожарки до корочки, на сковороде от мяса остается то, что нужно деглазировать(мясо сначала вынуть) с остальными ингредиентами. Только в этих рецептах не используют панировачные сухари а только муку и яйца вместо. Самый удобный размер сковороды для таких рецептов это 30.5 самтиметров, и крышка нужна. Готовить без крышки, но когда уже готово, можно накрыть крышкой. Очень люблю эти рецепты с картофельным пюре, ризотто или просто рисом, пастой, да можно с чем угодно есть. У вас интересный канал. Вам студия никакая не нужна, только кухня побольше и хорошее освещение.
@user-sv2yb6dn2j
@user-sv2yb6dn2j 3 жыл бұрын
Молодец парень
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 3 жыл бұрын
Спасибо, Рима!
@lvrn6568
@lvrn6568 4 жыл бұрын
26:16 Я так всегда делаю уммммм, это вкусно !!! З.Ы. Надо учится друг у друга (чтобы было вкусно) !!! З.З.Ы. Автор - молодец . Всегда смотрю с удовольствием !!!
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
Леха, приветствую категорически! Спасибо за коммент! Очень рад, понравилось!
@iveronru
@iveronru 3 жыл бұрын
классные таблицы панировки, наглядные
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 3 жыл бұрын
Глазами паломника, рад, что вам понравилось!
@ImyaFam
@ImyaFam 3 жыл бұрын
Только что в первый раз в жизни приготовил шницель по вашему видео. Получилось очень вкусно. Сушеный чеснок делает свое дело. Спасибо.
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 3 жыл бұрын
Спасибо за обратную связь! Я рад, что у вас все получилось, для этого и канал.
@dim-live
@dim-live 3 жыл бұрын
Голень купил. Завтра буду жарить и семью кормить ))
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 3 жыл бұрын
Дмитрий, желаю удачи в приготовлении и приятного аппетита! А с голенью тем более. Часто обманчиво кажется, что уже пора)
@dim-live
@dim-live 3 жыл бұрын
Люди часто путают голень с бедром и наоборот. Вот и я перепутал. Все было строго по инструкции )) вкусно
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 3 жыл бұрын
@@dim-live Отлично, Дмитрий! Рад, что у вас все получилось!
@Unreal2424
@Unreal2424 4 жыл бұрын
Слушайте, вы реально заслуживаете иметь свою студию и делать мастер классы! Дай Бог, чтобы Ютюб канал помог вам в этом! Нашлись хорошие спонсоры. А производите ли гаджетов присылали вам гаджеты и вы бы нам их показывали и готовили в них! Умничка!!! Красава!
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
Hugo, большое спасибо за столь высокую оценку. Спасибо за пожелания! Спонсор это хорошо, но это твой будущий хозяин... Вот начнет канал зарабатывать, я все сам сделаю :)
@Unreal2424
@Unreal2424 4 жыл бұрын
@@food.and.kitchen а ну ок, пусть будет без спонсора. Но вы действительно достойны быть блогером, которому летят со всех сторон гаджеты
@Unreal2424
@Unreal2424 4 жыл бұрын
а вы их нам показываете и учите ими пользоваться и даете многочисленные полезные советы
@1f2s3b
@1f2s3b 4 жыл бұрын
Доброго времени суток, разделали курицу, только сняли шницели со сковороды) спасибо)
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
Приветствую, Алексей! Очень рад, что у вас все получилось. Это очень хорошо!
@nikolarsen
@nikolarsen 4 жыл бұрын
Рецепт шашлыка ждём ,😁
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
Будет шашлычок :) Скоро.
@domovyata
@domovyata 3 жыл бұрын
Коллега)))) Можно еще видео про разницу между различными перцами? Основу знаю, но вот для чего белый хз...((((
@mihailbragin9205
@mihailbragin9205 4 жыл бұрын
Дмитрий,привет!как всегда,очень аппетитно,спасибо вам!уже попробовал приготовить,как обычно свои 5 копеек:-мне показалось,что надо обжаривать побольше 5 минут каждую сторону при панировке; -переворачивать щипцами действительно очень удобно,иначе половина панировки остается на руках помле льезона) Получилось очень вкусно,все довольны)плюс несколько вариантов картофеля в духовке-вместе с курой вообще бомба)
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
Привет, Михаил! Очень хорошо, что пробуете и держатель выводы. А щипцы да, очень полезная штука на кухне.
@user-mo3qp8ib6t
@user-mo3qp8ib6t 4 жыл бұрын
Очень аппетитно выглядит! Если делаю жареную курицу, то так же, как и у Вас без панировки 😍
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
Привет, Виктория! Спасибо за обратную связь. Да, курочка это наше все :)
@user-mo3qp8ib6t
@user-mo3qp8ib6t 4 жыл бұрын
Хочу научиться готовить спасибо Вам, что отвечаете своим подписчикам. Есть такой вопросик. У Вас будет видео о специях? Что с чем сочетать и к чему применять. Было бы интересно и полезно🌸
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
Насчет специального видео пока незнаю. Возможно будут видео по отдельным приправам и специям. Это очень обширная тема.
@Intru_Den
@Intru_Den 4 жыл бұрын
@@food.and.kitchen Будет очень интересно посмотреть.
@galinabendelman4351
@galinabendelman4351 2 жыл бұрын
@@food.and.kitchen ййй
@user-cp2pr2ok1u
@user-cp2pr2ok1u 9 ай бұрын
Здравствуйте, подскажите пожалуйста при отбивании мяса и птицы в каком случае нужно использовать молоточек, а в каком тендерайзер? И второй вопрос, когда использовать плоскую сторону молоточка, а когда бугристую , так же у меня есть молоточки с мелкими и крупными бугорками, тоже не понимаю в каком случае, какую использовать. Результат у меня печальный, отбивное мясо всегда получается как жёванное, наверное не правильно отбиваю. Спасибо.
@ivanovvovka
@ivanovvovka 4 жыл бұрын
интересно было бы увидеть этот процесс на стальной сковороде. На тефлоне каждый может)) интересуют температурные режимы для жарки на стали
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
Приветствую, Владимир. Да, постепенно дойдем до этого. Спасибо за комментарий!
@vitaly-astahov
@vitaly-astahov Жыл бұрын
Хотелось бы чтобы иногда проскакивали видео со здоровой пищей, варёные, диетические, на пару.
@Tofik67
@Tofik67 4 жыл бұрын
Огромное спасибо, за подсказку М.Я.С.О.... Много лет готовлю, но бывает из головы порядок вылетает😂 Теперь уж точно запомню....
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
Спасибо за отвыв! Знаете, я тоже это забывал, пока не нашел это алгоритм. Причем, не буду скрывать - тоже у блогера. Но, вот к сожалению, не помню у кого. давно это было.
@user-ly1in3vs2i
@user-ly1in3vs2i 2 жыл бұрын
Когда нужно подливать масло?
@yummymckee2065
@yummymckee2065 4 жыл бұрын
Здравствуйте, только нашла ваш канал и за сегодня уже просмотрела 23 видео. Отличная работа, подача просто супер, всё понятно и просто. ) Спасибо большое. В конце этого видео вы сказали, что далее расскажете про голени)) но видео так и не нашла, хотя прошло 5 месяцев. Я его не вижу почему-то или его так и не сняли? Как раз голени из морозилки вытащила, завтра буду готовить, думала, может что интересное увижу, а видео нет))) Второй вопрос, в видео о пропорциях также сказали, что расскажете, как рассчитывать меню и пропорции на несколько человек (10, 15, 50 и 150 людей и тд). Тоже пока не увидела, оно есть и я еще не дошла или не было видео?
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
Здравствуйте, Yummy! Я очень рад, что вы смотрите и что вам нравится моя работа! Такие отзывы дорогого стоят! А вот насчет голеней и меню вы правы - это моя вина, их нет, потому что я их еще не снимал. Очень хорошо, что вы напомнили мне про это. Спасибо! Я работаю один и иногда некоторые вещи упускаю :)
@yummymckee2065
@yummymckee2065 4 жыл бұрын
@@food.and.kitchen Я понимаю) буду ждать тогда видео, на счет голени то еще ладно, а вот по распределению ингредиентов на много человек хотелось бы увидеть)
@matthewhealyhot6749
@matthewhealyhot6749 4 жыл бұрын
Вкуснота)
@user-sz8rk1ej7w
@user-sz8rk1ej7w 4 жыл бұрын
Добрый день! Сделайте, пожалуйста, ролик про воду для готовки. Используете ли Вы воду из крана, покупную воду или пользуетесь фильтрами. Я из Харькова и вода в кране вроде не плохая, но есть запах хлорки и т.д. Мы стараемся ее не пить и покупаем воду на разлив для питья и готовки, но может есть другие варианты? Как у Вас с этим? Что посоветуете?
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
Добрый день! Скоро проведу стрим на канале, где буду отвечать на вопросы. На ваш вопрос тоже отвечу.
@user-hy1zy8fg7g
@user-hy1zy8fg7g 3 жыл бұрын
А фильтр купить не дешевле будет покупной воды?
@user-vd2xd9rw8g
@user-vd2xd9rw8g Жыл бұрын
Чтобы не делать плясок с бубнами я в таких случаях жарю курочку (кусочками), как цыпленка тапака...накрываю кусочком фольги и ставлю пресс - кастрюльку с горячей водой! Прожарка обеспечена!
@dmytro_progect
@dmytro_progect 4 жыл бұрын
За кота лайк
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
Спасибо! И от Соньки тоже спасибо (это кошка) :)
@mariadedechko3621
@mariadedechko3621 3 жыл бұрын
Вы подскажите из каких частей курица варить бульон для детей
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 3 жыл бұрын
Лучше из филе грудки.
@domovyata
@domovyata 3 жыл бұрын
О! Ложку в муке нашёл! Ну пипец!!!! Мы описались от смеха!))))
@user-ug5dt7lh3p
@user-ug5dt7lh3p Жыл бұрын
Вымачивайте ли вы курицу? Спасибо большое! Если есть еще варианты приготовления бедер покажите пожалуйста. Например поджаренные в соусе.
@klno2538
@klno2538 11 ай бұрын
Вымачивать не нужно, лучше прокалить курицу в течении 3х часов, потом готовить))
@user-zk4gr7ku8r
@user-zk4gr7ku8r 4 жыл бұрын
Добрый день! В масле после курицы прогреть рис и съесть это безумно вкусно! Но не вредно ди это, как считаете?
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
Здравствуйте! Вы правы, это будет вкусно. А насчет вредно скажу так - все жареное вредно, да и в самой курице этого масла будет примерно столько же, сколько и в рисе.
@user-qi4jm1iq5x
@user-qi4jm1iq5x 3 жыл бұрын
@@food.and.kitchen Масло если не потемнело в принципе, то еще годится. Понятно, если бы жарили 20 кусков, то его вообще можно было бы и поменять, а тут масло только набрало вкусы, но еще не перешло в выделение огромного числа вредных веществ.
@user-hy1zy8fg7g
@user-hy1zy8fg7g 3 жыл бұрын
Ушки на макушке, все вкусное вредно. Если много этого есть. Но ведь вкус и обоняние нам и даны для ощущения радости и улучшения работы всего организма как следствие выработки серотонина, гормона радости.
@morokevil3755
@morokevil3755 4 жыл бұрын
Бедра и ноги лучшие части курицы😋
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
да, я тоже их люблю
@NataliaMikhailova-mm6tk
@NataliaMikhailova-mm6tk 2 жыл бұрын
Подскажите, а просто отбитую пожарить можно? Чтобы с панировкой не заморачиваться , и с неровным куском, который нужно переворачивать. Почему просто не пожарить отбитое - невкусно или пригорит?
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 2 жыл бұрын
Здравствуйте, Наталья! Я же в ролике делаю оба варианта. Наверное смотрели на перемотке. Конечно можно жарить просто отбитое., но не всё - голень не отбить, придется переворачивать или далать корочку и доводить в духовом шкафу.
@meganza8466
@meganza8466 2 жыл бұрын
Думаю, по хорошему, крупные куски или на кости, после обжарки доводить в духовке потом. Только иногда лень =)
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 2 жыл бұрын
Да, это верный и рабочий способ, особенно, когда много продукта и следить некогда за ним.
@meganza8466
@meganza8466 2 жыл бұрын
@@food.and.kitchen Просматриваю Ваши видосы, вдруг что то найду для себя интересного =).
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 2 жыл бұрын
Желаю Вам приятного просмотра! Буду рад, если что-то понравится)
@meganza8466
@meganza8466 2 жыл бұрын
@@food.and.kitchen Благодарю. С любопытством буду ждать, новый выпусков! =)
@user-to6xq4pc2l
@user-to6xq4pc2l 4 жыл бұрын
Курица это хорошо, с ней очень много рецептов и видео и описанных. А вот как приготовить вкусного кролика? Я пользуюсь достаточно классическим способом тушеный кролик в сметане и вине. Может предложите что-то ещё вкусное и проверенное?!;)
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
Евгения, со временем будет и кролик . Может даже кролик в су-вид.
@user-qi4jm1iq5x
@user-qi4jm1iq5x 3 жыл бұрын
готовьте как курицу. Кролик хорошо заменяет курицу. Поэтому там где используется курица, можете подставить кролика. По таймингу, может подольше, но не намного...
@user-to6xq4pc2l
@user-to6xq4pc2l 3 жыл бұрын
Даниил Клименков спасибо!
@user-jt9hy8lq5v
@user-jt9hy8lq5v 4 жыл бұрын
Когда отбивают мясо накрывают плёнкой, чтобы мясо не рвалось?
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
Дина, добрый вечер. Основная задача накрывания пленкой - не пачкать все вокруг брызгами. Пленка мясо не спасет.
@user-sy4ku6pu8w
@user-sy4ku6pu8w 4 жыл бұрын
А можно рецептик какого-нибудь соуса к шницелю?
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
Здравствуйте, Маргарита! Сделаем. Скоро будут соусы.
@demt_kern
@demt_kern 2 жыл бұрын
Спасибо! А как правильно делать: раскалить сковородку, потом налить масло, подождать пока масло нагреется и только потом мясо или нагреть сковородку чуток, налить масло и тогда уже ждать, когда нагреется всё сразу? Некоторые делают акцент на первом варианте, а почему не понятно. А курицу в панировке запекают в духовке? Рецепты в Интернете есть, но хочется знать мнение профессионала. =)
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 2 жыл бұрын
Здравствуйте, Demt Kern! Я запишу отдельное видео с ответом на ваш вопрос, оно скоро выйдет на канале. Подписывайтесь, чтобы не пропустить!
@user-jt9hy8lq5v
@user-jt9hy8lq5v 4 жыл бұрын
Я правильно посчитала,что из бедра шницели намного дешевле выходят чем из феле? И наверное вкуснее
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
Дина, конечно, из бедра дешевле. Филе самая дорогая часть курицы. На счет вкуса, тут кому что - многие только филе признают, я вот, больше бедро люблю :)
@user-mt1mq8vh1m
@user-mt1mq8vh1m 4 жыл бұрын
А второй кусок был в одинарной панировки , запара)))
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
Я уже не помню, но запросто мог и забыться :))
@user-mt1mq8vh1m
@user-mt1mq8vh1m 4 жыл бұрын
@@food.and.kitchen Не хотел зацепить, просто сам готовлю и понимаю)
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
@@user-mt1mq8vh1m не, не, нормально. Наоборот, настроение подняли. Я тут же вспомнил, как я начинал снимать 5 лет назад... Вот там косяки были весёлые :)
@user-mt1mq8vh1m
@user-mt1mq8vh1m 4 жыл бұрын
@@food.and.kitchen Честно говоря хороший канал для начинающих поваров ! Я выборочно посмотрел видео и для себя кое что новое узнал , хотя готовлю 6 лет , хотел бы видеть более серьезные рецепты особенно с горелкой! Удачи.
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
@@user-mt1mq8vh1m Да, мы конечно придем к более серьезным вещам. Но надо постепенно все. Скоро открою еще канал - там будут рецепты и коктейли. Учебы не будет уже. Хотя...
@margvelion
@margvelion 4 жыл бұрын
только на пятый ролик я понял это советы для одиноких мужчин))) смотрел я девичьи кулинарные и женские курсы! там гораздо вкуснее))) и слаще!
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
Приветствую, Николай! Спасибо за вашу оценку! У меня к вам просьба - дайте ссылочку на курсы, которые смотрели. У меня эти чисто профессиональный интерес.
@margvelion
@margvelion 4 жыл бұрын
alina fooddee мне понравилась девушка, а остальные случайным образом по немногу...
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
@@margvelion понял. Спасибо, Николай!
@margvelion
@margvelion 4 жыл бұрын
я ни в коем случае не призываю начать печь торты и пироги! нам нужны жаренное мясо на костре и картошка в мундире! у каждого свой талант и надо делиться всем ,что есть - а уж кто что выберет, его личное дело...
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
да это понятно. Мне было любопытно просто. Я уже виде ее раньше, вспомнил, когда перешел. Алина, зовут, если не ошибаюсь. Она большой молодец.
@SpeedyGod
@SpeedyGod 3 жыл бұрын
что за пинцет? Давно ищу удобный 30-й с широким хватом.
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 3 жыл бұрын
Это Tescoma
@SpeedyGod
@SpeedyGod 3 жыл бұрын
@@food.and.kitchen. А, у меня есть такие. Гнутся в месте соединения. Этим и не нравятся.
@lvrn6568
@lvrn6568 4 жыл бұрын
Не ну, охенеть, демонстрация, ( надо в одинаковых условиях делать мясо , и результаты сравнивать), а потом демоннннстрировать ))) !!!
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
не совсем понял о чем вы.. видимо просто не помню видео по минутам, а отсматривать уже некогда ))
@user-zp9hn6hy5k
@user-zp9hn6hy5k Жыл бұрын
А почему вы ещё в муке обваливаете? Вам так вкуснее? Я просто в яйце и сухарях)
@alinaandriushchenko166
@alinaandriushchenko166 Жыл бұрын
Очень хочу вкусно готовить, но лень))
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen Жыл бұрын
Тогда ничего не получится, увы 😊
@edkraevoi713
@edkraevoi713 3 жыл бұрын
Я тоже как-то достала муку и полезла с ложкой в пакет, а там уже лежала ложка😂😂😂
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 3 жыл бұрын
Да, да. Такое случается))
@Angel-Tanusha
@Angel-Tanusha 3 жыл бұрын
Я думала отбивные отбивают только
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 3 жыл бұрын
Здравствуйте, Татьяна! Отбивание мяса, это приём чтобы сделать его более мягким. Также этот приём позволяет уменьшить толщину куска.
@user-vo4ut4yb1t
@user-vo4ut4yb1t 4 күн бұрын
Ближе к делу
@smartdeals1930
@smartdeals1930 3 жыл бұрын
Можно ли короче?
@dobzo
@dobzo 3 жыл бұрын
Любители короче не могут)
@user-yq3qp2lt3h
@user-yq3qp2lt3h Жыл бұрын
сырое мясо в курице же, неужели не видно ?
@KORSO_TANDEM
@KORSO_TANDEM 2 жыл бұрын
Запах аж из монитора идет)
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 2 жыл бұрын
Да. было вкусно! Есть еще видео из новых про жарку курицы, рекомендую.
@ignat0761
@ignat0761 3 жыл бұрын
Так и не понял, - почему 18+ ?
@KORSO_TANDEM
@KORSO_TANDEM 2 жыл бұрын
детям до 18 нельзя курицу жарить)
@ignat0761
@ignat0761 2 жыл бұрын
@@KORSO_TANDEM - Жарить же в прямом смысле, а не в переносном...
@Intru_Den
@Intru_Den 4 жыл бұрын
Не знаю почему, но при жарке бедра очень много брызгов было. Всё в масле =(... Но вкусно )
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
Вот, не внимательно смотрели :) я рассказывал, почему брызги идут. Сок (а это жидкость) из бедра вытекает и попадает в масло. Сразу там закипает и "выстреливает" вверх. Это обычный процесс. Обратите внимание, что около кусков в панировке такого процесса не происходит.
@Intru_Den
@Intru_Den 4 жыл бұрын
@@food.and.kitchen Я это помню, просто уж очень сильно всё забрызгало. Может как-то с крышкой совмещать? Сначала под крышкой, чтобы сок вытек и с маслом перемешалось, а потом поджарить для корочки без неё? З.Ы. Сегодня в первый раз разделал курочку по Вашему видео ) Салатик красиво пока не получается. Может и правда нужно на морковке потренероваться.
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
Если очень сильные брызги, то вот что может быть : - Нагрев масла сильнее чем надо. Чуть убавить огонь - саму курицу сильно накачали на заводе - вы бедра помыли и не обсушили Крышку при жарко использовать не надо, сразу начнётся тушение. Да нормально все, все с практикой приходит. Вы изучаете, делаете свои наблюдения и выводы, а это очень хорошо! Искренне желаю вам успехов!
@user-qi4jm1iq5x
@user-qi4jm1iq5x 3 жыл бұрын
@@Intru_Den можно использовать крышку-сито... она спасает. но на самом деле, проще потом помыть (жена на что? :) )
@user-bx1hj9lc5l
@user-bx1hj9lc5l 3 ай бұрын
Панировка вредная для желудка. Так можно жарить только молодым😢но в общем, спасибо!
@UraBayram
@UraBayram 4 жыл бұрын
Шашлык?.. вкуснее чем свининка нет.
@food.and.kitchen
@food.and.kitchen 4 жыл бұрын
Да, свинина вкусна. Скоро поеду делать :)
@user-cn2ce4bl8s
@user-cn2ce4bl8s 5 ай бұрын
Очень долгая песня
Кастрюли для кухни #3  Выбор практика
11:35
Еда и Кухня
Рет қаралды 152 М.
Как приготовить суп #12 на примере борща
21:22
Еда и Кухня
Рет қаралды 36 М.
Pray For Palestine 😢🇵🇸|
00:23
Ak Ultra
Рет қаралды 31 МЛН
Ну Лилит))) прода в онк: завидные котики
00:51
ХОТЯ БЫ КИНОДА 2 - официальный фильм
1:35:34
ХОТЯ БЫ В КИНО
Рет қаралды 2,4 МЛН
Минимальный набор продуктов #19
7:34
Еда и Кухня
Рет қаралды 7 М.
Кухонный инвентарь #5 Не покупай лишнего
10:34
Невероятный рецепт Цыпленка табака от Владимира Высоцкого
15:26
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 1 МЛН
Самые ВКУСНЫЕ КУРИНЫЕ БЕДРА
15:44
Оближи мне пальчики
Рет қаралды 685 М.
Pray For Palestine 😢🇵🇸|
00:23
Ak Ultra
Рет қаралды 31 МЛН