Как правильно готовить строчки! Все просто! Выполняем все рекомендации и все будет хорошо. Сбор строчков! Можно посмотреть тут • Сбор строчков Как мариновать сморчки!Можно посмотреть тут! • Как мариновать сморчки
Пікірлер: 78
@user-qj6cx9bq8f5 жыл бұрын
Автор, не морочте людям головы! Нет там никакого гирометрина! На видео "строчок гигантский", а гирометрин содержится только в "строчке обыкновенном" это два разных гриба! Посмотрите видео и статьи от профессиональных микологов и не пользуйтесь в грибном вопросе википедией и разными не тематическими ресурсами. Там напишут, что и белые грибы надо 2 раза отварить от греха подальше. Смысл вообще грибы есть после такого вываривания? Ни вкуса, ни запаха.
@user-yc9ne2wu1v4 жыл бұрын
Автор делает всё правильно, если вы умеете с ходу отличить сморчки и строчки по видам, то это не значит, что все такие умные, как вы. Есть такое выражение: бережённого бог бережёт. Если вы отварите хоть сморчки, хоть строчки даже 3-5 раз от этого вкус не убудет, проверено 100%. Так что не вводите людей в заблуждение сами.
@PraviDev4 ай бұрын
МОСКВА. Сейчас такие отварил 10минут и вместо промывки второй раз минуты 3. Далее пожарил 10 минут на масле без лука и всякой ерунды,только присолил слегка; вкус отличный. НАДЕЮСЬ ВСЁ БУДЕТ ХОРОШО.
@user-oj4fl9dd5t4 жыл бұрын
Я обычно разрезаю когда мою перед отваркой. Там любят слизняки гнездиться. Желательно промывать все складки изнутри
@magnatik112 жыл бұрын
Точно. Правильно.
@user-mw5wl8ez4w6 жыл бұрын
строчок гигансткий он не ядовит
@user-xe9tk7cq8b4 ай бұрын
Он же- сморчок
@ANA-tb4sr3 ай бұрын
А вот у меня дружбы со строчком гигантским не вышло. Я грибы собираю почти всю сознательную жизнь и это первый случай в моей практике. Недавно нашли в подмосковном лесу грибы, строчки гигантские. Сначала замочили в воде часа на 2, чтобы живность вылезла, потом отварили, промыли, пожарили. Через 7 часов началась довольно сильна боль в желудке, после принятия активированного угля немного полегчало, но дискомфорт остался. А с моим мужчиной, котый их тоже ел, все норм. Пишу это сообщение потому ,что мы все разные. P.S. Это точно был строчек гигантский, а не обыкновенный, грибы были молодые не переросшие. Никакие другие грибы, включая сморчковую шапочку, у меня такой реакции не вызывали.
@user-sr7tf7xh6i4 ай бұрын
Сегодня набрала почти 2 кг, замочила, оч много грязи, завтра приготовлю. Всем удачи!!!
@user-xe9tk7cq8b4 ай бұрын
Я не замачиваю. Хорошо промываю сразу.
@user-wi5jy2px3j7 жыл бұрын
Я всю жизнь варю только 10 мин ... пока жив )
@senyavdele7 жыл бұрын
У каждого разный организм)
@user-yh5dl5wh7n3 жыл бұрын
Строчок гигантский не ядовитый. Микологи говорят, что его даже сырым можно есть.
@user-zd3lb5gi1c3 жыл бұрын
@@senyavdele ты путаешь строчок гигантский с обычным, аллле
@user-rt8xb4fr5v3 ай бұрын
Вчера обыкновенные строчки замочил на пол часа в солевом растворе т варил минут 30 ,потом лука побольше нажарил ,кинул грибы на сковороду с маслом ,и сверху разбил три яйца в конце,вкуснятина супер. Обыкновенные сморчки веуснятина,мне больше даже понравились чем боровики
@floatingfeather7 жыл бұрын
Недавно читала что во Франции строчки продаются в магазинах с инструкцией. Согласно инструкции, варить надо два раза по 10 минут в большом количестве воды, паром не дышать, вытяжку обязательно включить, между варками грибы тщательно промыть. И еще, по последним данным, сушка строчков не избавляет от гиромитрина, если высушили их, все равно отварите перед готовкой. В-общем, я сейчас варю два раза по 10 минут, когда варила по полчаса, вкуса уже никакого не оставалось. (((
@senyavdele7 жыл бұрын
Да, возможно это так! Но прочитав кучу статей, про строчки , а самое главное опираясь на опыт своих знакомых по даче, я бы не рисковал! Они отварили грибы, порядка 10 мин, один раз, получили не значительное отравление! Все живы здоровы, но не приятно! На счет вкуса, дело каждого, не пробовал их отварив 10 мин . Может и вкусней)))Мне нравятся со сметанкой, улетает только так)))
@2009Jinny3 жыл бұрын
В южных районах в них большее содержание гиромитрина
@user-oo2ij7vs5m8 ай бұрын
Никогда не собирала такие грибы. Но вы так вкусно рассказываете, обязательно захотелось попробовать. Спасибо
@user-mg1wg5pg1k4 ай бұрын
Это деликатес. Один из самых вкусных грибов, вкуснее даже чем белый. Ему дают второе место после трюфеля.
@user-ie7bb2nx6v7 жыл бұрын
+1! Это строчки гигантские, в них гирометрин не обнаружен. Другие строчки - зависит от территориальной расы грибов.
@TV-gt5xi7 жыл бұрын
Совершенно с вами согласна!
@user-yn1xk7vy9f4 жыл бұрын
А я даже не отваривал,готовил 2 раза ,просто с луком обжаривал!
@user-xe9tk7cq8b4 ай бұрын
В деревне готовим с яишницей
@BelgksC7 жыл бұрын
Мне известно, что строчки опасны тем, что могут быть старыми и ядовитыми, неизвестно, сколько он прожил в лесу. Но первый раз варить долго нельзя,т.к. грибы варятся в собственном яде. Много чего разные авторы пишут, но у меня много книг о грибах и передачи по ТВ я не пропускаю. Интернету не всегда можно верить. Резать грибы перед варкой желательно, т.к. в них могут остаться утопленники- жучки-паучки (улитки выползут заранее). Лайка 34.
@senyavdele7 жыл бұрын
Спасибо, за комментарий, познавательно. Еще важно варить в большом кол-ве воды.,и да крупные я тоже режу, это был первый выезд в этом году. самые молодые, отборные строчки! Крупные старые даже не собираю, и всем советую.! Собираю много лет подряд, и к готовке строчков отношусь очень ответственно! А что бы вся живность вылезла, замачиваю на ночь.
@user-xl3gy6el3g6 жыл бұрын
Всю жизнь думал, что погань какая то, а её ещё и едят)
@senyavdele7 жыл бұрын
подписывайтесь на канал!
@user-hr3km9cu1p Жыл бұрын
Строчок гигантский сьедобен,можно кипятком обдать и притного аппетита! Но попадается строчок обыкновенный и чтобы не рисковать следует строчки разрезать на крупные доли ,промыть в холодной воде и поставить в кастрюле с водой на огонь,довести до кипения,варить 5минут,, снять с огня и поставить под холодную воду,промыть ,дать стечь воде,далее на ракаленную сковороду с топленым маслом,накрыть крышкой,как только услышали характерные хлопки,можно выключать и есть.
@wrlk7774 жыл бұрын
Герметрина в строчках гигантских нету вовсе ))))))))))))))
@magdalena39546 жыл бұрын
Рецепт - классика ! 🍄👍🏻🍄
@senyavdele7 жыл бұрын
Как правильно готовить строчки! Все просто! Выполняем все рекомендации и все будет хорошо.
@MAN.1785 ай бұрын
Собрал строчок обыкновенный - поместил в теплую соленую воду на 20 минут. Вылезет вся фауна: жуки, слизни и тд. Далее варить 10 мин. Этого достаточно. Яд механически уходит в отвар, температура его НЕ разрушает. Далее обязательно промыть, после как обычно со съедобными грибами.
@user-hq8jl1ti6o2 жыл бұрын
Шедеврально
@user-lc6tk1lm1y4 жыл бұрын
Пропорция не может зависеть от количества грибов, от количества зависит только количество, но соблюдая пропорцию на 3 части грибов 1 часть сметаны)))) и отваривать достаточно 10 минут....
@LionUPsik14 жыл бұрын
в конце из пакетика насвай на грибы навалил, двойной эффект?
@user-fm6lw7bh2d7 жыл бұрын
Гиганские строчки, которые на видео, вообще не рекомендуют варить знающие люди.
@xelga40547 жыл бұрын
Знающие люди, отваривают строчки 2 раза, по 25 мин, отвар сливаю, и употребляют грибы в пищу. При такой термической обработке. гирометрин и метилгидразин, - которые исчезают при высушивании грибов, а при варке переходят в воду. Только так и никак по другому!
@senyavdele7 жыл бұрын
При правильной термической обработке строчки можно употреблять в пищу! Рецепт правильного приготовления строчков перед Вами) Гигантских строчков это тоже касается!
@user-fm6lw7bh2d7 жыл бұрын
я же видео в ссылке кинул. Это выкладывали люди с реальным жизненным опытом за плечами. Я им верю больше чем Хельге, хоть она и кошка, а я котик.
@senyavdele7 жыл бұрын
А причем тут Хельга)) Ведь я Вам пишу, и тоже имею хороший опыт за плечами! Строчки ем каждый год на протяжении многих лет и ни одного отравления не зафиксировано)) Ну и я Вас не принуждаю их есть, есть куча грибов которые намного вкусней и безопасней. А опытные грибники со стажем меня поддержат.Людям которые без опыта не рекомендую их есть, так термически обрабатываются они ни как обычные грибы) Уф Уфович отличного дня!
@user-fm6lw7bh2d7 жыл бұрын
так я ж лайкнул видюху и подписался на этот суперканал, просто кинул немного дополнительной информации об этом виде строчков)
@Dude67Z7 жыл бұрын
мммм... какое гурманство!!!
@user-rg9kw4kd2c7 жыл бұрын
Класс
@magdalena39546 жыл бұрын
Строчки желательно проварить 2-3 раза со сливом воды по 7-10 мин . Затем - промыть холодной водой и дальше готовить ;))
@user-hc8zl4rz5n7 жыл бұрын
После таких отвариваний это все равно, что гондоны пожарить.
@dima369di7 жыл бұрын
Нет это не гурманство варить нужно не более 15 минут иначе это уже не грибы!
@senyavdele7 жыл бұрын
Приветствую. Это же грибы строчки, в них содержатся вредные вещества. Вы конечно можете отварить и 15 минут, но для Вашей же безопасности рекомендую не менее 25 минут и два раза.
@archi_kissa5 жыл бұрын
Если варить не более 15 мин, то можно получить отравление
@user-oy1go7nf7z2 жыл бұрын
Маловато воды,ты литров 10 возми
@user-tb8wy8jf9t Жыл бұрын
Если не компетентен не ⛔
@miliy19783 жыл бұрын
Дерьмо!Гиромитрины даже после варки сохраняются...Мухомор куда как более лучшая альтернатива!🤔
@user-tb8wy8jf9t Жыл бұрын
Строчки гигантские не варят
@user-xe9tk7cq8b4 ай бұрын
Отваривают!
@belonogovadigital4 жыл бұрын
видео не корректное!!!!!! не надо варить и в них нет хирометрина!!
@anvalentinovna5 жыл бұрын
Строчки даже после термообработки не рекомендуется в пишу. В отличие от сморчков
@altbeetle19985 жыл бұрын
ядовитый строчок обыкновенный, а это строчок гигантский - вполне хороший гриб
@user-pi6mu1iv2y5 жыл бұрын
А зачем их вообще готовить? Других грибов нет? Или строчки обладают каким-то сногсшибательным вкусом? Но я лично об этом не слышал.
@APoSAzY5 жыл бұрын
весной только они растут, в апреле))
@user-cr8eu5bc9v4 жыл бұрын
Они не такие как летние грибы. Вкус обсолютно другой. Это деликатэс!!!
@user-hl5pd6yr2h4 жыл бұрын
Legion Amarr 32R Сморчки и шапочка сморчковая растут весной.
@MrDeepComa4 ай бұрын
Просто они первыми, после зимы появляются. Других грибов, в это время нет. Вот истосковавшиеся за зиму грибники, за ними идут.
@Lorikus6 жыл бұрын
Да дождитесь, люди, нормальных благородных грибов летом, и никаких проблем и вопросов не будет! Зачем жрать то, в чём сомневаешься?
@chebyurasha3 ай бұрын
Этот гриб , по вкусу ничем не отличается от Соркоцифы алой чаши. Гриб Строчок , - также нахваливают как и соркоцифу.Помойные грибы ! Самые вкусные грибы , - это Шампиньоны !
@user-ss8ik5wd4c2 ай бұрын
Грибы, как грибы
@puzatiykachok74845 жыл бұрын
ЭЭЭЭ а что это?
@user-ec2mv4yb1k2 жыл бұрын
отстойный повар. эти грибы безопасные, варить их не неадо..
@yurytravkin11384 ай бұрын
Послушай миколога Вишневского и не дури с отвариванием 2 раза по 30мин :))) - Грибная кухня! Жарим, варим и сушим строчки и сморчки. Михаил Вишневский в Тверской области