Многие, наверное, сталкивались с задачей накрыть стол на н-ное количество гостей. Сразу мильон вопросов: Что готовить? Сколько купить? Как меню составить, чтобы недорого, вкусно и красиво? Как, в конце концов, не упасть от усталости после столь масштабной готовки?
Все не так страшно, как может показаться на первый взгляд. Главное составить четкий план действий, что готовим и сколько покупаем. Дальше все пойдёт, как по маслу😉
Салат Мужской
Говядина отварная - 250
Ветчина - 250
Шампиньоны - небольших 12-15 шт.
Перец сладкий - 1 шт
Огурцы маринованные - 2 средние
Лук красный - 1 головка
Уксус - 1 ч.л.
Соевый соус - 3 ст.л.
Чеснок - 1 зубчик
Масло пахучее - 3 ст.л.
Саль, сахар, перец
Лук нарезать перьями, замариновать с уксусом, соль и сахаром. Шампиньоны нарезать пластиками и обжарить на сильном огне с чесноком и соевым соусом. Мясо, ветчину, перец и огурцы нарезать соломкой. Все компоненты соединить вместе. приправить молотым перцем и ароматным растительным маслом. Хорошо перемешать и подавать к столу.
Салат из курицы с фасолью и гренками
Отварная или консервированная красная фасоль - 2 банки
Отварное куриное филе - 2 шт
Консервированная кукуруза - 1 банка
Чесночные гренки - 60 гр
Кинза - 1 пучок
Майонез - 3 ст.л.
Соль, перец
Отварную курицу нарежьте небольшим кубиком. С фасоли и кукурузы слейте воду. Кинзу мелко нарубите, а сухарики наломайте размером с фасоль. Добавьте специи, майонез и хорошо перемешайте.
Слабосоленая семга - Гравлакс (gravlax). Она получается в меру соленой, нежной и таящей во рту.
Посолочная смесь
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Перец душистый - 1 горошина
Опционно:
Укроп
Отварная свекла
Водка
Разделайте или оттайте рыбу. Удалите жирное брюшко (тешу).
Удалите пинцетом, по возможности, все кости. Разделите филе на две половины и положите, в заранее приготовленную емкость для маринования.
Приготовьте посолочную смесь: смешайте соль, сахар и раздавленный душистый перец. Укром нашинкуйте. Свеклу натрите на крупной терке.
Присыпьте рыбу с двух сторон, кожу чуть больше, посолочной смесью. Не переборщите. Она должно слегка покрывать рыбу. Добавьте укроп или свеклу между кусками филе .Отправьте в холодильник на 10-16 часов в зависимости от толщины рыбы.
Если во время засолки, а такое часто бывает если рыба была заморожена, будет выделяться влага, то ее стоит 2-3 раза перевернуть.
Промывать рыбу не нужно, просто удалите лишние укроп и свеклу, нарежьте и наслаждайтесь отменным блюдом, рецепт, которого нам подарили суровые Викинги.
Для приготовления рыбного риета берем:
Сыр творожный - 200 гр
Горбуша горячего копчения - 100 гр
Чеснок сушеный - 1/4 ч.л
Сок лимона - 1/4 ч.л.
Соль по вкусу
Хрустящий багет
Рыбу очистить от кожи и костей. Сыр немного разогреть, чтобы он стал мягким. Все компоненты соединить вместе и хорошо перемешать.
#салаты #праздничныйстол #праздничныйрецепт #какнакрытьстол #чтоприготовить #мужикиуплиты