Как ПРАВИЛЬНО выбрать турку и не переплатить? Основные правила выбора хорошей джезвы.

Рет қаралды 316,701

Күн бұрын

Турка Soy - это хорошо, но если нет возможности/желания тратить 10 тысяч на турку? Как понять, как выбрать именно ту турку, в которой получится чемпионский напиток? Рассмотрим исходя из критериев материалов, формы и объема.
Магазин Roasting Brew: rb.coffee/
Другие видео с RB и тесты их кофе: perfetto-coffee.ru/roasters/r...
По промокоду perfetto13 вы можете купить любой кофе свежей обжарки от Roasting Brew со скидкой 13%.
Мастер-класс от чемпиона мира по приготовлению турки: • Как варить кофе в турк...
Первая подходящая турка:
aliexpress.ru/item/Turk-for-c...
Вот она у другого продавца: aliexpress.ru/item/3302907855...
Вторая подходящая турка: aliexpress.ru/item/1005001879...
Аналог на АлиЭкспресс: aliexpress.ru/item/4000075445...
Эта турка TimA в яндекс маркете:
Тайминги:
00:00 Вступление.
00:38 Из какого материала выбрать турку?
04:08 Выбор формы турки.
08:56 Выбор объёма турки.
12:56 Итог.
*************************************************
Поддержка проекта рублем:
Номер карты Сбербанка: 2202 2032 6409 1713
www.donationalerts.com/r/perf... - для других банков, в других валютах или других способов перевода или(Яндекс.Деньги, QIWI, PayPal и т.д.)
Спонсорская подписка: boosty.to/coffee-perfetto
*************************************************
Сайт: perfetto-coffee.ru/
Группа ВК: coffeehouseperfetto
Инстаграмм: / coffeehouse_perfetto
Почта: coffee-perfetto@mail.ru
Записи стримов: / @perfetto5699
Второй канал: / @perfetto113
Telegram: t.me/perfettocoffee
#турка #джезва #каквыбрать #howto #кофе #вкусно #готовим #кофевтурке

Пікірлер: 617

@user-iw7vb3lb4i 9 ай бұрын

У меня тонкое горлышко, то самое, которое зачеркнуто😂. Кофе вкусный, бархатный, с пенкой. Наверное надо уметь варить.

@user-jt5ub4vp1t 3 ай бұрын

А у меня всё не так. И турка с узким горлышком и большая. Но один и тот же сорт в этой лучше получается. Экспертам - душнить не надо, такое бывает, мы все разные.

@zakhiraazamat618 Жыл бұрын

Надо же! А я-то думала, что чем уже горлышко, тем лучше. Спасибо за информацию 👍🏻🌹👍🏻

@IgorPodobaev Жыл бұрын

Я так же думал)

@Chempion-oe7pl 2 жыл бұрын

Сварил в металлической кружке, охрененный кофе)

@jamalalkazani1867 2 жыл бұрын

Ааааахаа л о х и.. Я ваще заправил машину и кофе в подарок дали з б с

@user-yq7js7zx1x 2 жыл бұрын

😂👏👍

@artyx3195 2 жыл бұрын

Такое впечатление что подобные видео и слова про кофе будто бы не нужны) И на самом деле не смешно это)

@nataliyvokova6064 2 жыл бұрын

Кофе может вам и понравился , но металл вредный для здоровья

@jeloiav 2 жыл бұрын

В стальной?

@user-wr4jr1rn5j Жыл бұрын

Маленькая турка, с нержавеющей стали. Теплопроводность хорошая, не токсичная , вечная. Напылений никакие не нужны ). Если качественный кофе , то и сварится он вкусный. Если говно дешёвый кофе, то и выхлоп такой же

@user-vr4zj3so3n Жыл бұрын

Спасибо большое за интересное пояснение. Спасибо Вам, Сергей, Вас так приятно слушать, интересные передачи с Вашим участием. 🌹 🌹 🌹 Спасибо большое создателю сайта🌹🌹🌹

@EpochEmerge 3 жыл бұрын

Наверное все, что есть с Сергеем на Ютубе я уже посмотрел) Спасибо за очередное видео!

@user-nx7xh1ws8c 2 жыл бұрын

Хороший специалист, все грамотно!

@madlensan1634 5 ай бұрын

СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ ЗА НУЖНУЮ ДЛЯ НАС ИНФОРМАЦИЮ!

@SOMOleg Жыл бұрын

Чем толще медь, тем равномернее. Тонкостенная ухудшает скорость перераспределения тепла. Т.е. турка из меди 0.4 значительно хуже чем из толщины 1.0. Однако если готовить на газу то обтекание горячего потока от огня и конвекция жидкости внутри нивелируют разницу толщин. Тут преимущество на стороне толстой меди только в прочности конструкции. Если использовать турку на электро-плите то желательно иметь медь 1.0 мм или даже 2.0. Если использовать песок то разницы между медью, нержавейкой и стеклом нет. Нет в смысле равномерности прогрева. Да, и на слабом газу равномерность прогрева жидкости у нержавейки может поспорить с медью. Т.к. доля теплопроводности материала уступит доли тепла переносимого конвекцией жидкости и прогреву от горячего потока от огня. Посему вывод (по материалам): - для огня - все равно какой материал - электро - медь и желательно потолще чем непрактичные 0.4, лучше 1.0 - песок - все равно какой материал (при условии погружения турки в песок) С т.з. паразитных вкусов то стекло это лучший выбор. Знаю человека, что на вкус отличает разницу турки серебро-олово, он утверждает, что только стекло не маскирует вкус кофе. Ну это наверное уникум. Все, что написал это по физике. А по остальному - спасибо, было интересно.

@sevilka26 Жыл бұрын

Огоооооо, вот это размерный комментарий. Мне все стало ясно. Спасибо Вам хороший человек 😊👍

@H_Liza 7 ай бұрын

А на счет вредности ? Готовят в основном олово внутри и снаружи чернение никелем. При нагреве , насколько никель излучает вред воде ?

@user-kf6wd5ih1m 6 ай бұрын

@@H_Liza😊

@user-ie9wd3qt7f 5 ай бұрын

Оставляю свою стеклянную турку и сохраняю 3500-~р😂спасибо

@SOMOleg 4 ай бұрын

@@H_Liza никель же снаружи. Не думаю, что турка будет травить, даже чистая медь. Думаю окружающая среда и собственно вода вносят большую долю в отравление организма. Да и почему-то из внимания выпадает, что жернова также стачиваются и попадают в кофе 😁. А если серебром изнутри, то это же прямая дорога к аргирозу! А среда созревания, сбора и обжарки... ужос! Но скорее всего, чтобы почувствовать это всё, организму нужно потребить такое количество кофе в турках, что само кофе доконает быстрее. 😀. Так, что делайте в том, что вам нравится, наслаждайтесь напитком, получайте удовольствие и будьте здоровы! Но помните, что говорил Парацельс и не увлекайтесь. 2-3 в день достаточно. Здоровья!

@RazriV 2 жыл бұрын

Супервыпуск для Человеков с Земли!!! Премного благодарен обоим!!!

@aposelennov 2 жыл бұрын

оч. грамотное объяснение и видео. Приятная и грамотная речь! Спасибо за видео!

@Absndkv 3 ай бұрын

Голос приятный. А про грамотность и логику - большой вопрос. Нет такого понятия - "теплопроводимость" - теплопроводность - есть, проводимость - есть, а теплопроводимости - нет. Гальваническое покрытие меди серебром или оловом имеет как правило толщину около 10 микрон у серебра и 20 микрон у олова, т.е. около 1/100 миллиметра и влияние такого слоя на теплопроводность минимально. Другое дело - распределение толщины меди по дну и "стенкам" турки, от этого действительно, зависимость есть. Одним словом - как кофевар Сергей Блинников наверное, чемпион. А в технике - ни бум бум.

@user-rs3zr2hr2u 3 жыл бұрын

Хочу выразить благодарность и автору канала, и его гостю за их труд в продвижение культуры кофе, заставляющий посмотреть на сей предмет иными глазами, отринув советское наследие в виде пережаренного до адской горечи зерна и прочая растворимого масс-маркета. Вы даёте толчок к появлению желания попробовать варить кофе правильно, из хорошего зерна подходящей обжарки, применяя качественные инструменты, будь то турка, зспрессо-машина или вариации фильтрованных способов. И на самом деле, я горжусь, что наши ребята в последнее время всё чаще и чаще становятся и чемпионами, и призёрами различных мировых первенств по приготовлению кофе! )))

@masonpodgradusom 3 жыл бұрын

в Украине тоже самое

@PerfettoCoffee 3 жыл бұрын

Кстати, Украина в турке призовые места брала. В том числе в год победы Сергея

@user-vf4lw7jo5m 2 жыл бұрын

Зачем у меня ещё пена не поднялась,а уже сбоку вырываются пузырьки,как будто закипает.

@user-tk7qy1uk7n Жыл бұрын

Если б в советское время также вам вливали в уши)) то вы б также всë это съели))

@iskander1025 Жыл бұрын

@@PerfettoCoffee Это печально для канала, но пропущен *самый оптимальный* вариант *одновременного* приготовления *равнокачественного* кофе для всей семьи /компании/... спроси́те меня и мой ответ сразит наповал всех ваших чемпионов...😊

@kovastol6818 Жыл бұрын

Спасибо, отличный выпуск.

@user-cc1vc5ks5i 9 ай бұрын

Прекрасный обзор. Благодарю вас Андрей. 🤝👍👏🖐️😁

@user-rx7jx7lo2f 3 жыл бұрын

Спасибо за видео! Задумался над приобретением второй турки, так как сам пока пользуюсь бразильской керамической! P.S. прошу прощения за предыдущий комментарий) ссылки давал не в целях рекламы, а для примера!

@zabludshiy241 Жыл бұрын

Считаю отличительной чертой хорошего канала с качественным контентом это когда ты ВООБЩЕ не в теме, но смотришь видео до конца, потому что интересно рассказывают )))

@Andreyliga87 2 жыл бұрын

Грамотный специалист, молодец!

@olgazaharova4861 2 жыл бұрын

Спасибо Вам большое за лолезную информацию!!!!!

@AndrewPside1990 Жыл бұрын

Лучший контент за кофе! 😊

@betamvmt 2 жыл бұрын

как же хорошо что я не ощущаю разницы в кофе приготовленном в совершенно разных (по объему и материалу и стоимости) турках. одной проблемой в жизни меньше))

@user-dj5rn2tz6q 2 жыл бұрын

и все удовольствие мимо проходит

@user-rj3qc4ds9w 2 жыл бұрын

И одним удовольствием меньше... 🤢

@yanju6439 Жыл бұрын

Сгущенки побольше добавлю и вкус кофе отличный

@tissot2102 Жыл бұрын

Зачем тогда вообще смотреть такие ролики,пейте на здоровье,пейте с удовольствием!

@betamvmt Жыл бұрын

@@tissot2102 по большому счету незачем. но интересно. вот вы все ролики чисто из практических целей смотрите? *вопрос риторический*

@user-bl8db2tu3j Жыл бұрын

Спасибо за видео!

@wertuoso 2 жыл бұрын

Наконец то полное объяснение по туркам! Честно говоря, посмотрев ролики, пришел к такому же выводу, что лучше взять две небольшие турки от 110 до 200мл каждая и ставить их одновременно на плиту и пить вместе с любимой

@krank2731 Жыл бұрын

Можно купить гейзерную кофеварку

@dazzershell Жыл бұрын

@@krank2731 над туркой пока колдуешь, постигается какой-то свой дзен, пробуешь разное всякое. Такой кофе я завариваю по субботам, чтоб никуда не спешить и наслаждаться моментом. Хотя есть растворимый, и он гораздо ароматнее и вкуснее.

@krank2731 Жыл бұрын

@@dazzershell есть у меня отличная турка привезённая в этом году с Армении,похоже даже посеребреная

@iskander1025 Жыл бұрын

@@krank2731 ... и всё-таки ИЗ Армении...(((

@anatolymelnik333 Жыл бұрын

@@krank2731 гейзерная кофеварка принципиально не подходит для приготовления качественного кофе или чая, если хотите. Именно потому, что в её основе стоит перегрев выше 100 гр С и испарение воды, что недопустимо для приготовления хоть кофе, хоть чая.

@TheKiim11 3 жыл бұрын

Сергея очень приятно слушать! Информация очень структурированно и понятно подается, большое спасибо!

@user-qe7fi2jd6f 3 жыл бұрын

голос нудит.крайне

@DakotaMitchel 2 жыл бұрын

вовремя нашёл ваш видос, собирался завтра купить турку в Стамбуле на память, теперь куплю две маленьких. если будет возможность, снимите обзор турецких магазинов с кофейными турками, а то ведь впарят мне на гранд базаре нержавейку втридорога

@user-ny3br2uh3b Жыл бұрын

🙏🏽🙏🏽🙏🏽👍👍👍😊спасибо за информацию , теперь всё понятно чётко по туркам. Такие специалисты одна гордость за Отечество😊👍💝💝💝☕

@user-sl9mb3uk3f Жыл бұрын

Красавчик 👍🏻 сделал меня ещё бОльшим гурманом кофе ☕️

@IgorLezhanin 2 жыл бұрын

Спасибо, мне стало понятнее, по какой причине кофе получается хуже, если кофейная таблетка заворачивается неравномерно со всех сторон. В турках с слишком узким горлышком это часто бывает. Я в таком случае двигаю турку над огнем, чтобы прогревалось равномернее со всех сторон. Если в доме больше одного кофемана - можно готовить не по очереди, а сразу в двух одночашечных турках одновременно )

@user-hd3dn7nd9b Жыл бұрын

Совершенно верно

@gloriaastra5857 11 ай бұрын

Лучший кофе в турках получается при нагревании в горячем песке.

@delectari4466 2 жыл бұрын

В августе еду в Стамбул. Планировал прикупить турочку как сувенир и как новый вариант для приготовления. Теперь знаю как выбирать. Благодарю.

@delectari4466 2 жыл бұрын

Апдейт. Успешно съездил. Выбор на удивление был совсем небольшой. В итоге нашел (тот еще квест) на Гранд Базаре магазин SOY и взял турку С2. Обошлась в 5к руб. У тейсти кофе такая продается за 8 490 руб. Довольный как слон

@kanonada961 3 жыл бұрын

Спасибо, отличное видео

@user-so4mq3nq3b 2 жыл бұрын

Добрый день. Посоветуйте, пжл , лучшие турки для индукционных плит? спс

@maderaandrew 2 жыл бұрын

класс. подскажите пожалуйста хорошую фирму по изготовлению серебряных джезв.

@user-zg3ne9mk6s Жыл бұрын

Добрый день! подскажите, пожалуйста как выбрать для индукционной плиты, какую выбрать?

@user-wc8km9gf6t 2 жыл бұрын

Спасибо!!!

@user-tc4zj4uo9l 2 жыл бұрын

Привет Андрей позновательные ролики уделите внимани́е молоты́м бренда́м кофе.

@dmitriy1971able Жыл бұрын

Скажите пожалуйста, а вот медная турка, видел в магазине, про-во Москва, с маркировкой меди М1, М2, она лучше турки из Пятигорска? Та, что из Пятигорска, у нее поверхность серебристого цвета, а московская красноватая, может ли она быть качественнее?

@user-jy1cr2mo4k 8 ай бұрын

Видео огонь. Только не понял по поводу разливания кофе после приготовления. Кофе нельзя разливать на две чашки? А куда его тогда поставить настояться?

@il-86ishbulatov5 3 жыл бұрын

Спасибо. Жаль но хорошая турка, с учетом цены кофемолки, очень дорого.( а если лень в ручную, то вообще) Я кофе стал пить недавно и думал блин какие дорогие турки, почти тыщу за медную кружечку с ручкой. Подписался на ваш канал. Ну шок уже прошел, готовлю в моко

@Boukharev 2 жыл бұрын

Интересно, есть ли стеклянные турки из специального химически-стойкого тонкостенного боро-силикатного стекла? Ибо с теплопроводностью очень заморачиваются, например, химики-аналитики. По-идее такие могут делать чехи из Simax и немцы из Schöt-Duran.

@iserg76 3 жыл бұрын

Спасибо!

@user-nx3ew2bd9f 2 жыл бұрын

За 15 минут узнал больше чем за прошедшие 15 лет о кофе

@user-jf6vm1my6s 2 жыл бұрын

@user-vh3tv3wl9z 11 ай бұрын

А лет через 30 начнёшь различать разницу во вкусах!!

@user-cy2bg3jj8z 4 ай бұрын

Спасибо , познавательно. Нужно было выбрать Турку для подарка , теперь знаю что купить. Сам Турку не понимаю. Пью воронку, очень придирчивый;( сложно найти классное зерно.

@stanislavkagan5389 2 жыл бұрын

Есть ли ссылка для турки на общий Алиэкспресс. Живу в Израиле и нет доступа к Русскому али. Заранее спасибо

@npav641 Жыл бұрын

Щиро вдячна!

@user-tw7hr3lm5x Жыл бұрын

Здравствуйте! Что можете сказать о турках Zepter? Спасибо.

@Matilda2207 Жыл бұрын

Всё верно, я до этого дошла на личном опыте! Турка металлическая об'емом 145 мл, ей почти сорок ! лет и ни на какую её не променяю

@user-ze5zc1ki2j Жыл бұрын

Во вот! У меня турке 50 лет. Мельхиор, вроде. Армянская. Вот только в ней кофе! Еже есть 5 штук, не нравится.

@user-pq2bu1gx1b Жыл бұрын

1. Конечно печально, что при выборе турки (лет 8 назад) я находил везде одну и ту же информацию: горлышко должно быть узким, пропорции горлышка и дна один к трём. И что мне теперь, её выкинуть?) 2. Подскажите что за плита на видео? Вроде не индукция, так как к ней нужна особая посуда)

@ThePsyden Жыл бұрын

А как насчёт электрических турок, автоматических? Есть ли смысл в их использовании? Или в них в принципе нельзя получить приемлемого качества кофе? Или сильно зависит от качества (материала, формы, заложенной программы приготовления) электрической турки - как и при использовании обычной турки? Если да, то можно привести пример качественной электрической турки?

@debryansk Жыл бұрын

Если у турки нет после сужения, расширения она годится?Более менее подобрал по обьему и под индукционку турку, но в ней только на сужение форма идет, не сильное, но только сужение, а в представленных вами сужение, после идет расширение, и вижу многие именно под окончание сужения наливают воду.

@GOLDMUZICA 9 ай бұрын

Большую то в магазин я сдал (там взяли без проблем обратно), но вот начал искать как рекомендуете на Али и там отзывы 70 на 30% при чем 70% те кто пишут что подтекает в районе ручки, пришла кривая, плохое покрытие и так далее и только 30% что все ок. И вот как при таких раскладах там брать??? Типа очень сильно надеятся на удачу??? Где можно такую взять в наличии, чтобы если что сдать по гарантии???

@tyom737 Жыл бұрын

Так все же какие более-менее точные характеристики правильной "геометрии" джезвы: угол наклона стенок, форма стенок, отношение высоты к ширине дна, отношение ширины горлышка к ширине дна и т.д.?

@vitaalive8246 3 жыл бұрын

Здравствуйте! Очень нравится смотреть Ваши видео-ролики, спасибо за Вашу работу. Решила купить кофемашину себе для дома, наличие блютуза необязательно, пьем в основном латтэ, эспрессо, американо, каппучино. Поэтому хочу попросить Вашего совета: Melitta barista ts - Nivona 930 - Melitta latte select F63/0-201. И еще- какие качественные марки бескофеинового кофе можете посоветовать? Спасибо

@PerfettoCoffee 3 жыл бұрын

Здравствуйте. Я бы выбирал между 930 и баристой тс... Уровень кофе будет одинаков, поэтому смотрите обзоры, чтобы понять, какая из этих двух вам лучше подойдёт по фишкам и встроенным функциям

@sorisderbson 2 жыл бұрын

Турка в середине самый распространенный вариант в Турции (конкретно в Стамбуле) и продается повсеместно, стоит рублей 150. Если вдруг поедете.

@user-kw4wv2mw1b 2 жыл бұрын

Обидно..

@user-rr9ef7gg6k 3 жыл бұрын

Спасибо за нужный материал про то какую надо, а не "вот эта кажется не плохая".

@0gata 2 жыл бұрын

Можно ли перевешивать пенку во время приготовления? Это сильно влияет на вкус? Спрашиваю потому что у меня помол не топовый и образуется комочек в таблетке. Так что лучше варить с комочком или размешать крема, разок другой, во время приготовления?

@PerfettoCoffee 2 жыл бұрын

пенку нет, но перемешать можно через минуту постановки на огонь

@0gata 2 жыл бұрын

@@PerfettoCoffee спасибо

@dazzershell Жыл бұрын

Если в турку сначала насыпать порошок, а потом наливать воду тонкой струёй с высоты (пока нет брызг), то вода будет иметь большую скорость, разобьёт все комки и перемешает гущу с самого начала, сухих комков не будет.

@user-yh5iz2zr2i Жыл бұрын

Турка TimA Утро Востока УВ-180, 0,18 л, медный На Яндекс маркет подскажите я правильно понимаю это то что нужно или я прослушала?

@BarafuAlbino 3 жыл бұрын

Не понятно, за что забраковали пищевую сталь. с теплопроводностью у неё полный порядок - уж точно лучше, чем у керамики или кварцевого стекла.

@user-qw2kp7tc1u 2 жыл бұрын

В керамике другой кофе и по другому готовится, вы сравнивайте металлические турки. Латунь, нержавейка, бронза однозначно не подходят.

@user-he9kq6yi7q 2 жыл бұрын

Тогда уж лучше алюминиевую. У стали теплопроводность все равно чувствительно меньше, чем у меди или люмишки.

@JuliFox 9 ай бұрын

Добрый день. турка из мельхиора- это хороший выбор?

@alex24vn 2 жыл бұрын

Все это мне в Ереване 40 лет назад рассказали.

@nataliabsn668 Жыл бұрын

Спасибо за видео, много полезного. Однако меня волнует вопрос, который Андрей задал Сергею. Если сварить кофе в правильной турке, нужного объёма и перелить в другую ёмкость, типа сервировочного кофейника, то почему после отстаивания не разлить уже чистый, без гущи напиток в две чашки? Неужели он будет настолько разным? И ещё вопрос. Я тоже не люблю эту бархатистость, эту взвесь в напитке, я всегда себе отстаиваю. Так возможно или нет сварить кофе в турке, делая помол крупнее и увеличивая время до поднятия пенки, не допуская закипания? Неужели это уже брак? Если да, то почему?

@serdzhio.ravioli Жыл бұрын

Попробуй сварить.

@nataliabsn668 Жыл бұрын

@@serdzhio.ravioli В том-то и дело, что я именно так и делаю, мне нравится. Но может быть специалисты скажут, что это неправильно и почему. Хотелось бы знать их мнение.

@Light_Kira666 2 ай бұрын

Как подобрать турку для индукционной плиты ?

@user-gs7ui7sc6u 2 жыл бұрын

Здравствуйте !Какую турку порекомендуете для индукционной плиты ?

@redpepper6043 2 жыл бұрын

Разницы нет, на чём Ваша турка. Важно, какая турка.

@annabrungardt3983 Ай бұрын

Индукционная плита не всякий металл "берёт"

@tissot2102 Жыл бұрын

Первый раз на вашем канале,а у меня возник вопрос такой,можно ли сварить в турке,примерно на 0,350мл, одну чашечку кофе,или нужно для одной чашечки иметь маленькую турку?

@PerfettoCoffee Жыл бұрын

Ну если вы такую лохань выпьете)) одна турка - одна чашка. Но в цещом в таком объёме очень ваусный кофе не приготовить

@dazzershell Жыл бұрын

Смотрел канал одного американского деда, он с друзьями на своём ранчо играет в ковбоев: носят шляпы, бросают лассо, стреляют по банкам итд... , а между делом он показал как на всю свою компанию в дровяной печи варит свой фирменный "cowboy coffe". Кофейник похожий на оцинкованное ведро перевёрнутое, как вода закипела - он туда целую пачку молотых зёрен кинул, довёл до пузырей и снял. Неправильно фу фу... Но он так это классно весь свой день показал, передал всю атмосферу старого доброго вестерна, что завидно стало и выпить его кофе захотелось.

@SecurityMSC Жыл бұрын

Это чо за турка такая в 0.350мл ? Пипетка щто ль? Может вы имели в виду 350мл или 0.350 литра? Киздец, кофе на четверть шишки.

@dmitdom9593 3 жыл бұрын

Здравствуйте, сколько готовить в турке кофе в идеале?(+- приближенно) 3-4 минуты?

@PerfettoCoffee 3 жыл бұрын

в объеме 120-140 2:30-2:45

@iValenok 3 жыл бұрын

@@PerfettoCoffee А в объеме 300-320?

@barsukus13 2 жыл бұрын

Засеките секундомером, правильных ответов тут нет, зависит от нагревательного элемента.

@oldpartisan Жыл бұрын

Подскажите пожалуйста, медная турка , а в ней металлический стакан , это нормально ? 500гр. турка

@lifeisgood2877 2 жыл бұрын

Электротурка из нержавейки вообще топ!

@user-ira6hk9s4xc Ай бұрын

У меня турка что первый вариант и внутри она поцарапана и пахнет не очень хорошо. Спасибо что подсказали. Выписала как раз с Озона себе новую и не большую. Буду радовать себя вкусным кофе

@NODISPLAY Жыл бұрын

Сначала купил турку, а потом посмотрел. Пошел покупать новую

@user-yy1um4hy4p 3 жыл бұрын

Сразу вспомнил алюминиевые котлы кастрюли которые стояли а общепитах. Начиная с садика и школы в столовках и заканчивая университетом. Алюминий токсичный металл но он окисляется на воздухе и появляется защитная плёнка на посуде. Главное сильно кислый продукт не готовить. А так раньше у всех посуда была алюминиевая. В старых фильмах даже школьники ели из алюминиевых тарелок с ложками, и пили чай из алюминиевых чайниках и кружек

@user-cw9vn2um6u 2 жыл бұрын

поменьше слушайте таких "специалистов" все заводские турки совершенно безопасны

@user-nx4sr4mz8w 2 жыл бұрын

И сейчас до сих пор в лагерях с такой пасуды люди едят.

@dazzershell Жыл бұрын

Раньше дустом детей посыпали, считалось полезным. В домах курили, даже если дети малые рядом спят. Были всякие игрушки, циферблаты часов с солями радия, светились в темноте, сейчас мастера к таким подойти боятся. Был этилированный бензин...

@SecurityMSC Жыл бұрын

@@user-cw9vn2um6u пейте сразу из кобальтовых, будет ваще ништяк!

@alexanderfedosiuk3352 11 ай бұрын

оксид алюминия - очень прочен и то, что алюминий токсичен - бред.

@mariamedison1105 3 жыл бұрын

Не знала какой будет по качеству турка которая по центру была, и купила самую маленькую 😅, слишком маленькая но кофе получается отменным, поэтому берите не сомневайтесь, та что с Алика, ну и за такую цену не стоит ожидать шедевр, закрепление ручки кривое, чуток подзатерто сверху, но кофе очень сильно отличается от пятигорской турки, которых у меня дома аж три штуки ...

@user-wy8yw2ul6s 2 жыл бұрын

Эта турка-турецкий стандарт,самая дешёвая,в Турции продают на каждом углу.Сестра привезла в подарок,долго пользовался,пока не спалил без воды))),не проснулся.Купил несколько других,разрекламированных-а оно не то,действительно,прекрасный кофе в этой турецкой!

@KazLo404 2 жыл бұрын

А в первом ролике говорили что больше 170 мл уже в турке не так процессы идут. А тут уже до 300-400 мл можно. Научите пожалуйст как там размешивать надо правильно

@maxtyakin5717 2 жыл бұрын

Для индукционной плиты, какую турку посоветуете взять ?

@paniks 2 жыл бұрын

Индукционную

@debryansk 2 жыл бұрын

@@paniks Это какую

@yurkinsongromov7998 2 жыл бұрын

А эмалированная турка подходит?

@user-fu3zx5sc2r Жыл бұрын

В 90 году за 6.50 руб. С деревянной ручкой как у вас первая, из чего она сделана не знаю, но пользуюсь до сих пор.

@vantablack9882 Жыл бұрын

лучше купите серебрянную за 9999 рублей , в ней кофе будет за счет лучшей теплопроводности варится быстрее на 30 секунд , и вы будете экономить время

@-Tanya-117 11 ай бұрын

Ха, смешно

@user-fu3zx5sc2r 11 ай бұрын

Ничего смешного, такие цены были и не дёшево, всему свое время и ценам тоже.

@krank2731 Жыл бұрын

Привезли турку с Армении ,некогда попробовать сварить кофе ,много работы,дома бываю редко прихожу пару раз в неделю переночевать

@Genya51 2 жыл бұрын

У меня стекло керамическая плита на какой мощности готовить всего 6

@user-ry3wf4hf1i 2 жыл бұрын

Здравствуйте! Сколько чайных ложек кофе ложить в турку на одну чашку?

@remimarto2166 2 жыл бұрын

@user-qy5ch2ud8k Жыл бұрын

2 ч.л.без Горки.

@SecurityMSC Жыл бұрын

Бл стебаюца 🤣 Какой объём турки? Считайте сколько мл воды помещается в турку, учитывая расстояние для пенки. Далее 1к10, т.е. 100мл воды - 10гр кофе.

@lisasimpsonwow Жыл бұрын

А какую турку рекомендуете использовать на индукционной плиты?

@user-uf5qx7nf1v Жыл бұрын

через блин переходник а турка только медная

@user-rv5oe6rj5z 2 жыл бұрын

Спасибо

@dmitrybachinsky Жыл бұрын

А разве у турки из кварц.стекла температура наверху и внизу не разнится?

@user-tl9jl8xm4f 2 жыл бұрын

Спасибо, обзор понравился. Лайк. Подскажите пожалуйста, 3 ночи не сплю! Какой объем турки SOY выбрать 140 мл. или 225 мл.? Утром 100 мл. мало, днем 200 мл. много))

@PerfettoCoffee 2 жыл бұрын

140

@user-tl9jl8xm4f 2 жыл бұрын

@@PerfettoCoffee , спасибо, а почему?

@PerfettoCoffee 2 жыл бұрын

прощает многие ошибки при приготовление и не совсем подходящий объем

@artemsmushkov766 3 жыл бұрын

Стало интересно каким образом толщина слоя олова после лужения зависит от толщины меди? Турки всё-таки изготавливают из лужёной меди а не из биметаллической оловянно-медной пластины

@PerfettoCoffee 3 жыл бұрын

Тут говорили не про зависимость, а про то как устроены эти турки

@artemsmushkov766 3 жыл бұрын

@@PerfettoCoffee Но ведь четко прозвучал совет выбрать тонкостенные луженые турки. Очевидно подразумевается что у толстостенных слой олова толстый, иначе не было бы смысла их избегать.

@user-bbk935 3 жыл бұрын

Олово наносят гальваническим способом (если это не кустарное производство) - очень тонкий слой (10-12 микрон - исчезающе мало - отчетливо просматриваются следы механической обработки медной заготовки до лужения, на заклепках, шляпках винтов отчетливо виден рельеф заводской обработки до лужения ), думаю, что теплопроводностью олова можно пренебречь. Поэтому рекомендуют внутреннюю часть мыть руками не протирать обычной тканью, т.к. через время протрется до меди. На старого производства сосуды - наносился слой олова обычным лужением (как расплавленный припой), в таких турках видимо существенно толще слой олова, и может внести свой вклад в общую теплопроводность сосуда.

@user-lc1vk7uw7v 2 жыл бұрын

@@user-bbk935 все правильно я производитель а соотношение размера горла и дна один к трем подозрительный чемпион за рекламу платят

@niclavrov8874 4 ай бұрын

@@user-bbk935 Сегодня мне с Озона пришла турка (станица), медная толстостенная, внешне привлекательная тяжёленькая, но меня огорчил тот факт, что оловяное покрытие всего 15 микрон. Я думал, что оно будет побольше. И гарантия на покрытие внутри 1 год. Стоит такая турка с доставкой 4100 рублей, но с серебряным покрытием не менее 5 тысяч. Сразу я стал подумывать о том, что буду делать, если она года через два начнёт терять покрытие внутри. Придётся покупать какие-то дешёвые варианты, но с более правильной формой. Я готовлю кофе в турке на газовой плите и согласен, в принципе, тут с одним комментарием, что при таком нагреве, когда горячие газы омывают снаружи турку не очень важна толщина стенок. Хотя, чуть более толстые равномернее распределяют тепло; из-за чего, собственно говоря, я и купил новую турку.

@user-rd2qm6hr6q Жыл бұрын

Приготовил в алюминиевой кружке, обалденно вкусный кофе с пенкой

@SecurityMSC Жыл бұрын

забавно стебаешь 😁

@user-ji7vy8fz7m Жыл бұрын

Главное, чтобы ЗЕРНА кофе, были качественные ! !!

@nataliyvokova6064 2 жыл бұрын

Большое спасибо за важное инфо ! Волнующая тема - материал и форма !

@user-dj5rn2tz6q 2 жыл бұрын

Смотрел все видео по туркам, но для себя остался открытым один вопрос. Возможно ли варить хороший кофе в "правильной" керамической турке ? Да, медь по всем параметрам(кроме экологичности) побеждает, но все же .. Берем керамику хорошего качества, объемом до 150 мл, правильной формы и ~250 грамм весом. Сильно ли такая турка будет уступать дешевой медной турке с того же али и будет ли уступать в принципе ?

@PerfettoCoffee 2 жыл бұрын

Он же ответил в этом видео)) можно, но только пока цела глазурь

@user-dj5rn2tz6q 2 жыл бұрын

@@PerfettoCoffee Точно, из всех видео именно это и пропустил. Но ничего, уже пересмотрел да и комментарии к ролику лишними не будут. Хорошего дня )

@CoolAs900 Жыл бұрын

@@PerfettoCoffee Посоветуйте плиз турку из нержавейки)) Смотришь вроде есть сужение, но и как в этом ролике у турки, которую обозвали ковшиком))

@pianowo Жыл бұрын

Как приготовить эспрессо в турке,чтобы делать из него латте? Ведь надо заливать воды до горлышк, А на эспрессо надо совсем немного

@PerfettoCoffee Жыл бұрын

Вы понимаете, что вы вообще написали??? Эспрессо из турки? Это как коньяк из производства для лимонада делать

@rougeandr Жыл бұрын

Никак. Эспрессо - напиток готовящийся под давлением, в турке вы это никак не сделаете. Если у вас нет денег на рожковую кофеварку, то покупайте гейзерную кофеварку

@burevestnikmolodoy3417 Жыл бұрын

Здравствуйте,И вот самый главный вопрос,на который в интернете нет ответа,покрытие стирается,вымывается и мы его ПЬЁМ!!!!,Вредно ли оно, особенно ОЛОВО!!!У меня стало повышенное давление после использования медно оловянной,Это метал в организме

@igorkozlovskiy3591 Жыл бұрын

Купи из нержавейки.

@sherilann2012 Жыл бұрын

А спасибо 😊

@user-gv5qp6xe8j 3 жыл бұрын

Если взять турку правильной формы 200 мл объёмом и делать в ней на 150 где-то,это не отразится на вкусе кофе и процессе приготовления? Просто на сайте ZH есть 120 и 200 объёмом. 120 маловато,как по мне,200 многовато...)

@PerfettoCoffee 3 жыл бұрын

отразиться

@user-rs3zr2hr2u 3 жыл бұрын

Тут есть ньюанс, джентльмены! ))) Это различие цифр заявленного продавцом объема турки, полный до краёв и фактический объем приготовляемого напитка, они между собой отличаются на несколько десятков. Даже в разных магазинах имеется путаница в этих цифирках, одна и та же модель "Soy" маркируется по-разному, где-то по полному объему, как и положено по закону, а где-то по объему наливаемой в неё воды, с учётом оставленного места для поднятия крема́.

@user-vp9gs9fg9o 3 жыл бұрын

ZH на 200 мл. чистого кофе как раз 150 выходит.

@SecurityMSC Жыл бұрын

@@user-vp9gs9fg9o Всё верно, 200мл минус 30мл это максимальный край залива воды, чтобы было куда пенке подняться. Ещё минус 17гр кофе, как раз 150 получится.

@user-gs9sh8dn3k 11 ай бұрын

Гусь Хрустальный делает кварцевые турки не такие уж дорогие.а ещё мне нравятся фарфоровые турки из Гжели. Их тоже можно ставить на газ.

@andreypetrov603 3 жыл бұрын

Есть вариант стеклокерамики, которой не нужна глазурь.

@user-ll1qd2rr9p 2 жыл бұрын

Получается если толщина стенки 1,5 с оловянным покрытием это не есть хорошо. 12 микрон олова.

@valerysafonov Жыл бұрын

Да это норм. Не слушайте никого.

@SecurityMSC Жыл бұрын

ничего плохого, просто время заваривания чуть дольше.

@user-wi2md8wx8g 2 жыл бұрын

Скажите пожалуйста, есть турки дно толстое и там песок в дне.( я извиняюсь не правильно объясняю, но вы меня поняли). Это турка хорошая? Спасибо

@PerfettoCoffee 2 жыл бұрын

Нет.

@user-nh2ye7wo6s 11 ай бұрын

Если Алюминий токсичен при нагреве, то получается "усатые" гейзеры нежелательны для использования?

@PerfettoCoffee 11 ай бұрын

Нет. В гейзере нет контакта долгого с кофе, который кислотный. Там просто нагрев воды и оксидная пленка не растворяется

@user-nh2ye7wo6s 11 ай бұрын

@@PerfettoCoffee спасибо.

@user-qq9ih3zx7h 27 күн бұрын

Я посмотрела и заварила горячим молоком растворимый кофе 🤓. Но, кажется, больше растворимый кофе покупать не буду ❤

@Vladislav_sizion Жыл бұрын

А почему нержавейка плохо подходит ? что с ней не так ? Индукционные плиты очень хорошо греют, они довольно-таки мощные.

@sergeysergeev8349 9 ай бұрын

Нержавейка плохо проводит тепло. Индукционная плита мощная, сильно нагревает дно, а стенки не успевают прогреться. Для хорошего кофе в турке важно, чтобы нагрев был равномерный со всех сторон.

@azaveshua7 2 жыл бұрын

А как долго готовится кофе в турке, к примеру, объёмом 250 мл.?

@user-yg7wo1so3u Жыл бұрын

Кофе должно вариться не более 4 - 4,5 минуты.

@dilbarirgasheva6210 11 ай бұрын

Пятигорская,эта та,что пузатенькая,с узким горлышком,я так понимаю? Именно такую я и заказала себе для дома,очень форма и рисунок понравились..😅

@Maxim2454 11 ай бұрын

И как себя показала, подскажите?

@dilbarirgasheva6210 11 ай бұрын

@@Maxim2454 у меня такая же,что самая первая в ряду,та,что с деревянной ручкой,кто производит не знаю..красивая,но неудобная,кофейная таблетка в ней действительно почти сухая,приходится мешать ее или поднимать ещё раз,поэтому и кофе не очень вкусный..не советую вообще..

@Maxim2454 11 ай бұрын

@@dilbarirgasheva6210 спасибо, буду возвращать подобную и заказывать правильной формы