Как приготовить кофе в Чашке

Рет қаралды 21,161

Күн бұрын

Сегодня мы разберёмся как приготовить кофе в чашке у себя дома так же, как в кофейне.
В данном видео мы рассмотрим следующие вопросы:
1. Необходимые аксессуары для заваривания;
2. Брю-ретио и помол для заваривания в чашке;
3. Подробный процесс приготовления.
------------------------------------------------------------
Как выбрать фильтр? is.gd/YSERxJ
Содержание:
00:00 - Начало
00:16 - Необходимые аксессуары
01:39 - Брю-ретио и помол
01:59 - Процесс приготовления
04:35 - Послесловие
06:12 - Конец
--------------------
О НАС:
Мы ездим в страны произрастания кофе, привозим лучшие сорта и обжариваем 🔥 его на собственном производстве, доставляя 🚚 кофе по всей стране.
--------------------
🌐 КОНТАКТЫ:
🛒 Наш интернет-магазин youtube.bravos.coffee/onlineshop
СКИДКА ПО ПРОМОКОДУ KZfaq - 12%
🔵 Мы на OZON: youtube.bravos.coffee/ozon
🛍 Мы на Wildberries: youtube.bravos.coffee/wb
📦 Оптовые поставки: youtube.bravos.coffee/opt
🏪 Франшиза кофешопов - youtube.bravos.coffee/franchise
--------------------
🎓 КОФЕЙНАЯ ОНЛАЙН-ШКОЛА:
☕️ Онлайн-курс по латте-арту от двукратного чемпиона России Ивана Гаврилова: youtube.bravos.coffee/latteart
--------------------
📱 СОЦСЕТИ:
🔹 Телеграм-канал: youtube.bravos.coffee/tg
🌐 ВКонтакте: youtube.bravos.coffee/vk
📌 Яндекс Дзен: youtube.bravos.coffee/dzen
--------------------
📈 РЕКЛАМА НА КАНАЛЕ:
📬 Почта для связи - shot@bravos.coffee
--------------------
▶️ Личный канал Евгения Шота: / @evgenyshot
▶️ Канал ТУРИЗМ В РЯЗАНИ: / @turizmvrzn
--------------------
#bravoscoffeeshop #bravos #бравос #кофе #бравоскофе #кофевзёрнах #кофейня #выбратькофе

Пікірлер: 89

@bravos_coffeeshop 11 ай бұрын

-------------------- О НАС: Мы ездим в страны произрастания кофе, привозим лучшие сорта и обжариваем 🔥 его на собственном производстве, доставляя 🚚 кофе по всей стране. -------------------- 🌐 КОНТАКТЫ: 🛒 Наш интернет-магазин youtube.bravos.coffee/onlineshop СКИДКА ПО ПРОМОКОДУ KZfaq - 12% 🔵 Мы на OZON: youtube.bravos.coffee/ozon 🛍 Мы на Wildberries: youtube.bravos.coffee/wb 📦 Оптовые поставки: youtube.bravos.coffee/opt 🏪 Франшиза кофешопов - youtube.bravos.coffee/franchise -------------------- 🎓 КОФЕЙНАЯ ОНЛАЙН-ШКОЛА: ☕ Онлайн-курс по латте-арту от двукратного чемпиона России Ивана Гаврилова: youtube.bravos.coffee/latteart -------------------- 📱 СОЦСЕТИ: 🔹 Телеграм-канал: youtube.bravos.coffee/tg 🌐 ВКонтакте: youtube.bravos.coffee/vk 📌 Яндекс Дзен: youtube.bravos.coffee/dzen -------------------- 📈 РЕКЛАМА НА КАНАЛЕ: 📬 Почта для связи - shot@bravos.coffee -------------------- ▶ Личный канал Евгения Шота: www.youtube.com/@EVGENYSHOT ▶ Канал ТУРИЗМ В РЯЗАНИ: www.youtube.com/@turizmvrzn -------------------- #bravoscoffeeshop #bravos #бравос #кофе #бравоскофе #кофевзёрнах #кофейня #выбратькофе

@ssozansky 2 жыл бұрын

не знаю, как-то слишком много карго культа. ну т.е. если устраивать кофейную церемонию - да, а когда надо просто сделать кофе себе - нет. на работе купил себе стеклянную лабораторную мензурку на 450 мл. не для этого, просто понравилась когда в магазине увидел, но она оказалась дико удобной: 1. есть носик. проще переливать в чашку 2. есть градуировка объема. ну серьезно, мне лень возиться с весами 3. прозрачная. видно когда все осело на дно. ну так вот - намолол, насыпал, залил, размешал сразу или потом, ушел-пришел, перелил в чашку, выпил, все помыл. я пробовал делать по науке, по настроению, по глупости - разницы особой не заметил. может не настолько гурман но вообще за эталонную механику заваривания спасибо, учту :)

@user-qr3cx3tt4e 3 жыл бұрын

Пробовал заваривать в чашке. Здорово и вкусно. Ещё можно слегка постучать чашкой и частички быстро оседают. Срасибо

@Nastasia.... 3 жыл бұрын

В любой непонятной ситуации: на работе, в поездке, в гостях завариваю в чашке. Если есть две чашки, то после оседания частиц переливаю во вторую без осадка. Если нужно с сахаром ( сама пью без), то сразу завариваю с сахаром.

@amberland7359 2 жыл бұрын

Про переливание по-моему самое верное дополнение к данному способу заваривания, иначе если пить прямо с осадком, то начинает переть ненужная горечь.

@alexf1515 4 ай бұрын

Не знаю, а мне страшно. Один раз заварил в чашке и чуть не умер от передоза. Ни при одном ином способе заваривания никогда такого не чувствовал😳

@user-mq7wk5wz3n 2 ай бұрын

может чересчур перестарался в дозе? @@alexf1515

@andrijstorozenko5631 2 ай бұрын

Попробовать заварить кофе в чашке и вышло вкуснее чем с турки.

@user-yr4uj6uw1r 10 ай бұрын

Доброе утро! Заказала впервые, кофе,, SWEET CAPPUCCINO,, , понравилось. Видео Ваши интересны, смотрю с удовольствием. Молодцы! Порекомендовала своим детям.

@bravos_coffeeshop 10 ай бұрын

Спасибо за теплые слова)) Рады, что вам понравился наш кофе!

@AlamayKoon 3 жыл бұрын

Иногда завариваю и так, потом переливая через котонновое сито в чашку с такой же температурой. Ламаем шапку и переливаем. Время заваривания около 4-5 минут в самый раз

@DrSilberman-psychologist 26 күн бұрын

А помол обязательно должен быть таким? Или можно мельче? У меня кофе мелкого помола (наверняка есть какие-то стандарты/названия/цифры для обозначения помола, но я их не знаю))). Так вот, завариваю в кружке, но благодаря мелкому помолу такой шапки не образуется и он вполне неплохо оседает на дне кружки за пару-тройку минут. Или в этой шапке есть определённый смысл? И ещё, а почему после добавления воды вы не перемешиваете кофе?

@knivesseveren7230 3 жыл бұрын

Главное забыл рассказать. Нельзя остаток сливать в раковину. Забивается ппц как.

@vitusbelikov6584 3 жыл бұрын

Я вообще пенку не снимаю. С пенкой приятнее пить-) И да, слышал, что баристы именно так заваривают кофе, чтобы узнать его качество, вкус... Не так давно сам перешел на этот способ заваривания т.к. при таком способе сохраняются эфирные масла, если конечно температуру выдерживать.-) А кто любит с сахаром, то сахар можно сразу засыпать вместе с кофе, перемешав.

@andrijstorozenko5631 2 ай бұрын

Я готовил в пропорции 12 гр кофе (2 чайные ложки) на 200 мл воды. Закипятил воду, оставил на две минуты. Засыпал кофе в чашку, всыпал сахар, влил воду (90 - 93°С) и оставил на 4 минуты. После этого перемешал и можно пить. Вышел сбалансированный вкус.

@bravos_coffeeshop 2 ай бұрын

Спасибо за обратную связь! Очень рады, что вы нашли для вас идеальный баланс)) ☕️😊

@user-ig8hp3tt9x 2 жыл бұрын

Евгений, здравствуйте.. Как быть ,если я пью кофе с сахаром ? Как и когда его размешать ? Или налить воду в кофе уже с сахаром ?

@bravos_coffeeshop 3 жыл бұрын

00:00 - Начало 00:16 - Необходимые аксессуары 01:39 - Брю-ретио и помол 01:59 - Процесс приготовления 04:35 - Послесловие 06:12 - Конец

@ShurikGi 3 жыл бұрын

В Израиле это самый народный метод, молотый под турку кипятком заваривают,называется кофе-грязь ,и с сахаром и молоко потом доливают тоже.

@8562 Жыл бұрын

Не очень с молоком

@user-ro6cm2uj1u 3 жыл бұрын

🤔хм..., помоему так заваривала ещё моя бабушка, был кофе такой советский и вкусный в картонной коробке с чашкой кофе на лейбле помоему даже без названия, только конечно же без выдерживания температурных и временных пауз😁😁. А нынче это каппинг👍, крутяк...... интересно а сейчас этот кофан существует?

@Nastasia.... 3 жыл бұрын

О, мы с мамой варили этот кофе в турке. До сих пор вкус помню!)

@kkharin 3 жыл бұрын

Ячменный, возможно. Или из грушевых косточек.

@666666666Dimon 2 жыл бұрын

Лучше в зёрнах брать и молоть в кофемолке самостоятельно.

@user-mo3gj6rb6o Жыл бұрын

Тоже и в чашке получается вкусно.Только нужно чтоб чашка была горячей а не холодной .

@AlikKra 2 жыл бұрын

Последние 30 лет так и пил, и не знал, что это капинг

@romzec_4 3 жыл бұрын

При каждой новой пачке стоит проводить каппинг данным способом для оценки вкуса кофе. Оно того стоит! Благодарю за видео 👍

@ichank2303 3 жыл бұрын

Сделай обзор пожалуйста на Старбакс светлой обжарки blond))

@Oleg_Yurievich 3 жыл бұрын

Для чего снимать пенку?

@user-mq7wk5wz3n 2 ай бұрын

спасибо за видео. а другого способа заварить в чашке нет?

@bravos_coffeeshop 2 ай бұрын

Можно заварить дрипы ;)

@user-ov1xc9eg9s 2 жыл бұрын

Я вобще не замарачиваюсь над тем, чтоб вода была очищеной, чтоб температура была 93 градуса:Налил воду в чайник из под крана, нагрел в чайнике, насыпал ложку кофе и ложку сахара в кружку, залил кипятком, подождал пять минут заебатый кофе вышел приятное послевкусие во рту осталось даже.

@bravos_coffeeshop 2 жыл бұрын

Главное, что бы Вам нравилось! Остальное неважно)

@user-ke2cj7oj6m 3 жыл бұрын

Спасибо за такой совет. Очень люблю кофе))))

@stroitel47 3 жыл бұрын

Евгений, а как же кофемолка?) За что ее обошли стороной при перечислении необходимого для заваривания?)

@bravos_coffeeshop 3 жыл бұрын

косяк)

@vitusbelikov6584 3 жыл бұрын

@@bravos_coffeeshop Олег я сам долгое время пользовался кофемолкой и потом меня осенило, что это не то-) Дело в том, что кофемолка не дает однородного помола, а помол как известно под разные способы заваривания, должен быть разный. Для турки он самый мелкий, для френч пресса, самый крупный и т.д. А кофемолке, еще раз повторюсь этого добиться нельзя. Если размер частиц в одной порции будет сильно отличаться, управлять вкусом не получится: мелкие частицы будут завариваться быстро, крупные - медленно. Ножевые кофемолки лучше не использовать. В них установлены не жернова, а ножи. Типа блендера. Из-за этого помол в таких кофемолках не бывает равномерным. Я вот не так давно купил ручную кофемолку, где можно регулировать помол. И теперь электрическая стоит на полке скучает-)

@ichank2303 3 жыл бұрын

4:10 а не легче через сито пролить , или я что то не то говорю?)

@user-ro6cm2uj1u 3 жыл бұрын

я так думаю что если через сито то это значит в другую кружку которая другой температуры априори, соответственно нарушится процесс заваривания.... но это не точно😁😁, эксперты поправьте.

@andys378 3 жыл бұрын

Есть фильтр пакеты для заваривания чая. Их можно использовать и для кофе. Френч пресс - это таже кружка, только с ситичком

@andys378 3 жыл бұрын

@@user-ro6cm2uj1u если человек весь такой супер-пупер эксперт, которому важна температура кружки, пусть в джезве за 15тысяч варит кофе. К примеру, я пью кофе только с молоком и сахаром. Мне частички кофе не мешают.

@magvayer 3 жыл бұрын

Всегда так делала, пока не подарили рожок. Но и сейчас считаю лучшим способом, когда нужна большая чашка или, кроме чайника, нет ничего под рукой

@kod-vn 3 жыл бұрын

Всем привет. Я не очень силен в познании кофейных напитков, но у меня есть вопрос, -- После заваривания кофе в чашке, разве его нельзя перелить через ситечко в другую чашку, чтоб небыло ни осадка, ни плавающих частиц? Кто знает, поясните.

@Buzaghma 3 жыл бұрын

Можно. Только фильтр и вторую чашку прогреть нужно, чтоб перепада температур не было

@kod-vn 3 жыл бұрын

@@Buzaghma Спасибо.

@obibrand 3 жыл бұрын

Да можно, можно, и можно не прогревать - просто как из кофейника в чашку налили. Заодно и пить можно будет начать быстрее. Некоторые для этого добавляют даже лед, чтобы замедлить экстрагирование и начать пить быстрее, пока не выварилось лишнее и горчащее. И сахар без проблем добавляется.

@rtio45der 3 жыл бұрын

варите в джезве

@kod-vn 3 жыл бұрын

@@rtio45der Да.

@user-pt3vx5yv8q 3 жыл бұрын

Евгений, спасибо за тонкости для данного способа приготовления кофе 👍 обожаю заваривать кофе в чашке и считаю это одним из лучших способов, особенно для 100% арабики 👌👌👌

@yarostlove9795 3 жыл бұрын

Жду АэроПресс)))

@MrFeatoN 3 жыл бұрын

Чайник закипел и ждём 2 минуты с открытой крышкой, проверено на алюминиевом чайнике тефаль, объем воды 1 литр, термометр поверенный. 3-4 минуты, возможно нормально для 2х литров воды, не проверял. 4 минуты слишком много

@andys378 3 жыл бұрын

Любые рецепты-советы не могут быть универсальными и всегда истинными. Температура остывания воды еще зависит от температуры в помещении.

@sema93rus56 2 жыл бұрын

Через 10 минут его можно просто процедить и комфортно пить уже в другой чашке

@bravos_coffeeshop 2 жыл бұрын

Можно и так

@sema93rus56 2 жыл бұрын

@@bravos_coffeeshop здравствуйте. Какой молотый кофе можете посоветовать на данный момент? У меня сейчас нет возможности зёрна молоть

@josef.m.graham9453 2 жыл бұрын

я хотел бы иметь свою кафейню =(((

@mikiron3602 3 жыл бұрын

А с пеной не лучше?

@andys378 3 жыл бұрын

Как вам приятнее, так и лучше.

@ValeRy7r 3 жыл бұрын

Согласен, тоже люблю пенку! Без неё кофе кажется "не таким". На 7й минуте аккуратно перемешиваю только верх. На 11й пью и всё отлично.

@user-yw5jb9bq3d 2 жыл бұрын

Почему нельзя сразу перемешать,а через 10 минут все осядет?🤨🤔. =✌️🤪=

@PANDRUR 3 жыл бұрын

Вы снимаете шапку и пенку на 4-й минуте, а Тестикофе советуют просто перемешать. Кто же прав?

@andys378 3 жыл бұрын

Сравните и выберете то, что нравится

@PANDRUR 3 жыл бұрын

@@andys378 Тогда зачем показательные ролики?

@andys378 3 жыл бұрын

@@PANDRUR это не показательные, а рекламные ролики. Вам пить и вам выбирать кофе и способ приготовления, кто что думает из так называемых бариста, это не так важно

@PANDRUR 3 жыл бұрын

@@andys378 Однако именно бариста и Ко участвуют в разработке регламентов приготовления кофе и у них опыта более, чем у простого любителя. Про личные пристрастия понятно, однако есть ключевые точки технологий.

@8562 Жыл бұрын

Почему нельзя добавить молоко

@bravos_coffeeshop Жыл бұрын

Осадок сильно поднимается

@ozy1427 Жыл бұрын

После кипетения подождать 3 ..6 минут ??? А другие говорят и 30 секунд достаточно

@alexf1515 4 ай бұрын

В плане остывания температур, это джунгли) Тоже заметил, кто во что горазд)) Кто говорит, что как только прерван процесс кипячения, сразу неск. градусов минус, то есть, по идее можно заваривать. А тут 3-6мин. То есть, можно 3 мин ждать и заваривать на 80 или 6 мин и заваривать на 60 градусах. Это я примерно, просто столько при заваривании кофе внимания мелочам, а тут получается можно бахать как хочешь:) Улыбает прилично🙃

@user-nu9yo9hy5g 3 жыл бұрын

Кофе по польски , моцнам кава ...

@user-wj7gn1jf1s 3 жыл бұрын

Можно сразу сладкую воду залить...

@rtio45der 3 жыл бұрын

ситро

@alexkatz6805 Жыл бұрын

МИКРОТОЧНЫЕ весы..А электронный микроскоп нам не нужен?

@bravos_coffeeshop Жыл бұрын

Нам точно нет) Мы не биологи. А микроточные весы для бариста просто необходимы)

@user-vz4ev9bn2z 11 ай бұрын

Не хочу обидеть ... Но я никогда не пойму "извращенцев", которые делают культ из заваривания кофе! Взял чашку, насыпал кофе, залил горячей водой (кстати, вы никогда не сможете залить кофе кипятком, т.к. вода сразу остывает на несколько градусов после выключения и донесения ее до чашки и после заливки в холодную чашку - еще на несколько градусов) и подождал несколько минут, можно размешивать, можно профильтровать. Разница во вкусе с культовым завариванием будет незаметна!

@bravos_coffeeshop 11 ай бұрын

Кофе - это настолько интересный и вкусный продукт, что людям нравятся придумывать большое количество рецептов заваривания. Это не только вкусно, но и интересно)) Благодарим за ваше мнение :)

@3642435 7 ай бұрын

Согласен с Вами, у нас есть сейчас некий фетишизм кофейный, ведь относительно недавно этот напиток стал массовым. Мне близки разные способы, кроме проливных методов, больше всего нравится варить в турке. Самый неинтересный вкус - гейзер

@rimaamir6695 2 жыл бұрын

Как варить КОФЕ в КОФЕВАРКЕ??????

@bravos_coffeeshop 2 жыл бұрын

В плей листе есть видео об этом!

@rimaamir6695 2 жыл бұрын

@@bravos_coffeeshop ГДЕ ВЫ МОЖЕТЕ ПРОЧИТАТЬ ТО ВАМ ВИДНЕЙ Я НЕ ВИБЕЛАА А ЕСЛИ ВЫ НЕ ОТВЕЧАЕТЕ ЗНАЧИТЬ У ВАС НЕ ТАКО И ВЫ НЕ ЗНАЕТЕ ЭТОГО. ЧЕСНО СКАЗАТЬ НЕ СТЫДНО.

@user-gd3lr3rc3k 11 ай бұрын

а если помол около экспрессо , чуть больше , сколько грамм и время ? по идее вкус более концентрированный будет , нежели с крупным как у вас,поэтому граммы и время другое? купил молотый для рожка ,для экспрессо не подходит,слишком большой , вот думаю как заваривать ,что бы не пропал .

@bravos_coffeeshop 11 ай бұрын

Подскажите, каким способом завариваете?)