ЧТО ПРОИСХОДИТ С КОФЕ В ЗАКРЫТОЙ ЧАШКЕ? Узнай ЛУЧШИЙ способ заваривания

Рет қаралды 5,630

6 ай бұрын

В этом видео мы проведём эксперимент и выясним, как влияет на вкус кофе заваривание в чашке с крышкой и без.
Я приготовлю две идентичные чашки кофе с соблюдением всех правил: использую воду оптимальной температуры, точную дозировку молотого кофе и одинаковое время заваривания. Одну чашку накрою крышкой, вторую оставлю открытой.
С помощью профессионального оборудования измерим кислотность и экстрактивность обеих чашек. Сравним, в какой чашке получился более насыщенный по вкусу напиток.
Я поделюсь своими ощущениями от дегустации и сделаю вывод - как все-таки правильно заваривать ароматный кофе в домашних условиях.
Будет ли заметна разница во вкусе или это просто миф? Узнаете, если посмотрите это видео до конца!
🛒 Кофейные девайсы → coffee4live.pro/useful-links
🔔 Подписывайтесь на канал: / @jscoffee
#скофепожизни #ЮрийСтальмахов

Пікірлер: 52

@user-um4pr5rx1b 6 ай бұрын

Ничего не понял, но так интересно.

@AleksandrBurel 6 ай бұрын

Классный эксперимент! 👍 Интересно сопоставить уровни экстрактивности разных методов приготовления - джезвы, воронки, френч-пресса (в общепринятых пропорциях).

@JSCOFFEE 6 ай бұрын

Сделаю - хорошая идея

@user-ew5tf9lo2c 6 ай бұрын

Разный цвет чашек тоже повлиял на эксперимент 😅😅😅

@JSCOFFEE 6 ай бұрын

100%😉

@user-eu9yl7xs7h 6 ай бұрын

@user-bb2td4ut5w 6 ай бұрын

Интересно бы было провести замеры экстрактивности через минуту, две, три и так далее, чтобы в динамике замеров понять изменение уровня показаний прибора.

@JSCOFFEE 6 ай бұрын

Хорошо. Сделаем

@user-cr9up8hz5k 6 ай бұрын

Жду следующий ролик. Очень интересно и познавательно.👍

@Lada5Lada 6 ай бұрын

Это ролик для меня)) Чаще всего накрываю чашку, но при этом покупаю кофе средней обжарки и с минимальной кислинкой. Спасибо.

@JSCOFFEE 6 ай бұрын

Пожалуйста 🙏

@user-shurik1948 6 ай бұрын

Спасибо,по вашей рекомендации о том как заварить кофе в чашке ,что бы улучшить вкус,приготовила свой любимый молотый Чибо фэмили с истекшим сроком.И все получилось !Вкусно!Я еще кардамона добавила.Ммммм.Теперь вот и крышкой накрывать не буду.Еще мне и деньги съэкономили-не стала покупать моку,которую хотела,отложила покупку на следующий год.

@user-gj9fm3eu1m 6 ай бұрын

Хороший эксперимент! Чайник который показывает температуру воды это очень интересно.

@user-yw6fu3xv8h 6 ай бұрын

Юрий, спасибо за ролик, полезный опыт. В ваших видео иногда очень тихий звук. Как в данном ролике - очень тихий. Обратите внимание. Всех благ и процветания.

@StarMrGreen 6 ай бұрын

Здравствуйте. Я очень долго вас искал, вы мой любимый кофейный бульбозавр.

@Comrade2056 6 ай бұрын

О, только недавно читал у Тэйсти Коффе про аналогичный эксперимент во френч прессе, только там выводы противоположные

@JSCOFFEE 6 ай бұрын

Данный эксперимент проводился в режиме реального времени без предварительной подготовки, поэтому результат такой, какой есть и он правильный.

@Comrade2056 6 ай бұрын

@@JSCOFFEE может дело в высоте посуды? У Тэйсти в статье френч без крышки лучше заваривался из-за конвекции: снизу горячая вода, сверху холодный воздух, поэтому перемешивание происходило интенсивней. В вашем случае (возможно) высоты кружки для такого эффекта не хватает

@_Alex_Orlov 6 ай бұрын

мать моя женщина, фантастика!

@Katysha_Smile 6 ай бұрын

😂😂😂

@johnvoloschin6560 5 ай бұрын

Очень интересно узнать про помол для чашки и турки. И еще интересно, будет ли разница, если чашку накрывать простой бумажной салфеткой.

@user-yz4pw6sd8g 6 ай бұрын

Интересное кино.

@user-qi7uw6ui7l 6 ай бұрын

Можно полный обзор на продукцию DiFluid Очень Интересно 🧐

@allapervezentseva6588 6 ай бұрын

Спасибо вам, Юрий, за полезную информацию! А ещё… Мой папа точно так же произносил слово КОФЕ…

@b1zon218 6 ай бұрын

Здравствуйте! Был ли у вас обзор на кофемашину saeco granaroma sm6580? И не могли бы его снять, если не было.

@Vdzenb 6 ай бұрын

Юра вы моего Тестя пересербали😂😂

@Wewillquokkyou 3 ай бұрын

НО заваривая во френч-прессе, мы закрываем колбу крышкой-плунжером, т.е. кофе из френча заваривается , фактически, при закрытой крышке.

@JSCOFFEE 3 ай бұрын

Да, все верно. Но потоп мы осаждаем частички на дно, а в чашке процесс заваривания продолжается. Из френч - пресса кофе нужно перелить в чашку

@user-sn5kl1mu7k 6 ай бұрын

Хм, а можно такой же эксперимент еще и с френчпрессом, и с туркой, и с разными кофемашинами. Интересны проценты, которые там получаются! Но для чистоты экперимерта, конечно, лучше капли для измерения из пипетки капать. Эксперимент и техника классные. Но да, 1 процент разницы, по-моему, никто и не заметит...:)))

@JSCOFFEE 6 ай бұрын

Да, сделаю 🫡

@user-shurik1948 6 ай бұрын

@@JSCOFFEE да,сделайте по френч-пресс ролик,пожалуйста.Заранее вас благодарю за ваш труд и вашей комманды.

@vnimanie_ia_vihogu 6 ай бұрын

Юрий, играет ли какую то роль сёрбающий звук во время дегустации? Эксперимент был интересный

@za2755 6 ай бұрын

Извините, поумничаю). На дигустациях, чтобы прочувствовать тонко вкус именно сербая можно прочувствовать. Это техника дегастаторов

@vnimanie_ia_vihogu 6 ай бұрын

@@za2755 я так и подумала. Это был не стёб. Как можно научиться так делать, интересно?

@za2755 6 ай бұрын

@@vnimanie_ia_vihogu Много курсов бариста существует). Я это узнал на курсах)

@JSCOFFEE 6 ай бұрын

При резком вдыхании кофе , жидкость распределяется более равномерно в полости рта, поэтому вкус ощущается более четко и ярко. Запишу отдельное видео на эту тему!🙌

@vnimanie_ia_vihogu 6 ай бұрын

@@JSCOFFEE спасибо. Всегда интересно как вы раскрываете профессиональные секреты.

@MrDrepa 6 ай бұрын

Почему 1 к 17? Откуда эти значения? Или это общепринятая пропорция?

@user-id4rj6bh2c 6 ай бұрын

❤❤❤

@yurishkenkov5736 6 ай бұрын

А где можно купить рефрактометр подешевле и бывают ли они на русском языке?

@JSCOFFEE 6 ай бұрын

На русском языке не бывает, но в использовании нет ничего сложного. Через месяц планируем доставку в Беларусь. Если нужно, обращайтесь в личные сообщения через Инстаграм.

@user-ok6ql8qi7i 4 ай бұрын

а прервать экстракцию можно ж?

@user-xc6jb5fj3p 6 ай бұрын

Я считаю эксперимент провален. Надо было откалибровать капли ПИПЕТКОЙ! 😂😂😂

@JSCOFFEE 6 ай бұрын

К этому прибору дали специальную ложку

@user-ez3cp3st5j 6 ай бұрын

Но если первая чашка накрыта крышкой, а вторая нет, то и температура напитков вероятно будет разная, а в кофе это имеет значение 🤔

@JSCOFFEE 6 ай бұрын

Конечно. В следующий раз добавлю градусник и поработаю с помолами.

@alex_photo-shop493 6 ай бұрын

Ха, ну вы даете. У меня отец кружку кипятком обдаст, и потом еще и воду подкипятит, чтобы была ровно 100С :)

@JSCOFFEE 6 ай бұрын

Будет еще крепче

@alex_photo-shop493 6 ай бұрын

@@JSCOFFEE и это все конечно самая дешёвая робуста 👌

@-ultra5246 6 ай бұрын

Вас почти не слышно !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

@JSCOFFEE 6 ай бұрын

Шутите? Первая жалоба.