Как приготовить крем Муслин? ☆ Рецепт крема Муслин ☆ Заварной крем пошаговый рецепт
Рет қаралды 13,489
Крем муслин
220 г молока
55 г сахара
55 г желтков
20 г крахмала
57*2 г сливочного масла
20 г фисташковой пасты
Молоко в сотейнике нагрейте почти до кипения. Отдельно смешайте желтки с сахаром и крахмалом. Часть горячего молока влейте к желтковой смеси, перемешайте и верните все в сотейник, варите постоянно помешивая, на небольшом огне. После первого «булька» проварите 1-2 минуты. Снимите с огня, добавьте фисташковую пасту и одну часть сливочного масла. Полностью остудите. Введите в холодный крем вторую часть мала (комнатной температуры) и взбейте миксером. Старайтесь, чтобы температура крема и масла была приблизительно одинаковой и крем не расслоился. Используйте крем для сборки.
ГДЕ НАС НАЙТИ?
Instagram: / maru.expert
Telegram: t.me/+Q6UBF6MANTRiMzcy
Сайт: maru.expert/
Facebook: / maru.expert
@daryakuchuk936 6 жыл бұрын
Спасибо за рецепт!
@karinakolosova442 5 жыл бұрын
Спасибо! Четко и грамотно!!!
@user-ou3fm8zw6r 5 жыл бұрын
Какая прелесть этот кпем! Легкий,воздушный и вкусный! Спасибо вам огромное. Я этот крем делала для эклеров. Об'едение!
@maru.expert 5 жыл бұрын
Лариса здравствуйте! Очень рады, что вам понравился рецепт. Уже думаем над новыми видео.
@pawsitivestation411 4 жыл бұрын
Скажите пожалуйста, после того как добавили последний кусочек масла , сколько нужно взбивать миксером по времени ?
@maru.expert 4 жыл бұрын
До устоичивого состояния.
@user-ch5zl6rw3e 4 жыл бұрын
Здравствуйте 🌹 спасибо за рецепт, крем заварной один из любимых. Я слашала мнение о том что заварные крема нельзя взбивать из-за содержания в ней крахмала ... Объясните пожалуйста этот момент ,в каких случаях нельзя взбивать заварные крема с содержанием крахмала 🙂? А в каких можно . Спасибо 🌹
@propolise_ 2 жыл бұрын
нельзя взбивать на высокой скорости, (взбивают на низкой, только для более быстрого объединения с другими компонентами), т.к. при интенсивном взбивании может произойти деструкция крахмала (разрушается структура крахмала)
@user-se3yw2wf6b 5 жыл бұрын
здравствуйте. Можно ли стабилизировать этот крем желалатином? если можно, подскажите,как правильно это сделать?
@maru.expert 5 жыл бұрын
Да, можно. Из расчета 5 гр, на 500 гр крема. Добавляете предварительно замоченный желатин в горячий крем, стабилизируете и взбиваете.
@user-se3yw2wf6b 5 жыл бұрын
@@maru.expert Спасибо!
@user-hd4hi3yg3h 4 жыл бұрын
Здравствуйте, скажите пожалуйста этот крем можно замораживать?
@maru.expert 4 жыл бұрын
Здравствуйте! В готовом изделии можно, а отдельно замораживать крем не пробовали .
@viks3644 5 жыл бұрын
Здравствуйте, скажите а можно этот крем использовать как начинку в макаронс? Если да, сколько можно его хранить? 🌸
@maru.expert 5 жыл бұрын
Здравствуйте. Для макаронс этот крем не подходит.
@viks3644 5 жыл бұрын
@@maru.expert спасибо за ответ 🌸 обязательно попробую в эклерах 👌
@user-ve4sd9sj7e 4 жыл бұрын
Добрый вечер ! А сахара можно больше добавить , мне почему то кажется , что сахара маловато
@maru.expert 4 жыл бұрын
Сахара в самый раз. Сахар забивает вкус.
@user-dp4do8nm3u 2 ай бұрын
Может глупый вопрос. Но какой именно крахмал. Заранее спасибо
@olgasorokina6733 Ай бұрын
Кукурузный
Кремовые цветы Малиновка
Рет қаралды 2,1 МЛН
Мильфей — домашний кондитер
Рет қаралды 270 М.
Кондитерские курсы MARU.expert
Рет қаралды 15 М.
Сладкая жизнь с Юлией Шевчук
Рет қаралды 6 МЛН