Кремы ПАТИСЬЕР, ДИПЛОМАТ и МУСЛИН - очень ПОДРОБНЫЙ РАЗБОР приготовления | Мильфей
Рет қаралды 269,033
Жыл бұрынПРОМОКОД НА СКИДКУ 5% В ОНЛАЙН-МАРКЕТ для кондитеров и всех-всех BAKER STORE: MILFEY
Доставка по всей России, купон бессрочный!
Пользуйтесь, вдохновляйтесь и творите с
выгодой ❤️
Поддержать канал❤️: boosty.to/millfey
Разбираем очень подробно самые популярные заварные крема - Патисьер, Дипломат, Муслин!
Принцип кремообоазования.
1. Англез (молоко, сахар, яичный желток)
2. Заварной крем (Патисьер) = Англез + кукурузный крахмал
3. Дипломат/Пломбир = Заварной крем (Патисьер) + взбитые сливки 33%
4. Муслин/Шарлот = Заварной крем (Патисьер) + взбитое сливочное масло 82.5%
Общие правила:
- в Заварном креме (Патисьер) на 100 мл. молока:
- 10 гр. кукурузного крахмала
- 20 гр. желтка
- 20 гр. сахара
- Сливочное масло к Заварному крему (Патисьер) сразу после заваривания: 20 гр. на 100 гр. крема
- Сливочное масло в креме Муслин (Шарлот): 50 гр. масла на 100 гр. крема
- Сливки для крема Дипломат (Пломбир): 50 гр. на 100 гр. Заварного крема (Патисьер)
Необходимые ингредиенты:
1. Заварной крем (Патисьер):
400 мл. молока 3.2%
80 гр. сахара
80 гр. желтка
40 гр. кукурузного крахмала
80 гр. сливочного масла 82.5%
ванилин по вкусу
Выход: 600 гр. крема
2. Дипломат (Пломбир):
200 гр. заварного крема
100 гр. холодных сливок 33-35%
Выход: 300 гр. крема
3. Муслин (Шарлотт):
200 гр. заварного крема
100 гр. сливочного масла
! При приготовлении крема Муслин к заварной части крема после заваривания сливочное масло можно не добавлять !
Выход: 300 гр. крема
#заварнойкрем #дипломат #шарлотт
Ещё больше вдохновения от Мильфея здесь:
Instagram: / mill.fey
VK: millfeyblog
Дзен: zen.yandex.ru/millfey
Telegram: t.me/millfey
@millfey.konditer Жыл бұрын
Друзья, местами я говорю «кремáми», но правильно говорить «крéмами», вы уж простите порой мою безграмотность..🥲🤭 Также хочу добавить, что это - классические варианты кремов, после них ещё существует много разновидностей заварных и составных кремов, которые каждый подстраивает под свой вкус) Я часто вообще использую супер Упрощенный вариант «молоко с крахмалом и сахаром», всё, очень лёгкий и нежный крем!)
@saidatakhirova98 Жыл бұрын
Почему вы извиняетесь? Вы же просто ударение не правильно поставили:)
@millfey.konditer Жыл бұрын
Я просто опережаю хейтеров, хахахах 😂🫶
@saidatakhirova98 Жыл бұрын
@@millfey.konditer 😅😆
@user-eu5rj2sv5l Жыл бұрын
ок , и я не знала как вернее.
@alexsuper1566 Жыл бұрын
и так, и так вкусно👌
@IXIXIXIXIXIXIXIXI 6 ай бұрын
Могу со всей ответственностью заявить, без малейшей лести автору, что это видео, лучшее, что есть вообще в интернете конкретно по приготовлению заварного крема для любителей готовить. Автору видео огромное спасибо за отличный видео урок! Удачи и успехов Вам! Будем рады новым интересным видео урокам Вашего авторства!
@seasunny100 4 ай бұрын
Я заскриншотил состав кремов и отдельно записал алгоритм приготовления кремов в блокнот.
@user-ot3dx2mx7f 4 ай бұрын
Соглассна полностью❤
@user-nk9fk8hz9b 2 ай бұрын
Полностью согласна! Теперь в голове все по полочкам и никаких заморочек. 👍
@levmargaritovich6954 6 ай бұрын
Безупречный урок! Было большой удачей встретить его в интернет! Большое спасибо! )
@user-vn2jw4yv2c Жыл бұрын
Большое спасибо за видео и знания. Давно искала сравнение этих видов крема, чтобы понять и запомнить навсегда. миллион раз делала, а по полочкам в голове не лежит, ну заварной и заварной, рецепты, пропорции разные. И тут такая удача! И, главное, подано сжато, но исчерпывающе. Это прямо мой формат. Очень люблю, когда выдана суть + нюансы, но все без "воды". Ценю время и уважаю людей, солидарных в этом со мной. Супер❤
@millfey.konditer Жыл бұрын
Большое спасибо за комментарий!❤️ Рада стараться!))
@user-rw2lf9iw5j 5 ай бұрын
Классс! Большое спасибо😋
@user-ve9xl8ic7q 6 ай бұрын
Таково грамотного рецепта ни где не встречала! Огромное спасибо за науку!
@Miranda-jz3fs Жыл бұрын
Арина, отличный разбор таких базовых кремов! Очень профессионально! Сразу видно, что изучали теорию кондитерского искусства! Вам уже можно свою онлайн школу открывать👍❤🥰
@millfey.konditer Жыл бұрын
Спасибо большое!❤️ Без теории никуда, на ней всё и стоит!) И, конечно же, опыт и неудачные попытки, хаха)) А вот уже имею мини-курс по трайфлам, мой маленький проект, а там, глядишь, в будущем, и целая школа будет 🥰
@sveta77vlad 10 ай бұрын
Я не знала, что заварную основу нельзя взбивать. Спасибо за науку❤
@millfey.konditer 9 ай бұрын
Пожалуйста!🥰
@elenagorovaja9063 3 ай бұрын
Ага, и я , прямо исключительно полезное замечание! Спасибо отромное!
@user-th7jt6tq1b 6 ай бұрын
По опыту знаю, что крахмал лучше разводить Холодным молоком!!!!! это важно, чтобы не было комочков как вы говорите, а молоко довести сначала до лёгкого пара и затем ввести в разведееый крахмал и затем вернуть в ковш и заварить, термометр в принципе и не нужно, можно конечно позасорачиватся если время есть
@gloriyafotura 3 ай бұрын
Нет так можно не делать, ты не опытный просто ещё
@svl2372 5 ай бұрын
Нас так учили в школе, учились в 70х, прекрасно получалось и просто с мукой,а не крахмалом. Проходили разные типы теста и кремов. Очень всем нравилось. Учились очень многому,от сервировки, приготовления, отдельные уроки по шитью. Спасибо,что напомнили. Учительница жива, с радостью всегда ее вспоминаем. Еще учились делать иск цаеты.
@user-ex3cp1tx3c 5 ай бұрын
Насколько я помню, в те годы кукурузного крахмала не было. Только картофельный. Иногда продавались брикеты киселя с кукурузным крахмалом. А ещё заварной крем в брикетах, из которого пекли пирог. Может поэтому мы и делали заварной крем с мукой
@user-yg6br5gv7g 3 ай бұрын
А мы трусы из бязи шили. И блузки в огород. Вам првезло
@karambolgrin3514 3 ай бұрын
Согласна с вами). С пшеничной мукой вкуснее крем и многие изделия(пыталась перейти на всякие полезные рецепты, эксперементировала и разочаровалась). Мы так делали с мамой в детстве, ну и сейчас. А с кукурузным крахмалом когда играюсь, пробую в проф. рецептах, всегда жалею, что его добавила - чувствуется привкус какой-то. При изготовлении мороженого также кукурузный крахмал неприятный привкус дает. А с учителем вам повезло конечно. Мы неплохо шили, а в кулинарии нам попалась бездарная наставница🤦. На всю жизнь запомнила, как не надо готовить: жуткие макароны, рис...аж передергивает от воспоминания.
@virazalitok7071 3 ай бұрын
Повезло вам с учителем
@monikmorel8478 2 ай бұрын
С мукой как-то повкуснее кажется
@7272goldy Жыл бұрын
Большое спасибо за такой подробный разбор, анализ и демонстрацию свойств, это прямо научное исследование! Потрясающее внимание к деталям, аккуратность во всём - Арина, Вы невероятный человек! От всей души - успехов Вам и процветания каналу! 💖💖💖
@millfey.konditer Жыл бұрын
Большое спасибо за такой прекрасный и подробный комментарий!❤️ Очень приятно и ценю!))
@Yuliana17171 Жыл бұрын
Прекрасное видео, просто поток полезной информации! Многое из этого уже знала, все эти крема готовила, что-то взяла для себя) И кстати, никогда не готовила с термометром, просто придерживаюсь правил: молоко при нагревании почти довести до кипения, но не кипятить; для крема дипломат сливки, естественно должны стоять минимум в сутки в холодильнике, в другом месте их и не хранят, а заварную основу остужать минимум 2 часа, чтобы точно не расслоился крем; а для крема Шарлот заварную основу нужно так же, как и масло оставить в тепле минимум на 1 час) Просто придерживаюсь правил и всё хорошо, спасибо за такое информативное видео!)
@millfey.konditer Жыл бұрын
Большое спасибо за комментарий ❤️ Вы всё правильно написали!) Конечно, когда уже много раз делаешь, начинаешь ориентироваться и без дополнительных средств, но если кто-то только начинает, лучше перестраховаться ☺️ А так всё правильно!)
@elenamik899 5 ай бұрын
Подача материала ЧУДО! Все подробно, со всякими нюансами. Теперь трудно чему то не получиться! Огромное спасибо!
@larisashabalinsky2019 6 ай бұрын
Большоеспасибо за этот «ликбез» - всё встало на свои места - как использовать, чем отличаются друг от друга. Информация подана профессионально, доступно, а самое главное - доброжелательно. Спасибо большое.😊❤
@Ludmila_Goncharova 5 ай бұрын
Для общих знаний уточняю: здесь представлен крем Муслин. Шарлотт в других пропорциях и без крахмала.
@olgavarchuk9621 Жыл бұрын
Спасибо большое. Такие видео-сравнения очень полезны. Сразу вся , что нужно в одном месте, не надо переключаться, чтоб сравнивать.
@millfey.konditer Жыл бұрын
Пожалуйста, рада стараться!🥰
@user-pg8je8rt2j 5 ай бұрын
Вот УМНИЦА ! С чувством с толком с расстановкой Все в одном СИСТЕМА!
@_Julia-.-Lapulia_ Жыл бұрын
Автор канала, вы светлый человечек! Сил вам! Всяческих😊☺🤗 Большое спасибо за такой подробный разбор!
@millfey.konditer Жыл бұрын
Большое спасибо за приятные слова!❤️ На здоровье, рада стараться!✨
@user-oz3fm7tw3w 5 ай бұрын
Спасибо, теперь понятно, почему крем получается не всегда одинаковый.
@user-bl1wq4de9x 5 ай бұрын
Без лишних слов!!! Рецепты супер!
@millfey.konditer 5 ай бұрын
Благодарю🥰✨
@user-iy3se5iy3d 8 ай бұрын
Все по полочкам.. Очень грамотно и понятно!)) 😍 благодарю за обучение!)) 😍
@user-rd3wh2zz9s 5 ай бұрын
Спасибо большое за ваши разъяснения! Удачи вам в ваших трудах! Очень понятно и доходчиво.
@balovana_galya 4 ай бұрын
Очень прлезное видео. В нем ценно каждое слово. Спасибо ❤
@MAMA_DIMY23 4 ай бұрын
Большое спасибо за такой подробный урок.
@user-ec7be5ps7i Жыл бұрын
Спасибо большое, что помогли разобраться во всех тонкостях приготовления. 🌺 ❤😘
@millfey.konditer Жыл бұрын
На здоровье, рада помочь!🥰
@user-wc6xg9tx1h 5 ай бұрын
Благодарю Арина!!! Всё быстро и понятно 👍👍👍
@Aigul-Iskhakova 8 ай бұрын
Какой классный подробный обзор❤😊 спасибо!
@aquaindigo7919 3 ай бұрын
Спасибо автору. Очень интересно было узнать все нюансы! Посмотрю, что ещё есть на канале))
@armastaja03 6 ай бұрын
СПАСИБО СПАСИБО СПАСИБО. Пусть Ваш канал вечно процветает! Спасибо!
@user-hl6um5ig2t 4 ай бұрын
Какая же Вы умничка, Арина. Храни Господь!
@user-js9ce7ov8l 4 ай бұрын
Умница,молодец,как четко и все понятно и приятно).Всех благ❤!!!❤
@user-ms9of5ul5x 5 ай бұрын
Потрясающий урок! Ничего лишнего, всё понятно. Браво!!! Я подписалась 😊
@user-bn8dd7ub3i 5 ай бұрын
Спасибо, всё очень понятно! Хороший ролик!
@user-ij3pi2um8k 4 ай бұрын
Спасибо большое, долго искала в прошлом году видео о креме дипломат но не нашла. Вчера испекла коржи , сегодня буду собирать. Ваше видео вовремя ❤
@user-iu3ki5er8g 4 ай бұрын
Спасибо! Лучшее видео на эту тему. Лайк, подписка! Успехов! ❤
@Irina.permanento Жыл бұрын
Благодарю за подробное описание ❤
@millfey.konditer Жыл бұрын
И Вам спасибо за комментарий!❤️
@LeylaK767 4 ай бұрын
Молодечик! Спасибо тебе дорогая ❤ за столь подробное описание, хоть разобралась я ))
@piruzestepanyan9992 6 ай бұрын
Я приготивила крем патисьер для начинки торта.Это тааак вкусно ,он нежный не тяжолый.Я его даже заморозила ,хотя говоря что крахмал теряет свой свойства при заморозки но ето бомба девочки.Спосибо вам большое за рецепт❤
@elenaceban8555 4 ай бұрын
Спасибо за рецепт и советы ❤❤❤❤❤
@ma_shulkaaa Жыл бұрын
Спасибо, как раз искала видео про заварной крем) очень полезная информация, возьму на заметку ☺️
@millfey.konditer Жыл бұрын
На здоровье!❤️
@elenakun9318 3 ай бұрын
Спасибо Вам за хорошие советы ! Очень пригодятся ! )
@user-et6dm3cp6i 3 ай бұрын
Разжевали по полочкам. Мне , очень понравилось.профессионально и доступно. Вы, лучшая. Поверьте!!!!!!❤❤❤
@user-so9ly4fv2z 6 ай бұрын
Крем шарлот готовится без крахмала только на яичных желтках
@user-fi5if9xp1w Жыл бұрын
Спасибо большое за рецепты. Все так подробно и понятно)
@millfey.konditer Жыл бұрын
Старалась максимально подробно, боюсь, что могла что-то упустить 🤭 Спасибо большое ❤️
@user-cj7pk3ot6s 4 ай бұрын
Случайно наткнулась на Ваш видеоролик. Как всё понятно чётко и ничего лишнего. Нюансы порой играют важную роль в приготовлении какого-либо крема или блюда. Последний раз заварной крем неполучился, теперь знаю в чём причина. Огромное спвсибо за содержательный урок!
@user-sb8fs1hy8r 5 ай бұрын
Умничка❤Быстро, четко, понятно❤
@user-cr3cr6qu1r 4 ай бұрын
Отличное видео. И хотя эти кремы готовлю уже 40 лет, с удовольствием посмотрела.
@Kirill_Sochinskiy 8 ай бұрын
Спасибо большое за ясное и простое объяснение ! Подписываюсь на Ваш канал .
@user-nv5yg6sp3s 5 ай бұрын
Век живи, век учись! Очень полезное видео.
@user-fq7jw4ps9t Жыл бұрын
Спасибо огромное! Всё чётко, понятно!!! Благодарю Вас!!!
@millfey.konditer Жыл бұрын
Пожалуйста, всегда рада помочь 🥰❤️
@Lenok1903 10 ай бұрын
Большое спасибо за подробное описание. Много искала в Инете рецептов, но Ваш самый лучший ! Процветания и успехов !
@millfey.konditer 9 ай бұрын
Большое спасибо!❤️
@user-rl4wc2qk6d 5 ай бұрын
❤❤❤Очень понравился урок по заварным кремам
@millfey.konditer 5 ай бұрын
Большое спасибо❤️
@user-qk5vh9zs1h 11 ай бұрын
Огромное спасибо! Трудно найти видео с таким подробным объяснением !
@millfey.konditer 11 ай бұрын
Пожалуйста, рада стараться для Вас!❤️
@user-bq8uu9zr9g 5 ай бұрын
Просто шикарный мастер-класс.👍👍👍🌹🌹🌹😘
@millfey.konditer 5 ай бұрын
Благодарю❤️
@user-lw2kx1zn6u 5 ай бұрын
Очень полезная информация, спасибо
@user-dc3zq1hu8j 4 ай бұрын
СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ. ТЕПЕРЬ Я С ВАМИ❤
@tatyanatet5733 4 ай бұрын
Умница, всё просто и понятно! 😍👍✌️
@user-rh4me2ph4w Жыл бұрын
Огромное спасибо за все Ваши видео! Я очень рада что нашла Вас)) все нюансы рассказали, эстетично показали, ничего не упустили) и голос приятный)
@millfey.konditer Жыл бұрын
Оооуу, так приятно!😍 Рада стараться, а Ваша благодарность - это лучшая награда!) Большое спасибо за всё приятные слова!✨
@saidatakhirova98 Жыл бұрын
Вы всё объяснили чётко и ясно🙂 Спасибо за рецепт!👍🤍
@millfey.konditer Жыл бұрын
Спасибо и Вам!❤️ Надеюсь, что это поможет!))
@user-we9xw4bo3p 9 ай бұрын
Прекрасный обзор и мастер класс!!!🎉🎉🎉
@millfey.konditer 9 ай бұрын
Благодарю!🥰❤️
@MrMechislav Жыл бұрын
Спасибо за хорошие рецепты!
@millfey.konditer Жыл бұрын
Рада стараться!🥰
@user-pk6hg8bl1f 5 ай бұрын
Очень рада, что так чётко расказали про кремы и все нюансы в их приготовлении. Большое спасибо. Здоровья Вам и успехов в вашем творческом труде
@millfey.konditer 5 ай бұрын
Рада стараться и большое спасибо🥰❤️
@user-rr2dz8gc6h 5 ай бұрын
Спасибо очень понятно и раскрыты все нюансы 👍👍👍не все говорят о том какой крем больше для чего лутше использовать или о том что температура должна быть одинакова у заварного и у продукта добавки ❤
@Nick-iq1bt 6 ай бұрын
Молодчина, четко и понятно, 👍🌷🌷🌷
@tatiananovikova3316 6 ай бұрын
Я только нашла это видео, но прокомментирую: хотя вариантов рецептов этих кремов много и названия частенько путаются, все же крем муслин и крем шарлот не одно и то же. В шарлот не идёт патисьер, там молочно-яичный сироп без крахмала, но с таким высоким содержанием сахара, что он спокойно уваривается до густоты сгущенки уже после кипения (то есть и не англез!)
@millfey.konditer 6 ай бұрын
Вы абсолютно правы!☺️ Пора бы переснять данное видео, чтобы не вводить в заблуждение зрителей)
@user-mirabella 5 ай бұрын
Спасибо за труд ❤
@user-rz7ol2gb3j Жыл бұрын
Очень классно все подано.МОЛОДЧИНКА❤❤❤
@millfey.konditer Жыл бұрын
Большое спасибо!❤️
@aishasultanova9529 Жыл бұрын
Всё получилось, просто и вкусно 😍спасибо за рецепт 👌😊
@millfey.konditer Жыл бұрын
И Вам большое за обратную связь!😍 Очень рада за Ваш результат!✨
@user-fb1dw5dp6l 6 ай бұрын
Спасибо за Ваш труд и очень полезную информацию! ❤
@user-uw5uq9ky9d Жыл бұрын
Спасибо🙏💕 большие Мильфей!!!! Очень актуально!!! 🥰🥰🥰
@millfey.konditer Жыл бұрын
На здоровье, спасибо за комментарий ❤️
@YulyaMoroz30 Жыл бұрын
Спасибо огромное! Очень ПОНЯТНОЕ видео!!!
@millfey.konditer Жыл бұрын
На здоровье, пользуйтесь!❤️
@Galya.1978_ Жыл бұрын
Спасибо большое за вашу работу. Всё настолько подробно, что я теперь не боюсь делать данный крем. Удачи вам во все.
@millfey.konditer Жыл бұрын
Большое спасибо за Ваш комментарий и напутствие!❤️ Удачи и Вам в кондитерском творчестве, все обязательно получится!))
@genvej9962 Жыл бұрын
Какое полезное видео! Спасибо вам огромное, вы умничка! 😊
@millfey.konditer Жыл бұрын
Большое спасибо и Вам за приятные слова!🥰
@genvej9962 Жыл бұрын
@@millfey.konditer🤗 побольше бы таких кондитеров-блогеров как вы! 😊
@millfey.konditer Жыл бұрын
😭❤️ Очень ценюю!))
@tatjanatrof6333 7 ай бұрын
Очень ценная информация! Доступно и понятно! Большое спасибо за Ваш труд! С меня лайк и подписка.
@millfey.konditer 7 ай бұрын
Благодарю за приятные слова, рада стараться!❤️
@reyyan709 Жыл бұрын
По вашему рецепту уже в третий раз готовлю и получается шикарный крем 👍
@millfey.konditer Жыл бұрын
Ооуу, большое спасибо за обратную связь!😍 Очень приятно!❤️
@Arisha_ellita Жыл бұрын
Спасибо за информацию😋
@millfey.konditer Жыл бұрын
На здоровье 🫶
@user-mirabella 4 ай бұрын
❤Спасибо! Молодчина😊
@user-yd3gw8sv5x 18 күн бұрын
Спасибо огромное🌹🌹🌹
@jeromejasonkirchfeld5794 5 ай бұрын
❤❤❤❤❤❤ Спасибо; девочка!!! Было очень приятно послушать и поучиться! Очень здорово!!!👍👍👍👍👍👍👍
@millfey.konditer 5 ай бұрын
Рада стараться🥰🫶🏻
@lalunaluna7735 Жыл бұрын
Готовила недавно "Потисьр", мне ооочень понравился. А остальные кремы, буду пробовать по вашему рецепту 😄👌😉
@millfey.konditer Жыл бұрын
Здорово!😍 Удачи Вам!))
@user-si2fd6wg1i 2 ай бұрын
Спасибо. Полезное видео!
@millfey.konditer 2 ай бұрын
Рада стараться☺️🫶🏻
@user-bg7gx3cq2k 8 ай бұрын
Арина здравствуйте. Подойдёт ли крем дипломат для прослойки бисквитных коржей? Благодарю за ответ
@probuj-s-nami 8 ай бұрын
Здорово. Спасибо
@tamari6177 5 ай бұрын
Отличное обяснение из всех положенных кремов в интернеге!!!Сейчас поняла что такое крем Патисьер,Муслин, Пломбир.Супееееер🎉
@tamari6177 5 ай бұрын
Где посмотреть как приготовить крем Тирамису стойкий вкусный настоящий.Спасибо
@user-xy6jx6rt7c Жыл бұрын
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно ли заменить кукурузный крахмал на крахмал тапиоки?
@tanya73428 4 ай бұрын
Послушала, посмотрела и получила истинное удовольствие! Подписалась))
@user-to3gf8ee2m 6 ай бұрын
Подписка!! Вы лучшая! ❤
@MrMechislav Жыл бұрын
По третьему крему замечание: В креме Шарлотт никакого крахмала быть не должно. Допускаю, что крем вкусный, но это не Шарлотт, это именно Муслин.
@millfey.konditer Жыл бұрын
Вы абсолютно правы, это моя ошибка😭 Шарлотт с сахарно-яичным сиропом и сливочным маслом, не на Патисьере🥹 Даже обидно, что не исправить(
@user-nv5yg6sp3s 5 ай бұрын
Спасибо большое!
@user-ow7bn5dq2u 5 ай бұрын
Отлично!😊
@millfey.konditer 5 ай бұрын
🫶🏻✨
@user-mx7ok7tj6e 10 ай бұрын
Спасибо большое что Вы появились на просторах Ютуба я в восторге все понятно и грамотно скажите пожалуйста у Вас есть рецепты ганаши и хотелось бы торт Наполеон Вашей версии Вы супер я своим дочерям ссылку скинула на Ваш канал❤❤❤
@millfey.konditer 9 ай бұрын
Большое спасибо за приятные слова!❤️ Отдельных видео про ганаш у меня нет, но думаю, что появятся!))
@user-ve9xl8ic7q 6 ай бұрын
Огромная просьба,расскажите, как делать крем сливки и сливочный сыр (маскарпоне) .
@user-wg4eq6tt4i 4 ай бұрын
Благодарю вас ❤❤❤❤❤❤
@user-wu3dx4xf4h 8 ай бұрын
Спасибо большое за такой подробный профессиональный разбор. Скажите пожалуйста, а правильно ли я понимаю, что крем Дипломат это тот крем, который можно встретить в наполнении слоеных трубочек?
@sveta77vlad 10 ай бұрын
Ариночка , спасибо за подробный МК❤ Подскажите, муслин можно использовать в начинке для макаронс? Моей семьи не нравятся шоколадные начинки. Что ещё можно придумать?
@millfey.konditer 9 ай бұрын
Рада стараться!🥰 В макароны лучше использовать только Шарлотт, так как он стабильный и не переувлажнит шапочки))
@user-ti2lo4jb6z 4 ай бұрын
Все очень профессионально изложено! Большое спасибо за урок. Вы молодец!
@user-ir9ko1fq2v 10 ай бұрын
Супер разбор, очень много полезной информации. Можете подсказать как ведет себя Мусли в жару? Стоит ли его применять для украшения тортов и капкейков летом?
@millfey.konditer 10 ай бұрын
Большое спасибо!❤️ Это вполне стабильный крем, для украшения в самый раз)) Но нужно понимать, что любой крем лучше не держать долго в жару без холодильника, это влияет не только на текстуру, но, в первую очередь, на срок годности🥹 При перевозке 1-1.5 часа выдержит)
@user-fn3ew5zq7f 4 ай бұрын
Спасибо😊
@user-mm6vo4zr5s 4 ай бұрын
благодарю❤
@user-gq9ds8qp9k Ай бұрын
Здравствуйте,я только начинаю свой кондитерский путь , подскажите пожалуйста,какое сочетание бисквитов и начинок подойдёт для данных кремов ?
@user-mi5wf7ee1r 5 ай бұрын
Класс.!!! А кастрюля у вас тоже хорошие. Что за производство.?
@Vikitorin Жыл бұрын
Очень подробное и интересное видео, а главное вкусное😋 А можно крем "дипломат" использовать в бисквитных тортах? Или хотя бы стабилизировать небольшим количеством желатина?
@millfey.konditer Жыл бұрын
Спасибо большое!🥰 Да, конечно можно, но Вы правы, нужно стабилизировать желатином, иначе торт поедет!)
@user-if4bt8vm6l 11 ай бұрын
Подскажите,как с желатином делать,?
@user-lh1pt1sp6q 4 ай бұрын
Спасибо ❤
Tundes Cakes Recetas
Рет қаралды 5 МЛН
Торты и Кулинария Cakes & Cooking
Рет қаралды 844 М.
Анна Каралкина
Рет қаралды 322 М.
Онлайн школа десертов SECRET
Рет қаралды 6 М.
Кирилл Голиков
Рет қаралды 105 М.
Мильфей — домашний кондитер
Рет қаралды 259 М.
Хочу ТОРТ!
Рет қаралды 913 М.