Рассказываю 👇🏻
Критамо, он же критмум, он же морской укроп или морской фенхель.
Вы можете встретить его среди скал Средиземного моря, Черного моря и Атлантического океана, Канарских островов и Северной Африки.
Критмум богат витамином С, фосфором, калием и йодом, содержит эфирные масла, омега-3 , а также много минералов.
Хорош в качестве возбудителя аппетита и тонизирующего средства. Используется также в качестве мочегонного средства и для детоксикации- полезен для печени.
Морской фенхель хорошо сочетается с рыбой, морепродуктами и бобами.
В Греции на рынке его можно встретить в свежем виде или маринованном - в банках.
В тавернах его подают часто с морепродуктами.
Но будет лучше, если вам удасться собрать его самим и приготовить дома по традиционному греческому рецепту, как это сделала я. Для этого вам понадобиться:
-само критамо примерно 500гр
-репчатый лук 1шт
-чеснок 1 головка
-лавровый лист 3-4шт
-чёрный перец горошком чайная ложка
-морская соль по вкусу
-лимон 1шт
-винный уксус 2ст ложки
-оливковое масло 50 г
Почистить и промыть критамо. В большую кастрюлю налить воды, нарезать крупно лук, раздавить ножом 4 зубчика чеснока, посолить, бросить весь чёрный перец и лавровый лист. Довести до кипения и поместить в кастрюлю критамо. Варить 7-10 минут. Попробовать- стебли должны хорошо откусываться. По готовности откинуть все на дуршлаге, убрать лук и чеснок.
Очень хорошо промыть в холодной воде, выдавить 2-3 зубчика чеснока (по вкусу), посолить и поперчить (по вкусу), добавить сок лимона, винный уксус и оливковое масло. Все хорошенько перемешать.
Оставить на несколько часов в холодильнике.
Это очень вкусно и полезно!!
А в посуде из оливы ещё и очень красиво😌
Скоро на неё мы откроем предзаказы!
Не пропустите! Коллекция будет ограничена.