Как приготовить КУРИНЫЙ БУЛЬОН - рецепт прозрачного консоме
Рет қаралды 22,932
4 жыл бұрынВсе знают, как приготовить КУРИНЫЙ БУЛЬОН, но мало кто знает рецепт самого вкусного бульона из курицы или, как его называют, консоме. За основу взят рецепт прозрачного бульона Хестона Блюменталя.
📓 Рецепт (текст): edim.tv/chicken-stock
🤑Заказать еду на сайте Instamart: instamart.ru или 📱через приложение: edim.tv/instamart
🥘 Рецепты супов: edim.tv/soup
Другие наши шоу:
🍹 Коктейли: edim.tv/cok
🌶️ Огниво (интервью и острые соусы): edim.tv/ogn
🍲 Рецепты: edim.tv/rcp
☕ Кофе: edim.tv/cof
🗺️ Травелог (путешествия): edim.tv/trvl
Подписывайтесь на нас в Фейсбуке, ВКонтакте, Инстаграме и Телеграме: @edimtv
📺 Наш лайв-канал: edim.tv/live-channel
Музыка:
Lalo Brickman - Without Words
The New Fools - Home of Fools
#ЕдимТВ #EdimTV #ЕвграфБорезов #куриныйбульон #бульон #куриныйбульонрецепт #прозрачныйкуриныйбульон #прозрачныйбульон #прозрачныйбульонрецепт #консоме
@vladik_vinogradik 4 жыл бұрын
Вы так долго и много бухали, что я успел забыть, что канал о готовке)
@user-rt4ur6ui4j 4 жыл бұрын
тот кто больше всего бухает свалил на отдых... бедному ефграфу больше ничего не остается... он какого то не пьющего спортсмена уже для обзора бара привлекал))))
@ho98ag 4 жыл бұрын
На улице rain - В душе pain
@amorphyc 3 жыл бұрын
Pain - folow me!!!
@user-rt4ur6ui4j 4 жыл бұрын
понравилось. полностью так готовить не стану, ну не тянет меня пить бульон из бокала, но перед тем как в следующий раз варить пол цыпленка(я варю по половине) если будет время запеку его в духовке....
@user-gu9fo4rn6d 4 жыл бұрын
Рецепт Хестона Блюменталя)
@user-hj6vc1be5y 4 жыл бұрын
У меня куриный бульон всё-таки ассоциируется с простотой, быстрой скоростью приготовления и лёгкостью. Это, конечно, не про это блюдо. Уверен это безумно вкусно, но из другой оперы немного👍
@user-rt4ur6ui4j 4 жыл бұрын
о любому курицу часа три готовить... др. дело, что если нефига не делать, можно даже овощи не резать, можно как бы все это время своими делами заниматься...
@weld1966 4 жыл бұрын
А есть рецепт, где неделю бульон готовить?
@user-mv5xm1oe2d 4 жыл бұрын
вот это годно. это лайфхак!
@user-vi4ml3oq1u 4 жыл бұрын
Мне понравился рецепт, добавляю в "загашник") Я поздно увидела опрос, голосовала за пюрешку)
@user-ds2dx8rl6r 4 жыл бұрын
класс!!!
@VadimMolchanov 4 жыл бұрын
класс! едим тв рулит!
@Peter-ix3lr 4 жыл бұрын
Блин как есть захотелось
@cifro4706 4 жыл бұрын
Евграф, ты когда то с детьми со своими снимал, тоже классно было
@ForeverOlolone 4 жыл бұрын
Мне кажется или тут не хватает кислой части?
@arseniy8479 4 жыл бұрын
Так и алкогольной тоже!
@user-le9dn1vi4b 4 жыл бұрын
Евграф снимает шкуру у себя дома без смс и регистрации
@user-cx1tk5hr3p 3 жыл бұрын
Замечательный рецепт, для гостей самое то! А кто хочет быстро- пожалуйста, варите курицу и употребляйте мутную жирную жижу. Речь о здесь о консомэ.
@yurahrom 4 жыл бұрын
Евграф! Сделай обзор своей кофеварки!
@NikBadholiday 4 жыл бұрын
Как же хочется добавить соль))))))) красавчик!
@dooreemarg54 4 жыл бұрын
И вегету)))
@gfgetman 4 жыл бұрын
Были бы все бабушки как Евграф - процеживали куриный бульон два раза своим внукам...
@nancyboy6462 4 жыл бұрын
Сразу в рот
@____dude____ 4 жыл бұрын
Три часа, чтобы бульончика попить))
@user-hj6vc1be5y 4 жыл бұрын
Доставщик еды в костюме adidas, всё чётко😎
@Osnaz 4 жыл бұрын
👍
@user-ti2mc4bc8y 2 жыл бұрын
Прошло два года. Пюре подписчики увидят ещё не скоро. Мало любви вложил в консоме.
@armanbek2186 3 жыл бұрын
Если заморозить интересно вкус поменяется?
@EdimTV 3 жыл бұрын
Думаю, что незначительно, но не пробовал.
@user-gs3px4ow7b 4 жыл бұрын
Самый лучший коктейль - куриный бульон!
@____dude____ 4 жыл бұрын
Коктейль Трезвый русский)
@jabadiogena 4 жыл бұрын
Всем привет ................ девочки)))
@He_npugyMaJI 4 жыл бұрын
Что то слишком запарно для бульона
@andreyeshkov4 2 жыл бұрын
А дайте ссылку пожалуйста где его готовит Хестон. Он его вроде замораживает.
@EdimTV 2 жыл бұрын
Да, он замораживал, но мне так не понравилось. На Ютюбе есть How to Cook Like Heston серия Chicken
@andreyeshkov4 2 жыл бұрын
@@EdimTV скажите пожалуйста как профессионал. А почему вам не понравился способ хестона. И чем лучше вами показанный способ. Это будет всем интересно. Спасибо
@Alestrakt 3 жыл бұрын
Как печень поживает?
@STALKER-PREPPER 4 жыл бұрын
Евграфушка заморочился)
@ursulus5722 4 жыл бұрын
ФанКлубЕвграфа лайкает Евграфа!!! Евграф, евгфрячь!!!!
@petrsergeev3098 4 жыл бұрын
рецепт супер. но что ж ты грустный то такой всегда, как будто кутью готовить собираешься
@EdimTV 4 жыл бұрын
Это я в начале грустный, потому что погода. А потом я весёлый :-)
@user-rt4ur6ui4j 4 жыл бұрын
@@EdimTV норм все, потуги на творчество заценили.. ну я по крайней мере... ну не то чтоб заценил, но заметил)))). я уже выше написал, мне действительно понравилось. спасибо, жду новых видео.
@user-rt4ur6ui4j 4 жыл бұрын
@@EdimTV тут возникла одна мысль, а как получить эту корочку без сухого молока? вот у меня дома его точно нет и в большинстве домов даже если оно есть - это растительные сливки, а ими панировать - будет не то. сухое молоко действительно редкий и на удивление дорогой продукт. я как то покупал, почитал, оказалось, что если развести - цена получается больше чем у цельного, впрочем логично....
@mius 4 жыл бұрын
Вот! Пускай и несложно, но сутки бульон делается. А теперь смотрим миллион рецептов типа "как сделать что-то там за 15 минут": первое - берём бульон. Всегда возмущался по поводу такого начала рецептов. 15 минут, ага.
@EdimTV 4 жыл бұрын
Не, ну и за полчаса сделать можно, просто поварив крылышки и овощи.
@toxic742007 4 жыл бұрын
Прочитал "прозрачного", понадеялся на такой же, а оказалось, что думал про "прозрачный как вода"😁
@EdimTV 4 жыл бұрын
В теории, можно просто поварить курицу и потом провернуть трюк с белком - будет почти как вода (жёлтая).
@user-rs6tm8qc8i 4 жыл бұрын
Вот это реклама доставки... Ржу! А чего не в 3 утра? Ленивым жопкам надо в 3 утра лук с морковкой доставлять)))
@EdimTV 4 жыл бұрын
Можно выбрать время доставки, я использовал ближайшее (в тот же день, что круто).
@user-be5sg5hw9l Жыл бұрын
Привет студентам укипис
@vladimirbelomyttzev3558 4 жыл бұрын
А нафига 18+ то?)) Хорош бульончик с похмелья или когда простыл
@georggeorg3156 4 жыл бұрын
А я люблю когда бульон белый, когда вкус только курицы одной и все́.
@MrNavsiak 4 жыл бұрын
у меня немного другое представление о прозрачности)
@user-bf6ft4ue1m 4 жыл бұрын
Хестон?))))
@EdimTV 4 жыл бұрын
Именно он (собственно, я об этом и сказал).
@user-bf6ft4ue1m 4 жыл бұрын
@@EdimTV да я комментарий написал вначале ролика)
@user-qv3pi5wv5b 4 жыл бұрын
Евграфушка, купи деревенского или фермерского петушка (молодого) и вари его подольше. Через 3,5 часа петушок начнёт издавать поистине благоухающий аромат. Бульон получается наваристым и жирным, если можно так сказать, то нажористым. Из курицы такого не получить никогда!!!!!!!! Мяса в этом молодом петухе немного, но оно очень вкусное. На этом вкусном бульоне можно приготовить щавелевый или шпинатный суп.
@user-er3sx7nm8e 4 жыл бұрын
сутки готовки, 3-4 кастрюли, духовка. Можно показать вкусное блюдо приготовленное в одной посуде за 30-40 минут. и супер быструю горячую закуску приготовленную за 15 минут?
@EdimTV 4 жыл бұрын
У нас почти 200 рецептов на канале. Есть и простые, и сложные, и долгие, и быстрые.
@nhehk 4 жыл бұрын
картошка с пюрешкой!
@kabutotakinado 4 жыл бұрын
Что с Сашей? )
@EdimTV 4 жыл бұрын
Нет, не так. Надо писать: Где Саша?
@mariyau6795 4 жыл бұрын
В Анктартиде?
@user-jk3zw6zy7n 4 жыл бұрын
Грибы то зачем ? Глянь обзоры у итальянского повара дженаро контарэ он научит тебя как варить куриный бульон
@pupirikin 2 жыл бұрын
В чем секрет? Два раза пробовал так осветлить -- не выходит. Бульон становится белесый от белка
@EdimTV 2 жыл бұрын
Не знаю, у меня вот вышло. Там надо аккуратно половником забирать из кастрюли прозрачную часть, а не просто фильтровать всё.
@GodHatesIdiotsDesu 4 жыл бұрын
Ох уж эти шуточки про инвалидов :D
@igorkarmanov7531 4 жыл бұрын
Не бульон, а сплошной канцереген....
@ketzeleh_D 4 жыл бұрын
Igor Karmanov Пренепременно снять окалину со сковородки!И ведь мало кто заметил эту хрень!
@igorkarmanov7531 4 жыл бұрын
@@ketzeleh_D Так американцы делают. Потом результат.... Самый простой и питательный бульон - куриный полчаса и всё...
@mikhailmikhaylovich5652 4 жыл бұрын
Уважаемый Евграф. Понятие карамелизации, которое ты несколько раз использовал в этом ролике, имеет несколько иной смысл))
@EdimTV 4 жыл бұрын
Сахара карамелизируются при длительной термообработке, что не так-то?
@mikhailmikhaylovich5652 4 жыл бұрын
Едим ТВ именно так! Только какое это имеет отношение к приготовлению зажарки и обжариванию крыльев?
@EdimTV 4 жыл бұрын
Там тоже карамелизируются сахара. Не только это происходит, но и это тоже.
@georggeorg3156 4 жыл бұрын
Как квас бульон. Интересно было бы увидет костный бульон(не суп),когда кости(не куриные), варят 24 часа.)
@ZloyHoma 4 жыл бұрын
Да как Саша повар ушел канал опустился
@nikkoz1253 4 жыл бұрын
Это что угодно, но не прозрачный куриный бульон
@EdimTV 4 жыл бұрын
Вы правы. Это плов с бараниной.
@nikkoz1253 4 жыл бұрын
@@EdimTV ну если вы так считаете. Я вообще импл в виду что это какой угодно бульон кроме прозрачного куриного. И за прошедшие три часа я как раз сварил нормальный вариант бульона
@nikkoz1253 4 жыл бұрын
В составе три бедра, 1 морковь, 2 луковицы пучок петрушки (сельдерея не было))) лавровый лист, перец и соль. Дочь сейчас улетает с удовольствием)))
@vaxye64 4 жыл бұрын
@@nikkoz1253 ты богиня на кухне теперь.. Только это не про "покормить детей", а про высшую кулинарию, но просто и понятно.. Боюсь демигласс тебя вообще с ума сведет
@nikkoz1253 4 жыл бұрын
@@vaxye64 ну для начала не богиня а Бог)) далее - данный вариант бульона входит во множество блюд как ингредиент, потом - самые простые вещи обычно самые сложные. Ну а демиглясом удивляй кого-то другого. И потом - я не сказал что у автора рецепт плохой (хотя до высокой кухни ему далековато), а только сказал, что это не прозрачный куриный бульон. Назовите его по другому и я сам первый ему руку пожму. Без обид)))
@dragongreen6293 4 жыл бұрын
Что? Бульон пить как напиток??? Остановите землю
@user-hj6vc1be5y 4 жыл бұрын
А что такого, это же бульон😱
@AlbertNishe777 4 жыл бұрын
Готовка не твой конёк
@-Critical_Thinking- 3 жыл бұрын
А я вот заморочился. Ну, что могу сказать. Есть можно. Но стоит ли оно того? Нет. Не стоит. Ни по вкусу. Ни по времени приготовления. Чёрный квадрат Малевича. Переоцененная фигня. И, да, без соли это ужас. Соль не просто усиливает вкус. Она его меняет с пресного. Я понял. Распиаренным поварам надо же за что-то бабки рубить :-)
@EdimTV 3 жыл бұрын
Дело вкуса. У меня это любимый вариант бульона с большим отрывом.
@-Critical_Thinking- 3 жыл бұрын
@@EdimTV кстати, вариант этот ещё и некошерный :-) Как-то намедни брал синюшную курицу несушку. Варил часа три. Вышло как минимум не хуже.
@EdimTV 3 жыл бұрын
Я не иудей, мне пофигу.
@-Critical_Thinking- 3 жыл бұрын
@@EdimTV я тоже. Иначе вопрос в принципе бы не стоял о том, готовить или нет. А вот Хестон, добавляя молоко, лукавит. Молоко не усиливает вкус. Оно его делает другим. В общем, жутчайшее разочарование. Пойду лучше за 20 минут сделаю китайский тёплый салатик.... картошка со свининой...
@RE_FILMS 4 жыл бұрын
Рецепт украден у Хестона Блюменталь...
@EdimTV 4 жыл бұрын
Вы меня раскусили!
@RE_FILMS 4 жыл бұрын
@@EdimTV очевидно)
@olegomelchenco 4 жыл бұрын
Такой бред, сразу видно, человек не имеет никакого отношения к кулинарии.
@EdimTV 4 жыл бұрын
Хестон Блюменталь-то? Ну да, куда уж ему до самого Олега Омельченко!
@-Critical_Thinking- 3 жыл бұрын
@@EdimTV в данном случае Хестон вообще ни разу не авторитет. Или авторитет потому что авторитет? Я сделал этот бульон. По вкусу не шедевр. По времени приготовления - вообще кошмар. По итогу, просто понты.
Oscar's Funny World
Рет қаралды 231 МЛН
Улыбнись и Попробуй
Рет қаралды 32
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 5 МЛН
ВКУСНО и ПОЛЕЗНО
Рет қаралды 1,7 МЛН
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
Рет қаралды 1,5 МЛН
oliv'едка
Рет қаралды 36 М.
Влад Закроев
Рет қаралды 1,9 МЛН