Как сделать вентиляцию в ресторане? Правильная вентиляция для объектов питания

Рет қаралды 6,458

Күн бұрын

Все услуги GastroNorma - cutt.ly/GastroNorma-53
Telegram-канал "Самонезанятый" - t.me/free4biz
Данил Герасимиди - / gerasimidi
Если есть вопросы по запуску объекта общественного питания - напишите мне сообщение в директ Instagram.
В этом видео я расскажу вам о том, как устроенная система вентиляции в ресторанах и других объектах питания. Мы поговорим о том, что такое вытяжка, как устроены притоки и оттоки воздуха и что нужно делать, чтобы ваше заведение хорошо прогревалось и продувалось зимой. Приятного просмотра!
0:00 - Как сделать правильную вентиляцию в ресторане
0:43 - Что такое вентиляция
2:06 - Кратность воздухообмена
2:28 - Производственная вентиляция
4:10 - Гидрофильтр
4:45 - Как происходит процесс притока нового воздуха
6:45 - Прогрев воздуха зимой
10:20 - Пропорции притока и вытяжки
10:57 - В целом
11:10 - Заключение
Меня зовут Данил Герасимиди, я руководитель компании GastroNorma. Мы консультируем, а так же проектируем и помогаем запускать разные объекты общепита. От маленькой кофейни до тысячеметрового ресторана. В столичных городах и крошечных поселках. Помогаем опытным предпринимателям и начинающим рестораторам и кондитерам.
Music from Tunetank.com
tunetank.com/tracks/713-rock-it
#Ресторанныйбизнес #Какоткрытьресторан #ГастроНорма #Данил Герасимиди #GastroNorma #GastroNorma #фастфуд #бизнес
Ссылка на Яндекс Дзен: dzen.ru/video/watch/63525ce05...

Пікірлер: 6

@trubochistoff Жыл бұрын

Просто и понятно👍 Видно что вентиляция в ресторане сделана с умом Есть нюансы, на 2:33 1. инспекционный люк желательно ставить сбоку или сверху канала, установленный с низу несмотря на то что это очень хорошие и удобные в работе лючки могут потечь или "прикипеть" так как весь жир(кстати он огнеопасный) внутри собирается и коксуется на нижней части вентиляции пищеблока 2. ФЯЖ (фильтр ячеистый жироулавливающий) с 👉системой слива👈 устанавливается при определенном кол-ве посетителей/производственной мощности и не всегда обязателен, тем не менее из собственной практики я бы рекомендовал делать их установку, особенно на вытяжках которые работают в местах где готовят на масле(фритюр, жарка) - первый ФЯЖ от зонта 1 метр и не менее 2х через каждые 1.5 метра - установка между ФЯЖ и за крайним 3х инспекционных люков(сбоку или вверху) - монтаж возле люков снизу 3х сливных труб на 2" с наружной резьбовой пробкой(краны не ставить) Таким образом значительно снизится количество жира в вентиляции пищеблока, легче, быстрее и дешевле будет стоить очистка вентиляции от жира владельцам ресторанов и кафе

@stepanmedvedev1825 Жыл бұрын

супер видео

@mm-proekt Жыл бұрын

Охлаждение притока не идеальный вариант, а один из возможных. Часто, объем притока меньше объема воздуха требующего охлаждения, и разумнее кондиционирование выполнить отдельно.