Как смешивать сироп и настойку? Помутнела настойка Апероля? Разберемся!

Рет қаралды 2,065

Жыл бұрын

Как верно смешивать настой с сахарным сиропом и что делать, если настой помутнел. Разберемся в этом видео!
Заказ наборов для вкусных настоек от Алтайского винокура можно сделать по следующим ссылкам:
Сайт: clck.ru/33CGLk
VK: altaivinokur
IG: / altaivinokur

Пікірлер: 35

@Qwerts89 3 ай бұрын

я остужал в холодильнике и делал холодную фильтрацию, все становилось прозрачным.

@altaivinokur 3 ай бұрын

Спасибо за комментарий! Такой вариант тоже допустим. Но он не всегда помогает.

@user-ud1rk5wx1t Жыл бұрын

👍

@altaivinokur Жыл бұрын

Спасибо!

@fantomsw6300 7 ай бұрын

Забыли ещё один эксперимент. Взболтать правильный раствор. Пузырьки воздуха сделают раствор мутным и станет он неправильным. Создайте вакуум и все станет правильным.

@altaivinokur 7 ай бұрын

Взболтать уже после смешивания с сахарным сиропом? Хорошо, спасибо за уточнение! Обязательно попробуем так сделать!

@Format521 9 ай бұрын

а помутнение, хоть как то влияет на вкус? Или помутнение как то делает напиток опаснее для здоровья?

@altaivinokur 9 ай бұрын

Опалесценция не влияет ни на вкусовые ни на качественные функции. Но, избежать её помимо нашего способа помогут только фильтрация и углевание, но о первоначальном вкусе напитка можно забыть. Все остальные методы, типа замораживания, могут принести только временный эффект.

@user-nn4ug8vo7h 6 ай бұрын

Где взять рецепт правильно сварить сахарный сироп, с пропорциями

@altaivinokur 6 ай бұрын

Можете просто в поиске найти. Сахарный сироп достаточно легко готовить. Ошибится крайне сложно =)

@AndrejKuzmin-ux1bi 8 ай бұрын

Два раза делал Апероль. И так и эдак. Оба раза помутнение. Второй раз добавил спирт, помогло, но градус увеличился. А хотелось бы чтобы прозрачненькая. Правда сироп был из сахара. В следующий раз попробую декстрозу.

@altaivinokur 7 ай бұрын

Отвечает Сергей: я с декстрозой не пробовал, но тоже должно всё пройти без помутнений. Последний раз, я делал с сахаром и у меня настойка получилась прозрачная. Вы соблюдаете важные нюансы? Сироп охлаждённый до комнатной? Вливаете настойку в сироп тонкой струйкой?

@AndrejKuzmin-ux1bi 7 ай бұрын

@@altaivinokur сироп охлаждённый. Струйка была тонюсенькая, после фильтрации. Но я сейчас вспоминаю, что периодически я полученную смесь помешивая. Может в этом причина?

@altaivinokur 7 ай бұрын

Сложно сказать, вообще это не должно повлиять. Если вы аккуратно смешали. А может быть дело в воде?

@dim_m 7 ай бұрын

@@altaivinokurскорее всего дело в сахаре. Уж очень он не постоянного качества сейчас

@vitaliyshchegolevatykx5742 7 ай бұрын

Сделал всё как положено и вышло так, что апероль был сверху, сироп снизу. То есть не смешалось ( Пришлось немного покачать бутылку. По итогу, нет прозрачности. А спирта тоже на добавку нет

@altaivinokur 7 ай бұрын

Подскажите, вы после смешивания ставили настойку отдыхать? По итогу сильно помутнела?

@vitaliyshchegolevatykx5742 7 ай бұрын

@@altaivinokur Да, конечно поставил. Больше недели.Ну скажу так. Пальцев как на видео, не видно

@mrtvin1256 6 ай бұрын

Тоже самое получилось, сироп остался снизу настойка сверху, через час осталось без изменения, решил перемешать, настойка мутная по итогу

@alexeychuklin1354 8 ай бұрын

Допустим влили как положено. Напиток прозрачный, постоял ночь на столе. Настойку нужно перенести в темное место, после выдержки разлить в бутылки, т.е. конкретно бултыхаем настойку... не помутнеет? Тот же напиток Блю Кюрасао - надо вносить цветки, потом процеживать и разливать

@altaivinokur 8 ай бұрын

Если мы говорим про Апероль, то может помутнеть. Но в редких случаях. На прошлой неделе я ещё раз пробовал настоять апероль. Залили 42 градусами алкогольной основы, настоял 14 дней, отфильтровал и разбавил 1000 мл сахарного сиропа. После этого взболтал и настойка осталась прозрачной. Если вдруг, у вас настойка помутнела, добавьте в неё немного алкогольной основы (после повышения градуса муть должна уйти)

@altaivinokur 8 ай бұрын

Про блю-кюрасао: Нет, вы настаиваете настойку, фильтруете, смешиваете с сиропом и только потом добавляете цветы анчана. (если делат по рецепту) В теории вы можете сразу настаивать с цветами анчана, но цвет может сильно отличатся.

@alexeychuklin1354 8 ай бұрын

@@altaivinokur Большое спасибо!

@Evgen8888 6 ай бұрын

Было бы неплохо, если бы вы куркуму клали в отдельный пакетик. Я бы с удовольствием чем-нибудь другим покрасил, красителем например или как то пробовал сушоную вишню настаивать, такой же цвет, как у апероля. И бутылки потом все жёлтые от этой куркумы. Кладите её пожалуйсьта в отдельный пакетик, цены не будет🙏🙏🙏

@altaivinokur 6 ай бұрын

Спасибо, мы передадим ваш комментарий руководству =)

@Evgen8888 6 ай бұрын

Спасибо!

@user-mc4zw8eh7v 8 ай бұрын

Вот кампарь всегда как слеза, рубин прям. Апероль мутен хоть тресни...

@altaivinokur 8 ай бұрын

Попробуйте добавить 2-4% алкогольной основы. Повышение градуса должно сделать свое дело 🙌

@pavellevap2801 3 күн бұрын

6:28 😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅9😅@@altaivinokur

@pavellevap2801 3 күн бұрын

6:28 😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅9😅@@altaivinokur

@user-kq1fw8zf7w 11 күн бұрын

А можно еще потише говорить или просто рот открывать как рыба,а мы поймем все по губам.

@altaivinokur 8 күн бұрын

Вроде хороший звук, попробуйте сделать погромче :)

@user-kq1fw8zf7w 8 күн бұрын

@@altaivinokur Ноут на всю,машина у меня зверь игровой,MSI,ДОМИНАТОР,а ваше видео еле слышно на всю,другие слушаю на треть громкости,мой орет сильно.Как то так.