Как я сушу мясо,овощи, фрукты для походов и охоты I Джерки, пеммикан, сушенное мясо итп.

Рет қаралды 25,692

2 жыл бұрын

Технологии сохранения продуктов для походов, как в домашних условиях, так и прямо в лесу.
Сушилка, как на видео aliclick.shop/r/c/1s8y6jebajx...
Реклама. ООО "АЛИБАБА.КОМ (РУ)", ИНН 7703380158
Примерная схема для понимания возможностей разных способов. И сроки годности. На примере свежего мяса при + температурах. (Данные для слабых защит примерны, точное понимание приходит с опытом того, что происходит вокруг, погода, температура, насекомые итп)
Слабая защита. Создание защитной пленки на поверхности.
Дымом, специями, солью. Сохранение от нескольких часов, при использовании простейших способов, типа обкладывания крапивой, отбиванию в муравейнике. До нескольких суток при окуривании дымом, покрытием сильными специями (маринад).
Сильная защита. Полное высушивание и хранение в герметичной таре (месяц и более). Копчение+сушка или маринад+сушка то есть делаем джерки (до полугода и больше)
Очень сильная защита. Пеммикан. Сушка мясного порошка и добавок из порошка ягод итп+ защита очищенным животным жиром. Срок хранения до нескольких лет! Полу пеммикан (сушеные куски мяса+пропитка, очищенным жиром) больше года.
______________________________________________
Подписывайтесь на мои резервные каналы:
Телеграм t.me/IskanderBushcraft
Группа ВК abushcraft
Дзен zen.yandex.ru/alexanderbushcraft
RUTUBE rutube.ru/channel/2551260/
ВАЖНО! Монетизация на Ютубе отключена. Поддержать канал можно:
boosty.to/alexanderbushcraft
КАРТА СБЕРБАНКА 4279 3806 2591 4348
Вы можете задать мне вопрос, на который я постараюсь ответить наиболее полно. www.donationalerts.com/askme/...
Или просто сделать донат--- www.donationalerts.com/r/alex...
************************************************
СОТРУДНИЧЕСТВО и РЕКЛАМА a-stunt@yandex.ru
Группа в контакте public193781378
/ kaltakhchyan Инстаграм
id74399400 ВК моя личная страница
/ alexandr.kaltakhchyan Фейсбук

Пікірлер: 186

@AlexanderBushcraft 2 жыл бұрын

Примерная схема для понимания возможностей разных способов. И сроки годности. На примере свежего мяса при + температурах. (Данные для слабых защит примерны, точное понимание приходит с опытом того, что происходит вокруг, погода, температура, насекомые итп) 1) Слабая защита. Создание защитной пленки на поверхности. Дымом, специями, солью. Сохранение от нескольких часов, при использовании простейших способов, типа обкладывания крапивой, отбиванию в муравейнике. До нескольких суток при окуривании дымом, покрытием сильными специями (маринад). 2) Сильная защита. Полное высушивание и хранение в герметичной таре (месяц и более). Копчение+сушка или маринад+сушка то есть делаем джерки (до полугода и больше) 3)Очень сильная защита. Пеммикан. Сушка мясного порошка и добавок из порошка ягод итп+ защита очищенным животным жиром. Срок хранения до нескольких лет! Полу пеммикан (сушеные куски мяса+пропитка, очищенным жиром) больше года. ______________________________________________ Подписывайтесь на мои резервные каналы: Телеграм t.me/IskanderBushcraft Группа ВК vk.com/abushcraft Дзен zen.yandex.ru/alexanderbushcraft RUTUBE rutube.ru/channel/2551260/ ВАЖНО! Монетизация на Ютубе отключена. Поддержать канал можно: boosty.to/alexanderbushcraft КАРТА СБЕРБАНКА 4279 3806 2591 4348 Вы можете задать мне вопрос, на который я постараюсь ответить наиболее полно. www.donationalerts.com/askme/alexanderbushcraft Или просто сделать донат--- www.donationalerts.com/r/alexanderbushcraft

@bloodborne766 2 жыл бұрын

Супер. Как топленое масло делаете?

@kaktamdela 2 жыл бұрын

Жду ваши ролики как выпуски героя моего детства Жак Ив Кусто. Спасибо большое.

@saidargyn3095 2 жыл бұрын

Я тоже сушу. Только мясо провариваю (потом готовить быстрее, бросил горсть в кипяток, пять минут и готово) все режу мельче и сушу. Получается полукаша, но все равно вкусно. А ещё, у нас в Казахстане, есть традиционная еда кочевников. "Курт" - вываренный и сушеный молочный продукт. И "сур-ет" - провяленное мясо. Часто беру в поход. И то и другое можно не варить и есть. Можно и варить получается насыщенный бульон. Очень сытно и питательно.

@user-ud2mr9dk5v 2 жыл бұрын

Ну если вообще бысто надо то пускаешь через кофемолку и сеее , только не совсем в пыль взбивать надо .... отварное не пробовал сушить ;( если варим это готовка , это блюдо .... мммм надо так есть !))))

@user-yn2iw5nq6x 2 жыл бұрын

Саша, ты очень полезные видео снимаешь! Прям шедевры. Набираюсь ума разума от тебя. Вот, собираю тревожный рюкзачок, EDC наборчик, смастерила печку щепочницу, приобрела несколько приспособ. И, главное, все эти действия очень нравятся. Сушилка стояла в планах, и тут, бац, Александр и все в тему. Очень понравился рецепт пеммикана в топлёном масле. Благодарю сердечно!

@user-yf4pu1jh3c Ай бұрын

Чудно, думал барышень эта тема не интересует.

@bobshard2 2 жыл бұрын

Ссылки очень нужны, особенно в случае Али, где: - до получения часто абсолютно непонятно, что на самом деле заказал; - у многих товаров есть "двойники", порой с теми же фото, но по факту сильно, порой критично, отличающимися материалом, исполнением, функциями. P.S. джерки - вещь! в трейдере джо раньше восхитительно медово-острая была)

@user-mm7st8ji3q 2 жыл бұрын

Всё понятно объяснил, спасибо!

@user-tl4uy4oc9m 2 жыл бұрын

Спасибо за работу !!!

@user-su4ui6kq7b 2 жыл бұрын

Интересно было узнать, благодарю!

@avsolot03 2 жыл бұрын

Все четко,ясно,понятно.Лайк,бубенчик.Спасбо.Успехов.

@user-zt5qd1ux8d 2 жыл бұрын

Здравствуйте! Спасибо большое Александр за Ваши полезные советы.

@user-nn3hl9mn5s 2 жыл бұрын

Спасибо Александр все очень познавательно и нужно для жизни.Всех Вам благ здоровья и благополучия.

@keitbakensale9329 2 жыл бұрын

Александр, благодарю! Прямо в этот момент выбираю сушилку!

@alexeyoss2344 Жыл бұрын

Очень сильное и нужное видео!!!!! Сейчас в самый раз!!!! Благодарю!

@user-gm9kj2po5d Жыл бұрын

Ваши знания , ваша информация это просто кладезь, ни у кого такой ценной информации не услышать, много нового, например, о хранении сушеного мяса в масле, спасибо Вам , все спокойно и просто

@user-hh9fx7mi1l 2 жыл бұрын

Здравствуй Александр !!! Спасибо за обзор !!! Тоже пользуюсь дегидратором, очень доволен. Это удобно , практично и полезно. Самое главное - всё просто. Всего хорошего!!!!

@user-w174w 2 жыл бұрын

Будем пробовать👍

@user-wb5ve4im7o 2 жыл бұрын

Спасибо за видео интересный контент

@user-rz5fp2xk5n 2 жыл бұрын

Отличное видео, понятным языком и по сути, как обычно. Благодарю! У меня сушилка попроще, отечественная, но уже пробовал сушить курицу - вышло очень вкусно! До похода правда не долежала, пришлось заново делать, т.к. сушёное мясо, да в маринаде и специях, классная закуска к пиву )) И намного дешевле выходит, чем покупать готовую.

@MZunguly 2 жыл бұрын

Не ролик, а песня! Спасибо большое 👍

@user-ek7tm4bl6f 2 жыл бұрын

Ох, вот отличный формат покороче по времени видео)

@sergiogrishin1438 2 жыл бұрын

Такие видео тоже супер. Спасибо. У вас процент жира наверное 5-7%. Просто круто. Даже если это реклама, главное говорить так как есть. Интересно было бы узнать как Вы коптите))) Формат видео тоже класс.

@user-hf1zr8bp9o 2 жыл бұрын

Есть подобная сушилка дома. овощи, фрукты, грибы сушил, но вот мясо не пробовал. думал не она не справится. Попробую, спасибо за видео 👍👍👍

@say...10 2 жыл бұрын

Спасибо Вам.

@user-vm2vl7kp8j 2 жыл бұрын

Гениально ☺👏👏!

@Danis-R.F. 2 жыл бұрын

Коротко и понятно 👍

@PesheraSpb 2 жыл бұрын

Помимо ЗИП пакетов здорово упаковывать в вакуматоре... Ну очень компактные габариты. Ну и какое-то бельё и средства розжига и аптечку тоже можно завакумировать)

@user-cn8vs3wo7b 2 жыл бұрын

Спасибо за видео! Отлично подойдёт тем кто едет в экспедицию/поход и по какой либо причине не планируют тратить много времени на приготовление пищи( иногда этот процесс занимает до 40%(!)времени, проведённого в дикой местности).

@iddqd1315 2 жыл бұрын

для кого-то этот процесс - самое увлекательное занятие в походе

@user-ud2mr9dk5v 2 жыл бұрын

Ну есть сублимированные продукты , для отбитых горников и выживальщиков ))) там кроме воды ниче не надо + раскладка по калориям ..... но сам процессс на природе готовки ни с чем не сравним !!!! Каждому свое !!! Удачи и здоровья вам !!! Я не могу не готовить даже если и не надо ))) в этом какой то шарм есть , чайку заворить или чашку супа каши приготовить ходь перед ночевкой ;)))) и наче нет ощущения похода ....

@madowboy 2 жыл бұрын

Спасибо за видео! На счёт ссылок, наоборот отлично, то что оставляете. Это очень важно, когда человек делится непосредственно опытом использования той или иной техники. Как раз искал сушилку!

@gjurza6907 2 жыл бұрын

Сушилка это классная штука, советую к ней вакуматор, в паре просто супер набор получается👍

@user-wm5ds1cr6z 2 жыл бұрын

Посоветуйте вакууматор. Я вот даже не знаю где их купить и какой

@orange_juice_project 2 жыл бұрын

@@user-wm5ds1cr6z простой вакуумный упаковщик с запайкой стоит от 1000 рублей на Алиэкспрессе. + 700-1000 рублей стоит набор пакетов, рулоны по 5 метров, разных размеров. Либо вакуумный упаковщик за 7000 рублей, со специальным носиком. Он умеет откачивать воздух и жидкости, чуть ли не с любого пакета. И специализированные расходники стоят в 5 раз дешевле.

@user-wm5ds1cr6z 2 жыл бұрын

@@orange_juice_project Спасибо! 🤝👍

@max26st56 Жыл бұрын

@@user-wm5ds1cr6z CASO HC 170

@jackaleskin5311 2 жыл бұрын

Спасибо за информацию.

@user-rm1ou2ke2v 2 жыл бұрын

Как вовремя, с осени подумываю купить сушилку, но у нас в магазинах они все круглые и большие, а такой вариант понравился больше, хранить удобнее.

@user-tz6pp3hl6h 2 жыл бұрын

Один час,как вышел обзор,а более тысячи просмотров уже. Сам подписан на канал.👏👏👏👍

@AlexanderBushcraft 2 жыл бұрын

Кстати, странно... Это видео чисто сухая ИИ. Обычно такие, без всякой развлекухи, рассуждений о выживании, не набирают просмотры)

@mikemax7864 2 жыл бұрын

@@AlexanderBushcraft не, не странно. Сушилка - единственный способ не тащить килограммы воды/тары и не тратиться на сублиматы. Особенно сублиматы - пол-беды, что они недешевы, но еще и порция, как правило, недостаточна. А с сушилкой можно уложиться в 70-120гр сухого (или 400мл вкусной каши, или 600мл такого же супа - все с мясом) и добавить 10-20гр жира. И занедорого все это.

@AKaulko 2 жыл бұрын

Александр, спасибо за видео! Как раз собирался покупать себе сушилку, чтобы сэкономить на продуктах)❤️💪

@mikemax7864 2 жыл бұрын

Настоятельно порекомендую горизонтальную. С металлическими сетками. От 500Вт. Проверено)). Сэкономить по деньгам не получится. По весу и сроку хранения - легко

@AKaulko 2 жыл бұрын

@@mikemax7864 спасибо за совет. Сэкономить имел в виду в сравнении с покупными сухими овощами. Возможно дешевле все же самому сушить ))

@mikemax7864 2 жыл бұрын

@@AKaulko и дешевле, и качественнее. Тк для себя, любимого. И разнообразнее. К примеру, томатную пасту, сыр, фарш (это святое))). И проч

@user-tk6vm8pf6x 2 жыл бұрын

Спасибо большое за видеоролик. Очень бы хотелось по больше роликов по теме еды и всё что с ней связано. С вашей подачей и то как вы это видите.

@cafeqc3793 2 жыл бұрын

Да, я уже экспертом в производстве джерки стал. Очень нравится сушилка, у меня горизонтальная загрузка - запахи не смешиваются

@AlexanderBushcraft 2 жыл бұрын

Привет, Андрей! Делись рецептами)

@user-jp1qe7gd4n 2 жыл бұрын

@@AlexanderBushcraft здравствуйте в каком регионе вы живёте, И снимаете ролики?

@user-ur4jr6ms5o 2 жыл бұрын

Собираюсь приобрести Ветерок 2у с загрузкой 30 литров с мощностью 600 В, а здесь всего 10 л и 400В, но таймер есть - это конечно вещчь. Наши производители порой делают такие хорошие вещи, но как всегда есть какой то ньюанс недоработки или бюджета не хватило, непонимаю. Я и забыл про алишку. Спасибо за обзор. Осталось купить соковыжималку на батарейках что бы в лесу из полезной растительности сок давить👍

@user-io8yq4gs8i 2 жыл бұрын

Люблю кулинарию , особенно туристическую!!!

@alex-craft 2 жыл бұрын

Брусника без консервирования нагреванием, просто залитая водой в банке стоит год, без плесени или брожения. Она продается сухой порошек, можно добавить в пеммикан. Черника и клюква тоже чтото антибактериальное имеют, но брусника лидер по моему. Я думаю индейцы именно поэтому добавляли в пеммикан чернику, случайно обнаружили что дольше храниться и стали добавлять.

@user-ud2mr9dk5v 2 жыл бұрын

Спасибо! У меня обычная )) дешовая круглая , большая ! На 10 подонов , но мало когда грибы идут ;(( сушим все ягоду , грибы , суховрукты , рыбу тоже можно но для нее есть сетка , на сушке потом запах не убрать.... специи не применяем , мясо отдельно сушу , жена ворчит .... а так еще посоветую вакуматор , порцию делаешь и запаиваешь , дату пишешь на пакете и сее ))) хранение до года , если чет не так значит не просушил или влага прошла !!!!

@falcon013 2 жыл бұрын

благодарность вам ! не знал про такие сушилки, до этого момента.

@antonkorolev4740 2 жыл бұрын

о, у меня почти такая же сушилка!) сушеная курица - роскошная вещь, можно целую грудку засушить, места и веса никакого, удобно)

@cafeqc3793 2 жыл бұрын

Курица не нравится если честно, говядина другое дело. Нашел хороший рецепт джерки

@maxpetrov8357 2 жыл бұрын

@@cafeqc3793 подписался

@user-op9px4dh7n 2 жыл бұрын

ВСЁ ХОРОШО РАССКАЗАНО И ПОКАЗАНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

@user-by9zu5qx3f 2 жыл бұрын

к Препперу отсылочка)) лойс)

@towards_adventure5943 2 жыл бұрын

Александр, спасибо за ролик , было интересно! Отдельная благодарность за ссылку на технику. Посмотрел, цена вполне адекватная, буду заказывать.

@alexandersidorchuk 2 жыл бұрын

Все по делу. Хороший рассказ.

@nevernolife1688 2 жыл бұрын

Здравствуйте, Александр. Пишу снова, что как вам идея о летнем энергетике подобно вашему ролику о зимнем ? Или же попросту, что было бы хорошим освежающим напитком для леса ? Было бы интересно и познавательно)

@_pEgAC 2 жыл бұрын

Спасибо 👍, сушилка - вещь 👍👍 Но есть моменты: 1. Сушилку лучше брать с металлическими противнями(сетками). Такими сушилками можно сушить до 75°С 2. Для сушки курицы лучше брать грудку - остальное СЛИШКОМ жирное 3. Что б не прилипало пользуюсь силиконовыми листами 4. Для равномерного просушивания ВАЖНА одинаковая толщина нарезки. Оптимально - пользоваться слайсером (я режу куриную грудку по 1 см.) 5. Не одинаковый размер - не проблема. Составленные из разных кусочков джерки высыхают в цельный монолит 😇

@MZunguly 2 жыл бұрын

Здравствуйте! По первому пункту - подскажите пожалуйста модель сушилки, если знаете конечно. Спасибо.

@_pEgAC 2 жыл бұрын

@@MZunguly брал через Али - morphy richards MR6255. Габариты ~200х250х270. 4 противня(сетка). Ценник - 5600. Есть варианты на Озоне. Маловат. Сейчас взял бы побольше.

@user-ud2mr9dk5v 2 жыл бұрын

Какая бы не была когда входишь во вкус становится маленькая сушилка )))) у меня обычная , пластик 10 подонов , громкая но гремит у тещи )))) сушит все ! Но надо конешь следить за жирностью ;((( постное мясо сушит , баранину тоже но без жирка иначе плохо будет сушиться ....

@user-ud2mr9dk5v 2 жыл бұрын

Привет у меня обычная на 10 подонов )) сушим все , я для себя тоже , жена ворчит теща лает 🐕 но караван идет)))) посоветую еще бить по порциям и закатывать через вакуматор , хранение 1-н год , дальше не пробовал все сьедается , на пакет стик с датой , делаю без специй , так понятней , у каждого свой вкус добавят ! Рыбку сушим отдельно иначе хрен отмоешь сушилку , ягоду с косточкой , без мороки много и прилипает , проблвал пропаривать рис , гречку и крупу сушить и упаковывать но появляется плесень ;((( так что лучше не заморачиваться , удобно сухофрукты грибы в бутылку , банку , а мясо и ягоды , разнотравие в гермопакеты или вакум ! Место вес минимально !

@medved66nord 2 жыл бұрын

Тоже пользуюсь сушилкой.Очень нужная вещь.Сушу и травы,и овощи,и фрукты,и ягоды,и мясо ,и грибы,и рыбу.У меня 10 поддонов,за раз,к примеру,можно высушить ведро вишни.Экономит время,сохраняет полезные свойства продуктов и позволяет полноценно питаться в походах,да и на зиму заготавливать.

@redroot777 2 жыл бұрын

Пиздишь

@keitbakensale9329 2 жыл бұрын

Какая у вас сушилка?

@medved66nord 2 жыл бұрын

@@keitbakensale9329 Волтера 1000 люкс.

@alschmidt9902 2 жыл бұрын

Нормальная тема!

@MrNPC1584 2 жыл бұрын

Красота. Хотелось бы подробно и наглядно посмотреть сушку в полевых условиях.

@AlexanderBushcraft 2 жыл бұрын

В полевые условия я ее не беру) А то что дома показал тут, нарезал, запихал, включил на ночь и утром готово. А мясо на охоте никогда не сушу полностью, в нашем регионе это практически невозможно в 90% времени года) Либо замораживается, либо маринуется (чтоб быстро съесть) Или чуть закоптить для выноса.

@MrNPC1584 2 жыл бұрын

@@AlexanderBushcraft Ясно. Спасибо.

@user-ud2mr9dk5v 2 жыл бұрын

У нас тоже))) или сьел или засолил ))) не сильно что бы сохранить до дома ))) хотя я знаю людей которые уезжают на месяц в Карелию и там заготовками занимаются в охот сезон .... рыбка таммм мммм

@christoforoskalaitsidis8222 2 жыл бұрын

Александр может книгу напишите про бушкрафт?

@AlexanderBushcraft 2 жыл бұрын

Может соберусь как-нибудь)

@onegin7950 7 ай бұрын

В мясо советую добавлять нитридную соль-вещь!

@yellowboot6629 Жыл бұрын

👍❣️🦉🤗

@jeviv 2 жыл бұрын

Хорошая штука. И сухофрукты делать и мясо.. самый кайф это грудка утиная или гусиная…

@user-ud2mr9dk5v 2 жыл бұрын

Утка гусь , жирная долго будет сохнуть надо постное ... и то салфетками влагу выгоняешь .... утку гусь. Вялить или коптить надо !!! Мммм

@andreykulikov3263 14 күн бұрын

а я мясо не сушу. и не беру. но вялю кальмара, предварительно бланширую для очистки от пленок, а потом в маринаде ночь они солятся, и на решетку. Кальмар идет по вкусу к любому продукту, гарниру, крупе/макаронам

@edinal0387 2 жыл бұрын

У меня жена давно хочет сушилку. Теперь вместе хотим😁

@aliens124 2 жыл бұрын

Мясо лучше солить нитритной солью для безопасности .

@user-ck7ld7jl6d 2 жыл бұрын

Я через мясорубку сушеное мясо пропускаю острые специи и бараний жир, храниться долго. Купил дигидратор из Миасс, железная кострукция, аля СССР, без вентилятора и на костре небольшом замечательно сработает.

@Oleg_Nadezhdin 2 жыл бұрын

🤝👍🏼👍🏼👍🏼

@user-ls5lv2yx8c 2 жыл бұрын

👍👍👍🕵️‍♂️

@user-xb2xb4yc2f 2 жыл бұрын

Здравствуйте Александр. Тематика видео интересная и актуальная, продолжайте в том же духе. Расскажите, вы когда-нибудь пользовались арбалетами? может приходилось ходить на охоту?

@AlexanderBushcraft 2 жыл бұрын

Да, хороший арбалет легок в освоении и по возможностям накоротке почти как ружье (за исключением стрельбы влет, всякой мелочи, многозарядности и останавливающего действия). В лесу можно легко с ним охотиться.

@user-xb2xb4yc2f 2 жыл бұрын

@@AlexanderBushcraft Можете какой-нибудь порекомендовать?

@LandMaNaRo 9 ай бұрын

Интересно можно рыбу вялить

@HerasDva 2 жыл бұрын

Саш, таков вопрос решетка из какого пластика, сухой и ломкий? Имею аналогичную сушилку, на вид поддоны такие же и уже много где полопались...

@AlexanderBushcraft 2 жыл бұрын

Пластик, как пластик, немного гибкий. Не лопались, но если кидать их и топтать ногами, чувствую, что сломаются)

@user-wm5ds1cr6z 2 жыл бұрын

Александр, спасибо! Классный видос! А перед сушкой мяса, его нужно варить?

@AlexanderBushcraft 2 жыл бұрын

Нет

@user-ud2mr9dk5v 2 жыл бұрын

Кто варит кто нет , мы нет но кусочки выкладываем без жирка , и салфетками промакиваем

@user-wm5ds1cr6z 2 жыл бұрын

@@user-ud2mr9dk5v Если в сухом виде есть, то можно и не варить, а если заваривать вместе с крупой кипятком, получается что оно наберёт воды и будет сырым? Вяленое мясо я много ел в детстве, а вот заваривать его с кашей не пробовал

@user-ud2mr9dk5v 2 жыл бұрын

@@user-wm5ds1cr6z привет это как сублиматы но без химии и консервантов , отлично идет ко всему , в сушоном виде особо не едим оно у нас без соли и специй , отлично сочетается со всеми продуктами , без особых заморочек , и очень питательно получается вот например бульен с сухариками а если смальца или жирка бросить можно сало то вообще адская смесь получается на морозе батарейки))) точно не сядут !!! Удобно на переходах без особой готовки а по месту можно и поготовить но обычно у нас или охот сезон или рыбалка , всегда почти есть свежее что нить , а запас не много тянет .... вот зелени и салатов не хватает )))) ну это уже запрсы завышенные ))))

@user-wm5ds1cr6z 2 жыл бұрын

@@user-ud2mr9dk5v Спасибо!!!)

@sergeyleopard8872 2 жыл бұрын

Приветствую. Возможно что-то я пропустил, но нельзя ли узнать по поводу подготовки продуктов без специальной сушилки. Например при помощи обычной духовки. Не то чтобы жалко денег на например сушилку, но когда жилплощадь ограничена и нет балкона😁 для складирования оборудования, но некоторые вещи полезно заготавливаться даже не только для походов. Например. Мои соотечественники - немцы- в Узбекистане в отсутствие холодильников в жару заливали топленым жиром приготовленные колбаски в ведрах. Как с юмором вспоминал отец даже узбеки слюну сглатывали когда мимо немецкого дома проходили и чувствовали запах картофеля жареного с луком и чесноком на этом жире, постепенно используемом по мере потребления колбас 😁.

@arkadiyhachikyan 2 жыл бұрын

у Чайкина все это описано подробно

@user-ud2mr9dk5v 2 жыл бұрын

Духовка тоже может но питательные вещества по мясу улетают , грибы ягоды можно, колбаса это отдельно там надо правила соблюдать ;((( сложно....

@ilia_siqvaruli 2 жыл бұрын

Судя по сосудам на руках, вы явно немало тренируетесь) Снимите видео, как поддерживаете и развиваете свою физическую форму, думаю, многим будет интересно и полезно

@AlexanderBushcraft 2 жыл бұрын

Я раньше был спортсменом (такие тренировки вряд-ли вас заинтересуют), Мускулы давно сдулись. Теперь стараюсь не напрягаться лишний раз) Если походов и подобной работы не считать. Простые и естественные движения на природе, самые лучшие тренировки для жизни. Походил, побегал, порубил топором, искупался и поплавал в реке. Сходил на охоту, приготовил еду и поспал. Эффект в плане здоровья всегда будет лучше, чем от тренажерки😂

@ilia_siqvaruli 2 жыл бұрын

@@AlexanderBushcraft Вот я и думаю, что такой "природный фитнесс" будет интересен подписчикам)) А то раньше многие чем-то занимались, а потом работа, семья - форма пропадает

@vadim3976 7 ай бұрын

@@ilia_siqvaruli 99 и 9 фитнесса это питание. Тренировки и активность - вторичное.

@user-dp4cg9kk6k 2 жыл бұрын

Александр, а запах в сушилке не остаётся? Тоже есть похожая, но сушу только фрукты.

@user-ud2mr9dk5v 2 жыл бұрын

Рыбу не суши и все будет ок !!! Мясо постное , без жирка ложи можно на бумагу с дырочками тогда и мыть не надо будет ))) только переверни в процессе , и после в гермо тару упакуй иначе влага и сеее ;(((

@user-dp4cg9kk6k 2 жыл бұрын

@@user-ud2mr9dk5v спасибо за советы

@user-zq4nb9zt3l 2 жыл бұрын

Александр, очень важный вопрос: можно ли есть это сушеное мясо из грудки в сухом виде?, когда нет возможности варить. Либо говядину или свинину?

@arkadiyhachikyan 2 жыл бұрын

можно, но не в такой рецептуре и наверное не свинину, т.к. максимум 60 градусов обработки. поищите рецепты джерки. это как раз готовое сушеное мясо. я делаю только из грудки курицы. пробовал и говядину и красное куриное -жесткое получается все кроме грудки

@user-eh5td8op1e 2 жыл бұрын

А что если курочку сварить со специями а после дегидрировать?

@AlexanderBushcraft 2 жыл бұрын

Конечно можно. Иногда специально делают для такого употребления и как закуску. Чтоб было вкуснее маринуют в специях с солью, потом сушат.

@petrpigg8281 Жыл бұрын

Благодарю за видео. Подскажите, как быть с паразитами в мясе? Убивает ли сушка их личинки?

@AlexanderBushcraft Жыл бұрын

хороший вопрос! Сушка на 60 градусах убивает. А вообще, к мясу в сале, сушеному на низких температурах мясу, мороженному(строганина) надо относится с осторожностью. И его надо при готовке дополнительно термически обрабатывать из-за риска трихинеллеза. Особенно, диких животных. Соление, сушка, заморозка может их не убить!

@petrpigg8281 Жыл бұрын

@@AlexanderBushcraft Понял, благодарю. Вообще тема очень интересная, особенно в такие непростые времена.

@user-zy9mx7mb9t Жыл бұрын

Я засаливаю перед сушкой на 3 дня и добавляю перед сушкой приправы и нитритную соль.

@petrpigg8281 Жыл бұрын

@@user-zy9mx7mb9t Хотелось бы обходиться без синтетических консервантов. На мой взгляд они вредны для организма. Засолка - хороший вариант, но много такого мяса не съешь.

@negvua7278 7 ай бұрын

@@user-zy9mx7mb9t Отличное, между прочим, решение! Пожалуй, так и сделаю. Далеко не все паразиты и болезнетворные организмы погибают при 60 градусах, однако, засолка позволяет добить тех, кто толерантен к высокой температуре. 👍

@rs41596 2 жыл бұрын

А почему сырое мясо есть нельзя, а абсолютно точно такое же мясо, но без влаги в нем уже есть можно? Ведь разница только в наличии/отсутствии воды в тканях мяса заключается.

@nikolaykuravlev6655 2 жыл бұрын

многие готовую еду обезвоживают и уже фасуют в поход, экономит время на готовку

@AlexanderBushcraft 2 жыл бұрын

Но и уменьшает количество полезных веществ.

@mikemax7864 2 жыл бұрын

@@AlexanderBushcraft неоднозначно тут. Одно скажу: готовое и высушенное, а потом запаренное, не столь вкусным и ароматным получается. Увы. Пробовал этот подход на рецепте супа харчо. Съедобно и да - время экономит (и посуду), но - вкуса и аромата харчо недостаточно.

@Diman1973. 2 жыл бұрын

Интересно, если мелкими кусочками добавить сушоную курицу в доширак, она успеет запарится вместе с лапшой? Кто-нибудь пробовал?

@mikemax7864 2 жыл бұрын

Двойной прокрутки фарш - вполне.

@Diman1973. 2 жыл бұрын

@@mikemax7864 Уже фарш сушится?

@mikemax7864 2 жыл бұрын

@@Diman1973. вопрос не понятен)). Уже - или еще?

@mikemax7864 2 жыл бұрын

К сожалению, он менее вкусен, чем одинарный. Ну как собачий корм🤣 - сухой. Аж гремит. Одинарный наваристей и жирнее. Но до упора не высушить.

@wostok7082 Жыл бұрын

Подождите ,подождите,что значит топлёное масло...

@kazbekgt 2 жыл бұрын

Охренеть... а народ-то не знал...

@user-rv7qn8oc1o 2 жыл бұрын

А если колбасу нарезать кубиками и высушить ? Можно поэкспериментировать ,? у меня пока нет сушилки .

@mikemax7864 2 жыл бұрын

Ветчину черкизовскую - в мелкий кубик. Обжарил немного. Высушил. За 20 мин варки любой каши, кубики успевают восстановиться, вполне. Вкус - ок. Ощущение "на зубок" - ок. 1 ст.л., с горкой, 20гр, достаточно для одной порции. Сосиски "клинские" - все то же самое. Хорошо получаются. Колбасу не вижу смысла. Очень много в ней всякого и жирная. И еще: нет смысла покупать "брауншвейгскую", к примеру, если в ее составе, на первом месте - курица🤣🤣🤣. Проще куриного фарша насушить. Ну а с/к колбаса, как правило, и так норм хранится. Апд: не брауншвейгскую, а всякие вареные и в/к - из недорогих которые.

@user-rv7qn8oc1o 2 жыл бұрын

@@mikemax7864 👍👍

@user-ud2mr9dk5v 2 жыл бұрын

НЕТ!!! Конешь можно все , но если завернет в ответственный момент то бздец всему !!! Бери колбасу вяленую с собой хорошего качества и применяй ее как хочешь !!! Все остальное это грибки и плесень !!! Сосиски не вкоем случае если не зима !!! Отравишся сам это хрен с ним а дети гости это бздец !!!

@mikemax7864 2 жыл бұрын

@@user-ud2mr9dk5v нет - что? Какая плесень? Какие грибки? Бздец - чему? Или кому? 🤣. Зачем столько эмоций если есть практика? Прямо сейчас (и уже как пару месяцев), при комнатной температуре, у меня хранится: 1. Фарш свиной, двойной прокрутки - 700гр (2.1кг по сырью) 2. Фарш свиной - 200+гр (0.7кг) 3. Сосиски клинские - (0.94кг) 4. Ветчина черкизовская - (0.5кг) 5. Фарш говяжий мираторг - (0.8кг) Не все цифры помню, но где-то записано)). Всякие опыты провожу, стараюсь пожрать повкуснее сделать, порции подобрать, вес сэкономить. Ну и тп. Из расчета меню на 5 дней. А это 10 каш и 5 супов. Все разные, 15 блюд. Так вот, это для того, что со мной трудно будет спорить))). А по матчасти: бутулизм - это действительно капец. Поэтому все сушится максимально. Образец - сухой собачий корм)). И второе, важное знание: бутулизм погибает, при варке более 20 мин. Поэтому, любой суп или любая каша (все с мясом) варится так: 1. В кипяток закинул мясо и суховощи 2. Варишь мин 10 3. Докинул суп/крупу 4. Варишь еще 20 мин Едабельность отличная, проверено)).

@mikemax7864 2 жыл бұрын

И еще: я не выживальщик🤣. И мне не нужно, чтобы хранилось 10 лет и более. 2 мес - уже, более чем достаточно. Тем более, что у меня есть и соевое мясо. Можно его не любить, но полезно уметь его готовить)). Плюс к ранее сказанному - стоимость. Я считал свою раскладку: на месяц 4-5 тыс руб. Грубо и до событий. Колбаса с/к в наличии. И вес считал. Грубо - 500+ гр/сут. Все это, во многом, благодаря сушилке. И знаниям, и практике. Те, все 15 блюд я приготовил и слопал. И не по одному разу😂

@user-vy3fr7xq9m 2 жыл бұрын

Ссылки нужны!

@plod961plod8 2 жыл бұрын

Сухари сушите ? ))

@user-vw9id2qt3q Жыл бұрын

Если в вакумнике закатать, срок годности в разы повысится...

@user-vw9id2qt3q Жыл бұрын

И место немного меньше занимает.

@nox536 2 жыл бұрын

рыбу можно вялить в ней ?

@AlexanderBushcraft 2 жыл бұрын

можно

@user-ud2mr9dk5v 2 жыл бұрын

Хрен отмоишь потом ;)))) все будет рыбой пахнуть .... рыба это короб из сетки и сеее , тратить еще электричество на такое ))(

@KonstantinGrafov 2 жыл бұрын

Только лиофильная сушка только хардкор

@NGC-hk1bs 2 жыл бұрын

R4FAX 5/9+20

@rogdaiprihodko4702 2 жыл бұрын

Ну это для гурманов , для не гурманов рецепт проще , зашёл в мясную лавку купил говяжьего фарша сварил его , отцедил ина противни в духовку ставишь на 70 градусов подкладываю тряпку под дверку духовки и ухожу на работу , через 14 часов прихожу и перемешиваю , вообщето чем чаще мешать тем быстрей сохнет , закрываю духовку и делаю 60 градусов , через три дня прокручиваю на мясорубке и ссыпаю в полторашку пластиковую , усыхает фарш остаётся треть веса , раз продали говяжий фарш со свинным , ввместо одного говяжего , сох пять дней так и не высох из за жира пришлось при прокручивании через мясорубку добавлять соль один к пяти , за 27 дней не испортился , днём температура под 40° ночью около нуля , благодарю автора за подсказку вследующий раз добавлю специй .

@andershoel78 2 жыл бұрын

В европе выгодней на солнце сушить.

@vadim3976 7 ай бұрын

Ха-ха, ну прям ха и ха-ха.

@BANAMAT13 2 жыл бұрын

если ты держишь в руках линейку, то слово "примерно" становится матерным

@user-um6pm5sc8i 2 жыл бұрын

Лучше всего купить вакууматор

@AlexanderBushcraft 2 жыл бұрын

Зачем?) Он практически бесполезен для таких задач. Намаетесь с упаковкой и будет валяться на полке.

@mikemax7864 2 жыл бұрын

@@AlexanderBushcraft зип-локи и пластбутылки - достаточно для мес-два. Ну и контейнеры под жиры.

@user-ud2mr9dk5v 2 жыл бұрын

У меня есть , хорошая штука! Но пакую сушоное , сроки хранения до года .... бирки на пакет надо когда упаковал , и лучше бить по порциям , место экономит много ! А жиры еще не пробовал так беру сало , салец и топленое масло не портятся , специи отдельно....

@valerakomarov2545 2 жыл бұрын

Александр, не хочу вас учить, но вдруг и мои знания пригодятся. Ни какая плесень , личинки насекомых , бактерии вирусы , в сухом продукте не заведутся везде нужна вода в том или ином виде ( без воды жизни нет) Даже если и бактерии и попадут вам внутрь, то они безвредны, а вся симптоматика типо отравления - это воображение вашего сознания. Пример тому, рыба с душком. Кого то рвет от одного запаха, а кому то - это деликатес, так же не стандартные сочетания или несочетание продуктов. Все это игра вашего сознания. Вам как походному человеку должно быть это известно. Надеюсь помог или просветил немного. Не сочтите за умника.

@sedovlas08 2 жыл бұрын

Не в тему. Есть дорама "Таинственный сад" Корея, где главные роли исполняют также каскадёры

@user-cp7yv7nf9m 2 жыл бұрын

Эта электросушка очень маленькая и слабая. Ерунда полная. Купите нормальную раза в четыре больше. Сейчас хороших вариантов много

@dymoss 2 жыл бұрын

Морковь, свекла, грибы, ягоды, травы нормально получаются. Картофель сушил- такая ерунда получилась.

@Irina_73 2 жыл бұрын

Картофель лучше закинуть в кипяток и 5 мин прокипятить, потом дать просушиться и уже сушить в сушилке

@AlexanderBushcraft 2 жыл бұрын

Картошка сушеная нормально в суп заходит. Впрочем, когда целый день в лесу, все, что не съешь это такой деликатес, какой ни в каком ресторане не подадут)))

@andreykulikov3263 14 күн бұрын

картофель надо уметь сушить. я - умею, получается на 4+

@dansolo8189 2 жыл бұрын

Да какая кому разница реклама или нет?! Пусть радуются, что их рекламные ролики смотреть не заставляют.

@ANDPEiJ 2 жыл бұрын

Наши предки ни когда не сушили мясо . А только солили и реже коптили . Я думаю , при сушке мясо деградирует и теряет полезные свойства и калории ,.

@Irina_73 2 жыл бұрын

У них не было сушилки 😁 Они вялили

@AlexanderBushcraft 2 жыл бұрын

Никто не солил, соль была дефицитом или ее не было вовсе. Так же сушили, вялили и коптили, делали джерки и пеммикан (индейцы). В России делали еще и ледники, это глубокая яма куда трамбовали снег(больше метра толщиной), этот "холодильник" работал до следующей зимы. Северные народы, ну там понятно. Вдобавок, стада идут с тобой. Примерно также у монгольских кочевников, там еще и колбасы всякие делали, как вареные, так и сыровяленые. Та же русская печка, еще та сушилка. Мешками на ней сушили репу, свеклу итп. Называли паренкой. Это было что-то типа чипсов, дети постоянно с собой таскали. Моя пробабушка (Она прожила больше 100 лет и я многое от нее узнал) застала все это и мне рассказывала, тк я только такие сказки слушал) P.S. Сушеное мясо и джерки это очень полезный продукт. Мясо там сохраняет намного больше полезностей, чем жареное и вареное. И намного полезней, чем тушенка, консервы и наши заводские колбасы и гамбургеры.

@ANDPEiJ 2 жыл бұрын

@@AlexanderBushcraft Мне 58 лет , всё детство летом проводил в деревне с русской печкой . В "Вятском крае " . И много путешествовал по СССР . Ни разу не слышал про сушёное мясо .( не заводского изготовления ) И вроде как животные белки при дегидрации разрушаются ...

@ANDPEiJ 2 жыл бұрын

@@AlexanderBushcraft Ешё показательно : у военных отсутствует сушёное мясо в продуктах длительного хранения . а картошка есть

@AlexanderBushcraft 2 жыл бұрын

@@ANDPEiJ Ничего с ними не становится при сушке. Любой белок так или иначе будет расщеплен на аминокислоты при переваривании из них организм собирает свои ткани. Кстати, моя мама, бабушка и пробабушка тоже с Вятки)