Как сварить пиво Тыквенный эль (Pumpkin ale) в домашних условия на собственной кухне.
Оборудование из ролика со скидкой: Medness.distillarus.com/register
Рецепт Тыквенного эля:
Гидро модуль 1:4
Засыпь затереть в 30л воды:
Базовый солод - 80% (6,1кг)
Меланоидный - 10% (0,7кг)
Карапилс -10% (0,7кг)
Хмель:
Перле 30г за 60 минут до конца варки;
Каскейд 30г за 5 минут до конца варки;
Специи:
1/2 чайной ложки имбиря;
1/2 чайной ложки корицы;
1/2 чайной ложки кориандра;
4шт. гвоздики;
5шт. душистый перец;
Тыква - 2,5кг;
Пауза 53 градуса - белковая 20 мин;
Пауза 68 градусов - мальтозная 60 минут;
Пауза 78 градусов - мешаут 10 минут;
Промыть 15-ю литрами воды.
(Рецепт пересчитан, так как в процессе варки были проблемы с фильтрацией и на брожение мы получили 32л.)