В этом эпизоде к нам подключился из Тбилиси Тимур Абдуллаев, консультант в области HoReCa и ресторатор с десятками успешных проектов в Центральной Азии.
Тимур рассказывает о том, какую роль выполняет консультант в ресторанном бизнесе, как можно сочетать десерты и правильное питание, а также о сложностях продвижения концептуальных кафе с узкой специализацией. Посещая Душанбе, Тимур делал заметки о качестве ресторанного бизнеса и сервисе в Таджикистане и делится со слушателями самыми главными ошибками неопытных рестораторов, предлагая практические инструменты, которые помогут заведениям удерживать персонал и клиентов, а также повысить средний чек даже во время сезонных колебаний.
В этом выпуске мы разыгрываем бесплатную консультацию от Тимура Абдуллаева. Оставляйте комментарии под видео.
Таймкоды:
00:00 Начало.
00:49 Что делает консультант в ресторанной отрасли.
02:39 Как похудеть на 50 килограмм, работая в ресторанном бизнесе?
06:36 Десерты для правильного питания.
08:18 Концептуальные рестораны.
09:55 Главные ошибки рестораторов в Центральной Азии.
13:23 Оценка ресторанов в Душанбе.
15:07 Минусы и плюсы ресторана Latina.
17:43 Внутренние механизмы ресторанного бизнеса.
20:45 В чём разница между ресторанами в Таджикистане и других странах СНГ.
23:07 Как бороться с дефицитом кадров?
25:30 Как НЕ НАДО делать ресторанный бизнес.
30:56 Как создавался ресторан Шедевр Гарден в Ташкенте.
36:25 Тренды ресторанного бизнеса в Центральной Азии.
41:54 Как ресторану выжить во время сезонных колебаний?
44:05 Цепочки продаж, дегустационные скидки и бонусы.
46:52 Конкурс! Бесплатная консультация Тимура Абдуллаева за комментарий.
50:08 Как поднять средний чек в ресторане?
Подкаст доступен на всех платформах: horeca.mave.digital
Instagram Neo Court: @neocourt.tj
Instagram HoReCa: @horeca_podcast
#podcast #horeca #tajikistan #ТимурАбдуллаев #РахимХакбердиев #ресторан #ресторанныйбизнес #кухня #подкаст #сервис