Как выдерживать угол при ручной заточке ножа kzfaq.info/get/bejne/rJOKmK1nxLuumKs.html

Ну, выдерживать угол на ощупь, тут большой опыт нужен, мастеру уважение!

Смотрел с удовольствием.Да это не искусство, но и большая иллюзия,что кажжый сможет.Мастер хорошо освоил ручную заточку.

Залипательное видео. Мастеру здоровья и успехов.

В далёкие, далёкие времена. Когда русскоязычный ножевой ютуб только зарождался. Был такой челендж. Заточка ножа до строгания волоса подручными средствами. Кто то на форуме выкладывал гайд по заточке советского складня "Белка". У меня как раз такой был, в довольно убитом состоянии. И я решил сей процесс повторить. Ничего особо сложного не было, только времени на это естественно уходило много. Подробностей к сожалению не помню уже, помню на каком то этапе была кружка керамическая, естественно какой то старый кожаный ремень и тд... На выходе получалась очень острая железка, действительно строгающая волос и куча просто щенячего восторга. Спасибо что напомнили.

Круто, очень круто! Просто, почеловечески и без всякой "воды", виден большой опыт и огромное старание дойти к этому!!!

Мне очень понравилось, отличная работа.

Благодарю вас за классный, информативный ролик!👍

Благодарю Вас за информацию и показ! Здоровья! Счастья!🖐️👍🤞✌️✊

Золотые руки!❤

Доброго времени суток!видео завораживает,первый раз вижу такое. Спасибо!

Александр, приблизительно повторил всё за вами, у меня получилось неплохо, конечно не как у вас, но, хорошо, я доволен, спасибо огромное.

Огромное СПАСИБО за то что показали как заточить нож до такой остроты! Буду учиться и выправлять свои клешни... 💯👍

Супер! Интересно и профессионально! Спасибо Александр, продолжайте в том же духе

Супер! Весь ролик и мастер!!!

С предлоги забежал, сходу лайк. Спасибо за подсказку затупить кромку перед финишем. С подписчика поржал

Такой успокаивающий усыпляющий голос у автора. Плюс размеренный процесс. Медитативно )))

Спасибо за ролик! Это реально очень полезная для многих инфа🤝Продолжайте дальше делиться своим опытом

Здравствуйте, Александр. Замечательное видео. Спасибо. Насчёт заточки стамесок, клюкарз и прочего столярного инструмента можно добавить, что подавляющее большинство столяров суперфинишный этап заточки производят на природных камнях, таких как байкалит, техническая яшма, транс и подобных микрокварцитах или тонких япнатах. По моему личному мнению и опыту, природные камни лучше уплотняют металл и проявляют карбидную структуру стали. Ещё раз спасибо. С Вами не только познаешь, но и отдыхаешь. Мира и добра Вам и Вашим родным и близким людям.

Волос на руке почти не осталось😊.Приятно профессионала послушать,молодец! Однозначно,лайк!

Здорово. Снова нашел вас немедленно подписался

Ещё чуть-чуть и багодаря вам на многих кухнях появятся суперострые ножи 🙂 Спасибо, что делитесь своим мастерством!

Заточка идеальна и можно вешать на стену! Красиво сказал - для перфекционистов! Но я лично для себя никогда так точить не буду! Мне нужно ощущать определенное усилие на ноже, тогда меньше случайных травм будет. А с такой идеальной заточкой.... это очень черевато! Спасибо.

Уровень вашего мастерства и перфекционизма в заточке ножей зашкаливает! 👍

Замечательно когда есть увлечение. Время летит незаметно. Ещё лучше, если цель оправдывает средства.

Александр здравствуйте. Ранее несколько раз пытался смотреть ваши видео,но не долго,мне казалось какой то нудный чувак(извините за "остроту"),но недавно я попробовал посмотреть после работы уставший и мне зашла ваша подача, без суеты,понтов, спокойно и доступно,как говорится распробовал.продолжайте нас просвещать, спасибо.

Пофессионал Браво.

Вау , вы мне открыли новые грани заточки ножа

Надо быть ну очень крутым мастером, чтобы идеально держать угол без приспособы!

Фантастика !!!)))))))

Спасибо большое

Для обычного острого ножа ВПОЛНЕ хватает заточки в 1000 грит. Всё что выше, означает, что у вас есть время и вы его проводите в удовольствие. Дай нож простой хозяйке и она не заметит разницу в заточке между 1000, 5000 или 10 000 грит., разница будет внешне и в нюансах реза, который заметит только профессионал. Часть моих знакомых прекратили приносить мне ножи на заточку, супруги сильно резались 🤷‍♂️

Не всегда и всем такая острота нужна. Но когда человек попробовав работать острым ножом, потом не хочет возвращаться к тупым)

Благодарю! Замечательное видео! Люблю работать с острым инструментом! Всего Тебе самого хорошего!

Александр, браво!!! Где-то в конце 80-х помню по телевизору была какая-то передача то ли про Булатную, то ли про Дамскую сталь, в ней показали катану японскую, если не ошибаюсь. Моё удивление было в том, что показали, как падающий лебяжий пух, разрезался об её острию на две части под собственным весом!!! Как ни старался много раз найти это видео в Ютубе, не смог.

Просто клас, все что простое является и гениальным! Очень было полезно все увидеть в действии, красота. Многое стало понятным и много надо теперь себе поупражнятся. Жаль то Автор высказал мнение, что надо продавать натуральные финишные камни и купить синетик вместо них. Честно с практической точки зрения это правильно и для тех кто не имеет натуральных камней это даже + большой, но я люблю суперфинишники натуралыные, имею немало, все недешевые а потому расставаться с ними не хочу.

Спасибо, Александр, полезно! 👍🤝

Браво. Отличная работа. Про тех.барьер познавательно. Успехов в учёбе и труде!

Дело мастера боится

привет! спасибо за очередное видео, интересно пройти по этим вопросам с вами. у вас замечательная техника, но не все выводы я готов поддержать. конечно не обязательно каждый раз доводить каждый нож до строгания волоса, но если нож нормально заточен, он будет цеплять волос на весу, как вы и сказали. все остальные действия только немного увеличивают остроту, это несущественно, но стойкость кромки повышается очень значительно. я новичок в заточке, и замечаю на своем опыте, что чем лучше я понимаю приемы доводки, тем дольше служат ножи и инструмент.

Хорошая работа! На чем мастер выравнивает водные камни? Зеркало ?

Спасибо, отличное видео! Пока смотрел, заказал камень на 1000 и 6000 двухсторонний.

таким ножиком пальцы очень легко прорезаются до кости при строгании салата например, совет тем кто вдруг решил накупить камней и переточит ножи в доме: повышайте остроту ножей постепенно а не сразу как на видео, ваши домочадцы целее будут

Большое спасибо, Александр!

Не понимаю откуда столько негатива в комментариях?! Считаю автор снял очень хорошее пособие для начинающих.

таких профи мало у нас в городе не наблюдал

ЗДОРОВО !!! СУПЕР !!! 💯👍👍👍 Камни, дорогие но, оно того стоит.

Расскажите о своих любых(часто используемых) ножах

Вот точно - все легко и доступно (тперь надо лет 10 тренировок чтобы по глазомеру угол держать)

Процесс заточки до мурашек. Спасибо.

Я учился точить ножи у японцев. Мой приятель Микио был мастером суши и сашими. У него был набор японских ножей. Каждый нож применялся для определённой операции при разделке рыбы. Он мне объяснил, что японцы не купят рыбу, если срез плохой.

Спасибо

Здорово. Огромная благодарность Вам Александр. Люблю смотреть Ваши видео про заточки ножей. Мастер👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

Залипательно. Когда то учился точить ножи, думаю что научился. Но не до такой степени. 👍

Спасибо! Очень профессионально и доходчиво, как всегда!

Спасибо, хотел бы попросить.. есть ли смысл заказывать камни с валдбериса или озона, дешевые точильные камни 1000грит 3к и 6к грит или они не стоят своего

Отлично

Ураа новое видео!

И это без прибора для выставки угла Мощно 👍👍👍

Лайкос и подписка!

Вы мастер конечно

22 минуты. Каждый сходит с ума по-своему

Саша . ты необыкновенен, родная душа!!!!!

Ахренеть. Очень круто

Где вы взяли такие держатели для камней?

У столяров такая заточка на стаместках используется для отдельных пород дерева называемых "вата" .Это-липа,осина,ольха и самая( ж..па) тополь.Эти породы не имеют ярко выроженных перепадов плотности в своей структуре и обычной заточкой просто рвеш дерево не добившись чистоты реза(зашкурить или зашлифовать невозможно при любой попытке результат ухудшается).Поэтому такая заточка только для работы с этими породами,чуть плотнее древесина и стаместка начинает "мылится".

Ценным навыкам учите - благодарю Вас. Однако есть вопрос - как в домашних условиях освежить, или восстановить, заточной камень/брусок, который забился бог знает чем? Заранее благодарен за ответ. "Лайк" поставил.

Все четко

Александр, огромное спасибо за гайд. Пересмотрел все Ваши видео по заточке. Купил себе японские Водники, точу ножи из своей коллекции основываясь на Ваших рекомендациях - результат меня весьма устраивает. Спасибо за опыт, которым делитесь.

Спасибо Вам. Снимаю шляпу🎩

Молодец за видео,

Блин круто )) спасибо

Вы лучший

Волшебно!

А как правильно выбирать угол заточки?

Браво !!!

в кои то веки годное видео по заточке. Я бы добавил, что такая заточка ножу ни к чему, пара прорезов по доске и волос строгать он уже не будет, а подписчик ваш имел в виду мыльную заточку, когда на пастах на коже всю шнягу с кромки вытягивают и вроде оно волос даже строгает, но пара резов и с кромки слетает шлам, оказывается, что они этими пастами саму кромку безбожно завалили и такая заточка начинает жутко мылить на шкурке помидора, например. я же в свою очередь ножи клиентам точу так, чтобы они салфетку в один слой резали на весу, без всяких кож и паст, это показатель агрессивности кромки, и всем рекоммендую для кухонников керамические мусаты и доски ПВХ, и тогда нож очень долго продержит заточку. ну и небольшой ликбез провожу по уходу за ножом, техникой реза, правки мусатом и причинах затупления. Но у меня клиенты соображающие, большинство постоянные, с хорошими ножами, я точу только в свободное от работы время и за всякое говно не берусь и с мудаками не связываюсь. Ну а если кому-то нужно заточить пучок ножей за 5 коп то достаточно их на гриндере залинзить до равномерного заусенца, а потом заусенец снять керамикой микроподводом на 30 градусов. быстро и качественно. Еще замечу, что при заточке на руках скил удержания угла таки нужно выработать, но, согласен, это не искусство. Это вам не катаны полировать неделями.

+100500 за видос! НО я не парюсь и точу ножи на ручной точилке на дисках и обычные кухонные ножи, и нож из рессоры с зоны, и складные викториноксы от 2000 года ))) только не серейторный викторинокс, которому уже 25 лет и режет он также изюмительно, как и с начала )))

Три важных момента: хороший нож, качественные камни и конечно руки и понимание как это делать. Если , что-нибудь из этого вылетает- то заточка уже не столь красива как в ролике и не столь быстра.

А как вы угол соблюдате при заточке,это же надо идеально второй рукой наклон держать как то??)) Спасибо заранее

Супер мега позитив🤣🤣🤣Спасибо Александр у вас оригинальный способ подачи информации))) все как всегда информативно и наглядно показано и точка.

Красота!

Если можно, Александр, на каком сайте заказывать камни, чтобы не переплачивать

Спасибо, я наконец-то поняла, как правильно ножи точить.

Кайф! Спасибо

Спасибо за видео!

Я согласен с тем Вашим подписчиком. Когда покупаешь новый нож, он очень острый, но не режет кожицу помидора. Не раз с этим сталкивался.

Однозначно ЛАЙК! А вот разрезать на весу мокрую бумагу по её ребру, это миф или реальность?

супер точно!

Здравствуйте, а как быть с таким моментом чтоб выдержать нужный угол заточки , если сделаете обзор буду благодарен.

Люблю поставить лайк, этому пареньку)

Я сам интеросовался заточкой первий раз встретил мастера которий понимает о чем говорит молодец

Где приобрести такие камни?

Благодарю Александр👌

Александр, спасибо за ролик, было очень полезно.

Хорошее занятие сродни медитации но для многих порой абсолютно непонятное действо. Спасибо Александр толковый ролик респект.

Александр, спасибо за видео! Подскажите какое выбрать огниво. Каким пользуетесь сами? Заранее спасибо!

Подписка ✅Лайк 💯вопрос где купить ,преблизительная цена (как не попасть на подделку?если она есть)Спасибо 🤝

Молодчвга !!!

Подскажите какие камни стоит взять для начала личной учёбы заточке. Увлёкся ножами.