Как вычислить крепость браги

Рет қаралды 142,618

7 жыл бұрын

Как вычислить крепость браги, вина, пива и тд. Для этих целей нам понадобится ареометр сахарометр АС-3. Зная процент содержания сахар в сусле мы легко можем прогнозировать крепость будущего напитка после сбраживания его. Вить именно сахар и превращается в алкоголь. Вот именно в том ролике мы и будем измерять и вычислять спиртуозность браи. Таким способом мы можем рассчитать крепость любого сусла. Брага, пиво, вино.... В ролике допущена оговорка в место процентов я говорил единицы это не правильно имейте в виду.

Пікірлер: 131

@user-jx6iu6gi1q 4 жыл бұрын

Спасибо тебе дружище, всё ясно и понятно. Молодец!!!

@user-di6gb7ei6r 4 жыл бұрын

Спасибо!)

@user-ke5sf1dw4t 4 жыл бұрын

обстоятельно и понятно спасибо

@avt545389 2 жыл бұрын

Спасибо. Очень познавательно.

@sergeysergeyfest4257 Жыл бұрын

ставлю 5 кг сахара на 15 литров воды. добавляю турбодрожжи синие, примерно 15 грамм на 1 кг сахара. итого- 75 грамм. запускаю брожение примерно при 36 градусах температуры. брожение проходит за неделю, потом отстаиваю брагу до прозрачности. прекращение брожения проверяю спичкой- если гаснет над поверхностью браги- значит углекислый газ еще выделяется. если пламя становится ярче- пошли спиртовые пары. вот и вся премудрость. на выходе из 18 литров браги выходит 6 литров 50 градусного самогона

@user-qf9pi7hp2m 4 жыл бұрын

спасибо отличный ролик все спокойно и понятно

@user-di6gb7ei6r 4 жыл бұрын

Спасибо!

@Frombraintoheart 3 жыл бұрын

сэкономил на дорогих дрожжах, разделил пачку на несколько ёмкостей, в итоге январь, а оно ещё булькает)). плотность почти 5. Может, добавить дрожжей? а то до мая будет бродить... правда, температура 12,5 . Брага из жмыха винограда. Дрожжи кидал низкотемпературные - от 12 градусов. на вкус ещё сладковатая, но никаких признаков скисания. Спецы, подскажите, плиз). Или плюнуть и выгнать недоброд?

@user-no3ui8xk2w 4 жыл бұрын

Все зрозуміло, дуже дякую

@user-cc5zb6qx3l 4 жыл бұрын

у меня когда брага полностью отходила сахаромер показывает ниже нуля сахаромер ас-3 сертифицирован

@user-ql9fj6dg8x 5 жыл бұрын

А если бы вы в конце ролика замер для сравнения спиртомером (аэрометром) сделали?????

@user-qi5nd6hb6d 4 жыл бұрын

Пасибки

@Yurich16 6 ай бұрын

Может, в отличие от других, я чего-то не догоняю? Если сахар в браге уменьшается, значит увеличивается количество спирта, а плотность спирта меньше, чем плотность воды! И каждый % спирта облегчает брагу примерно на 1 г/л. А каждый % сахара утяжеляет примерно на 4 г. Соответственно, если выбродило 17% сахара, то плотность браги уменьшилась не только за счёт переработки сахара (-69 г/л), но и за счёт появления более лёгкого спирта. Автор называет цифру 8,75% алкоголя. А это ещё примерно -10 с копейками г/л. Итого суммарная плотность браги должна уменьшиться не на 69, а на 79 г/л и составить 1090 (плотность 23%) - 79 =1011 г/л. А теперь смотрим в таблицу плотности сахаросодержащих жидкостей и видим цифру около "4", а не "6". Нестыковочка! Попробуем пересчитать данные первого замера: 6% по сахарометру соответствует плотности 1022,5. Т.е. плотность браги снизилась от начальной на 67,5 г/л. Сбраживание 1% сахара даёт 0,6% спирта и снижает плотность браги на 4+0,7=4,7 г/л. 67,5/4,7=14,36. Это соответствует примерно 7,2% спирта (и 8,36% оставшегося в браге сахара). На 1,5% меньше. Это всё, конечно, мелочи. Но я к тому, что когда говорят "Выбродило в 0", это значит, что если сахарометр показывает "0", значит там ещё остался сахар! При начальной плотности сусла 23% - это остаток 4,5% сахара, а соответственно можно получить ещё 2,5 % спирта! Так, что при показаниях сахарометра "0" переходим на спиртометр и дальнейший процесс отслеживаем по нему. У меня сейчас стоит виноградная брага - вчера сахарометр показывал 1%, а сегодня уже утонул, а спиртометр показал 5%. Думаю, к вечеру будет все 10. Не претендую на истину. Так что не обливайте меня отработанной бардой! Самому интересно было бы разобраться. Готов к аргументированной дискуссии.

@leotatti5980 4 жыл бұрын

Почему не гоните брагу 17 градусов на спец дрожжах?

@user-pi2xf5ej4v 3 жыл бұрын

Я так понимаю что сахаромер для браги можно сказать и не нужен. Перестал работать гидрозатвор - иди гони. А там уж как выйдет. Все-равно уже ничего не исправишь.

@fiks1025 7 жыл бұрын

Как всегда-отличное и поучительное видео. Спасибо за труды. Перелопатил ваши видеоролики и хотел задать пару вопросов-не пропускаете ли Вы разбавленный спирт через уголь для получения водки? Что думаете по поводу кокосового угля(поговаривают что он лучше)? И что думаете про последнее обновление Доктора Градуса-разборного Стиллмэна? Очень хочу купить, а Вы работаете на его оборудовании и как для человека, который является для меня уважаемым экспертом, хотелось бы знать Ваше мнение о этом девайсе(мне очень нравится). Писал Вам в личку но видать что-то не так нажал. Спасибо за ответ.

@fiks1025 7 жыл бұрын

Точно. Он. Облизываюсь на него уже порядочно времени. Но пока не доступно это оборудование. По причине новизны. Доставка от 4 до 5 недель. Бак, дистиллятор и диоптр, с доставкой 600$. Но буду брать конечно. И колонну тоже со временем(очень мне она приглянулась в вашем видео).Так как полностью разделяю вашу точку зрения о хорошем оборудовании. Как считаете-плита на 2 кВт справится с баком на 25 литров? Или процесс будет занимать много времени? От 2 кВт и выше цены на плиту просто разительны. И что думаете о новых кубах с уровнем контроля жидкости. Полезная ли функция с точки зрения практики? Они сразу предупреждают что таким баком пользоваться при перегонке паром категорически нельзя. А вдруг со временем захочется поработать с разными заторами......

@user-di6gb7ei6r 7 жыл бұрын

Мой 20 литровый куб (неполный) на 2кв, выходит в рабочий режим за 50 минут. А по поводу кубов с контролем жидкости я както не нуждался и не задумывался над этим. Вот при паровой перегонке мне кажется вещ былабы не лишней:)

@user-lm9rt4ou8n 6 жыл бұрын

все популярно и доступно

@researcher_rus 6 жыл бұрын

Подскажите пожалуйста, а мерный цилиндр куда Вы опускание сахарометр на сколько мл.?

@user-ss9lg6ue5i 4 жыл бұрын

минимум 250

@zorrozorro4217 5 жыл бұрын

ПОКРУТИ В ЁМКОСТИ АРИОМЕТР. КРУТЯЩИЙ МОМЕНТ ОТТОЛКНЁТ ПУЗЫРИ И ПОКАЖЕТ ПРАВИЛЬНО. АРИОМЕТРОМ НЕ ПОЛЬЗОВАЛСЯ ЕЩЁ. ПОДСМОТРЕЛ В ВИДЕО)

@m0r0zteam61 3 жыл бұрын

Одно из лучших видео об измерении алкоголя и сахара, спасибо вам ! Всё понятно. Благословений вашему дому!

@salminator1 6 жыл бұрын

Здравствуйте! Вы случаем не на AliExpress приобретали, если да то разрешите ссылку. У меня не получается найти, в окне поиск задаю : АС-3, а мне предлагается детская одежда, зарядное устройство, то лезвия для бритья и т. д....

@user-di6gb7ei6r 6 жыл бұрын

Я в магазине брал у нас в городе.

@olerotanil8816 3 жыл бұрын

Смысл брать точный прибор с алиэкспресс там только копию можно купить,вот я хочу свои два комплекта китайских спирометров заменить на наши АСП т.к оба комплекта имеют разные показания.

@Luzanin222 5 жыл бұрын

Антон вопрос. Поставил брагу ( фруктовая-яблочная), прибора не было на тот момент. Через 2 недели бражка подошла ( по АС-3 - ноль, т.е. весь сахар скушали)- хочу замерить спиртуозность браги. Аэрометр ( 0÷40) что попало показывает. Как быть, как замерить? Спасибо

@user-di6gb7ei6r 5 жыл бұрын

Даже незнаю, можно перегнать и уже СС замерить спиртомером. А далее вычислить абсолютный спирт. Ну самый верный способ, изначально замерить сахаристость сусла а там подсчитать не долго!

@user-re2qq3uc1l 4 жыл бұрын

Для этих целей есть виномометры,плотность спирта и браги разная,спиртометр и не будет работать

@voevodovmichail5085 Жыл бұрын

Благодарю за информацию .А что спиртометром нельзя замерить градус браги.

@dimakalash-777 6 ай бұрын

Нет . На свежей сладкой и уже где немного крепости показывает -10 ° ))) а на почти готовой 10 , вот и ответ ... спиртометр расчитан на измерение спиртоводяной смеси , а наличие сахара искажает значения в сторону уменьшения ...

@eugeniuspirantel1086 4 жыл бұрын

Это лучшие и самые нормальные ролики для новичков!

@user-ug4bm7gj9h 3 жыл бұрын

💣👍

@lifepersonedmitriy1186 7 ай бұрын

А газы. Вчера мерил отбродившую брагу . Сначало показал что остаточная плотность 2℅, поболтал, померил снова уже меньше сахара осталось.

@user-di6gb7ei6r 4 жыл бұрын

Если по простому, плотность сусла делим на 2. И в итоге получим спиртуозность браги после того как весь сахар перебродит!

@Dont_give_up_Russians 4 жыл бұрын

Разве что если перебродит таки 100%. Вот именно 100

@customsik 4 жыл бұрын

А как рассчитать крепость зерновой браги, ещё и на кодзях

@juri5405 4 жыл бұрын

ХОС..

@stillmanhome6874 7 жыл бұрын

А сколько было изначально кг сахара и на сколько литров воды?

@user-di6gb7ei6r 7 жыл бұрын

12 кг сахара на 45 литров воды.

@user-un9nb8up8w 7 жыл бұрын

я то не новичок,гидромодуль у тебя,никакой

@user-di6gb7ei6r 7 жыл бұрын

Поздровляю

@user-sx3jz2qi4u 2 жыл бұрын

5 минут выдержал кое как пустой болтовни ,там дел на все про все минуты две надо и это с запасом!в магазинах можно купить уже готовый измеритель,рублей 300 не больше цена ему!года два назад брал за 200 и че людям мозг парить 17 минут!

@Oleg_Paevsky 4 жыл бұрын

Ариометр АС3 я правильно запомнил

@user-ww5pw5we3e 2 жыл бұрын

Нет неправильно АЗС-96 +дизель

@lexalobanovsky9747 5 жыл бұрын

Чего вы все боитесь слова самогон, брага? " Винокуры" бля.

@ildarik0700 7 жыл бұрын

на 14:30 поржал ))))))

@Alexgor20 5 жыл бұрын

У меня ареометр в конце брожения уходит в минус, как тут посчитать?

@user-di6gb7ei6r 5 жыл бұрын

Это говорит о том что сахара в браги не осталось. Его весь дрожжи скушали и переработали в спирт. Можно перегонять. Подсчитать очень просто! Какова сахаристость у браги была в самом начале? Предположим 20%, значит 20:2=10% алкоголя.

@Alexgor20 5 жыл бұрын

@@user-di6gb7ei6r, это понятно, что при паказании асп3, ноль в браге не осталось сахара. Но если брага постоит ещё дня два ареометр уходит в минус 1или 2 деления. Интересно что это? Набраживается ещё что-то?

@basandbees6581 4 жыл бұрын

@@Alexgor20 " при паказании асп3, ноль в браге не осталось сахара",- неверное утверждение. Оно означает, что средняя плотность смеси спирта, сахара и воды стала равна плотности чистой воды. При дальнейшем сбраживании сахара плотность сусла будет становиться меньше плотности чистой воды и ареометр "уходит в минус". По ареометру нельзя определить момент прекращения брожения. Ставьте гидрозатвор.

@user-zp5em3ky3x 4 ай бұрын

Итог всей беседы, просто надо было сказать что бы по сахарометру был «0» и тогда брага готова 🤔

@ffd700chewbacca8 2 жыл бұрын

весь опыт в 1,5 минутах

@pngem1 6 жыл бұрын

Сколько же ты сахара бухнул?у меня при Гидромодуле 1:5 плотность 18,5

@Adam-jr9sl 5 жыл бұрын

А сколько надо на 45 литров???

@user-pw7cv6qp8o 2 жыл бұрын

Заморочки брат у тебя😊

@user-ue2ui6qb4y 4 жыл бұрын

Не будет, а может быть)

@user-hp5su9ql2u 7 жыл бұрын

Не нужно никаких таблиц. Я считаю проще, в 20% сахара половина приходится на алкоголь и половина уходит в углекислый газ.

@user-di6gb7ei6r 7 жыл бұрын

Спасибо, буду знать. )

@user-cu3mm4zj8l 7 жыл бұрын

ты видать потомственный счетовод

@user-me7yo8jp3m 3 жыл бұрын

как называется таблица?

@user-di6gb7ei6r 3 жыл бұрын

Таблица не нужна в принципе. К примеру исходное сусло у на по плотности к примеру 20%. Мы просто делим ее на пополам и получаем 10% спирта после того как все выбродит до конца. Половина сахара превратится в углекислый газ а другая в спирт. Ну а далее все также можно расщитать как и в ролике, но для браги это не актуально, а вот для вина это может пригодится. Чтоб знать какой градус и сколько сахара осталось в нем.

@somiara1 5 жыл бұрын

Здравствуйте я сделал сусло плотностью 25% будет ли оно нормально бродить?

@user-di6gb7ei6r 5 жыл бұрын

Смотря какие дрожжи. С-48 думаю очень легко спрявятся с этой задачей.

@somiara1 5 жыл бұрын

@@user-di6gb7ei6r Винные дрожжи (Белорусские) ОАО "Дрожжевой комбинат" И я их туда сразу плюхнух, а потом только прочитал что их сначала нужно разбродить. Вот сейчас думаю забродят они или нет? Сусло кстати из мёда. Посоветуйте как нужно и так сойдет, я в первый раз поставил сусло сейчас переживаю всё ли правильно.

@user-di6gb7ei6r 5 жыл бұрын

Да все норм должно быть по идеи. Они там сами разбродятся. Сусло конечно плотноватое, если позволяет емкость то можно немного воды добавить, чтоб снизить концентрацию сахара. А вот по поводу меда незнаю, как дрожжи там поведут себя. Мед это природный антибиотик поэтому хз. Но если не забродит, то можно дополнительно добавить дрожжей но предварительно разбродить их.

@somiara1 5 жыл бұрын

@@user-di6gb7ei6r Спасибо большое за совет.

@user-di6gb7ei6r 5 жыл бұрын

Только помните о том, что дрожжи могут размножатся в браге пока ее крепость не достигнет 5-7% спиртуозности. Если хотите подстраховатся добавлением дрожжей, то лучше сделать это быстрее, пока крепость не поднялась.)

@user-er5yu1vs8e 4 жыл бұрын

Сколько "воды"......

@kireleyson8099 4 жыл бұрын

На десятой минуте , он решил немножечко отлить. Отливай до конца, мы подождем.

@user-ys8cm8mm4e 3 жыл бұрын

Вуахахах орнул с коммента!))

@Karasyatnik 7 жыл бұрын

Разве виномером не проще?

@user-mg4qq7ki7g 6 жыл бұрын

Сергей , ты прав ! Виномером замеряется сахар в готовой браге. Идеал 12- 13 % !!! И не надо парить мозг !

@zorrozorro4217 5 жыл бұрын

@@user-mg4qq7ki7g А ЕСЛИ НЕ ГОТОВА ЕЩЁ? МОЖНО ВИНОМЕТРОМ МЕРИТЬ ? ИЛИ ЛУЧШЕ АРИОМЕТРОМ ВОСПОЛЬЗОВАТЬСЯ?

@user-mg4qq7ki7g 5 жыл бұрын

@@zorrozorro4217 , конечно ореометром , плотонсть сахара - 0 - " вперед с песней " . Удачи !

@user-mg4qq7ki7g 5 жыл бұрын

Ареометром точнее !

@user-ts6zs6yv7i 7 күн бұрын

Разве можно лезть с такими знаниями наука интернет и учить коллег?

@user-go9ou4ke5x 4 жыл бұрын

Шляпа все эти таблицы. По таблицы больше 14% не получить. Со спиртовыми дрожжами этот ареометр тонет на много ниже 0. А при перегоне в сырец при перерасчете получается 18% при том что отбираешь до 10% в струе а не до %

@iasa98 Жыл бұрын

Не могу понять зачем нам это мы ведь брашку пить не будем.

@lehin5481 4 жыл бұрын

Актуально только для хлебопекарных дрожжей, не способных априори выдать больше 12 градусов. Если дрожи спиртовые, то все это - фигня.

@leosol4917 3 жыл бұрын

С одинакового количества сахара любые дрожжи выдают одинаковое количество спирта. Просто хлебопекарные долго бродят и гидромодуль послабее надо делать для полного сбраживания. А турбо бродят быстро, гидромодуль можно сделать покруче (в ту же ёмкость добавить больше сахара и меньше воды), включают подкормку, пеногаситель, в некотором смысле это выгодно, с той же ёмкости быстро получить больше спирта, но и сахара уйдёт больше.

@lehin5481 3 жыл бұрын

@@leosol4917 хлебопикарные дрожжи дохнут при спиртуозности более 12-15%, спиртовые дрожжи спокойно работают при более высокой спиртуозности вплоть до 22% на то он спиртовой штамм дрожжей в отличии от хлебопекарных.

@leosol4917 3 жыл бұрын

@@lehin5481 они не дохнут, а засыпают, КПД одинаковый у любых дрожжей. Главное с сахаром не переборщить, чтобы весь поели, до того как заснут от спирта. Ещё если переборщить с сахаром они его будут медленно дображивать +2 недели, подбулькивать 2-4 раза в день. Будут останавливаться нереально долго. Если плеснуть 1-2л воды (с бентонитом) брожение может опять начаться и осветление пройдёт плохо, поэтому лучше или остудить до 0+5 (совсем вогнать в спячку), или нагреть до 50 и убить. Если сахара уже не осталось, можно и не убивать.

@roma5955 7 жыл бұрын

Можно воспользоваться капиллярным виномером и узнать крепость готовой браги. Вот почитайте самогонок.рф/catalog/izmeritelnye-pribory/vinomery/vinomer-kapillyarnyy-0-25

@user-di6gb7ei6r 7 жыл бұрын

ок

@user-vc3qw7sg2g 3 жыл бұрын

Какие дрожжи использовал?

@user-di6gb7ei6r 3 жыл бұрын

Воронежские дрожжи.

@user-vc3qw7sg2g 3 жыл бұрын

@@user-di6gb7ei6r 🤣🤣🤣 мои не любимые😅😅😅

@user-di6gb7ei6r 3 жыл бұрын

@@user-vc3qw7sg2g Я турбо не люблю, мне ненравится что голов много набраживают они.

@user-vc3qw7sg2g 3 жыл бұрын

@@user-di6gb7ei6r А на чем гонишь брагу из воронежских др? Углевание делаешь? У меня бражная колонна, я писал ранее, вкус не очень у воронежских у меня, есть горьковатое послевкусие, вяжет что ли. Сам не замечаешь такого эффекта?

@user-di6gb7ei6r 3 жыл бұрын

@@user-vc3qw7sg2g Получаю ректификат. С сахаром все идет на спирт.

@user-pt6gp3vc7o 4 жыл бұрын

Для чего определять крепость браги, пей так😂

@user-di6gb7ei6r 4 жыл бұрын

ХЗ.)))) Этот вопрос раньше очень часто встречался. Как по мне лучше перегнать и пересчитать в АС. Ну если для аналитики и сравнений с другими погонами.

@user-to2cf8lg4l 4 жыл бұрын

Капец. Открытие сделал)))

@67skorpions 5 жыл бұрын

Проценты а не градусы

@user-nm9ez5tt5j 4 жыл бұрын

попробуй произносить слова побуквенно. сможешь растянуть на короткометражный фильм.

@user-xc9jc3cr1e 8 ай бұрын

90 процентов не нужного трёпа

@egorsavrasov7870 5 жыл бұрын

Такой нудный

@user-vf2zp5zj5k 6 жыл бұрын

купи виномер и не заморачевайся.

@user-rl1ki9kx5o 5 жыл бұрын

Глядя на тебя, видно, что ты не любитель, а профессионал(((((

@user-di6gb7ei6r 5 жыл бұрын

не нужно стебатся, да многое не знаю но я и не претендую на звания. Жизнь как сметана, что делаю то и показываю. А по факту считаю примерно, делю сахаристость по полам и получаю спирт))) Спасибо за комент!

@user-rl1ki9kx5o 5 жыл бұрын

Ни в коей мере не хотел обидеть, если мои слова показались язвительными прошу прощения. Я с недавних пор тоже занялся самогоноварнием, вот смотрю различные видео на эту тему.