Как закоптить сало самостоятельно,прямо в квартире.
Рет қаралды 524,973
8 жыл бұрынВкусно закоптить сало в квартире очень просто.Обычный старый казан или просто кастрюля,сало,щепа и не много времени и у вас на столе вкусное сало! Да и к тому же вы прекрасно знаете,что никакими химическими добавками сало не обработано.Никакого "жидкого дыма",только натуральное копчение на древесной щепе!
Смотрите так же мои другие видео.
Десерты : • Десерты
Салаты: • Салаты.
Разное,интересное: • Интересное и полезное.
Делаем своими руками: • Hand made.
Полезные напитки: • Полезные напитки.
Супы: • Супы.
Сладости: • Сладости.
Мясо,рыба,закуски: • Мясо,рыба,закуски.
Выпечка: • Выпечка.
@vitalijgeer1229 4 жыл бұрын
Всем привет, я так уже делал, вкуснятина пипец. Сало коптил и домашнюю колбасу. Опилки правда немного надо водой смочить.
@food.3224 4 жыл бұрын
Vitalij Geer Спасибо)
@ST-bx3lb 4 жыл бұрын
А заче опилки смачивать?
@food.3224 4 жыл бұрын
Дашевский Sy чтобы они тлели, а не горели
@ST-bx3lb 4 жыл бұрын
@@food.3224 Завтра собираюсь коптить сало, попробую намочить щепу, а в ткань вы сало не заворачиваете?
@food.3224 4 жыл бұрын
Дашевский Sy не заворачиваю
@AnTohich89 3 жыл бұрын
Молодцы 👏. Попробуйте его перед копчением обернуть в марлю или бинт, в 2 слоя. Оно так же хорошо пропитается ароматом дыма,а тёмная копоть останется на марле.😉
@food.3224 3 жыл бұрын
Спасибо за совет)
@user-fv3hi8jo4t 4 жыл бұрын
Я выбрала этот рецепт, за быстроту и простоту. Обязательно сделаю. Спасибо за рецепт.
@food.3224 4 жыл бұрын
Алла Заболотная пожалуйста)
@user-jz9du7vd2x 4 жыл бұрын
Коротко, понятно, вкусно, громко, чётко и без суеты! И ничего лишнего!
@user-gf1kn3hk7p Жыл бұрын
Хочется попробовать сделать шпроты из кильки таким методом, всё, заразили, при первой же возможности приготовлю😊😊👍👍👍👍👍
@user-tk5xg8pl2f 4 жыл бұрын
Чтобы создать герметичность . достаточно тестом обмазать соединене между крышкой и кастрюлей.
@armensargsyan9263 22 күн бұрын
На крышку можно груз поставит,чтоб повысить герметичность. Спасибо за рецепт.
@user-rh6kj7nf3i 5 жыл бұрын
Много посмотрела видео разных про домашнее копчение и собиралась купить решетку в кастрюлю а тут на тебе" пелеменница" а у меня с древних времён лежит новая такая, какая прелесть, отпадает одна покупка. Спасибо вам за рецепт, смотрю дальше.
@food.3224 5 жыл бұрын
Пожалуйста)
@user-om6vx1qj9l 4 жыл бұрын
Всё гениальное просто !!!!
@user-rj4wp8vg2i 5 жыл бұрын
Скопилось свежее сало, друзья дали, мы засолили.Копченое будет вкусным, обязательно закапчу, все для этого есть. Спасибо за рецепт.
@viktorkomarov971 7 жыл бұрын
совершенно случайно рядом лежал слюнявчик , очень пригодился .спасибо за видео
@food.3224 7 жыл бұрын
На здоровье))
@user-ee7yd7tf6t 5 жыл бұрын
Супер! Все четко, коротко, как выстрел, по военному!
@witalisk Жыл бұрын
Классное видео!главное быстро и понятно!Молодца-ааа!!!
@user-bi4hq7zv8s 4 жыл бұрын
Молодец! Всё по делу! Чётко, понятно,без воды!Спасибо! Удачи!
@food.3224 4 жыл бұрын
Елена Кустова Спасибо.)
@user-xh2ol4qi3w 2 жыл бұрын
Спасибо просто вкусно и красиво
@user-hr1dz9og2c 5 жыл бұрын
Я так рыбу дома коптил,вкусно получилось.
@user-ze9ck1vd1w 5 жыл бұрын
Нет слов. Класс. Спасибо за идею.обязательно попробую так сделать
@food.3224 5 жыл бұрын
Пожалуйста)
@user-dy2fi6fp8w 4 жыл бұрын
Только в следующий раз, на дно казанка тоже сначала фольгу, а потом щепу (бережём казанок), а остальное делаю также. Да, и ещё, сало лучше завернуть в марлю, чтобы лишние канцерогены не оседали на сале, а утром открыть крышку и выбросить всё лишнее.
@maksim_lisovskiy 3 жыл бұрын
Привет!!! Вариант коптилки хорошый👍но щепы многовато положили. А газ включили только пошол дымок прекратили на минимум и мин. 20 копчения и все супер. Удачи вам. Захочешь заходи на мой канал, если понравиться не забудь подписаться. Мне видео понравилось держи Лайк и Подписался.
@stefani6975 Жыл бұрын
Доброе всем утро,и вот что делать сейчас,когда с самого утра насмотришься на такую красоту🤔, ехать за салом или за коптилкой?🤪
@user-ek8rx4oh2u 3 жыл бұрын
За полезный урок ставлю Вам 5+!!!
@food.3224 3 жыл бұрын
Спасибо 😊
@user-gg7zx4lf7m 3 жыл бұрын
Спасибо все понравилось! Осталось сделать,всех вам благ.
@food.3224 3 жыл бұрын
Благодарю)
@user-by6gg2be6m 4 жыл бұрын
Невероятно 👍
@elenapanko5300 2 жыл бұрын
Я сделала в чугунной утятнице. Супер !
@user-kx2xd7pp4o 5 жыл бұрын
В конце пришлось поставить на паузу, налил водочки 50 гр. Не утерпел - за Ваше здоровье.!
@food.3224 5 жыл бұрын
Спасибо)))
@Elena_Gotovit 4 жыл бұрын
***Замечательный рецепт , думаю получилось очень - очень вкусно ) Спасибо ,обязательно попробую приготовить )))
@user-tq4gr4re2f Жыл бұрын
Пожалуйста объясните мне, казан надо на огонь газовой плиты ставить ?..... И СК. Времени каптить?
@user-tq4gr4re2f Жыл бұрын
Ответьте, прошу вас!!!
@GrifRassecrecheno 5 жыл бұрын
спасибо за видео
@user-os1st5zq9v 7 жыл бұрын
Спасибо, очень интересно!
@food.3224 7 жыл бұрын
Пожалуйста.
@ionescuelena129 5 жыл бұрын
Excelent! O metoda buna.
@gurkenblaster5836 Жыл бұрын
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ ТАКОИ МОЛОДЧИНА ПОКА
@gari74able 7 жыл бұрын
ну всё сделал спасибо за рецептик)
@food.3224 7 жыл бұрын
на здоровье!)
@user-bv6nv3ww2q 5 жыл бұрын
Мне очень понравилось..пока видео. Сделаю обязательно! Спасибо!
@food.3224 5 жыл бұрын
Пожалуйста)
@user-bv6nv3ww2q 5 жыл бұрын
Скажите пожалуйста,щепа я поняла сухая?
@user-gd5ob1hk7o 5 жыл бұрын
Спасибо за идею
@food.3224 5 жыл бұрын
пожалуйста)
@gari74able 7 жыл бұрын
надо сделать будет сало) спасибо огромное)
@food.3224 7 жыл бұрын
На здоровье!
@user-ur9od5dj1h 4 жыл бұрын
Бесподобно
@user-kn9kz5bm5l 5 жыл бұрын
Вы просто умничка!!!лайк лайк лайк.!!!всего вам доброго побольше подписчиков.
@vovis.7162 5 жыл бұрын
нету представления о том как коптить.сало.. не позорься.
@user-mf1wj2xv2f 4 жыл бұрын
Все клас,только надо брать сало с прослойкой мяса
@aleksargentina 5 жыл бұрын
Так и слюной можно захлебнуться, опасное видео! Ой пасибочкиииии!
@food.3224 5 жыл бұрын
Пожалуйста)
@user-hu9cn8ui6o 5 жыл бұрын
ммм.. класс!
@user-rg9kw4kd2c 6 жыл бұрын
Класс
@user-bl5vx4ry4j 4 жыл бұрын
Сало как Сало,что его пробовать
@grzegorzniec6887 4 жыл бұрын
Wygląda apetycznie
@user-xn5mq5nl2e 6 жыл бұрын
Подписалась,спасибо вкусно
@oleagrisciuc9813 4 жыл бұрын
Лариса Федорова M
@mustafavitorgsinh4031 5 жыл бұрын
В казане? Гениально! Я вот на даче копчу грудинку или корейку в ведре без дна. Просто подкидую угли с костра. Я не спец,но заметил один ньюанс, сразу после копчения продукт получается очень солёный, ну прям ропа. Ложу сало в морозилку на пару суток и вуаля соль нормализуется. А голос у вас всё-таки замечательный ;-) !!!
@food.3224 5 жыл бұрын
Спасибо)))
@user-yj6su1sn4y 22 күн бұрын
Вот такое копченое сало и должно быть, сверху подчерненное от дыма, а внутри розовое, с прожилочками, во рту тает и с ароматом дымка, а которое в шелухе сделано, так это только пародия на копченое сало. Рецепт простой, но сало по этому рецепту и технологии приготовления просто обалденное.
@Liudmila8360 2 жыл бұрын
👍🌹😘😍❤️ spasibo vam 👍😍
@svbdaa 4 жыл бұрын
Уважаемая дама! Спасибо большое за это видео! Отдельное спасибо за фразу: "Солёное сало помыла перед копчением" - я пару лет назад коптил сало - посолил со специями, закоптил вместе с солью, как было. Слой, прилегающий к соли оказался не очень. Остальное получилось вкусно. У меня возник к Вам вопрос. Скажите пожалуйста, на видео, когда Вы вынули сало из котелка, оно по цвету почти чёрное. У меня была та же история. Честно говоря, "не товарный вид". Есть ли способ избежать такого цвета? Может знаете... Поясню. Лет мне было 12-13. Я катался тогда с батей к дедушке в деревню. Сейчес нет в живых ни его ни дедушки. У деда была коптильня. Дед нам домой специально коптил сало и оно было светлокоричневое. У Вас цвет коричневый, но тёмный. Я умею хорошо засолить, ВКУСНО! но я не умею хорошо закоптить. Может не Вы, может кто-то из читающих эти строки подскажет, как сделать сало копчёным так, чтоб цвет был аппетитно-румяный, но не жжёно-коричневый? На Ваш канал подписался, лайк поставил. Спасибо за Ваш труд!
@olegf3728 4 жыл бұрын
намочите щепу, хотя некоторые и говорят, что мочить не надо, я мочу. так как она бывает начинает гореть. И из-за этого получается черный продукт. Далее про щепу. время, которое вы коптите и количество щепы. когда от цепы остануться угли, а вы еще коптите, то продукты тоже будут чёрные и коптить лучше в коптильне с гидрозатвором. крышка коптильни обязательно должна быть полусферой, чтоб конденсат стекал в гидрозатвор, а не капал на продукты. От этого получается горечь. Далее, впродукты лучше заворачивать в марлю. достаточно в два слоя.. как-то так
@dinararakhmatulina6694 3 жыл бұрын
Заверните в марлю и получите красивыи цвет и здоровыи продукт
@valeriystarostenko1473 Жыл бұрын
Гидрозатвор- это хорошо ,но сало солится должно в рассоле мин. 3 дня. Сухой засол это херня.
@user-xu9zw5gx8g 5 жыл бұрын
Молодец, Спасибо Вам!!👏👏👍А соли нигде не услышала и не нашла в описание под видео. Соль В вашем рецепте есть..? Спасибо!👏👏👍
@food.3224 5 жыл бұрын
Сало уже соленое.
@user-yt7np3ol4f 4 жыл бұрын
Спасибо за рецепт! Очень понравилась простота приготовления! Возьму на заметку! Сальцо, да копчёное это здорово! Вот только вопрос, где взять щепу?👍
@food.3224 4 жыл бұрын
Людмила Васильева взять деревяшку и настрогать ножом)
@user-yt7np3ol4f 4 жыл бұрын
@@food.3224 Спасибо!
@user-xy8eq2hh1w 4 жыл бұрын
Купить в магазине
@user-ij8ik9ud1v 4 жыл бұрын
У нас щепа продаётся в магазине Всё для рыбалки ;)
@user-ot4fz4vh7c 5 жыл бұрын
Когда в гости можно на пробу сала?
@user-ws1ou3he4z 2 жыл бұрын
Госпади,наконецто нашол!
@culinaryfamily 5 жыл бұрын
Отличный рецепт, обязательно попробуем сделать 💕👍💕👍💕 Не забывайте заходить к нам на новинку 😉
@user-ni8uz6xj7d 3 жыл бұрын
Что бы не было дыма, промажьте шов между крышкой и казаном сырой кашицей хлебного мякиша.
@user-me1og1tr6s 6 жыл бұрын
Лайк 👍
@user-cj9td5ix5c 4 жыл бұрын
Я побывала окорочка делать вкусно ,только дольше времени
@user-mn6cr9lc6l 4 жыл бұрын
А я окорочка сначала отвариваю в подсолёной воде со специями до готовности, не переваривая., а потом копчу минут 15. Попробуйте. Вкуснотища!
@greensimoron4720 4 жыл бұрын
зачем так издеваться над людьми??? я чуть слюной не изошел......ЛАЙК
@user-qp4rq4he8j 3 жыл бұрын
👍👍👍
@user-ur2hw2kv2p Жыл бұрын
А лучше ещё, обматать сало марлей, а крышку обматать влажной тряпкой и герметично закрыть.
@user-wp7wm7cz4v 4 жыл бұрын
Спасибо вам за видео. Скажите пожалуйста,а сушенное сало можно попробовать? Как вы думаете каково будет?
@food.3224 4 жыл бұрын
Ха Ар сушёное сало? Не знаю такого) Пробуйте)
@grabgof9203 5 жыл бұрын
Счастливые люди-сало едят! А мне нельзя-диета. Представляю какой аромат!!!
@user-ee7yd7tf6t 5 жыл бұрын
А ночью ни кто и не увидет)))😁
@user-jz9du7vd2x 4 жыл бұрын
Доброго времени суток! Скажите, вы коптили в алюминиевой посуде? Я стал коптить в эмалированной кастрюле и чуть не "убил" кастрюлю, дошло не сразу, что с каждым разом эмаль отходит на дне. И кстати, коптил сало засоленное для еды, так вот оно выходит чуть солоновато, а вот мясо мариновал 4 дня для копчения и вышло супер! Причём куски были разной толщины, но всем хватило 25 минут. Жаль здесь нельзя добавить фото, а то показал бы.
@food.3224 4 жыл бұрын
Александр Биль да, казан у меня алюминевый. Эмалированную жалко на это убивать.)
@user-ii1pe4ec3j 4 жыл бұрын
@@food.3224 Жи
@user-tc3fz6yz1y 4 жыл бұрын
Мы так курицу готовим, только подольше
@aleksandrvk1983 2 жыл бұрын
А как вы его замачивали
@user-jv3mv6hk5u 6 жыл бұрын
милая девушка
@user-tz8sp3ll3x 3 жыл бұрын
Використовую медичний бікс для стерилізації медінструменту.
@user-pp8lm6ql2g 7 жыл бұрын
Кисуня ждёт кусочек тоже
@michailyakovenko8562 4 жыл бұрын
😇
@user-vy6bl2wn5m 4 жыл бұрын
А курицу можно так закоптить , никто не пробовал? Мне так понравилось всё.
@food.3224 4 жыл бұрын
Ольга Ларионова можно. Но курицу нужно отварить
@olegf3728 4 жыл бұрын
@@food.3224 не надо её варить )) Ну может быть с вашим вариантом и надон таком приспособлении, у меня коптильня настоящая )) курица коптится 60 минут. горячую потом сразу достаю. копчение идет при температуре 100-110 градусов
@user-jz9du7vd2x 4 жыл бұрын
А вы каким рецептом сало солили? Толщина кусков играет роль в копчении? Можно ли коптить, обычное уже солёное сало, которое не было предназначено изначально для копчения?
@food.3224 4 жыл бұрын
Толщина играет роль,чем толще,тем больше коптить нужно.Солила сухим посолом.
@vikaagayeva145 4 жыл бұрын
Александр уж лучше вам на рынке купить это сало,чеи такой допрос устраивать . Как будто космический корабль собралимь строить.
@user-ut6bu5zj7j 2 жыл бұрын
Можно,осенью солят,а весной коптят излишки,на лето.
@friedareiswich5207 Жыл бұрын
Сколько минут на плите стоит ?
@footballinsider4960 7 жыл бұрын
Классное видео. Спасибо. Лайк. Подписался, буду периодически заходить просматривать. Заходите и Вы к нам в гости.
@user-sl2lt7cd3i 4 жыл бұрын
Лучше казан из чугуна.
@user-to2mw7vm5y 4 жыл бұрын
Добрый день!!!! Спасибо за рецепт , а грудинку мясную можно так делать не мало ли будет 15 минут , если не трудно напишите сколько по времени ,заранее благодарна.
@food.3224 4 жыл бұрын
ирина оборина можно и грудинку. Но так как там прослойка мяса, то сначала проварите грудинку минут 20.
@user-to2mw7vm5y 4 жыл бұрын
Большое спасибо в выходные попробую сделать ,будет обалденно.
@user-ex9by6br9f 4 жыл бұрын
Скажите, а грудинка тоже должна быть солёная или просто сварить в солёной воде ?
@food.3224 4 жыл бұрын
Римма Ламеко подсолите воду
@user-nt1yf4eh6m 4 жыл бұрын
Только русские додуматься смогут,молодец!
@user-tq8sp9su1u 4 жыл бұрын
Почему,только русские? Слова коктальница не русское. Принцып,один,только дома и вменьших размерах,сало горячего копчения. Автор ролика просто молодец,красиво и вкусно.
@user-wv8tk3mk3s 5 жыл бұрын
Установите решотку от микроволновки!!!!!!!!!! 😂😂😂
@alienfed9912 7 жыл бұрын
А не сильно большая температура внутри. Хотелоь бы увидеть сколько вытекает жира в тарелочку из фальги
@food.3224 7 жыл бұрын
Я не знаю,какая температура внутри,но ее достаточно,чтобы начали тлеть опилки.Жира с сала вытекло очень мало.
@user-ne5is5fc4f 2 жыл бұрын
Женюсь!!!!!
@food.3224 2 жыл бұрын
Ахаха)))
@user-hd5vi4fv6q 4 жыл бұрын
Скажите пожалуйста , а где покупать этот щепу?
@food.3224 4 жыл бұрын
возьмите любой кусок дерева и настрогайте ножом
@user-hd5vi4fv6q 4 жыл бұрын
FOODожник. Спасибо
@wiking5160 5 жыл бұрын
а если его перед копчением часок поварить на слабом огне
@food.3224 5 жыл бұрын
Попробуйте)))
@oraztayev3287 6 жыл бұрын
про опилки можно подробнее.
@food.3224 6 жыл бұрын
Обычные опилки,продаются в магазине.
@user-rh6kj7nf3i 5 жыл бұрын
Магазин РЫБАЛКА и ОХОТА обычно продаются специальные ЩИПЫ в упаковке из ольхи, яблони и тд и рецепт там написан как пользоваться щепками этими.
@user-wj1ml9yv8c 5 жыл бұрын
В ленте(не реклама) полно всяких видов в отделе все для отдыха
@user-jf7kn1qg2o 4 жыл бұрын
а можно ли так курочку приготовить?
@food.3224 4 жыл бұрын
лена дена можно, но её нужно отварить
@user-jf7kn1qg2o 4 жыл бұрын
@@food.3224 спасибо
@user-vg8en8lu4w 2 жыл бұрын
Дааа,так хотелось бы сделать,но у нас нет газа,электроплита, наверное нельзя так сделать...
@food.3224 2 жыл бұрын
Можно))
@food.3224 2 жыл бұрын
Не важно чем нагревать)
@user-vg8en8lu4w 2 жыл бұрын
@@food.3224 Ну кусок сала я ещё смогу разок купить,а вот электроплита,вдруг вздуется стекло,я уже не осилю,так что не рискну.
@Valeriy-wz7cp 6 жыл бұрын
на 4:02 кто то кусочек дрябнул)
@food.3224 6 жыл бұрын
я даже знаю кто)))
@user-wv5os9cx9i 5 жыл бұрын
Деточка, неужели так просто? И всего-то 15 мин ! Никогда не занималась этим, получится ли ???
@food.3224 5 жыл бұрын
Конечно получится! Попробуйте)
@user-mn6cr9lc6l 4 жыл бұрын
Такое сало при копчении сильно плавится, лучше использовать сальце с мясной прослойкой.
@districtwomen 4 жыл бұрын
Извините не совсем понятно: только 15 мин. на среднем огне и все? Оно так потемнело за 15 мин.?
@food.3224 4 жыл бұрын
Екатерина Кензикеева за15 минут начнет тлеть щепа, остальное время, она тлеет и своим дымом коптит сало. Да, этого достаточно!
@districtwomen 4 жыл бұрын
@@food.3224 спасибо за разъяснение. Обязательно попробую и отпишусь как получилось
@gari74able 7 жыл бұрын
мне интересно на электро плите то будет эффект?
@food.3224 7 жыл бұрын
Будет,опилки начнут тлеть от нагрева,не важно на чем,на газу или электорплите.Попробуйте,у Вас все получится!)
@gari74able 7 жыл бұрын
уже ага 15 минут покаптил через пару часов вскрою) а сало немороженное надо пади?
@food.3224 7 жыл бұрын
MrGari74 сало комнатной температуры должно быть.
@gari74able 7 жыл бұрын
ага понял у меня вначале оно там подогрелося щас уже сделал как надо!
@user-pp8lm6ql2g 7 жыл бұрын
Скожите пожалуйста а деревяшки там не сгорят? их не нужно увлажнять .
@food.3224 7 жыл бұрын
Нет,не сгорят,просто начинают тлеть,увлажнять не нужно.
@user-rh6kj7nf3i 5 жыл бұрын
Увлажнять можно и пивом, замочить щепы, на пакете рецепт написан.
@user-bo4wn5go9q 4 жыл бұрын
И какой смысл выкладывать с середины? Где рецепт засолки (пропорции, ингредиеты, время соления ?)
@food.3224 4 жыл бұрын
Купите на рынке соленое сало и не морочте голову.
@user-vd1nr1mq3l 4 жыл бұрын
И почему не показала какой казан стал после такой процедуры??? Днище имеется ввиду
@food.3224 4 жыл бұрын
Раиса Чеботарева а зачем?? Я показываю продукт, а не посуду
@dinararakhmatulina6694 3 жыл бұрын
Положите щепки на фольгу и получите чистым казанок
@mazyka 6 жыл бұрын
Щепу намочить надо или нет
@food.3224 6 жыл бұрын
не нужно.
@user-wx2bu6cq1q 6 жыл бұрын
Да, ее нужно сухая не катит.
@food.3224 8 жыл бұрын
Это видео будет Вам очень пригодится!kzfaq.info/get/bejne/mL-bnMeavM7VoGQ.html
НА КУХНЕ Я ХОЗЯИН
Рет қаралды 1,8 МЛН
Самогонщик Витальсон
Рет қаралды 37 М.
САНЯ С МАЛИНОВОЙ
Рет қаралды 1 МЛН