ШКАРА. БЛЮДО ЧЕРНОМОРСКИХ МОРЯКОВ

Рет қаралды 278,607

2 жыл бұрын

Шкара - старинное блюдо, которое готовили из только что пойманной мелкой рыбешки черноморские рыбаки. Я предлагаю шкару приготовить из мойвы. Лука должно быть много, чтобы шкара была сочной. Пробуем!
СЕНЯ В ТЕМЕ - / @senyavteme
SEMENOVBET - / @semenovbet
ГРУППА ВК: club147211073 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!
По вопросам сотрудничества - Senyavdele.Rek@yandex.ru
Ингредиенты:
Мойва
Лавровый лист
Лук
Корица
Черный чай
Смесь перцев горошком
Лимон
Укроп
Оливковое масло
Соль
#Шкара#Рыба#Мойва

Пікірлер: 506

@senyavdele 2 жыл бұрын

Друзья если видео этого заслуживает ставьте лайк и делитесь с друзьями. Подписывайтесь на мой Телеграмм - t.me/senyavdele111 ЯндексДзен - zen.yandex.ru/id/607ffcecd1d982004ec972ac ГРУППА ВК: vk.com/club147211073

@user-fh7oj2nz3z 2 жыл бұрын

здрасти,где преобрести такую скавараду

@user-zq6hc6ei8x 2 жыл бұрын

А чай зачем?

@user-dy2fi6fp8w Жыл бұрын

@@user-fh7oj2nz3z Он же сказал, это крышка от казана.

@user-fw5ty5wf8h 2 жыл бұрын

Как то жареная мойва и выглядит аппетитнее и заходит лучше! Вспоминаются годы армейские с варёно-жареной селедкой! Брррр

@user-ff7rc8ol7v 2 жыл бұрын

С вашей упомянутой селедкой ничего подобного в этом блюде нет,поверьте,даже рядом не лежало как говорят,попробуйте сделать этот рецептик,но добавить ложки три -четыре майонезика,вы будите удивлены от вкуса точно!

@user-yt3jy5by5b 3 ай бұрын

селедка, вынутая из воды, переливается всеми цветами радуги и приготовленная - соленая малосол, вареная -уха, отвар - вареная, не имеет себе равных в мире по вкусу.

@user-rf9kw4ey5c 2 жыл бұрын

Шикарно раньше жили Черноморские моряки; набор перцев, цитрусовые, ну и фишка блюда - Оливковое масло.

@user-nn8es2bp4m Жыл бұрын

Ага ! наверно с Италии привозили специи 🤤😁😁😁

@igorgreen9940 Жыл бұрын

Чай фишка

@user-ty1wb2xv8o 10 ай бұрын

Согласен. Очень офигенно они жили.

@aromat_kazana 2 жыл бұрын

Привет 🤝Рецепт очень понравился 👌Обязательно попробую приготовить 👍

@awsysumer3814 2 жыл бұрын

Теперь понимаю почему люди смеются с моей фамилии 😅

@user-lb6qi6js4d 2 жыл бұрын

)))

@DS-jz6qr 2 жыл бұрын

ага,поржал...

@danilsharin7242 2 жыл бұрын

С моей тоже

@B_S_86 2 жыл бұрын

ха ха

@asqa09region31 2 жыл бұрын

Ну и моя фамилия тоже ))

@maksim_lisovskiy 2 жыл бұрын

Добрый вечер Сеня! Класс мойву обожаю. Но у нас она сейчас дороже мяса стала. Спасибо огромное за рецепт.

@user-fs5ly5ls5p 2 жыл бұрын

Как хорошо, что наши вкусы совпадают и многие рецепты нам зашли на ура, спасибо, так держать 👍👍👍👍

@user-qh3ko5yg2p 2 жыл бұрын

Просто смотрю и настроение улучшается. Не из-за рецептов )))

@user-bt6vv6zw7e 2 жыл бұрын

Очень вкусный рецепт! Часто зимой готовлю, но со сметанкой 👍👍👍

@user-te7nl9jj9z 2 жыл бұрын

Обязательно попробую. Мне рецепт понравился!

@user-se7dx5pm6y 2 жыл бұрын

Наверно. Вкусное блюдо. Спасибо за Ваш труд.

@user-mj3jb4hz4x 2 жыл бұрын

Живу на Черноморском побережье! Шкару готовим из ставриды и кефали! Только лук, зелень и специи!

@user-ml6qw5ps3d 2 жыл бұрын

Первый раз вижу такое извращение, как корица и чай. Только рыба, лук, соль и перец.

@lomlomov5223 2 жыл бұрын

А мы из хамсы и барабули

@user-mj3jb4hz4x 2 жыл бұрын

@@lomlomov5223 самый кайф ставрида! Барабуля для жарки идеал!

@vitaliyk.5466 2 жыл бұрын

Да перебор какой то с чаем и корицей.Да и лаврухи перебор

@user-ib5de1dx4r 2 жыл бұрын

может из ставридки?

@user-sp1to2ti5l 2 жыл бұрын

Чуть слюной не подавился!!! Спасибо!!!

@user-ys7ny7qw7z 2 жыл бұрын

Из мойвы не пробовал, а вот из ставридки нашей Черноморской - это просто сказка!!! Блюдо отменное, готовим с самого детства! Когда увидел, что Сеня шкару решил приготовить, подумал: а не на моём ли канале он рецептик подсмотрел))) Для меня было бы за честь! "Сеня в деле" - смотрю уже не первый год! Желаю всем УДАЧИ!!!

@user-ys7ny7qw7z 2 жыл бұрын

Хаааа, супер!!! Люблю острый юмор! Спасибо за комментарий! Хорошего Вам дня!!!

@user-ys7ny7qw7z 2 жыл бұрын

И кстати не только я?! Там ещё папа, мама, жена... Ух.. Куча людей!😉😉😉😛😛😛

@user-sd8nq1ks3o Жыл бұрын

@@user-ys7ny7qw7z, привет! Не обращай внимание, у тебя Позитивный канал, подписался!

@user-eb4wb5vv4p 2 жыл бұрын

Мы в Крыму примерно в 90ых,готовили такое блюдо из хамсы(анчоус),денег не хрена не было,рыбу в порту у моряков с сейнера выменяешь домой и на сковороду. Готовили с перцем горошек,пару луковец и лавровый лист. Масло не добавляли. Казалось так вкусно,я аж детство вспомнила.

@borskiyserebrennik4070 2 жыл бұрын

Сань перец горошком самый кайф поймать на зубок, как и мелкие куски лаврухи, в остальном красавчик

@Lesnoi_Kordon 2 жыл бұрын

КЛАССНОЕ БЛЮДО 👍

@ndechembaiser13 2 жыл бұрын

Гостям Сене, кому, как повезет. Кто на бомбетту ,а кто и на шкару. Идут в гости и гадают.

@user-nq2he6il8y 2 жыл бұрын

Бро, это очень круто выглядит. Надо попробовать. Не останавливайся ✊. Удачи 👍

@user-by3no1mq6e 2 жыл бұрын

На вид для меня не аппетитно,но автору видней. Просто пожарить мойву в сотни раз вкусней.

@user-lx2vy7tv6y 27 күн бұрын

Привет. Я из Туапсе, у нас шкару готовят примерно так же. Только готовят несколько часов, чтобы рыба кушалась как консерва. Пробуйте, очень вкусно. На хлеб накладываешь и в перед, мировой закусон.

@BBQausBaden 2 жыл бұрын

Super made looks really delicious from great 👍👍

@redfilm9301 2 жыл бұрын

Там же чёрная пленка остаётся, а она горечь даёт во вкусе

@user-yz8dv6rp1q 2 жыл бұрын

Промыть

@user-yq2dq6sx5r 2 жыл бұрын

тоже самое хотел написать)) и она не промывается ее только счищать

@user-yz8dv6rp1q 2 жыл бұрын

@@user-yq2dq6sx5r у меня вся смывается,я не знаю что у вас там не получается,может потому что у меня пальцы-наждаки,потёр подушкой пальца внутри пуза и пленка стёрлась

@user-qq9vh7ed8m 2 жыл бұрын

Верно.

@dmitriynevskiy85 2 жыл бұрын

Это точно что горчит. Может Денису нравиться горечь)))

@tolyak6281 2 жыл бұрын

Вау❗ креативно необычно❗👍🏻

@user-dn6vt3ie4w 2 жыл бұрын

Оригинально! Но получается варёная. Жаренная конечно по эффектней и вкуснее. Но кошачья радость при Брежневе превратилась в деликатес при .... Мойва по цене свинины!!!

@user-gw4sc5xr3u 2 жыл бұрын

При Брежневе - мойву тазиками жарили,а сейчас да,она по цене свинины!

@user-db3rc1ms2m 2 жыл бұрын

Вообще то свинина у нас на 100р. дешевле

@Anya-Forger_ 2 жыл бұрын

Минтай и путасу тоже радость кошек

@user-lb6qi6js4d 2 жыл бұрын

@@Anya-Forger_ мы их и сами жрём

@zuzik8104 2 жыл бұрын

@@user-lb6qi6js4d кошек?😁

@shuga1980 2 жыл бұрын

Привет Денис. Для меня новенький рецепт, очень интересно 🤝

@alrx072 2 жыл бұрын

Делал так очень хорошо получилось 👍👍👍👍👍👍👍👍

@FerSniper 2 жыл бұрын

Лучший!!! Спасибо за потраченное время!!!

@user-bw5bi6zx3r 2 жыл бұрын

прочитал название блюда и ролика... и подумал! Наконец-то Сеня обувь готовит! А нет... ска - рыба)))

@user-gr9oq9mi6t 2 жыл бұрын

Привет Денис, очень нравится как готовишь.

@mmmsss8004 2 жыл бұрын

Спасибо за способ чистки мойвы!!!!

@user-rx8pq2qu5s 2 жыл бұрын

супер Сеня обожаю мойву блюдо бомба спасибо тебе

@user-ex3um8zp3k 2 жыл бұрын

Сеня салам из Алматы🖐 Спс за видео!!!) Вспомнил детство когда покупали вроде копчёную челую мойву!!) А я её не чистил а так вместе головой кушал)) но у нас она была поменьше))) нооо вкууусная!!

@user-ke1ly6nr8l 2 жыл бұрын

Приятного аппетита,лаврушкой не подавись.

@user-mh1zc5zx2h 2 жыл бұрын

У моряков и лимоны, и корица.... Ну просто сказка.

@2009suad 6 ай бұрын

Люди, учившиеся в школе, знают историю болезни цинга. И вы почитайте, полезно будет

@ilyalenin5804 2 жыл бұрын

Сеня привет! Крутые видео! Приготовь пожалуйста что-нибудь из мухоморов, очень интересно посмотреть как их готовить.

@user-xf5ls5vp4p 2 жыл бұрын

Отвариваешь, можно в двух водах, жаришь.

@user-tc4yg7js8l 2 жыл бұрын

Я их свежие ем по сезону, а так сушу в прок.

@DerBlay Жыл бұрын

Это тебе к Вишневскому;)

@elusivejoe8491 Жыл бұрын

Нахуй их готовить,они прекрасны прямо так...лоси в тайге только так их и жрут

@user-ku1og5jd4t Жыл бұрын

Ханты манси и иные жители холодных земель снимают белые бородавки с шляпки затем красную пленку верхнюю и резали так, что после высыпания получались чипсики 2×2 см... Как высохнет. Приятного аппетита👋😁👍

@owloskom8142 2 жыл бұрын

Ломаный лавровый лист - такое себе

@azick1018 2 жыл бұрын

Точно,потом ест вместе с лавровым листом.

@user-fz9fd4jf6e 2 жыл бұрын

Обоснуй

@owloskom8142 2 жыл бұрын

@@user-fz9fd4jf6e ну возьми лавровый лист, поломай его в крошево и сыпани в любую еду и попробуй съесть. Сидеть выбирать его или сидеть и пережевывать, что хорошего?

@user-fz9fd4jf6e 2 жыл бұрын

@@owloskom8142 ок, понял 🖐

@TUGRPYJI9I-888 2 жыл бұрын

Лаврушка - это пикантно!

@user-xk6lk5vc2o 2 жыл бұрын

Я в Сочи живу мы шкару часто делаем только из барабули (султанка) или ставриды, я больше из барабули люблю . Я делаю в духовке, на сковороде или на мангале ,ну конечно на мангале самая вкусная, мы делаем только рыба ,соль,перец, лук,если на мангале или в духовке лук поливаем чуть лимоном ,смешиваем с рыбой, соль,перец, маринуем 30 минут и жарим. На сковороде только соль, перец, рыба лук, лавровый лист портит вкус рыбы в шкаре.,Мойву я люблю жареную или пряного посола,шкара не очень. 👍👍👍

@DF-rq8ey 2 жыл бұрын

Так, так. Сейчас погуглим что за шкара и с чем ее едят... Но за чистку мойвы лайк , не знал )

@user-jf3nv3ne7i Ай бұрын

Кстати, любимое блюдо Морского Волка из повести Джека Лондона 👍👍👍

@user-kl7ox6mi4i 2 жыл бұрын

Краааааааасава😉😉😉

@user-mz7uz5so9y 2 жыл бұрын

мойва с пивком просто супер

@samsungrussia1187 2 жыл бұрын

Моё любимое блюдо. В детстве часто готовили.

@user-bb1xo3tl9t Жыл бұрын

Искала мойву пропущенную в сковородке. Не нашла. Зато нашла вас. Спасибо

@TUGRPYJI9I-888 2 жыл бұрын

Мир вашему дому! Впервые на вашем канале, и .. Шкара? Впервые слышу! Но оооочень интересно! Спасибо. С уважением, С е р а ф и м

@user-qv9qk8fo2q 2 жыл бұрын

Класс!!!

@udachnyesekrety 2 жыл бұрын

Не знала про такое блюдо. Теперь мойву буду чистить только так ) Спасибо вам за рецепт 👍

@user-fi6ni1dc8x 2 жыл бұрын

Плёнку чисти чёрную

@user-gp1ky6ts9j 2 жыл бұрын

Дэн, Так держать,.

@andreiandrei7329 2 жыл бұрын

Люблю мелкую рыбку. Обязательно приготовлю, но можно ли чем-то заменить корицу?

@user-oo5cv6uq8p 2 жыл бұрын

Тож ряпушка по-карельски!))) Отличная еда.

@yanaasdfg7589 2 жыл бұрын

Ой нет ,это покруче ,просто выглядит почти также ,солнышко 👍💖

@kurtaxel3215 2 жыл бұрын

Сеня скажи пожалуйста на сколько литров у тебя афганский казан? На сайте всеказаны их несколько, нз какой оптимальный.

@user-ds3vt3qs3x 2 жыл бұрын

Класс! Вкуснятина!

@koyumde-atthevillage-8213 2 жыл бұрын

Zdraveyte 👍👍👍

@user-nm8jf5wg4q 2 жыл бұрын

Рецепт бомба

@user-mm1vy2ql1r 2 жыл бұрын

Баланда

@bakksmoney2349 2 жыл бұрын

А в городских условиях на обычной плите это возможно сделать? Или исключительно дачный вариант?

@user-xl9md4lc7f 2 жыл бұрын

Привет👋 Нравятся твои видео рецепты👍 Тесть служил на флоте в Мурманске Готовит блюдо которое назыаает мурцовка Белая рыба стейками много моркови и лука перец и зелень в конце всё это тушить не более 40 минут на слабом огне а забыл томатная паста её пассироать и добавить в процессе Приготовь пожалуйста Хотелось бы посмотреть... Очень хот

@user-ms8rd4kd2e 2 жыл бұрын

Севастополь.....всю жизнь делаем....ставрида....лук.соль перец черный ....все!!!!!!

@Nikolay189 2 жыл бұрын

Денис привет блюдо бомба , молодец , смотрел с удовольствием 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

@pavelmiyusov4580 2 жыл бұрын

Сеня привет . Я служил 5 лет на черноморском флоте и не знал за это блюдо . Интересно будет поробывать. Спасибо за рецепт

@user-ku1og5jd4t Жыл бұрын

Я сам гениколог, захотелось экзотики переспал с Монголкой в учебниках по геникологии столько вирусов не обозначено сколько я привёз, так сказать обмен опытом, это было 87-90года

@lubava5932 2 жыл бұрын

Класно. Ох пойду ка тоже чего нибудь приготовлю, креветочек с семгой, морская тема.

@benedesmarazasas7386 2 жыл бұрын

Мы в Карелии также делаем ряпушку и беломорку, называется вроде уха по-карельски

@user-dl8cc6io5p 2 жыл бұрын

Круто

@nurlanalimkulov1082 2 жыл бұрын

Класс...

@user-is2ql9pv8l 2 жыл бұрын

Это не шкара! Ну и мойва как то не то !

@user-uo8to7sr7b 2 жыл бұрын

Да ему пофиг, абы что нибудь готовить, лишь бы контент был и просмотры

@user-ws5wo9kj3v 2 жыл бұрын

Жарь лучше картошку, она у тебя получается лучше всего, но не всегда!!!

@user-pe1sq6rg3f 2 жыл бұрын

Да Вы, сударь, оригинал. В море, на обед, оливковое масло, лимон, корица. 🤣.

@godzilariga 2 жыл бұрын

@@user-tj6pr4zw4x дело в том, что это блюдо не моряков на кораблях, а рыбаков на лоханках и притом бедных. Не на кораблях это готовили, а уже на берегу, когда продавали крупную рыбную а себе оставляли мелочь. Заметь, что это только было распространено на Чёрном море и про никаких мореплавателей речи не идёт.

@user-nn8es2bp4m Жыл бұрын

@@godzilariga фантазёров зато сейчас много и блогеров ! мореплавателей нету - все в Инете ,на диванах!

@user-ct3bn6bw5z 2 жыл бұрын

Лайк за труд)))

@user-cr8yt3vs2n 2 жыл бұрын

СЕНЯ, ЛУЧКА МАЛОВАТО БУДЕТ. НАДО БЫЛО БЫ ЕЩЁ ЧТОБЫ ПОКРЫЛО ВСЮ МОЙВУ))))))))

@user-vp6fe1yk7j 2 жыл бұрын

Мойва в чае, оригинально.

@user-ed2od5ei7t 2 жыл бұрын

Сеня как всегда успех,привет из Забайкалья

@DenisKozlov196 2 жыл бұрын

Как всегда палец в верх 👍

@user-my8sp7yg3m 2 жыл бұрын

С нынешними ценами это уже деликатес:-)

@user-of2jc5dm8l 2 жыл бұрын

Спасибо тебе конечно, но я думаю, что это блюдо, на любителя.

@borisborisov9892 2 жыл бұрын

причем на большого.....

@user-zt6vu7ee1g 2 жыл бұрын

мягко говоря

@Lesnoi_Kordon 2 жыл бұрын

ПРИВЕТ ОТ ДРУЗЕЙ ИЗ БРЯНСКОЙ ГУБЕРНИИ !!!

@senyavdele 2 жыл бұрын

Приветствую

@armalena1 2 жыл бұрын

Ха, так получается мы вс жизнь готовили Шкару, только не знали, что она так называется)))))) Да и не так сильно заморачивались, просто выкладывали непотрошеную мойву на лук, соль. перец, лаврушка и заливали водой, потом сковородку на огонь и 20 мин и всё)))))))))

@user-rz5kz6bl8k 2 жыл бұрын

Давно ждал когда у Сени дойдёт до шкары.

@user-cq2jk4rf6p 2 жыл бұрын

Придет дорогой наш. Ни разу не пробовала такой рецепт. Обязательно нужно сделать. Вот такой вопросик 😊 . Почему Оля ни попробует открыть свой канал? Ты на казане... а Оля бы салатики нам показывала .... для нас для женщин интереснее не придумать. Скоро новый год. Вот был бы сюрпризом открытие канала и праздничный стол от Оли. А может и зайдёт многим....

@user-dl8cc6io5p 2 жыл бұрын

Сеня супер

@kyi_s_nami4865 2 жыл бұрын

Сеня, хватит камуфляж одевать, мы тебя все равно видим!!

@user-xl9sn9vy5c 2 жыл бұрын

Его в детстве в песочнице обижали, поэтому он теперь всегда в камуфляже, для повышения самооценки!

@upgra_de8430 2 жыл бұрын

НАДЕВАТЬ

@user-kh2dg4ps8q 2 жыл бұрын

Аааа, это камуфляж. А я то думал, почему только голова и руки видны….

@mrbro1015 2 жыл бұрын

@@user-kh2dg4ps8q 🤣

@user-fv9sm8lp8o 2 жыл бұрын

Перевёл мойву! Просто посолить ,обвалять в муке и пожарить на масле в сковородке!

@user-kb5rz2ys5q 2 жыл бұрын

Полностью солидарен!

@Lesnoi_Kordon 2 жыл бұрын

ОТ ЛЕСНОГО КОРДРЕА ВСЕМ, ПЛАМЕННЫЙ САЛАМЧИК😇

@sarmat8633 2 жыл бұрын

Давай следующее блюдо-шкара на шампурах!!!!!!

@user-dy2fi6fp8w Жыл бұрын

Сеня, никогда не ломайте на мелкие кусочки лавровый лист. Во первых потом сидеть и выплевывать жёсткие кусочки, не очень приятно, а самое страшное, можно проглотить кусочек листа и поранить горло или пищевод, да не дай бог, ещё ребёнок подавится. Смысл его ломать? Не понимаю. 🤷‍♂️

@user-cq5oz8il5n 2 жыл бұрын

Привет из Харькова мойва класс

@Odobreno_Food_Official 2 жыл бұрын

Добрый день. Зачем ставить дизлайки если Сеня в деле хорошо готовит, понятно рассказывает и всегда интересно смотреть.

@senyavdele 2 жыл бұрын

спасибо за поддержку

@Odobreno_Food_Official 2 жыл бұрын

@@senyavdele Куда можно написать по рекламе? Только начал свой канал было бы хорошо поддать ему оборотов немного)

@B_S_86 2 жыл бұрын

годно

@user-yt3jy5by5b 3 ай бұрын

родился и вырос на берегу черного моря. по побережью стояли одни керганы и ставники. рыбы было море. все рыбаки - профессионалы ели варево (уху). откуда взялась "шкара" не могу знать. не видел и не ел, а также и не слышал. особенно , что можно готовить в духовке и с лимоном.