Hier ein tolles Rezept zum Nachkochen! Viel Spaß damit!
Meinen Gästen hat es jedenfalls sehr gut geschmeckt.
Zutaten (für ca.3 Portionen):
1 EL Kokosöl und 1 EL Sesamöl zum Anbraten
1 EL Tandoori-Würzpaste (oder rote Curry-Paste)
1 kleine Zwiebel, klein gewürfelt
2 EL frisch geriebenen Ingwer
1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
ca. 4 Karotten, geputzt und gewürfelt
ca. 3 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1/2 Ananas, geschält und gewürfelt
ca. 300 ml Kokosmilch
Gewürze:
1 TL Currypulver
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Zitronengraspulver
Salz, Pfeffer
1 TL Garam Masala
ggf. Tandoori- Gewürzmischung (falls vorhanden)
1 kleine Chili, klein gehackt (nach Belieben)
etwas frische Petersilie, fein gehackt
Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer mit der Würzpaste in dem heißen Öl anbraten. Dann die Kartoffel- und Karottenwürfel hinzugeben, kurz mit anbraten. Alle Gewürze hinzufügen, gut vermengen und dann die Kokosmilch hinzugeben. Das Curry ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist. Zum Schluss die Ananaswürfel und die Petersilie hinzufügen.
Dazu passt gut Reis. (ca. 250 gr Reis (z.B. Basmati), gekocht)
(natürlich kann das Curry auch ohne die Kenwood Cooking Chef zubereitet werden)